圣诞节大餐
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取出烤好的布丁 顶部放些许蔓越莓果肉 淋上蔓越莓糖汁
感谢聆听
酱汁
2017
沸至砂糖完全 2019
均匀
2021
融化
01
02
03
04
05
06
鸡蛋取黄，搅 散
2018
快速倒入打散 的蛋黄液中并
搅拌均匀
2020
入模，入烤炉 中下火，170
度30分钟
2022
制作
一．装盘
制作
酱汁
蔓越莓放水煮开 盛出果肉备用 蔓越莓汁加入砂糖熬制10分钟 至蔓越莓汁呈粘稠状收火
制作
装盘
圣பைடு நூலகம்节大餐
演讲人 2020-12-07
目录
01. 1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊 02. 4. 饮品 03. 2. 主菜 04. 3. 甜品：焦糖布丁
01
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
食材准 备
制作
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
食材准备
一斤白 蛤蜊
日本清 酒一瓶
淡奶油 100ml
意大利面
食材
意大利面
制作
水开放意粉，5-10分钟捞起 去水 洋葱切丁 煎锅热油放蒜+洋葱 洋葱透明出水后倒入意大利 面酱 放入去水意粉小火煸炒 收汁上盘
04
3. 甜品：焦糖布丁
3. 甜品：焦糖布丁
食材
鸡蛋2只
奶油 100ml
牛奶 50ml
白砂糖 20g
蔓越莓 8g
制作
奶油+砂糖煮
倒入牛奶搅拌
香菜1小 把
蒜蓉少 许
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
制作
0 1
1. 洗干净蛤蜊
0 2
2. 热油加蒜蓉
香锅
0 3
3. 加酒加蛤蜊
0 4
4. 煮开后倒入
淡奶油
0 5
5. 最后加入香
菜关火起锅
02
4. 饮品
4. 饮品
佐餐酒
红酒：阿根廷amancaya
餐后酒
金黛茜 金酒2份
柠檬汁1份 1/2糖 1/2红糖浆
沃华夫 白朗姆2份
咖啡甜酒1份 绿薄荷酒1份 奶油1份
03
2. 主菜
黑椒牛扒
食材准 备
制作
雪花牛排1块 安格斯肉眼扒1块 黑椒汁 黑胡椒
黑椒牛扒
食材准备
黑椒牛扒
制作
提前一天用黑胡椒+盐腌制 热锅+小火+牛油+放牛扒 每面煎1分钟 牛肉上盘，黑椒汁跟牛肉汁加水勾芡 装盘
意大利面
食材
制作
意大利粉一把 意大利面酱1罐 黑胡椒少许 芝士粉少许 蒜蓉少许 洋葱1个
感谢聆听
酱汁
2017
沸至砂糖完全 2019
均匀
2021
融化
01
02
03
04
05
06
鸡蛋取黄，搅 散
2018
快速倒入打散 的蛋黄液中并
搅拌均匀
2020
入模，入烤炉 中下火，170
度30分钟
2022
制作
一．装盘
制作
酱汁
蔓越莓放水煮开 盛出果肉备用 蔓越莓汁加入砂糖熬制10分钟 至蔓越莓汁呈粘稠状收火
制作
装盘
圣பைடு நூலகம்节大餐
演讲人 2020-12-07
目录
01. 1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊 02. 4. 饮品 03. 2. 主菜 04. 3. 甜品：焦糖布丁
01
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
食材准 备
制作
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
食材准备
一斤白 蛤蜊
日本清 酒一瓶
淡奶油 100ml
意大利面
食材
意大利面
制作
水开放意粉，5-10分钟捞起 去水 洋葱切丁 煎锅热油放蒜+洋葱 洋葱透明出水后倒入意大利 面酱 放入去水意粉小火煸炒 收汁上盘
04
3. 甜品：焦糖布丁
3. 甜品：焦糖布丁
食材
鸡蛋2只
奶油 100ml
牛奶 50ml
白砂糖 20g
蔓越莓 8g
制作
奶油+砂糖煮
倒入牛奶搅拌
香菜1小 把
蒜蓉少 许
1. 前菜：清酒奶油白蛤蜊
制作
0 1
1. 洗干净蛤蜊
0 2
2. 热油加蒜蓉
香锅
0 3
3. 加酒加蛤蜊
0 4
4. 煮开后倒入
淡奶油
0 5
5. 最后加入香
菜关火起锅
02
4. 饮品
4. 饮品
佐餐酒
红酒：阿根廷amancaya
餐后酒
金黛茜 金酒2份
柠檬汁1份 1/2糖 1/2红糖浆
沃华夫 白朗姆2份
咖啡甜酒1份 绿薄荷酒1份 奶油1份
03
2. 主菜
黑椒牛扒
食材准 备
制作
雪花牛排1块 安格斯肉眼扒1块 黑椒汁 黑胡椒
黑椒牛扒
食材准备
黑椒牛扒
制作
提前一天用黑胡椒+盐腌制 热锅+小火+牛油+放牛扒 每面煎1分钟 牛肉上盘，黑椒汁跟牛肉汁加水勾芡 装盘
意大利面
食材
制作
意大利粉一把 意大利面酱1罐 黑胡椒少许 芝士粉少许 蒜蓉少许 洋葱1个