绵绵冰制作方法
正宗的绵绵冰制作方法
正宗的绵绵冰制作方法
绵绵冰是一种非常受欢迎的凉爽甜点,尤其在夏季特别受欢迎。
它以其绵密的口感和丰富的口味而闻名,是许多人的最爱。
下面是制作正宗的绵绵冰的方法:
材料:
- 1杯砂糖
- 1/2杯水
- 2杯蒸馏水
- 2杯柠檬汁(或其他水果汁)
- 几片新鲜水果(例如草莓,芒果等)
- 适量的糖浆或酱
步骤:
1. 首先,我们需要制作糖浆。
将砂糖和水放入一个小锅中,用中火煮沸,直到糖完全溶解。
然后转小火继续煮3-5分钟,以便糖浆略微浓缩。
将糖浆冷却至室温。
2. 接下来,我们将制作绵绵冰的基础。
将蒸馏水和柠檬汁(或其他水果汁)混合在一起,倒入冰格中冷冻直至凝固。
3. 当绵绵冰的基础凝固时,将其移到一个搅拌机中。
搅拌机应该是一个高功率和耐用的家用搅拌机。
4. 用搅拌机将绵绵冰基础搅拌成绵密的冰屑状。
这可能需要一些时间,大约5-10分钟的搅拌时间。
你可以适当地停下来刮一下碗的边缘。
5. 将搅拌好的绵绵冰倒入碗中。
加入一些水果碎片,比如草莓或芒果。
你可以根据口味喜好添加其他水果。
6. 最后,淋上一些糖浆或酱。
你可以选择自己喜欢的口味。
制作完毕后,你就可以品尝到一碗美味的绵绵冰了。
它的绵密口感和清凉的口味一定会让你陶醉其中。
你还可以根据自己的口味喜好进行一些变化,比如添加巧克力碎片或其他坚果。
无论是在家中还是在夏季野餐时,这道正宗的绵绵冰都是一款必要的甜点。
希望你会享受制作绵绵冰的过程,并享受它带来的美味!。
正宗的绵绵冰制作方法
正宗的绵绵冰制作方法绵绵冰是一种非常受欢迎的夏季甜品,其制作方法简单,口感清凉爽口,是许多人在炎热天气里的最佳选择。
下面我将介绍正宗的绵绵冰制作方法,希望对您有所帮助。
材料:1. 冰块2. 糖浆或果酱3. 水果丁4. 红豆5. 花生碎6. 炼乳7. 果仁碎8. 绿豆粉9. 果冻步骤:1. 准备冰块:将适量的水倒入冰盒中,放入冰箱冷冻室,等待水完全凝固成冰块。
这样可以确保制作出来的绵绵冰可以更加绵密。
2. 准备水果丁:将喜欢的水果切成小丁,如草莓、芒果、蓝莓等,备用。
3. 准备红豆:将红豆用水浸泡一段时间,然后倒入锅中,加入适量的水,煮开后改为中小火慢慢熬煮,煮至豆子变软烂,即可。
4. 准备花生碎:将花生放入烤箱中烘烤,然后用擀面杖轻轻捣碎,备用。
5. 准备果仁碎:将喜欢的果仁如核桃、杏仁、腰果等放入烤箱中烤熟,然后用擀面杖轻轻捣碎,备用。
6. 准备绿豆粉:将绿豆放入水中浸泡一段时间,然后用纱布包好,放在温暖的地方静置一晚,晾干后研磨成粉,备用。
7. 准备果冻:根据自己的喜好,选择口味不同的果冻并按照包装上的说明制作好,备用。
8. 将冰块放入食品处理机或搅拌器中,打开电源开始搅拌,将冰块搅拌至细腻的状况,一般需要搅拌3-5分钟。
搅拌的时间过长会导致冰块融化,影响口感。
9. 搅拌好的冰块放入碗中,平铺整齐。
10. 将糖浆均匀地倒在冰块上,可以根据自己的口味选择甜度。
11. 依次放入准备好的水果丁、红豆、花生碎、果仁碎和果冻。
12. 最后撒上适量的绿豆粉和炼乳,即可品尝正宗的绵绵冰。
温馨提示:1. 可根据个人喜好和口感,选择不同的配料进行搭配,例如可以添加糯米圆、葡萄干、提子等。
2. 在制作绵绵冰之前,可以提前将所需的配料都准备好,这样制作起来更加方便快捷。
3. 绵绵冰的口感取决于冰块的质量和打碎的程度,所以在选择冰块时,尽量选择质地细腻的冰块。
4. 糖浆和果酱可以根据个人喜好选择不同的口味,也可以混合搭配,增加口感的层次感。
各种水果绵绵冰的制作
各种水果绵绵冰的制作绵绵冰是一款非常受欢迎的夏季甜品,它的制作方法非常简单,口感清爽可口,非常适合夏季的消暑。
下面我将介绍几种常见的水果绵绵冰的制作方法。
首先我们需要准备的材料有:水果(可以选择草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃等任意水果)、砂糖、水果糖浆、细砂糖、牛奶、绵绵冰机。
第一种制作方法是水果绵绵冰。
1.首先将水果洗净,去皮去籽,然后切成小块。
2.把切好的水果放入搅拌机中,加入适量的砂糖,搅拌成果泥。
3.将果泥倒入冰盒中,放进冰箱冷冻。
4.等果泥冻成冰块后,用勺子将冰块刮出来,放入绵绵冰机中制作绵绵冰。
5.最后可以根据个人喜好,加入水果糖浆、牛奶、细砂糖等配料,搅拌均匀即可。
第二种制作方法是草莓绵绵冰。
1.将草莓洗净,去蒂,切成小块。
2.将草莓块放入搅拌机中,加入适量的砂糖,搅拌成草莓汁。
3.把草莓汁倒入冰盒中,放进冰箱冷冻。
4.等草莓汁冻成冰块后,用勺子将冰块刮出来,放入绵绵冰机中制作绵绵冰。
5.最后可以根据个人喜好,加入草莓糖浆、牛奶、细砂糖等配料,搅拌均匀即可。
第三种制作方法是芒果绵绵冰。
1.将芒果剥皮去核,切成小块。
2.将芒果块放入搅拌机中,加入适量的砂糖,搅拌成芒果泥。
3.把芒果泥倒入冰盒中,放进冰箱冷冻。
4.等芒果泥冻成冰块后,用勺子将冰块刮出来,放入绵绵冰机中制作绵绵冰。
5.最后可以根据个人喜好,加入芒果糖浆、牛奶、细砂糖等配料,搅拌均匀即可。
除了以上几种常见的水果绵绵冰,我们还可以尝试其他口味的绵绵冰,如蓝莓绵绵冰、猕猴桃绵绵冰等。
制作方法与以上类似,只需将水果换成对应的水果即可。
总的来说,制作水果绵绵冰非常简单,只需将水果制成果泥,冷冻后刮成冰块,再用绵绵冰机制作即可。
口感清凉爽口,非常适合夏季享用。
各种水果都可以用来制作绵绵冰,可以根据个人喜好选择自己喜欢的水果进行制作。
祝愿大家在炎炎夏日里,能够享受到美味的水果绵绵冰带来的清凉和满足!。
台湾绵绵冰的制作方法
台湾绵绵冰的制作方法:
水果口味配料:(芒果、柳橙、草莓、木瓜、凤梨、蓝莓、桑葚、青苹果、奇异果、)
各种口味的绵绵冰粉100g、开水1000ml、冷水500ml、淡奶油300ml、果泥40g(可加可不加)、果汁100g
调理方法:
1、先将热水和冷水混合成温水。
混合后(大概75-80℃)的水
2、用混合好的温水和绵绵冰粉充分搅拌均匀(3分钟)(最好用电动搅拌机、沙冰机)。
3、再将剩余的原料倒入搅拌均匀(3分钟)后,倒进已清洁好的专用模具桶中,等其温度达到室温情况下,再用搅拌捧搅拌一下,最后放进零下18℃的冰柜中冰冻18个小时(注一定要用密封性能好的塑料门的冰柜)冰冻过程中不要去开冰箱。
4、将结好的冰用保鲜袋封好,放入冷冻柜即可。
注:
5、冻好的冰砖一定要用保鲜袋封好后放入冷冻柜,否者冰砖容易脱水影响刨冰效果。
6、制作冰砖的时候一定要注意加料的顺序,不可以颠倒顺序具体按照制作手册即可。
芒果绵绵冰制作方法与制作步骤
芒果绵绵冰制作方法与制作步骤炎炎夏日到来了,不同风味的冰饮食品逐渐走进人们的生活,解渴又降温,是不错的体验哦!芒果绵绵冰制作方法有许多种,下面为大家讲解的是常见的制作方法,取材比较简便而且经济适用,适合大部分人群制作消费。
不同制作办法制作芒果绵绵冰口感各不相同,所以请大家仔细阅读后选取合适于自己的方法进行制作食用。
芒果绵绵冰的做法步骤1. 两个芒果果肉切出,用榨汁机或者搅拌机嚼碎,奢侈的方法是只用芒果果汁,自己就把果汁和果泥都混合了也丝毫不影响口感啊!2. 将芒果果泥和两小盒原味酸奶混合,没有酸奶的也可以用用奶粉和水,奶粉口感会比纯牛奶更好哦,按个人口味加入水和炼乳3. 将混合好的果汁酸奶泥放入保险盒,只要是粘稠的状态就好! 冷冻2小时以上4. 时不时拿出来查看,用铁勺子刮结好的冰,让冰保持固液中间状态-即像绵绵冰的口感,入口有嚼劲但含在嘴里一会儿就化了5. 把冰刮出堆在碗里,铺上切好的大块芒果,最后淋上炼乳!完成小贴士水冻成冰后甜度会下降,所以可以在水里面适量加入炼乳或者蜂蜜芒果绵绵冰的做法步骤;1. 两个芒果果肉切出,用榨汁机或者搅拌机嚼碎,奢侈的方法是只用芒果果汁,自己就把果汁和果泥都混合了也丝毫不影响口感啊.2. 将芒果果泥和两小盒原味酸奶混合,没有酸奶的也可以用用奶粉和水,奶粉口感会比纯牛奶更好哦,按个人口味加入水和炼乳3. 将混合好的果汁酸奶泥放入保险盒,只要是粘稠的状态就好! 冷冻2小时以上4. 时不时拿出来查看,用铁勺子刮结好的冰,让冰保持固液中间状态-即像绵绵冰的口感,入口有嚼劲但含在嘴里一会儿就化了5. 把冰刮出堆在碗里,铺上切好的大块芒果,最后淋上炼乳.小贴士;水冻成冰后甜度会下降,所以可以在水里面适量加入炼乳或者蜂蜜。
芒果绵绵冰制作方法适合于大众制作,大家可以根据自己的喜好作配方的适当调整,比如糖分、水分、奶分等,调整后可以满足大家的需求。
当然,芒果绵绵冰可以消暑解渴,但是不适合长期大量食用,以防止肠胃负担过重而引起消化系统出现问题,特别是家中的小孩与老人一定要适当食用,以免引起健康问题。
刨冰机做绵绵冰的使用流程
刨冰机做绵绵冰的使用流程1. 准备工作在使用刨冰机制作绵绵冰之前,需要做一些准备工作。
•检查刨冰机的工作状态:确认刨冰机的电源线是否连接正常,机器是否处于正常工作状态。
•清洁刨冰机:确保刨冰机的刀片和雪斗内部干净卫生,没有杂质和异物。
2. 准备材料刨冰机制作绵绵冰所需要的材料如下:•冰块:准备充足的冰块作为制作绵绵冰的原材料。
•食材:根据个人喜好,准备不同种类的食材,如鲜果、奶油、巧克力酱等。
•调料:根据个人口味,选择不同种类的调料,如糖浆、果酱等。
3. 开始制作下面是使用刨冰机制作绵绵冰的详细步骤:1.打开刨冰机:将刨冰机的开关打开,确保电源线正常连接。
2.放入冰块:将充足的冰块放入刨冰机的雪斗中,注意不要过量。
3.调整刀片:根据需要,调整刨冰机的刀片位置和角度,以获得理想的刨冰效果。
4.启动刨冰机:按下启动按钮,刨冰机开始工作,将冰块刨成绵绵冰的形状。
5.收集绵绵冰:用碗或者小盘子接住刨冰机刨下的绵绵冰。
如果需要制作多个口味的绵绵冰,可以分别收集。
6.添加食材:将准备好的食材放在绵绵冰上面,可以根据口味自由搭配。
7.加入调料:根据个人口味,加入适量的调料,增添绵绵冰的风味。
8.搅拌均匀:用勺子轻轻搅拌绵绵冰,使食材和调料均匀分布。
9.品尝享用:完成以上步骤后,绵绵冰就可以品尝享用了!根据个人喜好,可以根据需要调整食材和调料的搭配。
4. 清洁和维护清洁和维护刨冰机的良好状态对于制作美味的绵绵冰非常重要。
以下是一些建议:•清洁刨冰机:在使用完毕后,将刨冰机切断电源,然后用湿布擦拭刨冰机的内部和外部。
注意不要把插头部分弄湿。
•定期保养:定期检查刨冰机的零部件是否正常,如刀片是否需要更换,机器是否需要加润滑油等。
•存放注意:将刨冰机存放在干燥通风的地方,避免阳光直射和潮湿环境的影响。
5. 使用注意事项在使用刨冰机制作绵绵冰时,请注意以下事项:•安全第一:使用刨冰机时要格外注意安全,避免手指接触到刀片部分。
厨房美食菜谱:三步做 人气冰品--巧克力绵绵冰的做法
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绵绵冰的做法
蛋卷有酥脆口感,绵绵冰会在嘴里立即化开,一口蛋卷碎、一口绵绵冰...涮嘴口感会吃到欲罢不能喔!想要制作出来如雪花绵滑的绵绵冰,看好上面的三个要点以及步骤里的描述噢!天热啦,快将麦子厨房绵绵冰机拿出来用!-麦子厨房
食材
主料:
清水冰柱
炼乳30g
巧克力酱
自制蛋卷2根
华夫碗1个
步骤
1.1、使用直径7.5cm,高8cm的圆柱杯子冻好冰块,取出备用。
2.2、清水冰柱装入绵绵冰机入冰口,打开开关。
3.3、辅助性压下把手,不要太用力,慢慢刨出绵绵冰。
4.4、拉出抽屉取出装有绵绵冰的华夫碗。
5.5、淋上炼乳和巧克力酱。
小贴士:冻好的清水冰柱尺寸直径7.5cm,高8cm最好,可以使用家庭一次性纸杯冻冰
打绵绵冰是不要太大力气压,轻压会效果更好。
棉棉冰的制作方法
棉棉冰的制作方法
棉棉冰是一种受到了很多人喜爱的甜品,其松软的口感和丰富的
味道让它成为了炎炎夏日中的一道美味。
棉棉冰的制作方法并不复杂,下面就为您介绍一下制作棉棉冰的详细步骤。
一、准备原材料
1、棉花糖:棉花糖是制作棉棉冰的主要原材料,其主要成分是
糖浆和粉末状的明胶。
可以自己动手制作,也可以在超市或网络平台
上购买。
2、牛奶:牛奶是棉棉冰的辅料之一,可以使棉棉冰更加顺滑,
口感更好。
3、冰块:冰块是制作棉棉冰的基础原材料。
4、色素和食用香精:适量添加色素和香精可以为棉棉冰添上不
同的颜色和味道。
二、制作过程
1、将制作好的棉花糖切成小块;
2、将切好的棉花糖放入搅拌机中;
3、倒入适量的牛奶,启动搅拌机搅拌;
4、多次倒入适量的冰块,搅拌到棉棉冰呈现出丝状,口感松软
的状态;
5、根据需要,加入适量的色素和食用香精,调整口感和颜色;
6、将做好的棉棉冰倒入杯子中,撒上一些果粒和小零食,即可
食用。
三、注意事项
1、在制作棉棉冰过程中,需要连续不断地加入冰块,保持冰块
的均匀分布和密度。
2、根据自己的口味进行调整,可以加入不同的香料和果汁,使
其更加丰富多彩。
3、在配料时可以自由搭配,撒上一些椰蓉、果碎、巧克力等等,
让棉棉冰更加诱人。
总之,制作棉棉冰并不是一件复杂的事情,只需要简单的材料和制作过程,就可以做出一份美味的棉棉冰。
希望大家可以尝试制作,享受清凉和美味!。
冰淇淋绵绵冰怎么做
冰淇淋绵绵冰怎么做冰淇淋很多人的爱,在炎热的夏季只要有一个冰淇淋在手好似就身处在清凉的海边。
不仅如此每每看到那冰淇淋就会有一种恋爱的味道,所有热恋中的人都会一起共食那一个小小的冰淇淋甜蜜无比。
冰淇淋绵绵冰大家最爱吃的一种每次吃冰淇淋都是它,那么忙这么好吃的冰淇淋绵绵冰怎么做呢?做法一1、准备好原料。
2、芒果洗净,顺着果核横剖成两半。
3、在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。
从上往下翻开。
4、去掉果品,取下果肉。
5、把牛奶和芒果肉放入搅拌机里,搅打成芒果奶。
6、淡奶油打发至6分。
7、把芒果奶加入适量的水淀粉,小火煮沸后晾凉成冰淇淋液。
8、再把冰淇淋液加入淡奶油一起倒入搅拌机里搅拌均匀。
9、搅拌好的冰淇淋液,放入冰箱冷冻。
10、冷冻2小时搅拌一次,再放入冰箱冷冻,反复操作2--3次做法二1. 芒果削皮,然后用刀取出果肉2. 我是用搅拌机打的芒果,打的很碎,几乎是汁了,里面加了糖和柠檬汁一起打3. 蛋黄用手动打蛋器打散,其实用电动的感觉能好,因为手打的毕竟没有机器打的均匀,其实就是第一次做的冰碴感太重,所以之后做的每一种需要搅拌的都想用电动打,打散后加的牛奶和糖,在电磁炉上慢火煮,边缘稍稍沸腾就行了,要不该变成蛋花汤了4. 一直搅拌哦5. 我这个是之前做的图片,按别人的方子直接趁热倒入的淡奶油,其实应该将奶油打到6分发,再跟蛋黄液混合6. 混合好了,我一开始用不锈钢盆装的一大盆,冻了一宿也就变成冰碴状,后来我又倒入保鲜盒里冻,效果比盆好。
7. 再就是隔4、5个小时用饭勺拌一下,这是18个小时后搅拌的效果,吃的时候从冷冻拿出来,缓一下用冰淇淋勺挖球,热量没算过,但健康卫生是嘎嘎的在炎热的夏季来一杯冰凉的冰淇淋是不是最好的避暑利器呢!尤其是自己最爱吃的那一种冰淇淋绵绵冰爱不释手。
冰淇淋绵绵冰怎么做呢?为了在家里也可以吃到这绝味的冰淇淋就必须要学会了!其实学做冰淇淋并不难只要家里有水果类按照要求整理一下就可以放入冰箱里等待冰淇淋了!。
雪花绵绵冰技术流程
雪花绵绵冰技术流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成,希望大家下载以后,能够帮助大家解决实际的问题。
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绵绵冰制作方法
绵绵冰制作方法绵绵冰,是一种非常受欢迎的夏季甜品。
它的外观绵软,口感清凉,经常会搭配各种水果和甜品做为装饰。
下面,就让我们来详细了解绵绵冰的制作方法吧!材料准备•冰块•糖浆•牛奶/果汁•水果/甜品(可选)制作步骤1.准备冰块:将适量的水倒入冰盒,放入冷冻室中冷冻数小时,直至水完全凝固成冰块。
2.制作糖浆:将适量的糖加入适量的开水中,搅拌至糖完全溶解,制作成糖浆。
可以根据个人口味添加花果茶包或其他调味料,增添风味。
3.制作冰层:将冰块放入搅拌机或冰沙机中,搅拌至变成细碎的冰屑。
如果没有搅拌机或冰沙机,可以将冰块放入塑料袋中,用擀面杖或其他重物轻轻敲打,将冰块敲碎成冰屑。
4.加入糖浆:将制作好的冰屑放入容器中,慢慢地倒入糖浆,用勺子轻轻拌匀。
糖浆的加入量可以按照个人口味而定,喜欢甜味的可以多加一些,不喜欢甜食的可以少加一些。
5.加入牛奶/果汁:根据自己的喜好,可以选择加入牛奶或果汁。
加入牛奶可以使绵绵冰口感更加柔滑丝滑,加入果汁可以增添果香口味。
将适量的牛奶/果汁倒在冰层上,用勺子轻轻拌匀。
6.加入水果/甜品:如果想要增加绵绵冰的口感和色彩,可以选择加入一些新鲜水果或甜品。
常见的水果有草莓、蓝莓、芒果等,常见的甜品有红豆、糯米珍珠等。
将切好的水果或甜品装饰在绵绵冰的表面上即可。
温馨提示•冰块的制作需要提前准备,所以可以提前一天或数小时制作好冰块。
•糖浆的浓度可以根据个人口味来调整,如果喜欢甜味浓郁的绵绵冰,可以多加一些糖。
•在制作绵绵冰时,可以根据个人口味和喜好进行创意搭配,加入自己喜爱的食材和调味料。
绵绵冰制作方法很简单,只需准备好材料,按照以上步骤操作,不仅可以享受到清凉的口感,还能根据个人口味来添加不同的水果和甜品。
快来动手制作一份属于自己的绵绵冰吧!。
绵绵冰的具体做法
绵绵冰的具体做法
关于《绵绵冰的具体做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿毫无疑问都看了和吃过绵绵冰吧,绵绵冰不仅外形漂亮并且吃起來味儿也是十分非常好的,因此绵绵冰遭受了大伙儿的钟爱,许多盆友在品味到绵绵冰的情况下一直期待自身还可以在家里里边自做出绵绵冰来,实际上绵绵冰的作法十分的简易,我们只需要好多个流程就能自做出绵绵冰来,下面我们介绍一下绵绵冰的具体方法。
1、将绵绵冰粉1Kg(最好一次性所有应用),与6Kg水和0.95Kg糖混和,拌和至融解;
2、分次添加搅拌器开展拌和(添加搅拌器前优先搅拌),先拌和3分鐘,静放5分鐘,再拌和10分钟(假如能加温至90°上下则实际效果更强!)假如加鲜奶油可在先前添加,并手动式搅拌
均匀;
3、分次倒进14*15CM的磨具待到常温下(假如加温的状况下)开展冷藏8-10个钟头;
4、把磨具颠倒,在身后冲凉水,另外大拇指轻按磨具,就可以滑脱冰块儿;
5、冰块儿放回冷柜翻冻1-2钟头;
6、可上刨冰机刨制成品。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫绵绵冰,我们了解绵绵冰不仅十分漂亮并且吃起來味儿也是非常好的,我们能够在家里里边自做出绵绵冰来,前文为我们详解了绵绵冰的具体方法,坚信大家都把握了吧。
怎么做绵绵冰呢
怎么做绵绵冰呢绵绵冰,是大家都很喜欢的一种饮品,特别是在夏天,有非常多的人会去吃美味的绵绵冰,吃到嘴里凉凉的,让这个炎热的夏天变得清凉一些。
可是,大家试过自己做绵绵冰吗?我们总不能顶着大大的太阳去买绵绵冰吧!所以自己做才更好,那么,究竟怎么做绵绵冰呢?第一种作法:材料+器具:食盐约100g、冰块约300g、不锈钢锅1个、汤匙1支、果汁约250ml。
作法:⑴将冰块和食盐倒入锅子中,以质量比大约3:1比例混合,均匀搅拌,使它达到最低温,形成「冷剂」。
⑵把果汁放入冷剂中。
⑶等到果汁结冰后,从锅中取出。
⑷摇一摇,绵绵冰就完成了。
第二种作法:器材:食物料理机(类似果汁机)。
食材:冰块,糖浆(柳橙、草莓、巧克力......),果肉。
做法:把冰块放入调理机中,然后加入食材,开启电源打约30秒~1分钟,这样就完成绵绵冰。
绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃,现在这样的做法已经很少了,我称呼它为“炒冰”。
制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒,直到糖水慢慢凝结成绵绵状,最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒。
绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙,不像锉冰那样硬硬粗粗的,绵绵冰的口味也相当多—红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等,只要将想加入的东西都可以。
炒冰做法:1.把果汁、或果粉奶精奶油,调好原料加水倒入炒冰机炒,慢慢搅拌,搅拌成小冰块,放在器皿上,再放椰果或果酱。
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水,然后放上冰,在用粉碎机打碎,做成一杯很浓的很纯真的冰沙。
4.芒果木瓜加点炼乳,多放点冰。
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果。
各种风味。
究竟怎么做绵绵冰呢?相信大家在看过上文的介绍之后,也已经知道该怎么做了吧!绵绵冰的做法非常的简单,非常的好学,而且,我们可以在绵绵冰里加入自己喜欢的水果哦,味道会变得更赞哦,相信你的家人和朋友们吃到一定会很开心的。
奶茶绵绵冰的做法
奶茶绵绵冰的做法关于《奶茶绵绵冰的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
炎热的夏天,我们可能很多人针对凉饮更十分偏爱吧,确实,凉饮能够合理的协助我们做到消暑减温的目地,凉饮也是有不一样口感,不一样的人会钟爱不一样的凉饮,奶茶店绵绵冰是一种能让大部分人钟爱的凉饮,可能大伙儿针对绵绵冰如何做及作法都还没一个清楚的了解,下边就要我们一起来了解一下奶茶店绵绵冰做法吧。
绵绵冰制做的方式一定要手工制作才会美味,如今那样的作法早已非常少了,我叫法它为“炒冰”。
制做时要用炒勺将制冷桶内的红豆糖水持续的炒,直至红豆糖水渐渐地凝固成绵绵不绝状,最终才将绵绵冰取下放进隔热保温冰筒。
绵绵冰吃起來的口味冰凉凉绵绵不绝的很象沙冰,不象锉冰那般硬邦邦的粗壮的的,绵绵冰的口感也非常多—紅豆、绿豆、菠萝、甜瓜、黄金百香果这些,要是将想添加的东西都能够。
炒冰作法:1.把水果汁、或果粉奶茶粉鲜奶油,调好原材料放水倒进炒冰机炒,渐渐地拌和,拌和成小冰块儿,放到容器上,再放椰肉或苹果酱。
2.水加新鲜水果倒在炒冰机煸炒就好了。
3.用新鮮的新鲜水果加炼奶、糖和水,随后放入冰,再用破碎机粉碎,制成一杯浓厚的很童真的沙冰。
4.芒果番木瓜天赋加点炼奶,多放些冰。
5.炒冰的制做一般添加各种各样应季水果。
各种各样口味。
第1种:原材料器材:食用盐约100g、冰块儿约300g、不锈钢蒸锅1个、汤勺1支、水果汁约250 ml。
做法:1.将冰块儿和食用盐倒进大锅中,以质量比大概3:1占比混和,匀称拌和,使它做到最低温,产生「制冷剂」。
2.把水果汁放进制冷剂中 3.直到水果汁结冻后,从锅中取下。
4.摇一摇,绵绵冰就完成了!PS:这类就不能去批發冰块儿来用由于这类是要把得用的口感冰成冰砖。
第2种:器械:食材多功能料理机(相近榨汁机)食物:冰块儿,糖桨(柳橙、草莓苗、朱古力......),瓜瓤作法:把冰块儿放进调养机中,随后添加食物,打开开关电源打约30秒~1分鐘,那样就进行绵绵冰!!!第3种:绵绵冰制做的方式一定要手工制作才会美味,如今那样的作法早已非常少了,我叫法它为“炒冰”。
绵绵冰做法
绵绵冰做法
将绵绵冰粉1Kg(最好是一次性全部使用),与6Kg水和0.95Kg 糖混合,搅拌至溶解;
分次加入搅拌机进行搅拌(加入搅拌机前先行搅匀),先搅拌3分钟,静置5分钟,再搅拌10分钟(如果能加热至90°左右则效果更好!)如果加淡奶油可在此前加入,并手动搅拌均匀;
分次倒入14*15CM的模具待到常温(如果加热的情况下)进行冷冻8-10个小时;
把模具倒置,在背后冲冷水,同时拇指按压模具,即可脱出冰块;
可上刨冰机刨成品。
冰块放回冰柜翻冻1-2小时;
注:还可以制作各种口味绵绵冰,如芒果,草莓等等。
杨小贤2019纯手工健康甜品,绵绵冰技术资料配方
杨小贤2019纯手工健康甜品,绵绵冰技术资料配方一、冰砖制作制作方法:牛奶冰1.锅内秤1040克奶粉,1000克白糖搅拌均匀,用开水(2L)化开;2.加入4瓶雀巢牛奶(1L装),2瓶金钻奶油;3.以上用蛋机搅拌均匀,分装4个茶桶;4.每桶加入到5000毫升,搅拌后冷藏保存2-3个小时后拿出来再次搅拌后,放入速冻。
芒果冰1、将以下配料依次倒入大锅中混合,并用打蛋机搅拌均匀:①1包奶粉(600g)加入少量水(1L左右)搅匀②2瓶雀巢全脂牛奶(1L装);③2瓶金钻奶油(1L装)④广村芒果果汁1200cc⑤1瓶杨小贤芒果酱(卡瓦垃芒果酱)(1.4kg)2、分装至4个茶桶,并加清水至4500cc处,搅拌后冷藏保存2-3个小时后拿出来再次搅拌后,放入速冻。
抹茶冰1、锅内秤220克奶粉,280克白糖,60克抹茶粉(抹茶粉可先用60克开水搅拌均匀),用热水化开搅拌均匀,加入500毫升金钻奶油。
2、以上用打蛋机搅拌均匀(撇去泡沫),倒入1个茶桶,加清水至5000毫升,搅拌后冷藏保存。
花生冰1、锅内秤220克奶粉,250(280)克白糖,热水化开;2、加入2瓶(510克)花生酱搅拌到全部融化,加入500毫升金钻奶油搅拌均匀3、以上用打蛋机搅拌均匀,倒入1个茶桶,加清水至5000毫升,搅拌后冷藏保存2-3个小时后拿出来再次搅拌后,放入速冻。
1、300克酸奶粉,200克奶粉,用热水冲开,搅拌均匀2、加入冷水到2300Ml位置,冷藏2-3个小时后拿出来再次搅拌后,放入速冻备注搅拌后需要把表面泡沫用勺子捞出,再轻轻用勺子搅拌一下,放入冰柜进行冷冻10小时以上,根据个人冰柜冷冻能力而定(可用手指按按,看是否冻硬),冰砖在冰桶里冻硬即可脱模。
(速冻冰柜需要冷冻24小时左右,冰柱机大概7小时左右)用速冻冰桶的话,放进去以后,最好前面3个小时的时候搅拌一次,在3小时以后再搅拌一次,这样就不会有太多冰渣。
冰砖脱模做法:将冻好的绵绵冰冰砖连桶一起拿到水龙头下,桶口封上保鲜膜后倒置,在桶底来回冲冷水,直到冰砖脱出,然后把冰砖表面不平整的地方用刀削平(不想削,用的时候直接放到创冰机上面创一下就行),再放到常温下静止2分钟(此步骤一定要做,这样做冰砖会很干爽),用袋子将冰砖包起来放回冰柜。
绵绵冰的制作配方
比冰淇淋要松化,比雪糕更有料。
奶茶和绵绵冰,应该算是最有“台湾腔调”的两道甜品。
绵绵冰呈现出的口感和美好滋味,让所有品尝过的人都爱不释。
绵柔似锦、风味独特,适合各冷饮店推出。
制作绵绵冰不复杂,知道了基础操作,主要就是自己的创意搭配了,自己搭配出合适的产品并推出即可售卖。
需要设备和器具与原料:绵绵冰机(刨绵绵冰的)冰柜(卧式冰柜,尽可能选择制冷效果越好的,用来冻冰砖)冰砖模具桶(一般买机器会带也可以自己买,用来冻冰砖)搅拌机(用来搅匀制成冰砖的料)小器具(包括吧勺、点子克称、保鲜袋、出品碗、水果刀、手动打蛋器、盆..)原料(主料为绵绵冰粉以及其他装饰物和水果,具体根据其产品而定)制作绵绵冰分为2步,第一先做好冰砖,第二步就是搭配成各产品就行了。
绵绵冰砖的制作原料:绵绵冰粉250g(有各种口味的,你自己要做什么口味的产品就用什么粉)白砂糖150g开水1000ml纯净水500ml奶油250g步骤:1.在盆中加入绵绵冰粉、白砂糖,再加入开水后使用打蛋器搅拌化开2.继续加入纯净水(冷)后搅拌均匀3.把以上搅拌好的料倒入搅拌机中用低速搅拌3分钟4.加入奶油后继续搅拌1分钟左右5.把搅拌好的料倒入模具桶中,然后把浮在上面最粗的泡沫给捞掉。
然后静置20分钟。
6.放入冰柜中进行冷冻10小时以上,冰柜要求温度在-20度以上。
7.脱模。
从冰柜取出来模具桶翻过来用冷水冲底部,慢慢让里面的冰砖脱落8.刚从模具桶中脱模的冰砖可以静置20来秒,它会用自身的低温凝固表面的水份。
9.最后用保鲜袋装好冰砖放入冰柜继续冻着待用即可(最好继续冷冻2小时以上)各店主根据自己所卖的产品销量,提前做好各冰砖,包括哪种口味该冻多少冰砖都要自己研究好。
产品的搭配制作:(根据实例制作,各店主可自己根据当地口味和自己的创意自行搭配产品)。
草莓绵绵冰的做法
草莓绵绵冰的做法
一到夏季各种冰类饮品就是最受欢迎的,小孩子最喜欢吃的就是草莓绵绵冰,绵绵冰冰的程度不是很大,对于想解馋的小孩子也是很适合的。
由于草莓绵绵冰,有加入炼乳,一般人群均可食用炼乳,只要不是体质虚寒的人,基本上都可以食用。
草莓绵绵冰的做法是什么?下面介绍草莓绵绵冰的做法。
一.草莓绵绵冰的主料
剉冰适量,炼乳30cc,草莓冰淇淋150公克,草莓1颗做法1.取一碗,把剉冰放入大碗中,加入炼乳与草莓冰淇淋。
二.草莓绵绵冰的具体做法
1.取一碗,把剉冰放入大碗中,加入炼乳与草莓冰淇淋
2..取一大钢盆,其中放入冰块,再将作法1的大碗放在冰块上,以汤匙翻搅碗中的材料至全部均匀且质地绵绵细緻状。
(隔冰搅拌的用意在降低温度,预防绵绵冰太快融化。
)
3..将作法2盛入碗中,以对切的草莓装饰即可。
综上所述,草莓绵绵冰的做法是非常简单的,过程也不繁复,不过要注意的是,老人,还有那些消化能力弱,或者糖尿病的病人,是不适宜食用炼乳的,可以用牛奶代替。
如果第二天出现拉肚子的情况,这类人群就是不适宜食用草莓绵绵冰的人群,应该禁止食用。
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绵绵冰制作方法和所需设备
绵绵冰的调制方法、技巧、配方
2012年已经立春,眼看着炎热夏天即将到来,倍受咖啡行业关注的绵绵冰,是咖啡行业很多咖啡师和经营者关心的问题。
很多咖啡师查阅资料却不完善,咨询贸易公司又保密,确实是比较困扰。
去年秋季本人曾记得写过一次关于绵绵冰的做法,奈于行业规则,而没有透明公布,于是直至今天,本人将绵绵冰具体的相关知识重新透明化,希望能帮助到一些行业的朋友。
简述:
绵绵冰是一种革新的台式冰品类产品,大约在2005年左右之时,由最初的台式刨冰慢慢演变而成,成为目前行业倍受关注的一种较为火热的产品。
绵绵冰制作有三个关键部分(1、冰体调配、2、机器设备、3、成品调味装饰)。
绵绵冰的特点:
1、口感绵密、入口即化,味道甜蜜;
2、色泽多样、漂亮,选择面较广;
3、是行业新一代顾客认可产品;
4、适合夏季解暑、休闲佳品;
绵绵冰制作三步曲:
●调配冰体材料;
●设备调试及使用;
●成品产品调色、调味、装饰;
1、绵绵冰体调制方法:
容器:塑胶冰淇淋捅,容量约:8L
依次在塑胶冰淇淋桶中加入:
奶精粉:100g
炼乳:半罐
牛奶:半盒
鲜奶油:100ml
香草冰淇淋球:4个
白沙糖:适量(合适调甜即可)
蜂蜜:3盎司
将以上加入冰淇淋桶的材料,运用约少量开水打化(打蛋器),再加入适量冰块与之中和成为0度左右的液体,最后勾兑约8分满的冰水即可。
将调制好的液体(冰淇淋桶)入卧室冰箱中冷冻成冰块,取出入冰箱备用。
2、机器设备(绵绵冰机/新式刨冰机/磨板式刨冰机)
这样的刨冰机自出产以后,也就标志着,绵绵冰这款产品的诞生,
动力:电动机带动、手动摇盘(双重选择、手动控制效果更佳均匀);
磨盘刀片:较长、可通过刀片上的螺丝,调试磨冰粗细,和取出磨刀;
掐冰齿盘:安有20个左右大、长的钢钉,用于工作时,牢牢固定冰体的作用;磨盘下方:绵绵冰碗,接冰之处;
做法:将冷冻好的冰体放卡于机器盘卡位置,选择动力带动冰体旋转,使之磨出绵绵冰,用指定器皿接装。
3、成品产品调色、调味、装饰;
其实行业中有两种调味方式:
1、味道调配于冰体中(特别麻烦,设定了多少种口味就得制作多少个冰体出来),这种建议专卖绵绵冰使用;
2、统一冰体为牛奶味道(在现在这一步来完成口味调节、装饰等,而这样做节约了太多的制冰体的事情),这种建议普通场所使用;
做法:1、器皿中磨好的绵绵冰,误压,无需调甜,并堆成小山丘状。
2、加入调味料(果汁、果酱、核果粉、、、、、);
3、加入装饰物(果肉颗粒、水果切花、奶油、巧克力、果冻、布丁、、、、);
绵绵冰较为经典的种类:
牛奶芒果绵绵冰(芒果汁、果肉);
牛奶木瓜绵绵冰(木瓜汁、果肉);
红/绿豆绵绵冰(秘制红绿豆);
水果绵绵冰(各类水果花、果肉);
奶油绵绵冰(打发的奶油裱花、30ml鲜奶油);
花生腰果绵绵冰(花生粉、腰果粉);
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总结:
这款系列产品是很多美食媒体、报刊杂志都报道过的,目前也已经有了一批忠实的爱好者,同时也希望以后在咖啡馆中能品尝到越来越好的绵绵冰产品。