便利店调研报告

2
琅西捷家便利店经营分析报告 适的感觉。同时周围有碧多玛、必可作为竞争对手，而且也有许多家小 吃店，门店所能覆盖的消费范围相当有限，如何在较小的范围里取得更 多的利润，是门店需要考虑的问题。以下是门店大概的地理位置图：
（一） 商圈
商圈的定义：商圈即商业圈或者商势圈，指在一定时间内达到某一 购物或消费频率的顾客群，以其所处的最远距离为半径划定的一系列圆 形或方形区域。在便利店行业中，商圈即是该店面所能辐射到的日常生 活消费的区域。 1．商圈组成
（三）调研方法
此次的调研主要是通过随机抽样的方法进行调研。采取随机发放调 查问卷的方式来了解周边消费者对琅西捷家便利店的满意度，同时通过 收集调研数据分析周围的购物环境结合店面的营业额，从而进行门店优 化管理。通过问卷收集到的数据进行店面经营分析，从消费者、购物环 境以及店面的门店管理三方面做出优化方案。
如下是现在门店分销渠道结构图：
7
生产者
琅西捷家便利店经营分析报告
蒙牛供应商
农夫山泉供应商 烟草供应商
配送中心
各个门店
消费者
（三）琅西捷家管理结构
琅西捷家便利店的人员结构为：老板——助理——门店店长——店 员，普通的店员需经过两个月的工作时间才能有机会提升成为副店长， 副店长通过三个月的工作并且表现优异，门店营业额有明显提升才能成 为店长，通过每个门店的营业额来提拔人员成为门店的管理者。
（三）商圈分析
1．人口特征分析
地理位置决定人口特征。琅西菜市这边以其附近的日常居民为主， 兼有附近酒店以及餐饮业的工作人员，更有形形色色晚上来烧烤店消费 的顾客。而进店的多为日常买菜的居民（其中女性占多数）和附近其他 行业员工。
2．竞争分析
琅西菜市附近 1 家碧多玛小型超市和两家必可便利店。竞争相当激 烈。而由于捷家便利店是加盟与 today 便利店，其商品市场定位普遍比 同行业商品要略贵少许，这是琅西捷家的弱势。而值得称道的是琅西捷 家的店面选址。位于路口，显眼易见，而那家碧多玛以及另外两家必可 则位于居住区的相对内部。
琅西捷家经营模式分析
（一）商品分析
琅西捷家经营的商品有 2000-2500 种，主要以休闲食品、饮料及日 化用品为主，外加部分报刊杂志。由于捷家是 TODAY 便利店的加盟店， 大部分的商品均从 TODAY 总部进货，但是由于部分商品从总部进货相对 来说比较贵，所以为了保证店面的利润，琅西捷家便利店也从其他的供 应商直接进货。因此，琅西捷家便利店的进货渠道分为两个部分：从 TODAY 总部进货和从供应商直接进货。
琅西捷家便利店经营分析报告
琅西捷家便利店经营分析报告
前言
在经济学原理中，“小城市开大店，大城市开小店”是一则成功的 经营策略。这则原理告诉我们，在小的城镇，店铺面积最大的店面往往 能吸引更多的消费者，而在大型城市，受到交通和商圈范围的影响，再 大的店面也无法覆盖整个城市。所以，为人们提供便捷服务的小型便利 店就营运而生。
小组成员：陈元杰、韦东恒、韦彩华
卢昌广、苏莉萍
指导老师：覃逢 完成时间：2012 年 11 月 14 日星期三
目录
前言.............................................................................................. 1 正文部分...................................................................................... 2 一、 店面简介............................................................................2 二、运营模式分析...................................................................... 6 三、门店营业额分析.................................................................. 6 四、商品布局分析.................................................................... 10 五、数据分析............................................................................ 14 六、捷家便利店 SWOT 分析......................................................15 七、总结.................................................................................... 17 八、优化方案............................................................................ 17 附件一........................................................................................ 23 附件二........................................................................................ 25 备注：无.................................................................................... 25 参考资料：无............................................................................ 25
2．交通状况调查
左可通金洲桂春路，右可达民族路。交通通道宽约为 10 米。由于 菜市以及小摊众多，所以到了虽宽，但是交通状态并不是很理想。
4
3．区域特征调查
琅西捷家便利店经营分析报告
位于住宅区与菜市交接处，附近有多家大型酒店酒楼，大型菜市旁 边也意味着许多的果摊以及各种饮食店面。在晚上更有不小的夜市和许 多的烧烤场所。
正文部分 一、店面简介
琅西捷家便利店位于琅西综合市场附近，周围有学校、饭店、宾馆、 市场、居民楼。。。。。。。门店占地约 65 平方米，员工一共 6 名，经营的 商品主要为休闲食品、日用品、调味品等等便捷商品。主要为来往的消 费者提供便捷快速地服务，以满足消费者快节奏的生活方式。门店于 2012 年 6 月 17 日正式开业。门店靠近市场，位于一条主干道，是学生 和上班族每天的必经之路，店面以简洁明了白色为主调，给人以便捷舒
2．商圈形态
琅西捷家商圈形态为混合区，特性集中表现为商住混合。具备单一 商圈形态的消费特色，具有多元化消费习性的特点。琅西捷家位于琅西 菜市后 31 栋。其毗邻多家大型商务家楼，餐馆以及琅西区域最大的菜 市场。同时这里也是一个居民集中居住区。
（二）商圈调查
1．人流量调查
位于琅西菜市与民主大道的经过通道，而且其附近聚集有多家快餐 饮食行业，每日人流量较大，特别是午饭时间以及晚饭时间这两个时间 段是人流量高峰期。
(1).核心商圈为附近日常居民，其日常的消费占店面营业额约 70% —75%。约为店面辐射 500 米左右的圆形区域
3
琅西捷家便利店经营分析报告 (2).次级商圈为附近上班的客户群体和外卖
(3).边缘商圈多为偶然性路过的旅客以及外卖，酒客。
人流量：位于琅西菜市附近，店面临近街道，每次买菜，卖菜，以 及傍晚小摊贩所组成的夜市，
（二）调研对象和调研内容
1
琅西捷家便利店经营分析报告 调研时间：11 月 1 日——11 月 3 日
调研地点：琅西综合市场周边
调研对象：琅西综合市场周围消费者、琅西捷家便利店。
调研要点：通过消费者对琅西捷家便利店的满意度进行门店经营的 优化，同时调研琅西捷家便利店周围的消费人群的消费水平和消费群 体，做出全面的分析。
晨班（00:00 —07:30）
575.5 602.2 427.8
便利店销售的商品都是人们日常生活必需品，所提供的服务除了外 卖，还有电话充值，这些都是人们所需要的。但是由于门店经营时间较 长，人工成本较高，无形中增加了营业成本会，导致销售的商品的价格
6
会比超市高。
（二）配送系统分析
琅西捷家便利店经营分析报告
捷家便利店的订货时间是每周星期一，星期三和星期五。订货主要 由门店的店长负责，店长根据各位营业员汇报所需商品品类以及数量进 行分析，从而确定门店所需的产品。店长根据总公司制定的订货系统进 行订货，并且店长只要把所需商品名称和数量直接通过电脑网络配送系 统把订单传发给 today 总部，店长只要按时订货，today 总部就会在订 货后的第二天（特殊情况当天）准时把货物送到门店。而同时因为捷家 属于加盟店拥有较大门店自主权，可以从外面的厂商直接叫货。外面厂 商叫货的优点在于，其结账由于老板与供货商签订的合同账款是月结 的，而且有很多商品从外面进货有更多的优惠或者更低的进货价。如果 门店的经营非常好，往往会导致库存不足，影响门店销售。南宁今天便 利店的供应商主要有蒙牛、农夫山泉、烟草公司，更有许多的进口产品 （南宁本地没有供货商）不过其他一些批发商也是门店进货的重要对 象。
三、门店营业额分析
通过在门店的实训过程中，我们收集到了不少的营业额数据，从这 些数据中，可以看到很多的状况和问题。一下是琅西捷家便利店 9 月中 旬——10 月中旬的营业额详情:
8
琅西捷家便利店经营分析报告
班次 日期 20120918 20120919 20120920 20120921 20120922 20120923 20120924 20120925 20120926 20120927 20120928 20120929 20120930 20121001 20121002 20121003 20121004 20121005 20121006 20121007 20121008 20121009 20121010 20121011 20121012 20121013 20121014 20121015 20121016 20121017 20121018 平均值 总计
便利店旨在为广大消费者提供便捷、及时的服务，为了配合琅西捷 家便利店进行门店优化并且制定相应的优化方案，对琅西捷家便利店进 行经营分析得的调研就很有必要。此次的市场调研主要围绕市场环境、 消费者以及周边的竞争者为中心来进行。
概述
（一）调研目的
在琅西捷家便利店 9 月——10 月的毛利润为 22000 左右，平均每 一平方米毛利润约为 338 元。其中店面房租为 15000 元，支付员工工资 9000 元）员工 6 人，其中店长月薪为 2400 元，两名老员工月薪为 1500 元，3 名新员工月薪为 1200 元），亏损约 2000 元。为了找出亏损原因， 提高门店的营业额，我们对琅西捷家便利店进行进行分析，以达到提高 营业额的目的。
3．经济状况分析
由于商圈内产业多元化而且居民从事不同行业，所以零售市场一般 不会因为对某种产品市场需求的波动而发生相应的连带波动。琅西菜市
5
wk.baidu.com
琅西捷家便利店经营分析报告 这边人口特征的复杂性，从事行业的多元化，零售行业业绩相对稳定。
二、运营模式分析
琅西捷家开店在 6 月 17 日，属于加盟东翼今天便利店名下兄弟品 牌，其操作及运用系统，供货系统，前台，后台系统都统一运用 today 模式。
琅西捷家便利店占地仅 65 平方米，就是这样的门店提供的日用品 高达 2000 多种，虽然门店提供的商品品种广泛，通常储存场所都比较 小，为提高销售，售卖场地原则上应该尽量大，这样所有的商品都要求 有及时的配送，便利店的经营模式都是小批量的频繁进货，只有现金的 物流系统才能保证其发展性，正是由于小批量的频繁的进货才能使得连 锁便利店得以发展。