吉尔吉斯斯坦的饮食文化有哪些

吉尔吉斯斯坦的饮食文化有哪些

吉尔吉斯斯坦人的饮食习惯，与其他中亚国家相似，主食以面食为主，米饭为辅，代表食物有烤面饼和手抓饭。下面就不妨跟着一起来看看吉尔吉斯斯坦饮食习俗，希望对你有所帮助!

吉尔吉斯斯坦饮食习俗在吉尔吉斯斯坦用餐或者接受其他服务需要给小费，可以根据情况或多或少给一些。也可以准备糖果等小礼物，当地人也比较喜欢。

传统的吉尔吉斯坦的餐饮，起源于游牧生活方式。而且有限的佐料，简易的烹煮方式及高热量是其特征。其主食为面包、面条等面食及肉类。做法保留相当的原汁原味。其佐料仅仅是增加些味道罢了。菜色特别油腻。虽然经过多次的历史更替和不同民族的变迁，但他们的菜色没什么变化。绵羊肉最为普遍，但低脂肪的绵羊，价格较高。煮熟的动物头也会端上桌来款待贵客。个别部位，如眼睛，耳朵或舌头，主人也常会巧舌如簧般的，一个一个递给客人劝他们享用。饮料是牧民的传统饮料Kymys(一种马奶)，以及豪饮伏特加酒。如今西式餐饮也逐渐出现在一些较大的城市。

吉尔吉斯人的饮食中多半是牛奶和肉类。粮食制品是在由游牧转向定居、农耕的过程中才开始出现的。

奶类食品是吉尔吉斯人食品的主要成分：纯酸牛奶、酸牛奶、由煮过的牛奶制作的酸凝乳、乳酪、用羊奶制作的奶渣干酪、乳皮、黄

油以及炼过的动物油，等等。

吉尔吉斯人食用羊肉、。马肉、牛肉、骆驼肉和牦牛肉。其中，绵羊肉和山羊肉特别受欢迎。在进餐者较多的大型宴席上，人们主要吃马肉。吉尔吉斯人还有贮藏肉、奶食品备用的习惯。他们主要制作干牛奶食品、黄油和小碎块干肉，等等。吉尔吉斯人同其他穆斯林一样，忌食猪、狗、驴、骡、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教气氛比较浓厚的地区，即使可食的马、牛、羊肉也必须是信仰伊斯兰教者所杀的才可食用。

面食品由小麦、玉米、大米、黍和燕麦制成。用粮食粒和面粉制作成各种饭菜。例如，各种粥，用水或牛奶和的面团制成的食品，用面粉、麦粒或土豆之类熬成的稀汤，等等。面包制品或者馕有以下几类：用发酵酸面团制作的面饼，加有奶油、鸡蛋的分层薄面饼，用未发酵的面团制作的分层面饼，等等。

吉尔吉斯斯坦的饮食习惯吉尔吉斯人在做饭和吃饭方面至今还保留着不少古代的风俗习惯。例如，在用铁锅煮肉时，首先向沸腾的水中投入一块桡骨，然后再倒人肉块。在吃肉菜时，客人按两人、三人或者四人一组人坐。主人依照来宾的社会地位或亲属辈分给他们每人都送相应的熟肉块。进餐者必须严格从自己的盘子取肉吃。在餐桌上，如果刀子不够用，进餐者可以互相使用刀子。在这种情况下，送刀子给别人时，一定让刀把儿朝前方;如果把刀子送回主人，那刀尖上要扎一块肉。

进餐前主人和客人都不得走出毡房(或房舍)洗手。为此，主人家

一个小男孩开饭前提着水壶从左至右来回给进餐者浇洗手水，而饭后则从右至左或者从室中心到门口来回给人浇洗手水。

如果一个吉尔吉斯人在饮食方面不遵守以上规矩，那么他的行为就会受到社会舆论的谴责，而且有可能永远不被社会尊重。

现代条件下，吉尔吉斯人的民族文化传统发生了明显变化，都市化和欧洲化是吉尔吉斯民族文化发展的主导趋势。然而，吉尔吉斯人在婚丧嫁娶、衣食住行等方面的民族文化传统至争仍稳定地继续存在。

吉尔吉斯人特别爱吃羊肉，尤以烤全羊更为喜欢;日常以馕为主要食品，伴之以抓饭。他们对中国饭菜极为偏爱，而且乐于品尝;用餐除在官方场合有人使用刀叉外，一般都多以右手抓食物取饭。

吉尔吉斯斯坦的饮食特点1、注重讲究菜肴鲜嫩，注重菜肴量大肉多。

2、口味一般口味都偏重，爱辛辣味道。

3、主食以面食为主，爱吃饼类食品。

4、副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、蛋类等;蔬菜喜欢葱头、土豆、黄瓜、西红柿等;调料爱用胡椒、丁香、小茴香、盐、糖等。

5、制法对烧、烤、炸、等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐喜爱中国的川菜、清真菜。

7、菜谱很欣赏冷拼盘、烤全羊、涮羊肉、奶油扒白菜、香酥鸡、苹果盅、手抓羊肉、红烧牛肉、干烧鱼等风味菜肴。

8、水酒对啤酒感兴趣，饮料喜欢牛奶、咖啡、可可、红茶等。

9、果品爱吃哈蜜瓜、西瓜、葡萄、苹果等水果;干果喜欢葡萄干、花生米等。