麦当劳案例分析第二次报告

不断货是麦当劳的另外一个要求。这听起来很简单，但具体运 作却非常麻烦。想象一下麦当劳在全国有多少家连锁店，尽管通过 POS机能够实时知道每一种商品的销售情况，但是如何运输、怎样 在全国范围内建物流中心、如何协调社会性物流资源、如何在运输 的过程中做到严格的质量控制（麦当劳的很多产品都需要严格的冷 藏运输），这些非常复杂的工程，需要有极好的供应链管理能力。 因此有人说，多次挑战麦当劳、肯德基的国内连锁快餐无一胜 出，不仅仅是中国快餐管理的失败，同样是缺乏供应链管理能力的 16 中国物流业的失败。
运输工具 成本高
体现运输工具成本高的例子： 由于麦当劳对食品的要求 非常严格，比如运输鸡块 的冷冻车内温度需要达到 零下22摄氏度，并为此统 一配备价值53万元的8吨标 准冷冻车，全程开机。同 样的旅程，用5吨的平板车 盖上棉被一样可以操作， 成本可以节省一半以上。 但是麦当劳对于这种可能 影响最终产品质量的行为 坚决禁止。
物流方面拥有领先的地位，借由麦当劳数十年友好合作的伙 伴关系，夏辉集团建立了在食品业提供完整供应链管理的能 力。 夏辉集团在44个国家拥有7600名员工，在美国、欧洲、中国 （包括香港和台湾）及东南亚地区为8000多家麦当劳餐厅提 供高质量的供应链管理服务，期中也包括多温层食品物流服 务。 目前，夏辉集团在北京、上海、广州、香港、台湾的物流中 心，和设立在新加坡的区域运输管理能力，构建成一个高质 量且具成本效益的网络，为我们的客户在区域中的快速成长 提供不断的支持。
B.利用夏晖物流中心为其减少运输环节：
表现：麦当劳所需的面包生产厂和夏辉公司建立在同一院子在北京 外面看是两家公司，里面的车间却是相通，据说这样的做法是为了
亦庄开发区，麦当劳所需的面包生产厂和夏辉公司就建在一个院里，
实现冷链物流的温度要求，真正做到“无缝链接”。
具体分析：
站在夏辉的角度：减少了夏辉到麦当劳面包生产厂的中间运


麦当劳的物流模式很大程度上都是依赖夏晖来完成的， 两者之间超契约的合作模式，这种合作关系很古老， 不像现代管理，但比现代管理还现代，形成超供应链 的力量，长期互信的关系使两者的合作支付了最低的 信任成本。 在如此竞争激烈的市场环境下，对自己的老顾客建立 长期的合作关系的成本远远比挖掘新顾客和潜在顾客 更加节约成本，麦当劳和夏晖两者的长期合作关系为 两家公司带去的双赢的局面，两家公司共同成长。
另一方面，夏 晖物流不仅在 国际上拥有较 高的评价，而 且在中国很短 的时间，就拿 下了奥运会的 专门配送项目
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A.运输工具成本高：
冷链物流的定 义：食品在生 产、贮藏运输、 销售，到消费 前的各个环节 中始终处于规 定的低温环境 下，以保证食 品质量，减少 食品损耗的一
项系统工程。
冷链物流的 特点：投资 大，运营成 本高，技术 含量高，监 控困难。
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资料来源：
《麦当劳的第三方物流案例分析》 2011-07-13
•《夏晖与麦当劳合作的优势》
2011-03-08
•《麦当劳和夏晖——独特的外包模式》 2011-01-29
•《麦当劳物流作业》 2010-12-22
•百度百科
谢 谢 欣 赏
输路程，减少运输距离，避免了运输过程中的迂回运输等不 合理的运输现象，减少油费，减少运费
站在麦当劳的角度：大大地减少了麦当劳的库存，满足了在
制品库存最小原则。减少了商品在运输途中的时间，保持商品新鲜。
C. 极好的供应链网络建设能力及供应链管理能 力减少运输成本：
麦当劳只需把自己需求信息向供应商连续及 时传递，由供应商根据用户的需求信息，预测用 户未来的需求量，并根据这个预测需求量制定自 己的生产计划和送货计划，主动小批量多频次向 用户补充货物库存，既保证满足用户需求又使货 品库存量最少、浪费最小。这种VMI采购的最大受 益者是麦当劳，它可以摆脱繁琐的采购事务，从 采购事务中解脱出来，甚至连库存负担、多品种、 少批量的特点造成的运输进货成本等负担都已经 有夏晖承担，而服务率还特别高。又保证了麦当 劳的任何一个餐厅不断货，使得由麦当劳商品新 鲜、及时、不缺货。
麦当劳与夏晖合作
资料收集:张超 赵盼 王新华 PPT制作：刘莉瑾 发言人：王盛杰
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目 录
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麦当劳和夏晖公司介绍
麦当劳和夏晖公司合作中物流运输成本控制分析
contets
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总结
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麦当劳
1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅 1938年，兄弟俩关闭了汽车餐厅，转营快餐，很快生机勃勃。 1954年，克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许
总结
忠诚
超契约的
合作关系
双 赢
信任
这种合作关系才应该是我们追求的真正意义的合作伙伴关系。
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我们看到的机遇和威胁：
机遇 拥有大陆这块广泛的市场，只要好好利用，还会取得更好的成 绩，当然，物流是非常重要的一部分。 威胁 物流的理念和实践都发展得很快，其他快餐连锁如果响应的 快，就会把麦当劳吞掉，向肯德基等，无疑是麦当劳的一大威胁。
麦当劳的国家和地区超过了联合国的席位。
从1955年创办人雷-克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳至今， 它在全世界已拥有28，000多家餐厅，遍及全球128个国家和地区。在中
国，麦当劳已经开设了400多家餐厅。麦当劳的大黄金拱门已经深入人心，
成为人们最熟知的世界品牌之一
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夏晖
夏辉集团于1974年成立于美国芝加哥，在供应链管理和冷链
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夏晖公司充当麦当 劳的第三方物流管 家已有30年之久， 他们为何能形成如 此紧密无间的“共 生”关系？
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麦当劳的生产销售流程：
面包
原料配送
内ห้องสมุดไป่ตู้生产制造
鸡肉
夏晖物流 土豆 外卖 麦当劳 直接销售
顾 客
青椒等
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一方面，麦 当劳可以专 心自己的核 心产业，不 断实现效益 最优化，获 取经济利益
麦当劳和夏 晖物流的合 作
经营权的转让事宜。克罗克规定特许转让费为950美元，很快他便将麦当
劳演绎为一家优秀的公司，因而人们常常把克罗克视为麦当劳的创始人之 一。 1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。 在后来的30多年里，由于克罗克经营有方，麦当劳快餐店成为发展最快的 世界性企业。麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和特许加盟（经营）制度， 被世界公认为名牌快餐店之一。 麦当劳是世界上最大的餐饮集团，开设有