大学选修课功能性食品论文概要

摘要：

随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，健康意识的不断增强，功能性食品也逐渐进入市场，并受到广大消费者的青睐，成为一种不可抵挡的食品新潮流。然而，这并不是一种特定的选择，而是现代生活中的一种趋势，在信息化社会竞争激烈的今天，人们的生活方式、生存环境、饮食习惯发生了巨大的变化，处在“高压状态”的群体比例逐渐加大，徘徊在健康与疾病边缘（即亚健康状态）的人群也越来越多。文明病，富贵病这些新兴名词正不断的刷新着高危疾病排行榜，我们苦不堪言。亚健康是当代快节奏社会的衍生物，是21世纪的一个重大话题，值得我们的高度重视。倘若通过科学调理，便可以恢复健康；但若置之不理，久而久之难免会过渡成为疾病。就单凭从网上浏览到的一些处在亚健康状态的人群，便可以看出，很多人都即将面临或正在面临着疾病的威胁，无论我们是那群呼声中的一员，还是免受疾病困扰的幸运者，我们都应该用认真严谨的态度去正视，去对待。经过大量的医学证明和调查，在某一种程度上，功能性食品发挥着举足轻重的作用，它不是药品，却可以帮助我们提高免疫力，预防疾病，帮助大部分人群从亚健康状态过渡到健康状态，从而提高生活质量。究竟什么是功能性食品？它的分类有哪些？不同种类的功能性食品又有怎样不同的功能？面对市场上玲琅满目的功能性食品，我们应该怎样选择符合自己健康状况的那一类？经过从网上搜查相关资料以及在图书馆阅读相关书籍，我对功能性食品的概念、种类、功能、以及一些常见的功能性食品作了较为详细的归纳和整理，希望能够加强大家对功能性食品的认识，注重对自我的保健，尤其是那些处于亚健康状态的人群，未雨绸缪。

关键词

功能性食品、趋势、高压群体、亚健康、文明富贵病、预防、保健

引言：

21世纪的社会，是个快节奏的社会。为了紧跟时代的发展步伐，人们的生活旋律也在逐渐地变更着。无论是在工作方式、作息时间还是饮食调节方面，都发生了潜移默化的影响，当然还是坏的一方占了上风。因为追求节奏上的快，很多人往往顾此失彼，忽略了身体的健康，从而使疾病有机可乘。当今，越来越多的人们处于健康和疾病的中间状态——亚健康状态。据统计我国已有70%的群体处于亚健康状态，形势岌岌可危。它虽然还没有过渡到疾病，但是也在一定程度上危害人们的身体健康，影响人们的生活质量。因此，我们首要的是懂得如何去预防，通过提高自身的免疫力进一步抵抗疾病的入侵。俗话说得好：亡羊补牢，为时未晚。然而，什么才是最佳的预防措施呢？毋庸置疑，吃药，很难被大家所接受，除非迫不得已；日常饮食，也很难摄入一些增强体质，提高免疫所必需的营养物质；而功能性食品，将有益健康的一些营养物质和食品结合在一起，效果良好有具有针对性，无疑是广大消费者的最佳选择。对于我来说，功能性食品这个概念，并不是很模糊。因为在日常生活中，我所接触的功能性食品有很多：加钙饼干、AD钙奶、多维面包、健怡茶、螺旋藻、含锌钙片以及一些具有特定功能的食物等等，我是个慢性胃炎患者，已遭受胃病的折磨多年，打针吃药很难真正根除，毕竟治疗胃病提倡“三分治疗，七分调养”，因此，在我的饮食结构中，适量摄入一些能够增强肠胃功能的功能性食品，尤为重要。这次撰写这篇关于功能性食品的论文，希望能够引起那些处在亚健康状态的人们对健康的重视，同时也让自己更进一步了解日常生活中一些基本的功能性食品（特别是关于肠胃保健方面的），从而进一步辅助自己的治疗，争取早日摆脱胃病的纠缠。

正文：

一: 概念-----功能性食品一般又称保健食品，是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。另一种说法：（功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。）

二: 分类

（一）根据消费对象的分类

1、日常功能性食品

它是根据各种不同的健康消费群（如婴儿、学生和老年人等）的

生理特点和营养需求而设计的，旨在促进生长发育、维持活力和精力，

强调其成分能够充分显示身体防御功能和调节生理节律的工业化食

品。它分为婴儿日常功能性食品、学生日常功能性食品和老年人日常

功能性食品等。

（1）婴儿日常功能性食品应该完美地符合婴儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求，促进婴儿健康生长。（对于处在生长发育期的宝宝而言，常吃的功能性食品旨在补充矿物质钙、铁、锌及各种维生素，健脑益智，健脾开胃消食，明目，护齿。比如，可以喂他们一些强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉或者口服一些维生素D制剂，也可以选择鱼肝油，含锌钙片，健怡茶等等

（2）学生日常功能性食品应该能够促进学生的智力发育，促进大脑以旺盛的精力应付紧张的学习和生活。（比如：那些脑心舒，安神补脑液，氨基酸口服液，猴头菇太阳神，生命一号，五味子糖浆，液体海参口服液、含锌钙片、氨基酸黄芪口服液等等，另外还可以在日常生活中摄入一些含锌铁钙等营养物质的食物。）

（3）老年人日常功能性食品应该满足以下要求：即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物元素，低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。（比如：那些高钙低脂

奶、蜂产品、螺旋藻、健怡茶、脑白金、深海鱼油、各种适合老年人服用的口服液等等）

2、特殊功能性食品

它着眼于某些特殊消费群的身体状况，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，如减肥功能性食品、提高免疫调节的功能性食品和美容功能性食品等。下面列出几种比较常见的功能性食品。（1）延缓衰老的功能性食品

（一些延缓衰老的物质有：维生素E，SOD,姜黄素，茶多酚，谷胱甘肽，大豆，玉米，灵芝，阿胶，人参等，因此，选择一些含有这些物质的功能性食品。

（2）减肥功能性食品

（日常食用到的减肥功能性食品有：燕麦、荞麦、大豆、乳清、魔芋、山药、薏米、番茄、银杏、甘薯、等；用药开发出来的减肥功能性食品有：苦丁茶、荷叶等；以及一些瓜果青菜，如：苹果，黄瓜，苦瓜，海带，芹菜，黑木耳，西红柿，冬瓜，豆腐，豆皮，韭菜，紫菜头）

（3)提高免疫功能性食品

（牛初乳、氨基酸口服液、黄芪口服液、桂圆补血口服液、阿胶补血口服液、以及一些组合了一些多糖：包括茯苓多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、紫色葡萄皮、

果、香菇、枸杞、蜂蜜.银耳多糖、黄芪多糖、灵芝多糖等的产品）

(4)改善睡眠肠胃功能性食品

（市场上关于一些改善睡眠的功能性口服液有：睡多帮、T瞌睡虫、睡蔬茶、平时所摄入的食物有：酸枣仁、面包馒头、葡萄汁葡萄酒、酸奶香蕉、含锌铜的食物如鱼类、瘦肉、动物肝脏、奶制品、羊肉、蘑菇、豌豆、蚕豆、玉米等）

（关于一些改善肠胃的功能性食品有鸡内金口服液、猴头菇太阳神口服液、大山楂颗粒、五味子糖浆、含乳酸菌、双歧杆菌的饮料、锌硒宝片、七星茶等。平时所摄入的食物有：魔芋、罗汉果、桃仁（润肠通便）；高纤维物质如燕麦、小米、紫米、黑米；以及一些保护胃粘膜的功能性药物如黄芪、甘草、党参、地丁、白芷等。）

（二）根据科技含量的分类