蜜汁酱料配方
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蜜汁酱料配方
现在的年轻人们都喜欢吃各种调料配制出来的食物,尤其是女孩子们,对于蜜汁类的食物充满了兴趣。
蜜汁酱料可以使用的地方有很多,可以用来烤鸡腿以及鸭腿等,不仅可以充分掩盖住食物的腥味,还可以使食物的味道变得更加鲜美。
蜜汁酱料的配方当中需要各种调料。
那么,蜜汁酱料配方是什么呢?
一、蜜汁酱烤鸡腿
材料:鸡全腿1个(250克),调味料:酱油1大勺,甜面酱1大勺,糖1大勺,五香粉1/4小勺,姜粉1/4小勺,大蒜粉1/4小勺,刷料:麦芽糖30克,水30克。
做法:
1.鸡腿上切两刀,以方便入味。
在一个大碗里加入所有的调味料,然后放入鸡腿,腌2个小时。
2.腌好的鸡腿放入烤盘里,放进预热好的烤箱烤焙。
烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。
3.麦芽糖水制法:把30克麦芽糖和30克水放入锅里,用小火慢慢加热,并不断搅拌,直到糖液变得浓稠即可。
二、蜜汁酱鸭腿
材料:姜,鸭腿2个,酱油,糖,盐,鸡精,茴香3个
做法:
1.其实就是红烧的做法,只是加入茴香而已。
2.糖要多一些,汁要收到粘稠为止。
3.鸭腿放凉一些后切块装盘就行了.为了切那两条腿,我连吃奶的力气都用出来了。
三、蜜汁酱烤排骨
1.薄子排洗净,斩成长条状。
锅里烧开水,放子排进去煮两分钟去血污,捞出冲洗干净。
2.子排入锅,放水没过肉,放姜片,葱段,少许料酒一起大火烧开,转小火煮20分钟。
3.捞出子排,放碗里,放三勺蜜汁烤肉酱,一勺蚝油,一勺生抽,一点点盐,大半勺蜂蜜,最后撒上黑胡椒粉。
4.充分拌匀后,包上保鲜膜扔进冰箱冷藏一个晚上,第二天取出排骨,烤箱200度预热,把锡纸裁成长方形,每张锡纸包一根腌制好的排骨,记得把碗底腌制排骨的汁浇一勺在排骨上,然后包起来。
5.全部包好,排在烤盘上,入已经预热好的烤箱,200度中层烤20-25分钟左右即可取出,待凉装盘上桌。