食品车间管理制度
食品厂车间管理制度
食品厂车间管理制度食品厂的车间管理是保障食品安全和产品质量的关键环节。
为了确保生产过程的高效、有序和安全，特制定以下食品厂车间管理制度。
一、人员管理1、所有进入车间的人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，并保持个人卫生清洁。
工作服应定期清洗和消毒。
2、新员工入职时，必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
在职员工每年至少进行一次健康检查。
3、员工在工作期间，不得佩戴首饰、手表等物品，不得留长指甲，不得在车间内吸烟、饮食、吐痰、大声喧哗等。
4、员工应遵守工作纪律，按时上下班，不得擅自离岗、串岗。
如有特殊情况需要离开工作岗位，必须经上级领导批准。
5、定期对员工进行食品安全知识和操作技能培训，提高员工的质量意识和安全意识。
二、设备与设施管理1、车间内的生产设备和设施应定期进行维护、保养和清洁，确保其正常运行和卫生状况良好。
2、设备的操作人员必须经过培训，熟悉设备的操作规程和维护要求，严格按照操作规程进行操作。
3、对设备的运行情况进行记录，包括设备的启动时间、运行时间、维修情况等，以便及时发现问题并进行处理。
4、车间内的通风、照明、排水等设施应保持良好的工作状态，定期进行检查和维护。
5、对车间的墙壁、地面、天花板等进行定期清洁和消毒，防止积尘、积水和滋生细菌。
三、原材料管理1、原材料的采购必须选择合格的供应商，并要求供应商提供相关的质量证明文件。
2、原材料入库前，必须进行严格的检验，检验合格后方可入库。
对不合格的原材料，应及时进行处理。
3、原材料应分类存放，标识清晰，避免混淆和交叉污染。
存放环境应符合原材料的储存要求，保持干燥、通风、防潮、防虫等。
4、原材料的领用应遵循先进先出的原则，严格按照生产计划进行领用，避免积压和浪费。
5、对原材料的使用情况进行记录，包括领用时间、领用量、使用部位等，以便追溯。
四、生产过程管理1、制定科学合理的生产工艺流程和作业指导书，员工应严格按照工艺流程和作业指导书进行操作。
食品生产车间员工管理制度范文(3篇)
食品生产车间员工管理制度范文（3篇）食品生产车间员工管理制度范文（精选3篇）食品生产车间员工管理制度范文篇11、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，不得穿拖鞋，一次罚款5元。
2、员工上班应做到不迟到、不早退，严格按照上班时间刷卡考勤进入工作岗位，不到岗者作迟到处理，下班时间未到离岗者按早退处理，迟到一次罚款5元，早退一次20元。
没到下班时间不允许离开自己的岗位，更不允许站在门口喧哗，聊天，擅离岗着10元/次。
3、员工每天上班开早会，不得迟到，一次罚款5元。
4、员工在开早会时须站立端正，认真听领导讲话，不得做一些与早会无关的事项。
5、上班时间不得串岗闲聊，不允许大声唱歌喧哗，打闹嬉笑，吵嘴打架，私自离岗，更不得擅自出厂或回宿舍，有事离岗必须向领导请示，得到批准后方可离开，如擅自离岗被发现一次罚款20元。
（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），车间内禁止吸烟，吸烟要到公司指定的地方或大门外，不执行者罚款100元。
6、上班时不得在工作时间内看报纸、杂志，玩手机，吃零食，睡岗的如发现一次罚款50元。
7、有事须提前写请假条，不可代请假或事后请假，经相关领导批准，原则上每个班组请假不得多于2人。
每月在四天休假后还想需请事假的，车间需根据生产情况安排签署意见经相关领导批准方可休假，不假而归按旷工处理，每天罚款50—100元。
8、上班和吃饭，注意节约用水用电，停工随时关水关电。
不执行者一次罚款10元。
9、下班前必须整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子放入工作台下面，如发现一次罚款5元。
10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。
11、服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，对车间、班组的`安排如认为不合理，可以越级反映，但不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50—100元，情节严重者建议厂部给予行政处罚直至开除。
食品厂标准车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间的管理。
第三条本制度遵循“预防为主、过程控制、持续改进”的原则。
第二章车间环境与设施第四条车间应保持整洁、卫生，定期进行消毒，确保无污染源。
第五条车间内应设有必要的安全设施，如防滑地面、防静电设施、紧急洗眼器等。
第六条车间应设有通风、排风系统，保持空气流通，避免异味和有害气体的积聚。
第七条车间内设备、工具、容器等应定期检查、维护，确保其正常运行。
第八条车间内应设置明确的标识，标明生产区域、安全警示、设备操作规程等。
第三章人员管理第九条车间工作人员应经过专业培训，熟悉本岗位的操作规程和安全知识。
第十条工作人员应穿戴符合卫生要求的服装、帽子和手套，保持个人卫生。
第十一条工作人员应严格遵守操作规程，不得随意更改生产工艺。
第十二条工作人员应定期进行健康检查，患有传染病或其他不适宜从事食品生产的人员不得上岗。
第十三条车间负责人应负责本车间的日常管理工作，确保生产过程符合标准。
第四章生产过程管理第十四条生产过程应严格按照生产工艺流程进行，不得擅自更改。
第十五条原料验收应严格执行标准，确保原料质量符合要求。
第十六条生产过程中应严格控制温度、湿度等环境因素，确保产品质量。
第十七条生产过程中应定期进行抽样检验，及时发现并处理不合格品。
第十八条产成品应进行严格的质量检验，合格后方可入库或出厂。
第五章卫生管理第十九条车间应建立卫生管理制度，明确卫生责任人和卫生检查制度。
第二十条车间内应设置专门的洗手间、更衣室和卫生间，并保持清洁。
第二十一条工作人员进入车间前应进行更衣，不得携带私人物品进入生产区域。
第二十二条生产过程中应避免交叉污染，如原料、半成品、成品应分区域存放。
第二十三条车间内废弃物应分类收集，及时处理。
第六章检查与考核第二十四条车间应定期进行自查，及时发现和纠正不符合标准的行为。
食品车间管理制度十条
1.1 为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康，维护良好的生产秩序，提高劳动生产率，特制定本制度。
1.2 本制度适用于本厂所有生产车间及其所属员工。
二、车间卫生管理2.1 保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面，确保车间内无积尘、积垢。
2.2 工作人员进入食品加工车间必须穿戴整洁的工作服、帽、靴、鞋，头发不得露于帽外，并要保持双手清洁。
2.3 定期对车间进行消毒，确保生产环境符合卫生要求。
2.4 严禁在工作区域内吸烟、吃食物、喝饮料等，防止污染食品。
三、人员管理3.1 从业人员应接受健康检查，取得体检合格证明后方可参加生产。
3.2 上岗前，从业人员要经过卫生培训教育，了解并掌握食品生产过程中的卫生要求。
3.3 工作人员应严格遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退。
3.4 工作人员因特殊情况需请假，应按照公司规定办理手续。
四、设备管理4.1 中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。
4.2 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。
4.3 设备操作人员应具备相应的操作技能和知识，确保设备安全运行。
五、物料管理5.1 车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。
5.2 所有原料、半成品、成品必须按照规定进行储存、运输，防止污染。
5.3 原料、半成品、成品应实行先进先出原则，避免过期。
六、生产管理6.1 生产车间应按照生产计划进行生产，确保生产任务按时完成。
6.2 生产过程中，严格把控质量关，确保产品质量符合国家标准。
6.3 生产过程中，如有异常情况，应立即停止生产，查明原因并采取措施。
七、安全与环保7.1 车间内应配备必要的安全设施，如消防器材、防尘口罩等。
7.2 定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识。
7.3 加强环保意识，确保生产过程中不产生污染。
八、奖惩制度8.1 对严格遵守本制度、表现突出的员工给予奖励。
8.2 对违反本制度、造成严重后果的员工给予处罚。
食品车间管理制度规范
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产车间，包括原料处理、加工、包装、储存等环节。
第三条食品生产车间管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 严格执行国家法律法规和行业标准；3. 建立健全食品安全管理体系；4. 加强员工培训，提高食品安全意识。
第二章车间卫生管理第四条车间卫生管理包括以下几个方面：1. 工作环境：保持车间清洁、通风、干燥，防止尘埃、细菌、病毒等污染。
2. 设备设施：定期检查、维护设备设施，确保其正常运行，防止污染食品。
3. 原料管理：原料进厂前应进行严格检验，确保原料质量符合国家标准。
4. 加工过程：加工过程中严格执行操作规程，防止交叉污染。
5. 包装材料：使用符合国家标准的包装材料，确保包装安全、卫生。
6. 储存管理：储存食品时应注意分类、分区、离地、离墙，防止食品变质。
第三章人员管理第五条员工招聘：招聘具备相关知识和技能的员工，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第六条员工培训：定期对员工进行食品安全、卫生操作、设备使用等方面的培训，提高员工食品安全意识。
第七条员工健康管理：员工应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病。
第八条员工行为规范：员工应遵守公司规章制度，不得在车间内吸烟、饮食、乱扔垃圾等。
第四章生产过程管理第九条原料验收：原料验收应严格按照国家标准进行，确保原料质量。
第十条加工操作：加工过程中严格执行操作规程，确保食品卫生安全。
第十一条清洁消毒：加工前后应对设备、工具、操作台等进行清洁消毒，防止交叉污染。
第十二条包装检查：包装前应对包装材料进行检查，确保包装安全、卫生。
第五章质量控制第十三条质量检验：生产过程中应进行定期检验，确保产品质量符合国家标准。
第十四条质量追溯：建立产品质量追溯体系，确保产品质量可追溯。
食品车间的管理制度
食品车间的管理制度•相关推荐三、每个员工应该知道自己进行的工序质量要求，包括在此道工序以前有可能影响到本道工序的质量要求，组长、中查应给予具体质量要求，演示样品如何制作，车缝时位置的进出，手势以及针距、珠路等控制。
四、必要做事先已经做坏的衣服，当发现疵点衣服应该把它给本组组长看，来决定如何处理这一捆有疵点的衣服。
车位应该检查和有责任的对待这些衣服的疵点，不管这些疵点来自机械设备原因，还是由于操作不良所引起的疵点。
如果是由于机械设备引起的疵点，应该停止工作，同时马上找本组的组长进行处理。
五、如果衣服被中查查到有工序需返工，应挂上跟踪卡，当车位返工完成后应在返工标签上签上自己的名字，返修后的衣服需经过组长再100%的检查之后方可放回到大货生产中。
六、衣服由于做工不良，机械设备不好或前道工序做坏，如果没有把它查出来，所有这些均属于该车位的错误，如果被查的疵点无法计算到具体员工的头上，（即某些特殊问题）需要组检、组长、或主管承担责任。
七、保持工作环境的整洁和整齐，当有做清洁时，应必须注意不要让棉绒，机油、污渍沾到衣服。
八、每月一次组检应该汇报该组员工的月质量情况，这个报告应包括所有员工，不仅仅是那些做的不好的工人。
这个报告能用于让生产出次品质量的工人去对照那些合格产品的工人，改变潜意识在以后的生产中能够生产出合格的产品。
九、节约用电、用水。
养成随手关电、关水的良好习惯。
发扬团队精神，积极推行和参与“5S”现场标准管理运作。
十、每月底评选1――2名无违章、无请假、并且工作积极的先进员工和先进工作者，并给予一定数量的奖金。
十一、每周日下午5:30车间以小组为单位开会，回顾总结上周工作情况，制定下周工作计划。
食品车间的管理制度2第一条、为确保生产秩序正常运行，持续营造良好的工作环境，促进本企业的发展，结合本企业的实际情景，特制定本制度。
第二条、本制度适用于本公司生产相关的'全体员工。
第三条、工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。
生产车间食品安全管理制度,3篇
生产车间食品安全管理制度,3篇生产车间食品安全管理制度1为了保障食物的卫生安全，预防食品安全事故的发生，现制定本餐饮部食品卫生检查制度，请各位员工严格遵守。
1、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2、各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
3、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4、酒店质检管理人员及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的“自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。
生产车间食品安全管理制度2一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
生产车间食品安全管理制度3一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
食品厂车间管理制度及奖罚细则
第一章总则第一条为确保食品生产过程的安全、卫生和高效，提高产品质量，保障消费者权益，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有车间、班组及员工。
第三条本制度旨在规范车间生产管理，提高员工素质，确保食品安全。
第二章生产管理第四条生产车间应严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品符合国家标准。
第五条车间内应保持整洁、卫生，设备、工具摆放有序，不得随意堆放杂物。
第六条生产过程中，员工应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。
第七条严格把控原辅材料的质量，确保原料合格，不得使用过期、变质、污染的原辅材料。
第八条定期对生产设备进行维护保养，确保设备正常运行。
第九条生产过程中，发现质量问题应及时报告，并采取措施进行处理。
第十条定期对车间进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第三章员工管理第十一条员工应具备相应的职业技能和职业道德，经过岗前培训后方可上岗。
第十二条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十三条员工应服从工作安排，积极参与生产任务，提高工作效率。
第十四条员工应爱护公共财产，不得随意损坏设备、工具。
第十五条员工应加强团队合作，相互协作，共同完成生产任务。
第四章奖罚细则第十六条对表现优秀的员工给予奖励，奖励形式包括但不限于：1. 表扬信；2. 奖金；3. 调动工作岗位；4. 评优评先。
第十七条对违反以下规定的员工进行处罚：1. 违反劳动纪律，迟到、早退、旷工；2. 违反生产操作规程，造成产品质量问题；3. 损坏公共财产；4. 违反安全规定，造成安全事故；5. 违反职业道德，损害企业形象。
第十八条处罚措施包括但不限于：1. 警告；2. 罚款；3. 降职降薪；4. 解除劳动合同。
第五章附则第十九条本制度由厂部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
第二十一条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。
食品厂生产车间管理制度
一、总则为确保食品生产车间的生产安全、卫生、高效，保障产品质量，防止食品污染，根据国家相关法律法规和行业规范，特制定本制度。
二、生产车间卫生管理1. 生产车间应保持整洁、干净，地面、墙壁、设备设施等应定期进行清洁消毒。
2. 工作人员进入车间前必须穿戴清洁的工作服、工作帽、工作鞋，并定期更换。
3. 生产过程中，工作人员不得在车间内吸烟、饮食、玩耍，不得随意触摸设备设施。
4. 车间内不得存放与生产无关的物品，原料、半成品、成品应分区存放，并做好标识。
5. 车间内应配备足够的洗手设施，工作人员在操作前后必须洗手。
6. 定期对生产车间进行空气质量检测，确保空气质量符合国家标准。
三、生产过程管理1. 生产人员应熟悉生产工艺流程，严格按照操作规程进行生产。
2. 生产过程中，严格控制原料质量，确保原料新鲜、无污染。
3. 生产设备设施应定期维护、保养，确保设备正常运行。
4. 生产过程中，如发现异常情况，应立即停止生产，查找原因，并及时上报。
5. 生产过程中，应做好生产记录，包括原料、半成品、成品的数量、生产时间、生产人员等信息。
6. 成品入库前，应进行质量检验，确保产品质量符合标准。
四、安全管理制度1. 生产车间应配备必要的安全设施，如消防器材、安全通道、警示标志等。
2. 工作人员应接受安全教育培训，了解安全生产知识，提高安全意识。
3. 严禁酒后、疲劳、精神不集中等状态下进行生产作业。
4. 生产过程中，严格遵守操作规程，防止意外事故发生。
5. 定期对生产车间进行安全检查，发现问题及时整改。
五、设备管理1. 生产设备应定期进行维护、保养，确保设备完好。
2. 设备操作人员应熟悉设备性能、操作规程，并严格按照规程操作。
3. 设备故障应及时上报，由专业人员负责维修。
4. 生产过程中，严禁私拉乱接电线，防止触电事故发生。
六、奖惩制度1. 对遵守本制度，表现突出的工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成安全事故或产品质量问题的，将依法追究责任。
食品厂生产厂车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有生产车间，包括原料处理、加工、包装、检验等环节。
第三条本制度遵循“预防为主、过程控制、持续改进”的原则，确保食品生产过程符合国家食品安全标准和要求。
第二章车间卫生管理第四条车间应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒，确保生产环境符合卫生要求。
第五条车间内不得存放与生产无关的物品，生产设备、工具应摆放整齐，易于清洁和消毒。
第六条工作人员进入车间前应穿戴工作服、帽、鞋等防护用品，并保持个人卫生。
第七条车间内禁止吸烟、饮食，禁止使用非食品级工具和设备。
第八条定期对车间进行空气质量、温度、湿度等监测，确保生产环境符合要求。
第三章生产过程管理第九条生产人员应严格按照生产工艺流程进行操作，不得擅自更改工艺参数。
第十条原料入库前应进行严格检验，确保原料质量符合要求。
第十一条生产过程中，应严格控制温度、湿度、压力等参数，确保产品质量稳定。
第十二条生产设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。
第十三条生产过程中产生的废弃物应按照规定进行处理，不得随意丢弃。
第四章检验管理第十四条设立专门的检验室，配备专业的检验设备和人员。
第十五条检验人员应按照国家标准和方法进行检验，确保检验结果准确可靠。
第十六条生产出的产品必须经过检验合格后方可出厂。
第十七条对检验不合格的产品，应立即采取措施，追根溯源，防止不合格产品流入市场。
第五章人员培训与管理第十八条对生产人员进行定期培训，提高其安全意识、质量意识和操作技能。
第十九条新员工上岗前应经过岗前培训，考核合格后方可独立操作。
第二十条定期对员工进行健康检查，确保员工健康状况符合生产要求。
第六章持续改进第二十一条建立质量管理体系，定期进行内部审核，持续改进生产过程。
第二十二条对生产过程中出现的问题进行原因分析，制定改进措施，防止类似问题再次发生。
车间食品管理制度(8篇)
车间食品管理制度(8篇)在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的车间食品管理制度(8篇)，一起来看看吧!车间食品管理制度1食品股份公司车间现场管理制度一、现场纪律制度1、员工必须遵守上下班作息时间,不迟到,不早退;严格按照公司规定进行刷卡操作。
2、员工生产现场必须着工作服,戴工作帽,穿工作水鞋,正确佩带员工证。
3、员工因特殊情况需请假,应严格按照公司请假程序逐级向各级主管请假,得到批准后方可能离开。
4、禁止将个人衣物,餐具、茶叶等用品带入生产现场,饮用水杯放在现场指定位置。
5、未经生产或相关部门会签批准,禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。
6、生产现场除相关品尝制度确认人以外,严禁其它人员吸食果冻和其它半成品。
10、员工责任区内物品必须按定置规定码放在定位线内,严格遵守《消防安全管理规定》。
11、严禁将消防器材挪为他用,特殊情况须报基地消防委员会批准。
12、员工工作期间不得佩戴手表、戒指、耳环等物品,不得化妆。
员工工作期间佩载动bp机、手机必须关闭电源且放于工裤内。
13、提倡文明礼貌,现场作业严禁使用侮辱性字眼,不讲脏话。
15、现场员工必须专心作业,严禁嬉闹聊天,偷闲怠工,16、现场各工段应做好人员定岗工作,禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。
18、现场人员在工作期间不得做与工作无关事情,生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊等。
19、员工必须服从合理工作安排,尽职尽责作好本岗位工作,坚决反对故意刁难、疏忽或拒绝上级主管命令或工作分配。
20、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的.不良行为,反对一切坏现象。
食品车间管理制度5篇
食品车间管理制度5篇食品车间管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制；3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。
②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。
食品车间管理制度完整版
第一章总则第一条为确保食品生产安全，保障消费者健康，维护企业合法权益，提高生产效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有食品生产车间及进入车间的人员。
第三条本制度旨在规范食品生产车间的管理，确保生产过程符合国家食品安全标准和要求。
第二章生产环境与卫生第四条保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面，确保车间清洁无污染。
第五条工作人员进入食品加工车间必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。
第六条直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
第七条工作人员手接触赃物、进厕所、吸、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
第八条上班前不许酗酒，工作时不准吸、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
第九条生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、酒、品、化妆品、手机等。
第三章生产操作与设备管理第十条中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。
第十一条定期保养和检修设备，保证设备正常运转。
第十二条车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。
第十三条所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。
第十四条定期检查防盗装置是否正常。
第十五条车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。
第四章生产管理与监督第十六条生产部负责组织会议和生产管理标准的宣导、检查和记录，对异常的及时进行纠偏。
第十七条品控部负责对影响食品安全隐患的进行复核，异常反馈并追踪改善。
第十八条员工每天上班必须提前10分钟到达车间指定的地方进行会议，不得迟到、早退。
第十九条员工在进行会议时须站立端正，认真听取班长或上级的讲话，不得做一些与会议无关的事情。
第二十条车间班组长每天上班必须提前10分钟到达指定的地方组织员工准时会议。
第二十一条车间班组长在开早会时必须向员工传达昨日的工作情况、本日的工作计划、安排及生产安全、质量要求等事项，时间应控制在5分钟。
食品厂车间规范管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生安全，保障产品质量，提高生产效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食品厂所有生产车间、仓库、办公室等相关区域。
第三条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规制定。
第二章车间环境卫生管理第四条车间环境卫生应保持整洁、干净、无异味，确保生产环境符合卫生要求。
第五条车间内应配备必要的清洁工具和设备，如拖把、扫把、垃圾桶、消毒液等。
第六条工作人员进入车间前必须更换工作服、鞋帽，保持个人卫生。
第七条车间内不得存放与生产无关的物品，生产设备、原料、成品、半成品等应分类存放，标识清晰。
第八条车间地面、墙面、设备表面应定期进行清洁、消毒，防止细菌滋生。
第九条车间内禁止吸烟、饮酒、吃零食等行为。
第十条车间内应设置明显的安全警示标志，提醒工作人员注意安全。
第三章生产设备管理第十一条生产设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。
第十二条设备操作人员应经过专业培训，熟悉设备操作规程。
第十三条设备出现故障时，应立即停止使用，及时上报并采取措施进行维修。
第十四条生产设备应定期进行校验，确保计量准确。
第十五条车间内设备应保持清洁、有序，不得随意堆放杂物。
第四章原料及成品管理第十六条原料采购应选择合格供应商，确保原料质量符合要求。
第十七条原料入库前应进行验收，检查原料的品种、规格、数量、质量等是否符合规定。
第十八条原料应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，标识清晰。
第十九条生产过程中，应严格按照工艺流程进行操作，确保产品质量。
第二十条成品出厂前应进行检验，合格后方可入库或出厂。
第二十一条成品入库后应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，标识清晰。
第二十二条库存原料、成品应定期进行盘点，确保账实相符。
第五章人员管理第二十三条工作人员应定期进行健康检查，持有健康证明。
第二十四条工作人员应接受食品安全、生产技能等方面的培训。
第二十五条工作人员应严格遵守操作规程，不得违规操作。
食品类车间管理制度
一、总则为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者健康，特制定本制度。
本制度适用于公司所有食品类生产车间，所有生产人员必须严格遵守。
二、卫生管理1. 车间卫生（1）车间内应保持整洁、干净，生产设备、工具、原料、产品等分类存放，不得随意堆放。
（2）生产人员应定期进行车间清洁，确保生产环境符合卫生要求。
（3）车间内不得饲养宠物、存放食物，严禁吸烟、饮酒。
2. 人员卫生（1）生产人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩、手套等防护用品。
（2）进入车间前，生产人员应洗手消毒，不得携带任何可能污染食品的物品。
（3）生产过程中，生产人员不得触摸非食品部位，不得在车间内进食、饮水。
三、生产管理1. 原料管理（1）原料采购应选择合法、合格的供应商，确保原料质量。
（2）原料入库前，应进行检验，符合要求后方可入库。
（3）原料存放应分类、分区，确保原料新鲜、不变质。
2. 生产过程管理（1）生产过程应严格按照工艺规程进行，确保产品质量。
（2）生产设备应定期维护、保养，确保设备正常运行。
（3）生产人员应熟练掌握生产技能，严格按照操作规程进行生产。
3. 产品质量控制（1）生产过程中，应进行产品质量检测，确保产品符合国家标准。
（2）产品出厂前，应进行最终检验，合格后方可出厂。
四、安全管理制度1. 车间安全（1）车间内应设置必要的安全设施，如消防器材、安全通道等。
（2）生产人员应定期接受安全教育培训，提高安全意识。
（3）车间内不得存放易燃、易爆、有毒等危险品。
2. 交通安全（1）生产车辆应定期进行保养、检修，确保车辆安全。
（2）驾驶员应具备相应的驾驶资格，遵守交通规则。
（3）运输食品的车辆应保持清洁、卫生，防止食品污染。
五、奖惩制度1. 对严格遵守本制度、在生产过程中表现突出的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度、造成食品安全事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职或解除劳动合同等处分。
六、附则1. 本制度由公司行政部门负责解释。
食品行业车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产安全，保障消费者健康，提高生产效率，规范生产流程，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有食品生产车间及相关部门。
第三条食品生产车间必须严格执行国家相关法律法规和食品安全标准，确保产品质量。
第四条食品生产车间全体员工应遵守本制度，共同维护良好的生产秩序。
第二章人员管理第五条人员招聘应优先考虑具备相关工作经验和专业知识的人员。
第六条员工应接受食品安全培训，了解食品安全法律法规和公司内部管理制度。
第七条员工应按规定着装，佩戴工作牌，保持个人卫生，不得佩戴饰品、手表等可能污染食品的物品。
第八条员工应遵守上下班制度，按时到岗，不得迟到、早退、旷工。
第九条员工应服从管理，不得私自离岗、串岗，如因特殊情况需离岗，应提前向管理人员请假。
第十条员工应自觉维护车间环境卫生，保持生产区域整洁。
第三章生产管理第十一条生产车间应按照生产计划进行生产，确保生产任务按时完成。
第十二条生产过程中，严格遵循生产工艺流程，确保产品质量。
第十三条严格把控原材料采购、检验、储存、使用等环节，确保原料质量。
第十四条生产设备应定期检查、维护，确保设备正常运行。
第十五条生产过程中，严格控制温度、湿度等环境因素，确保食品品质。
第十六条生产车间应设立专职质量检验员，对生产过程中的产品质量进行监督检查。
第四章安全管理第十七条食品生产车间应建立健全安全生产管理制度，确保生产安全。
第十八条员工应接受安全教育培训，了解安全操作规程，提高安全意识。
第十九条生产车间应配备必要的安全防护设施，如防护眼镜、手套、口罩等。
第二十条严禁在车间内吸烟、饮酒、使用明火等行为。
第二十一条生产过程中，严禁操作人员擅自离开工作岗位。
第二十二条定期开展安全检查，及时发现并消除安全隐患。
第五章考核与奖惩第二十三条公司对食品生产车间进行定期考核，考核内容包括生产效率、产品质量、安全生产等方面。
第二十四条对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
食品加工车间管理制度(5篇)
食品加工车间管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。
2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
三、销售管理制度1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。
应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。
按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。
食品车间管理制度(优秀10篇)
食品车间管理制度（优秀10篇）食品加工厂规章制度1一、总则1. 为了加强食品加工厂的管理，确保食品质量安全，提高生产效率，根据国家相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本规章制度。
2. 本规章制度适用于本厂所有员工及与本厂生产经营活动有关的单位和个人。
3. 本厂坚持“质量一、安全一、顾客至上”的经营理念，严格遵守国家法律法规和食品安全标准，不断提高产品质量和服务水平。
二、员工管理1. 员工招聘本厂根据生产经营需要，按照公开、公平、公正的原则，面向社会招聘员工。
招聘员工应符合国家法律法规和本厂的岗位要求，具备相应的专业知识和技能。
2. 员工培训本厂对新员工进行入职培训，包括厂规厂纪、安全生产、食品安全等方面的知识。
对在职员工进行定期培训，不断提高员工的业务水平和综合素质。
3. 员工考核本厂建立员工考核制度，对员工的工作表现、业务能力、职业道德等方面进行考核。
考核结果作为员工晋升、奖惩、调岗等的重要依据。
4. 员工奖惩本厂对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。
对违反厂规厂纪、工作失职、造成损失的员工给予批评教育、罚款、降职、撤职等处分。
三、生产管理1. 生产计划本厂根据市场需求和生产能力，制定合理的生产计划。
生产计划应明确生产任务、生产进度、产品质量要求等。
2. 生产过程控制本厂严格按照食品安全标准和生产工艺要求组织生产，确保产品质量安全。
加强对生产过程的监控，对关键控制点进行重点管理，确保生产过程符合规范要求。
3. 设备管理本厂建立设备管理制度，对设备进行定期维护、保养和检修，确保设备正常运行。
操作人员应严格按照操作规程操作设备，不得擅自更改设备参数和操作程序。
4. 原材料管理本厂建立原材料采购管理制度，严格按照食品安全标准和质量要求采购原材料。
对原材料进行严格检验，确保原材料符合质量要求。
加强对原材料的储存管理，防止原材料变质、污染。
四、质量管理1. 质量方针和目标本厂坚持“质量一、安全一、顾客至上”的质量方针，不断提高产品质量和服务水平。
食品企业管理制度
食品企业管理制度食品企业管理制度7篇在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是为大家整理的食品企业管理制度，希望能够帮助到大家。
食品企业管理制度11、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。
2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。
3、闲杂人员不得进入车间。
4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。
5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。
6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。
7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。
8、定期检查防盗装置是否正常。
9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。
食品企业管理制度2为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。
第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。
第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。
第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。
第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。
（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。
各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。
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3、员工不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
4、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑杂物及其他食品。
5、更衣室内除清扫用具及更衣用设施外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
6、更衣室由清洁工每天清扫消毒,保持更衣室内清洁卫生，防止蚊蝇等有害生物进入。
7、更衣室内要注意安全防火，行政部将其纳入防火责任区，指定人员负责，
车间管理制度
为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。
1、参加工作的生产人员（包括临时工），必须经健康检查并取得健康合格证后方
可上岗工作。
2、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。
3、员工在入车间时要穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋，头发不得外露，工
作服和工作帽做到勤洗勤换，保持清洁卫生。
（出车间应换下工作服、帽、鞋，再次进入车间需重新消毒）
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规定洗手（洗手-消毒-清洗-烘干）。
5、勤剪指甲勤理发勤洗澡，保持个人卫生，不得化浓妆、涂抹气味浓重的护肤
品和香水，不得将个人无关的用品和饰品带入车间。
6、每个员工必须按照操作规程操作，在规定的生产区域内操作。
7、车间内不许放置与生产无关的杂物
8、车间内严禁吸烟、吃零食、随地吐痰。
9、产品质量按照公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到
最低，在废料标准之内。
10、原材料的领用，领料的时间及预算，领料的数量都要做好登记。
11、机械设备等器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁。
12、设备日常维护，简单的工作自行处理，做到自检设备的习惯。
3、员工不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
4、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑杂物及其他食品。
5、更衣室内除清扫用具及更衣用设施外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
6、更衣室由清洁工每天清扫消毒,保持更衣室内清洁卫生，防止蚊蝇等有害生物进入。
7、更衣室内要注意安全防火，行政部将其纳入防火责任区，指定人员负责，
13、每天工作结束后，彻底清洗加工场地的地面、墙壁、下水道，必要时进行消
毒；劳动工具摆放会指定位置。
14、节能节源，节水节电，养成节能的习惯。
15、生产车间要注意安全，小心地滑，小心烫伤，
16、在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生,
17、生产中严禁干与工作无关的事情,(打电话,聊天,干私事等)
18、未经允许非加工人员不得进入生产车间。
19、生产结束后，人员离开车间，用紫外线灯对车间及更衣室杀菌消毒。