常见的催乳汤及子餐做法

常见的催乳汤及子餐做法Newly compiled on November 23, 2020
催乳汤
1、通草鲫鱼催乳汤
原料：活鲫鱼1条、通草6克
制法：先把鲫鱼洗净、去鳞、去内脏,然后加入通草一同煮成鲫鱼汤.食用时吃鱼喝汤,每天喝2次,连喝3-5天,汤宜淡一些.
功效：鲫鱼具有利水、通乳的功效,通草可通气下乳,搭配在一起煮汤不仅可以提高催乳效果,还利于产妇身体复原.
2、丝瓜仁鲢鱼催乳汤
原料：丝瓜仁50克、活鲢鱼1条
制法：先把鲢鱼洗净、去鳞、去内脏,然后与丝瓜仁一同熬煮成汤.产妇吃时可以少放些酱油,但不放盐,最好吃鱼喝汤一次吃完,每天喝1次,连续喝3天.
功效：丝瓜仁具有催乳作用,鲢鱼有补虚、理气、通乳的功效,此汤对血虚引起的少奶有一定效果.
3、通草猪蹄催乳汤
原料：新鲜猪蹄1只、通草3克
制法：先把猪蹄洗净,刮干净皮毛,与通草一同放在沙锅里,加千克清水煮成汤.先用急火,水开后改成慢火,煮1-2个小时.每天喝2次,连续喝3-5天.
功效：猪蹄里含有丰富的蛋白质、脂肪,具有较强的补血活血作用,通草可以利水通乳汁,搭配在一起食用不仅通乳效果好,还可促进产妇尽快康复.
4、猪骨催乳汤
原料：新鲜猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克、通草6克
制法：先洗净猪骨,放在锅里加上清水,与通草一同在锅里煮1-2个小时,直至熬成1小碗猪骨汤,再放入少许酱油.1次喝完,连续喝3-5天.
功效：猪骨具有补气、补血、生乳的作用,加上通草后催乳效果更强。

月子汤
红枣党参桂圆茶
原料：
党参2根桂圆8颗
姜2小片红枣10颗
清水1500毫升
步骤1：党参和红枣洗净；
步骤2：然后用清水浸泡20分钟；
步骤3：桂圆洗净，生姜切片备用；
步骤4：全部食材加入汤煲中，再加入清水1500毫升；
步骤5：大火煮沸后转小火熬煮45分钟即可。

营养：
党参性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。

月子粥
1.鹌鹑粥
【材料】鹌鹑1只，粳米100克。

【作法】
①鹌鹑杀死，去毛及内脏，洗净切成小块入锅。

②加水适量煮至肉熟，再加入洗净的粳米，用大火烧开后改用小火，煮至肉熟粥成。

2.红豆红米红枣红糖粥
【原料】红米、红豆、红枣、红糖
【做法】
1、晚上睡觉前将红米、红豆、红枣洗净；
2、加水，插上电源选择（慢煮）早晨起来根据自己口味放入红糖，就是一锅黏稠的好粥。

【提示】
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能扩充血容量提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

3. 桂圆红枣糯米粥
【材料】糯米，红枣，桂圆肉，辅料：红糖，姜
【做法】
1、先将糯米用清水浸泡一个小时；红枣、桂圆肉洗净；姜切片。

2、锅内添水烧开，倒入糯米、姜片。

3、煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、桂圆肉。

4、再一同煲制30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗。

4.鲢鱼小米粥
粥有通经下乳作用。

适于产后乳少者食用。

【原料】活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。

【做法】
1、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。

2、锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。

【特点】肉嫩味鲜，爽口。

5.甜糯米粥
【原料】糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

【制作流程】
1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

【餐品用法】
1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

【备注】
1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。

但糯米较难消化，不可一次吃太多。

6.莲子粉粥
莲子共研细末，每次取15克，同粳米30克煮粥，熟时调入适量红糖即成，每日早晚各1次。

适用于产后血晕。

7.陈皮海带粥
【原料】海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。

【做法】
1、将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗净。

2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带不时地搅动，用小火煮至粥成，
加白糖调味即可。

【特点】软糯可口。

海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，
具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。

陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。

此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。

产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩过程。

8.莴苣猪肉粥
【配料】莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。

【特色】莴苣含莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等，有通乳汁、利小便的功效。

【操作】
1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。

2、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10-15分钟，待用。

3、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。

9.花生米粥
【特色】此粥，由花生米与粳米、冰糖煮制而成，具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。

可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。

【原料】花生米、粳米、冰糖各100克。

【做法】
1、将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，加入花生米转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。

【特点】甜香，粘稠。

10.山药南瓜粥
【材料】南瓜 50-100克山药 50-100克高汤 1000ml 米饭 200克
【做法】
1、南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。

山药去皮洗净，切小块，泡水备用。

2、用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。

3、取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。

4、加入南瓜、山药和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。

月子餐制作“红黑名单”大排行！
推荐食材名单
1.猪肝适合在早上、中午食用。

2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。

4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。

7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。

8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。

10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。

11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。

12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。

13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。

14.猪心有强化心脏的功能。

15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。

禁食少食名单
1.产后一周内禁食大量麻油、酒：因为大量的麻油与酒精会增加恶露量，甚至造成产后大出血。

2. 产后禁食人参：产后贸然服用人参，会有产后大出血或恶露排出不畅的后遗症。

3. 哺喂母乳者禁食人参、韭菜、麦芽及其制品，以免造成退乳现象。

4. 在坐月子时期忌吃生冷、寒凉食物
5、忌吃腌渍、烧烤、油炸、辛辣、刺激性食物。

6、饮食以清淡为主，少油、少盐、少糖为宜。

7、恶露未转呈淡褐色、排量未减、或还有血块之时，不能吃补药及以大量酒烹煮食材，以免恶露排不乾净。

8、预防产后肥胖，忌吃油腻，要少油少盐少糖，以清淡为宜。

第三、四周滋补阶段最具代表特色菜
产后第三周，需要滋补静养，补充营养，恢复体力，满足哺乳需求。

1、天麻鱼头
营养成分天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。

天麻素是天麻的主要有效成分其含量约为0 .025%，鱼头含铁、钙、锌、镁、磷、硒、VE等营养素。

做法
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。

3、将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。

另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

2、红烧蹄筋
营养成分
蛋白质、钠、磷、钾、镁维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

做法
1.将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。

葱剖成两半切断，姜切片。

冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。

2.用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成。

3、甜豆虾仁
营养成分
富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，虾仁含蛋白质、丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

做法：
1. 把河虾剥挤出虾仁，姜水，芡粉，稍搅拌，放入温油中划散，虾仁一变色即捞出，以免过火变老，在漏勺里滤出油
2. 把青豆旺火快勺翻炒熟后，到入虾仁，放入盐，少量食糖即可
4、清炒紫苋菜
营养成分
它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素。

功效
具有止血、抗病毒能力、清热消肿等功效。