【食品企业强烈推荐】知名食品企业相关方管理控制程序
食品公司内部体系审核控制程序
1.目的验证质量管理体系、食品安全管理体系是否符合标准要求，是否得到有效地实施、保持和改进。
2.范围适用于公司质量管理体系、食品安全管理体系所覆盖的所有标准条款、所有部门和所有产品的内部审核.3.职责3.1总经理3.1.1批准公司年度内审计划和审核实施计划；3.1.2批准内部质量管理体系审核报告及食品安全管理体系审核报告；3.1.3定期召开管理评审会议。
3.2管理者代表3.2.1全面负责内部质量管理体系审核工作；4.2.2选定审核组长及审核员，并审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部质量管理体系审核报告。
3.3HACCP组长3.3.1全面负责HACCP管理体系审核工作；4.3.2选定审核组长及审核员，并审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部质量管理体系审核报告。
5.4办公室3.4.1编写《年度内审计划》并负责组织实施；4.4.2组织、协调内审活动的展开。
3.5内审组长3.5.1编制、实施本次内审实施计划；4.5.2编写内审报告。
4.名词定义（略）5.作业程序5.1年度内审计划5.1.1根据拟审核的活动和区域的状况和重要程度，以及以往审核的结果，由办公室负责策划各部门全年审核方案，编制年度内审计划，确定审核的范围、频次和方法,经管理者代表、HACCP组长审核，总经理批准。
每年内审至少一次（时间间隔不得超过12个月），并要求覆盖公司质量管理体系、食品安全管理体系的所有要求，另外，出现以下情况时由管理者代表、HACCP组长及时组织进行内部质量审核。
5.1.1.1组织机构、管理体系发生重大变化；5.1.1.2出现重大质量、食品安全卫生事故，或用户对某环节连续投诉；5.1.1.3HACCP计划首次实施前（只针对HACCP计划进行确认）；5.1.1.4产品或加工工艺发生变化（只针对HACCP计划进行重新评估）；5.1.1.5有证据表明现有HACCP计划并非完全有效（只针对HACCP计划进行重新评估）；5.1.1.6执行HACCP体系相关活动的人员变动频繁；5.1.1.7法律法规及其他外部要求的变更；5.1.1.8在接受第二、第三方审核之前；5.1.1.9在认证证书到期换证前。
食品安全控制程序范本
食品安全控制程序范本一、目的本程序的目的是确保在食品生产、加工、运输等过程中，对食品的安全进行有效的控制，保障消费者的饮食健康。
二、适用范围本程序适用于食品生产、加工、运输以及与食品安全直接相关的企事业单位。
三、责任与义务1. 食品安全负责人：负责建立和执行食品安全控制程序，并对食品安全工作负总责。
2. 食品安全监督员：负责监督食品生产、加工、运输等过程的实施情况，并及时提出改进意见。
3. 生产人员：负责按照食品安全控制程序要求进行操作，并及时报告异常情况。
4. 外部合作单位：负责遵守食品安全控制程序的要求，并与本单位进行密切合作。
四、食品安全风险评估1. 建立食品安全风险评估的制度，对食品生产、加工、运输等过程中可能存在的风险进行评估，确定应对措施。
2. 评估内容包括但不限于食品原材料的安全性、生产工艺的合理性、生产设施的卫生情况、员工的健康状况等。
3. 食品安全风险评估应定期进行，及时更新评估结果，保证控制措施的有效性。
五、原材料控制1. 选用符合国家标准和企业要求的食品原材料，建立供应商评估和选择制度。
2. 对进货的食品原材料进行检验，确保其符合相关标准要求。
3. 进货的食品原材料应附有合格证明，保留样品以备查验。
六、生产控制1. 建立生产工艺流程控制制度，确保生产过程中的操作规范和卫生要求得到严格执行。
2. 对生产设施、设备进行定期检查和维护，确保其正常运转。
3. 对生产环境进行定期清洁，保持卫生。
4. 生产过程中产生的废弃物应妥善处理，不得影响食品的安全性。
七、质量控制1. 建立质量监控体系，对产品进行质检，确保产品的合格率。
2. 定期进行产品抽检，以确保产品的安全质量。
3. 对不合格产品进行处理，确保不会流入市场。
八、运输控制1. 建立运输过程中食品安全控制的制度，确保食品在运输过程中不受污染。
2. 对运输车辆进行定期检查和清洁，保持车辆卫生。
3. 运输食品应符合国家法律法规和相关标准，禁止使用过期或变质的食品进行运输。
食品安全控制程序
食品安全控制程序保证食用菌产品的平安,防范食品的风险，从而维护消费者的身体健康。
2.适用范围食品平安管理、工厂设备、雇员、电脑系统、原配料和包装材料、生产操作（空气和水的平安）、成品、平安战略和系统评估。
3.食品平安管理3.1预防可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的行动。
3.1.1公司指定有食品平安学问的人作为食品平安专员，公司指定管理者代表为食品平安专员；负责管理对食品平安程序进行评估；3.1.2有应对可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的行动（包括恐吓和真实的大事）的平安处理策略，从而识别、隔离和爱护产品；3.1.3有紧急状况的撤离方案；3.1.4有24小时的与当地政府、公安局、消防、抢救等的联系方式；公司做好防火、防盗器材及监控器的平安检查。
发觉平安隐患准时整改。
每年组织一次消防演习，熟识器材性能的使用方法。
员工在禁止吸烟的地点一律禁止吸烟。
消防器材每年进行一次检查维护保证性能良好。
3.1.5提高全员食品平安意识。
3.2监督管理3.2.1提高全员食品平安监督水平，包括清洁和修理人员、合同工、IT人员，特殊是新进人员；3.2.2进行平安检查。
3.3召回策略3.3.1确定责任人，并有替代人员；3.3.2操作和布署产品召回；3.3.3确定消费者的联系方式，包括地址和电话号码。
3.4对可疑事情的调查3.4.1调查讨论可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的恐吓和其他相关信息；3.4.2寻求相关法律界和公共卫生的权威机构的支持。
3.5自我评估程序3.5.1从过去发生的可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的恐吓和行动中总结教训；3.5.2每年一次检查平安程序的有效性，比如：由公司内部或第三方人员作应对可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的练习，产品召回的模拟以及向计算机平安系统进行挑战；对工厂全部涉及到的区域随机进行食品平安的检查，包括收发货仓库。
4.工厂设备的平安管理4.1物理性平安4.1.1围墙四周的平安爱护；4.1.2平安门（当未在使用或未被监控时的货物装卸的门、突发大事时紧急撤离的平安门）、窗、空余的房间、仓库等运输车辆均需实行平安措施（包括上锁、帖封条、门卫看管等）；4.1.3在涉及到食品平安的区域，安装尽量少的门；4.1.4在重新使用长期不用的卸载设备时，必需认真检查设备（包括螺丝、软管和输送带等部件）；4.1.5清算公司全部的钥匙，包括钥匙的分放、跟踪和收回；4.1.6削减污染物的藏身处，如隐藏处、洞等；4.1.7供应充分的照明，包括应急灯等；4.18停车场远离生产加工区域和食品贮存区域，对来访者车辆进行登记。
食品生产关键质量控制点操作控制程序
食品生产关键质量控制点操作控制程序食品生产是一个非常重要的领域，每个人都会面对饮食，吃什么、怎么吃都是非常关键的。
食品安全问题必须得到更多的重视，而关键质量控制点（HACCP）是一种非常有效的控制食品安全问题的方法。
在HACCP系统中，操作控制程序（OPRP）是非常重要的，它帮助企业实现对关键QC点控制，确保一些关键控制点的安全和合规性，而不仅仅是物理控制，如温度监控或湿度监控。
本文将讨论食品生产中的关键质量控制点操作控制程序，以及如何设计一个有效的OPRP系统。
一、什么是操作控制程序?操作控制程序是指执行关键QC点操作的方法和程序，确保制定的控制点的操作特定功能和卫生要求的一个特殊控制程序，它是HACCP体系中最核心的控制点之一，负责检测和纠正生产过程中可能导致食品危害的不良情况。
制定一个有效的OPRP程序是HACCP体系中的一项重要任务，其中必须考虑到控制点不仅仅是单一的防范方式，还必须进行避免控制措施和监控措施。
二、操作控制程序的目的操作控制程序的主要目的是确保关键QC点操作的安全和合规性。
为了达到这个目的，需要进行以下步骤：1、识别食品生产中的关键控制点并确立控制措施。
2、确认操作控制程序的特定功能和卫生要求。
3、制定实施操作控制程序的特定标准和程序，并明确责任和监督机制。
4、记录操作控制程序的执行结果，并对结果进行分析和评价，并对不正常情况进行处理和纠正措施。
在识别关键QC点时，应该考虑从以下角度进行思考：1、生产过程中是否存在食品危害。
2、可能影响卫生要求的关键因素。
3、是否有必要制定相关控制措施。
4、监控措施是否能有效地检测危害的发生和纠正。
三、指导操作控制程序的方针要制定有效的操作控制程序，需要遵循以下几个方针：1、明确风险评估和控制点确定的目的，确保所有的控制点都是必要的和有效的。
2、确保所有的操作控制程序都能有效地控制相关风险，以保证消费者的健康和安全。
3、确定清晰的指导标准和程序，以便操作人员能够准确、有效地执行操作控制程序。
食品安全管理评审控制程序
食品安全管理评审控制程序1目的建立和完善管理评审程序，保证本公司食品安全管理体系的适宜性、充分性和有效性，贯彻公司食品安全方针政策，并达成食品安全目标。
2范围适用于本公司与管理评审有关的内部审核结果评估、纠正措施及预防措施检讨、食品安全方针及目标达成状况，体系文件及架构检讨，食品安全法规内容的适用性评估。
3职责3.1食品安全小组组长/管理者代表/厂长：会议主席；报告内容点评；任务分配；提供资源。
3.2各职能部门：负责本部门工作内容评审报告编写并报告；决议中与本部门有关事项的执行。
3.3品质系统/水厂品管组长：负责管理评审计划（通知）的拟定；会议记录或输出报告；决议的追踪。
水厂由品管组长兼任品质系统专员。
4作业内容4.1管理评审的时机4.1.1定期：每年进行。
4.1.2不定期：当出现如下情形时，品管发布管理评审会议召开通知：A公司组织机构、产品范围、资源配置发生重大变化时；B依上级指示或管理评会议对特定食品安全计划或程序进行评审提案时；C食品安全目标无法达成时；D食品全安管理体系出现重大缺失时；E发生重大食品安全事件时；F当法律、法规、标准及其他要求有变化时；G即将进行第二、三方审核或法律、法规规定的审核时；4.2评审计划（通知）：品质系统人员在管理评审前一周编列“管理评审计划（通知）”，报管理者代表/食品安全小组组长核准后实施。
计划（通知）包括：A评审时间；B评审目的；C评审内容；D参加评审部门/人员；E评审依据；F评审的准备工作要求。
4.3参加人员4.3.1会议主席：食品安全小组组长/管理者代表；4.3.2各职能部门主管；4.3.3内审小组成员；4.3.4品质系统专员；4.4管理评审报告内容（管理评审输入）：4.4.1上一次管理评审决议追踪的结果及完成检讨；4.4.2食品安全管理体系运行食品安全目标指标达成状况检讨。
4.4.3内部、外部审核结果，包括第一方、第二方、第三方食品安全管理体系审核、产品审核的结果及分析；4.4.4内、外部沟通、顾客的反馈（顾客投诉）的结果；4.4.5食品安全体系过程的业绩和产品的符合性说明，如原料供货的检验情况、过程监控检验、成品送检的结果；4.4.6改进、预防和纠正措施的状况，包括对内部审核和日常发现的不合格项采取预防和纠正措施的实施及其有效性的监控结果；4.4.7可能影响食品安全管理及HACCP体系的各种变化，包括内外环境的变化，与相关方的交流、法律法规的变化，新技术、新工艺、新设备的开发、组织架构的变化、人员的变化；4.4.8食品安全验证活动结果的分析。
对相关方的管理程序(2篇)
对相关方的管理程序1．目的为了保证公司OHSMS的正常运行，对可能产生职业安全健康危险的相关方进行管理，特制定本程序。
2．范围本程序适用于与公司OHSMS有关的、涉及相关方的所有公司管理部门。
3．职责3．1设备处、供销处、基建处负责对与之有业务关系的相关方的OHS管理工作。
3．2人事处负责临时工、民工等外协人员的OHS管理工作。
3．3各相关单位负责对进入本单位工作现场外来人员的OHS管理工作。
3．4安全责检查各相关单位对相关方的管理工作。
4．工作程序4．1设备处等单位对引进的外协人员进行公司OHSMS运行知识的教育工作并负责贯彻执行《设备检修安全管理标准》，防止事故的发生。
4．2人事处对临时工、民工等进行OHS知识的培训并督促、检查其执行情况。
4．3基建处对外包工、外来基建队伍进行公司OHSMS运行知识的教育工作，监督检查其对国家颁发的《建筑安装工程安全技术规程》及其他有关规定的执行情况，在合同中应尽可能包括劳动保护品的配备；发生事故的处理条款等内容。
4．4接受外协的各单位对外协人员进行本部门的安全教育工作并提出安全技术要求。
4．5供销处的原材料采购、设备处的设备、备品、备件的采购、安全处劳动保护用品的采购活动中，应向供应商索要必要的安全性能指标和运输、包装、贮存条件说明等信息，并监督其实施。
4．6相邻单位及相关方的合理抱怨、意见由安全处负责搜集、整理，并予以答复，安全处处理不了的向管理者代表反映，直至问题的圆满解决。
5．相关文件设备检修管理标准6．相关记录OHS对相关方的管理记录对相关方的管理程序（2）相关方管理程序是一个组织或项目管理中至关重要的一部分。
它涉及与项目相关的各方进行有效的沟通、协调和管理，以确保项目的成功实施。
下面将详细讨论相关方管理程序的重要性、主要的步骤和最佳实践。
一、相关方管理程序的重要性：1. 识别和理解相关方：相关方包括所有可能会受到项目影响或对项目有影响的个人、组织或团体。
公司食品安全管理制度的工作流程与标准操作程序
公司食品安全管理制度的工作流程与标准操作程序一、引言食品安全是企业经营的重要基石，建立起完善的食品安全管理制度对于公司的发展具有关键性的意义。
本文旨在介绍公司食品安全管理制度的工作流程以及相关的标准操作程序。
二、食品安全管理制度的建立食品安全管理制度是指企业为确保食品安全而建立的组织体系和工作机制。
以下是公司食品安全管理制度的建立的具体流程和步骤：1.明确责任：公司首先明确食品安全管理的责任人，并确保其具备相关的专业知识和经验。
2.制定食品安全政策：公司根据国家食品安全法律法规和相关标准，制定适用于自身的食品安全政策，并进行适时修订。
3.风险评估：公司针对生产、储存、运输等环节，进行全面的风险评估，识别可能存在的食品安全风险。
4.建立控制措施：公司根据风险评估结果，建立相应的控制措施，包括但不限于流程控制、人员培训、设备维护等，以确保食品安全。
5.监测与纠正：公司建立食品安全监测机制，定期进行食品安全检测，并根据检测结果及时采取纠正措施。
6.文件管理：公司建立食品安全管理相关的文件管理制度，包括政策文件、培训记录、检测报告等，确保文件的完整性和及时性。
三、标准操作程序标准操作程序（SOP）是公司食品安全管理制度的重要组成部分，确保食品安全各个环节的操作标准一致。
以下是公司食品安全管理制度中常见的标准操作程序：1.原料采购程序：明确原料采购的标准和要求，如选择可靠供应商、验收原料等。
2.生产工艺控制程序：包括生产设备的操作规程、生产过程的控制要点等。
3.卫生操作程序：包括生产区域、设备、操作人员的卫生要求，确保操作环境的清洁和无菌。
4.产品质量控制程序：包括产品抽样检测、产品检验、质量记录等，以确保产品质量符合标准。
5.紧急事件处理程序：包括食品召回、突发事件处理等，以应对可能发生的食品安全问题。
6.培训与沟通程序：包括员工培训、培训记录、内部沟通等，确保员工具备必要的食品安全知识和意识。
四、食品安全管理制度的监督与改进公司食品安全管理制度不仅需要建立，还需要进行监督和改进。
食品厂食品安全管理制度及流程
食品厂食品安全管理制度及流程一、总则1. 本制度适用于所有食品生产加工企业，旨在确保食品安全，保障公众健康。
2. 企业应建立食品安全管理体系，实行全面质量管理，持续改进食品安全水平。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和监督实施食品安全管理制度。
2. 明确各职能部门在食品安全管理中的职责和任务。
三、风险评估与控制1. 定期进行食品安全风险评估，识别和评估潜在的食品安全风险。
2. 制定风险控制措施，包括但不限于原料控制、加工过程控制、产品检验等。
四、原料采购与验收1. 建立原料供应商审核制度，确保原料来源安全可靠。
2. 对进厂原料进行严格验收，确保符合食品安全标准。
五、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，包括卫生管理、设备操作、工艺控制等。
2. 实施生产过程监控，确保生产过程符合食品安全要求。
六、产品检验与放行1. 建立产品检验制度，对产品进行定期和不定期的检验。
2. 检验合格的产品方可放行出厂，不合格产品应按规定进行处理。
七、产品追溯与召回1. 实施产品追溯体系，确保产品来源可追溯，去向可追踪。
2. 制定产品召回计划，一旦发现问题产品，应立即启动召回程序。
八、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识和操作技能培训。
2. 建立员工健康档案，定期进行健康检查，确保员工健康符合食品生产要求。
九、环境卫生与设施维护1. 保持生产环境卫生，定期进行清洁和消毒。
2. 定期对生产设备进行维护和检修，确保设备良好运行。
十、文件记录与信息管理1. 建立完善的文件记录系统，包括生产记录、检验记录、培训记录等。
2. 实施信息管理，确保食品安全相关信息的准确传递和有效沟通。
十一、持续改进1. 定期对食品安全管理体系进行评审和更新，确保其适应性和有效性。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升食品安全管理水平。
十二、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，企业将根据情节轻重给予相应的处理。
食品厂标准化管理流程
食品厂标准化管理流程应包括以下步骤，具体内容应根据公司实际情况进行调整：一、生产前准备阶段1. 审核生产计划，确保生产所需的人力、物力、财力等资源充足。
2. 确认原材料质量及数量，确保符合生产要求。
3. 审核设备维护情况，确保生产设备正常运行。
4. 制定生产标准，明确生产过程中的各项指标和质量要求。
5. 安排员工岗位，确保生产过程有序进行。
二、原辅材料管理1. 原材料入库检验，确保原材料质量符合生产要求。
2. 成品入库检验，确保出厂产品符合质量标准。
3. 建立原辅材料台账，定期盘点并上报库存情况。
4. 严格控制食品添加剂的使用和管理，确保符合国家相关法规。
三、生产过程控制1. 监督员工按照生产工艺流程和操作规范进行生产。
2. 定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
3. 对生产过程中的关键控制点进行监控，及时调整生产工艺。
4. 严格执行食品卫生标准，确保生产环境干净、整洁。
四、食品安全与质量检查1. 对员工进行食品安全知识培训，提高员工安全意识。
2. 建立食品安全管理制度，确保食品生产符合法律法规要求。
3. 定期进行产品质量自检，确保产品合格出厂。
4. 对不合格产品进行严格控制和处理，确保不流入下道工序。
5. 积极配合相关部门的食品安全与质量检查，及时整改存在的问题。
五、产品出库与销售管理1. 建立成品台账，对出厂产品进行跟踪和记录。
2. 严格按照销售计划发货，确保库存合理。
3. 对销售渠道进行规范管理，确保产品质量和安全。
4. 对客户反馈的问题进行及时处理和反馈。
六、卫生与环保管理1. 建立卫生管理制度，确保食品生产环境干净、整洁。
2. 定期对生产区域进行消毒和清洁，保持环境卫生。
3. 积极配合环保部门的管理工作，确保生产过程符合环保要求。
4. 对废弃物进行合理处置，减少环境污染。
通过以上标准化管理流程的实施，食品厂可以确保产品质量和安全，提高生产效率，降低成本，增强市场竞争力。
同时，也需要注意流程的持续优化和改进，不断完善和更新管理流程，以适应不断变化的市场环境和企业发展需求。
食品质量控制操作流程(最新范本)
食品质量控制操作流程(最新范本)该文档旨在提供食品质量控制操作流程的最新范本，以帮助组织确保食品质量和安全。
1. 目的本操作流程旨在规范食品质量控制的各个阶段，包括采购原材料、生产过程、质量检验和记录等，以确保食品的安全和合规性。
2. 范围本操作流程适用于所有涉及食品生产和销售的环节，包括供应商评估、原材料采购、生产过程控制、质量检验和产品出厂等。
3. 质量控制操作流程3.1 供应商评估和选择- 对供应商进行评估，包括其质量管理体系、生产能力和资质等。
- 建立供应商管理记录，记录供应商信息和评估结果。
3.2 原材料采购- 审查供应商提供的原材料质量证明文件，确保其符合相关法规和标准。
- 进行样品检验，确保原材料的质量和安全性。
- 建立原材料采购记录，包括供应商信息、检验结果和批次号等。
3.3 生产过程控制- 设定生产工艺和操作规范，包括温度、湿度、时间等生产参数。
- 监测生产过程中的关键控制点，并记录相应的数据。
- 建立生产过程控制记录，包括生产参数和监测数据等。
3.4 质量检验- 根据产品特点和要求进行质量检验。
- 使用适当的检验方法和设备进行检测，确保产品符合规定的质量标准。
- 建立质量检验记录，并记录检验结果和批次号等。
3.5 产品出厂- 对符合质量标准的产品进行包装和标识。
- 建立产品出厂记录，包括产品批次和数量等。
4. 监督和持续改进- 定期进行内部审核，评估该操作流程的有效性和符合性。
- 持续改进，根据审核结果和客户反馈等，进行相应的调整和优化。
5. 附录- 相关法规和标准的引用。
- 供应商评估表格和记录模板。
- 原材料采购记录表格和记录模板。
- 生产过程控制记录表格和记录模板。
- 质量检验记录表格和记录模板。
- 产品出厂记录表格和记录模板。
以上是食品质量控制操作流程的最新范本，旨在帮助组织确保食品质量和安全。
这些操作流程可以根据组织的具体情况进行调整和优化，以满足法规和标准的要求。
食品公司质量控制流程制度
食品公司质量控制流程制度一、引言食品安全作为一个国家和个人的生命线，一直备受关注。
食品公司作为生产、加工和销售食品的重要角色，必须建立健全的质量控制流程制度，确保食品安全和质量，保障消费者健康。
本文将介绍常见的食品公司质量控制流程制度，以期为食品公司提供一种参考，提高其质量安全管理水平。
二、食品原材料采购流程食品公司质量控制流程的第一步是食品原材料的采购。
食品公司应该与可靠的供应商建立长期合作关系，以确保原材料的质量和安全性。
采购流程应包括以下步骤：1. 制定原材料采购计划，明确所需原材料的种类、数量和质量要求。
2. 选择供应商，根据其资质、信誉、质量管理体系等因素，评估其可靠性和符合性。
3. 与供应商签订采购合同，并约定质量标准、交货期限和索赔条款等内容。
4. 对采购的原材料进行验收，按照合同约定要求进行检验或抽样检测，确保原材料符合质量要求。
三、生产过程控制流程食品公司的生产过程控制流程是确保食品生产过程中符合质量控制标准的关键环节。
以下是常见的生产过程控制流程：1. 设定产品配方和工艺流程，明确每个生产环节的控制要求。
2. 建立生产作业指导书，对员工进行培训和操作指导，确保操作规范和标准化。
3. 实施严格的原材料投入控制，确保使用的原材料符合质量要求。
4. 引入先进的生产设备和技术，改善生产工艺，提高生产效率和产品质量。
5. 定期进行生产设备的维护保养，确保设备正常运转，避免质量变异。
6. 进行生产现场的卫生检查和整理，保持生产环境清洁卫生。
7. 定期抽样检测生产过程中的关键参数，确保生产过程符合质量控制要求。
四、质量检验与监控流程食品公司的质量控制流程需要建立有效的质量检验与监控流程，确保产品的质量符合标准。
以下是常见的质量检验与监控流程：1. 按照质检计划，制定质检标准和方法，对成品进行抽样检测。
2. 对原材料、半成品和成品进行外观、感官、理化及微生物指标等方面的检验。
3. 对产品进行稳定性测试，了解产品的保质期和贮存条件要求。
2019年食品企业相关方环境行为控制程序.精品
1 目的
对相关方的环境行为施加影响、使其了解本公司的环境方针等环境事宜、促使其自觉保护环境，改进其环境行为
2 适用范围
本程序适用于本公司的工程合同方、原材料及物资供应方、运输公司、固体废弃物处理者等相关方在环境事宜方面的影响。
3 职责
3.1 品控部负责工程合同方的环境评估并对其施加影响。
3.2 品控部负责原材料提供方及运输公司的环境评估并对其施加影响。
3.3 生产部负责对固体废弃物处理者等相关方进行环境评估并对其施加影响。
3.4 品控部负责原辅料供方环境因素评价并施加影响，或上报总公司通过总公司对其施加影响。
4 工作程序
4.1公司能够或有望施加影响的相关方有:工程合同方、供方、运输公司和固体废弃物处理者。
4.2 对相关方的控制
4.2.1对可施加环境影响的相关方由各相关部门提交本公司的环境方针。
4.2.2供方提供的原辅料应是可降解或分解、可回收，符合环境要求的产品，优先选用获得
ISO14001论证的供方公司的产品。
4.2.3对化学药品供方要求请参见《化学危险品控制程序》。
4.2.4对进入公司的各种车辆如运输公司、原辅料送货车辆应控制其车速小于20KM/小时，禁鸣
喇叭；漏油、冒黑烟的车辆应采取有效措施，否则不得进行公司。
4.2.5对可能造成一般环境影响的相关方如工程合同方、废弃物处理者等相关方公司。
【实用文档类】知名食品要求管理评审管理控制程序.精品
1.目的对公司的HACCP-9000体系进行有计划地组织管理评审，确保其适应外部环境的变化和组织自身发展的需要，保持质量管理体系、卫生体系的适宜性、充分性和有效性。
2.范围适用于本公司HACCP-9000体系的评审。
3.职责3.1 总经理负责主持管理评审工作，批准管理评审计划和管理评审报告；3.2管理者代表负责组织准备管理评审会议的组织工作；对管理评审所采取的改进措施的进行跟踪；3.3 各关部门负责准备与本部门有关的评审资料,并根据评审报告的要求制定实施本部门的改进措施。
4.内容4.1 评审方式由总经理主持，公司各部门经理及相关人员参加。
4.2 评审频次正常情况下,每年进行一次管理评审,遇到特殊性,可增加评审的次数,特殊性指的是:公司的组织机构\资源配备\产品范围发生较大变化时；发生重大质量事故或由于质量问题引起顾客连续投诉时；外部对HACCP-9000体系的评审及检验检疫机构对公司卫生体系的监察检查时；4.3 管理评审输入管理评审输入包括以下内容:4.3.1 审核结论。
通过内、外审核结论及采取的纠正措施的效果，评价质量管理体系的适宜性、有效性；4.3.2 顾客反馈。
根据市场信息、服务反馈，顾客满意测量结果等顾客满意和不满意的程度；4.3.3 过程的业绩及关键限值的正确性。
通过过程控制效果及过程达到预期目标的程度来评价生产过程的控制是否令人满意；4.3.4 产品符合性。
产品的实际质量状况是否符合顾客要求、法律法规要求及组织自身的要求；4.3.5 公司的卫生体系保持状况，落实执行卫生法规的评价；4.3.6 预防和纠正措施状况。
对预防和纠正措施实施的结果进行评审，以决定是否修改现有的体系文件；4.3.7 以往管理评审的跟踪措施的实施情况；4.3.8 由于种种原因而须对产品、体系的改进等。
4.4 管理评审的实施综合部提前将有关管理评审的计划时间以通知或书面形式传达到有关部门,各部门负责准备有关评审资料,综合部做好管理评审会议记录和会议签到记录。
食品安全日常管控流程
(一)为发下工作中存在的问题,找出解决问题的办法,提高餐饮中心管理水平，特制定本规定。
(二)工作流程:1.班组长在售餐完毕后，组织员工按“工作区收尾卫生规范”中的“收尾标准”对本组以下重点项目进行收尾：(1)水源、电源、火源和气阀的关闭；(2)原材料、半成品和剩余成品的存放；(3)门窗的关闭；(4)厨具、用具和餐具的清洗、消毒和存放；(5)设备的断电、清洁和必要的消毒；(6)本组地面、灶台和操作台的清洁。
2.每餐收尾完毕后，餐饮中心经理带领各班组组长对收尾情况进行检查，卫生安全督察对此监督执行，如无问题则在《收尾检查记录表》中划“√”；发现问题在该项中划“×”，并要求该班组长即时纠正。
3.班组长对问题的责任人，依据《日清体系》处以相应的激励，激励记录在该组员《日清表》上。
如问题责任人为班组长，，则由餐饮中心经理或卫生安全督察对班组长进行激励，并记录在班组长《日清表》上。
具体按《日清管理规定》执行。
4.餐饮中心经理和卫生安全督察对问题纠正情况在半小时内进行复查，复查结果由检查人在备注栏中注明。
如复查结果仍不合格，则再次对责任人进行激励。
14.2 食堂设施设备及工具(含餐用具)清洁计划14.2.1推荐的食堂设施设备及工具(含餐用具)清洁计划14.2.2清洁、清洗、消毒标准(1)物见本色,表面无油垢，无残渣；(2)需消毒的物品,消毒后应符合【GB14934】《食（饮）具消毒卫生标准》规范要求。
17.日清考评体系17.1日清形式17.1.1自评员工通过对各自日清表的填写，回顾一天劳动，客观评价自己的工作情况，对工作失误反思，查找不足在日清日高中逐渐达到“零缺陷”。
17.1.2考评1.班组长考评：各班组长依据组员在一天工作中的表现，指明错误，批评纠正，并运用“考评”手段加强管理力度，约束、引导员工行为，是体现自主管理的重要组成部分。
2.上一级领导考评：主要指具有激励权限的主管领导，在发现员工日清表中的所扣分数，不足以反应记录程度或日清表考核项不能涵盖的行为时，按规定给予相应的正负激励。
食品安全控制程序
食品安全控制程序
是为了确保食品生产、加工、运输、储存和销售过程中食品的安全所制定的一系列控制措施和程序。
食品安全控制程序包括以下几个方面：
1. 原料采购控制：对供应商的选择和评估，确保原料的质量安全，包括从合格的供应商处购买原料，进行原料的检验和验收等。
2. 生产工艺控制：建立适当的生产工艺流程、工艺控制点和关键控制指标，确保食品在生产过程中能够达到安全要求，包括控制工艺参数，防止微生物污染等。
3. 卫生控制：建立良好的卫生管理制度，包括对生产车间、设备、人员进行卫生管理，实施必要的消毒措施，确保食品的卫生安全。
4. 质量控制：建立质量控制体系，包括质量检验、产品检验、产品抽检等，确保产品的质量合格。
5. 追溯体系：建立食品追溯体系，可以追溯食品的生产、加工和销售环节，确保食品安全。
6. 售后跟踪：建立消费者投诉和反馈机制，及时处理消费者投诉，追踪产品的使用情况，确保食品安全。
7. 培训与教育：对员工进行食品安全知识培训和教育，提高员工的食品安全意识和素质，确保他们能够正确操作和管理食品生产过程。
通过以上控制措施和程序，可以有效地控制食品生产过程中的风险，确保食品的安全和可靠性。
同时，还可以提高企业和产品的竞争力，增强消费者对产品的信任和满意度。
食品加工企业质量管理操作规程
食品加工企业质量管理操作规程一、总则食品加工企业是为满足消费者需求而进行食品加工生产的企业，为了确保食品质量安全，提升企业形象和竞争力，制定本质量管理操作规程。
二、责任与组织1. 食品安全质量管理责任制度1. 企业负责人担任食品安全质量管理责任人，负责对全面质量管理进行监督；2. 食品安全质量管理团队包括质量管理部门和相关生产、采购、运输人员；3. 制定食品安全质量管理规章制度，明确责任分工。
2. 食品安全质量管理组织1. 设立质量管理部门，配备专职人员负责质量管理工作；2. 确定食品安全质量管理人员职责，提供培训，提高质量管理能力；3. 建立食品安全质量管理的沟通、协调机制。
三、食品安全质量管理要求1. 食品生产环境管理1. 生产车间保持清洁，避免杂物、垃圾、害虫等污染食品；2. 每日进行生产车间、设备、仪器的清洁消毒；3. 严格控制员工进入车间的卫生要求，着装整洁，佩戴防护用具；4. 保持恒温、恒湿、通风的生产环境。
2. 食品原料采购与收验1. 与合格供应商建立稳定的原料采购渠道；2. 采购部门负责核实供应商的食品安全质量管理体系及证书；3. 对进货原料进行检验，严禁进货有刺激性气味、异样颜色的原料；4. 登记入库原料信息，确保追溯可行。
3. 生产过程控制1. 制定生产工艺流程，明确各工序要求和操作规范；2. 对食品生产环节进行监控，确保操作符合规范；3. 建立食品生产记录，记录各关键环节的信息，以备追溯；4. 建立样品留存制度，方便后续质量问题的分析与解决。
4. 产品质量检验与抽检1. 建立质量检验实验室，配备专职检验员；2. 严格执行产品质量抽检标准，确保抽检结果的客观公正；3. 定期组织对产品进行内部质量检验，发现问题及时整改；4. 对重要产品按照国家标准进行委托检验。
5. 不合格产品的处理1. 严格执行不合格产品的处理流程，做好记录；2. 对不合格产品进行分类，按照合规要求进行处理；3. 对不合格产品的原因进行分析，改进生产工艺；4. 建立不合格产品的回溯制度，排查可能影响产品质量的因素。
食品企业文件控制程序
食品企业文件控制程序 The manuscript was revised on the evening of 2021文件控制程序1、目的：对质量安全体系相关文件的编制、批准、发放、使用、更改、作废、回收等进行有效的控制和管理，使相关场所得到适用有效版本，防止误用。
2、范围：适用于本公司及来自外部有关质量安全方面的文件控制管理。
3、职责：、技术研发中心负责所有与质量安全管理方面的文件的控制、检查和指导。
并具体负责一、二级文件、法律法规的控制管理。
、质量安全文件编写小组负责一级文件的编制工作。
、与质量安全管理相关的各部门负责相关程序文件及三级文件的编制，负责本部门使用的质量安全文件、技术文件的管理。
、一级文件由总经理批准、二级文件由副总经理批准，质量安全小组审核。
三级文件由相关部门负责人审核并批准。
4、工作程序：、文件的分类：本公司质量安全管理文件分为三类：4..、一级文件：GMP、HACCP计划表、食品质量安全管理体系要求等。
4.1.2二级文件：SSOP文件以及对应的程序文件。
4.1.3三级文件，具体包括：a.与质量安全有关的技术标准。
b.与质量安全有关的各种作业指导书、记录表格。
c.以公司名义下发的与质量安全有关的计划性、策划性、备忘性文件。
、质量安全文件编目办法：4.2.1、质量安全文件的编码一般由四部分组成，即：公司（/部门）代码—体系代码—文件级别代码（顺序号）—年号（版次）。
4.2.2、公司（/部门）代码：表示文件发布的责任部门，公司级文件则不标注部门代码。
后面的3位数字表示各部门的文件受控号。
公司：QLX 技术研发中心：YF（060）生产部：D1（010）电子商务部：DS（130）销售部：XS（070）采购部：CG （080）财务部：CW（140）市场部：SC（050）行政部：XZ （090）品控部：PK（040）副总经理：100 总经理：0004.2.3、体系管理代码：TX4.2.4、文件级别代码（顺序号）：文件级别代码表示文件在质量安全文件中的层次；当文件的“公司（/部门）代码”和“文件级别代码”相同时用顺序号加以区分。
食品安全管控工作流程
食品安全管控工作流程1. 引言食品安全是保障公众健康的重要问题，因此食品安全管控工作流程的建立和执行至关重要。
本文档旨在介绍一个简单而有效的食品安全管控工作流程，以确保食品的质量和安全性，保护消费者的权益。
2. 流程概述本工作流程由以下几个主要步骤组成：2.1 风险评估在食品生产和加工过程中，对潜在的食品安全风险进行评估是必要的。
评估可以包括食品原材料的来源、加工环境、生产设备等方面的风险因素。
通过对风险因素的评估，可以确定哪些环节需要进行特殊的监控和管理。
2.2 管控措施制定根据风险评估的结果，制定相应的管控措施。
这些措施包括但不限于原材料采购的选择和审查、生产线的卫生控制、食品加工的温度和时间控制等。
措施的制定应根据相关法规和标准进行，确保符合食品安全的要求。
2.3 监测与检测建立监测和检测机制，对食品生产过程进行实时监测和样品检测。
监测可以包括环境监测和工艺监测，确保生产环境和生产工艺符合卫生标准。
同时，进行食品样品的检测，以确保食品的质量和安全性。
2.4 记录与追溯建立完善的记录与追溯系统。
记录包括原材料供应商的信息、生产过程中的监测结果、检测结果等。
追溯系统可以帮助快速追溯食品的生产过程和流通情况，以便在发生问题时能够及时采取对策。
2.5 审核与改进定期进行内部审核和改进。
通过内部审核，评估食品安全管控工作的有效性和符合性。
在审核的基础上，制定改进措施，优化工作流程，提高管控效果。
3. 注意事项在执行食品安全管控工作流程时，需要注意以下事项：- 严格遵守相关法规和标准，确保操作的合法性和合规性。
- 加强员工培训，提高食品安全意识和操作技能。
- 配备必要的监测和检测设备，确保准确性和可靠性。
- 定期进行食品安全问题的沟通和交流，保持团队的合作和共识。
4. 结论通过建立和执行食品安全管控工作流程，我们可以有效管理食品安全风险，保障食品质量和消费者的健康权益。
在实施工作流程时，需要不断改进和优化，以适应不断变化的食品安全要求。
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相关方管理控制程序
1目的范围
为了对相关方的环境及OHS行为施加影响，以促使其符合本公司的环境和OHS要求，并改进自身的环境及OHS行为，特制定本程序。
适用于对公司环境和OHS行为有关的相关方的管理。
2职责
2．1总裁办对相关方管理工作全面负责，并组织各单位对相关方进行管理。
2．2工会负责对餐厅、废弃物处理方进行管理。
2．3奶源公司负责对原奶运输方进行管理。
2．4各单位负责本单位原辅料、产品运输方等相关方进行管理。
2．5各单位通过传递有关环境、OHS方面的重要法律法规、公司环境及OHS方针、公司环境和OHS方面的管理制度、集中培训以及现场指导等方式对相关方施加影响和进行培训。
3工作程序
3．1公司可望施加影响的相关方包括：
废弃物处理方、原辅料供应商、产品运输方及其他业务往来方。
3．2对相关方的评估
总裁办负责组织各有关单位对相关方进行评估。
3．2．1与公司的重大环境因素、重点危险源相关联，可能造成重大环境污染或重大安全卫生事故的相关方，定为重点管理相关方，列入
《重点管理相关方名录》
3．2．2其他未定为重点管理的相关方为一般管理相关方。
3．3对相关方的管理
总裁办负责制作业务卡，并向每位来访人员发放。
3．3．1对重点管理的相关方，由总裁办及主要责任单位(部门)向其提交公司的环境方针、OHS方针、《相关方管理要求》以及相关法律法规文件，并对其在公司内的环境及OHS行为进行检查与跟踪。
不符合要求的相关方，开具《相关方整改通知单》，要求限期整改。
并可根据实际情况，对其进行相应的处罚。
3．3．2各单位对重点管理的相关方进行培训。
同时要求重点相关方对其员工也进行相应的培训。
3．3．3对一般管理相关方，由各单位以信息交流形式对其宣传公司的方针。
3．3．4总裁办负责监督与检查各单位对相关方管理的效果。
4相关文件
《重点管理相关方名录》
《相关方管理要求》
5相关记录
《相关方整改通知单》
审批：*** 审核：*** 起草：*** 生效日期：****／8／2。