食品生产经营企业包装打码确认记录式样
2018食品生产企业通用记录范本
洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录表消毒液配制记录表备注：消毒液可以是食用酒精或次氯酸钠为主的高效消毒剂防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况记录表注：主要检查纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施验证结果通知单采购物资检验/、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照相关标准1注：检、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检2验。
验4 / 34供应商汇总表备注：1、企业要求供应商提供工商营业执照、生产（流通）许可证和该产品检测报告等复印件，需要企业备案留存。
2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。
食品原料进货查验记录表备注：进货凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
6 / 34备注：企业要求供应商提供工商营业执照、生产（流通）许可证、产品合格证明和该产品检测报告等复印件，需要企业备案留存。
原辅料（食品添加剂）出入库记录表领料单7 / 34领料单位：年月日审批人：发料人：领料人：8 / 34温湿度记录表标准温度：℃注：原辅料和成品贮存以及生产场所有要求的应填写从业人员健康检查档案10 / 34吉林云尚保健食品有限公司食品安全状况自查记录表日年月单位：负责人或食品安全总监签字：、企业自建化验室和委托检验的按相应项目自查。
注：1 、食品添加剂生产者管理不适用非食品添加剂生产企业。
2、食品生产企业应按照企业风险等级确定的监督检查频次开展自查。
315 / 34生产投料记录表配料（含食品添加剂）记录表17 / 34关键控制点控制情况记录表注：各企业可按本企业关键控制点项目调整。
维修保养记录表（1）序号时间设备维修保养项目维修保养结果检查人备注）机器设备维修清洗保养卡（2设备名称：19 / 34设备编号：年月）不合格品处理记录表（123 / 34不合格品处置记录表（2）编号：成品出入库台账产品名称：包装规格：25 / 34从业人员培训计划26 / 34内部学习培训记录授课人：学习内容：学习方式：时：月日课期：日年27 / 34职工考核成绩记录表出厂检验报告报告日期：年月日审核人：检验员：注：检验原始数据应保留备查。
食品厂记录表书写
食品厂记录表书写
食品厂记录表书写主要包括以下几个部分：
一、基本信息
1.日期：记录食品生产或处理的日期。
2.产品名称：记录所生产的食品的名称。
3.批次号/生产批号：用于追踪产品的唯一标识。
4.原材料来源：记录用于生产的原材料的来源。
5.生产者/操作员：记录进行生产操作的人员姓名或代号。
二、生产过程记录
1.原料验收：记录收到的原料数量、质量、验收日期等信息。
2.生产过程：详细记录生产的每个步骤，包括温度、湿度、时间等参数。
3.半成品检验：记录半成品的质量检查结果。
4.成品检验：记录成品的质量检查结果。
5.包装和储存：记录产品的包装方式、储存条件等信息。
三、质量检查结果
1.质量标准：注明用于比较产品质量的标准或规格。
2.检查结果：详细记录质量检查结果，如微生物指标、理化指标等。
3.结论：根据检查结果，给出产品质量是否合格的结论。
4.处理措施：对于不合格产品，应记录处理方式，如返工、报废等。
四、其他信息
1.设备使用和维护：记录使用的设备、设备运行状况和维护情况。
2.异常情况处理：记录生产过程中出现的异常情况，如设备故障、操作失误等，以及采取的措施。
3.备注：其他需要补充的信息或说明。
在书写食品厂记录表时，应确保信息准确、完整，使用规范的语言和术语，同时要遵循相关法规和标准的要求。
食品生产企业应填写的记录模板(25个)
原辅材料进货查验记录1原料验收记录2食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）3食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）4投料记录注：依据5清洁消毒记录6洗涤剂、消毒剂使用记录7半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和8内（外）包装记录9成品检验记录10产品留样记录11产品销售记录12运输交付记录13防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）14温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）15生产设备、设施维护保养记录16卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）17废弃物处置记录18食品召回记录19不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录20（）年度职工培训计划及实施21食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录22从业人员健康档案23食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）24客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：25食品安全应急演练记录26食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。
一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
常规产品包装打码规定
常规产品包装打码规定
为便于产品追溯，特制定此规定。
注：1、口味代码编码原则：原则上按此产品名称拼音的第一个字母大写，具体见技术部制定的包装说明书；
2、如独立包装卷膜及胶袋上有口味标识，则无需另打产品口味代码；
3、包装机编码中只有奇数号编码（如1#、3#、5#…）。
打印包装机代码时，1和2为1#包装机，3和4
为3#包装机，依次类推，特别注意白班打印奇数，夜班打印偶数，具体如例1所示。
表2 包装机组代码 二、未用当天生产独立包装做为内配的外包装打码： 打一行字符，格式如下：
□□□□□□□□ DG □ □□ □
三、内配为多种独立包装、多种包装的及其他类，按以往要求。
格式如下：
生产日期 生产区代码 组别号
2011**** DG **；2011**** HB ** （中间需空格）
产品生产日期 生产区代码（见表3） 组别
内配独立包装生产日期 内配独立包装生产月份代码。
药品生产外包装质量监控记录表
合格□
不合格□
纸盒、标签、中袋、纸箱印批号清晰、正确，没有印制批号的纸盒、标签、
中袋或纸箱已挑出
合格□
不合格□
使用正确的说明书、纸盒、标签、纸箱、合格证，五种与药品名称、规格一致
合格□
不合格□
盒装、袋装装量及箱装装量符合要求、不合格药品已挑出，没有进行包装，防潮袋与中袋封口严密，每条药品收缩膜热封较好，打包质量
XXXXXX制药有限公司
外包装质量监控记录表
编号：
品名
Байду номын сангаас批号
批数量
检查项目及标准
结论
包
装
工
序
现场及个人卫生符合要求，并有前批清场合格证
合格□
不合格□
设备、器具清洁完好
合格□
不合格□
外包装应有明显标志，整洁规范
合格□
不合格□
操作应符合要求，记录规范，物料规范整齐
合格□
不合格□
操作清场应认真、规范，无本批产品的药品、纸盒、标签、中袋、纸箱、
合格□
不合格□
标签的发放使用记录、剩余标签及时退库，不合格标签及时销毁
合格□
不合格□
对不同种品种包装是进行了有效隔离，防止混批混药，包装零头已清点记数
合格□
不合格□
QA监控结果及发放意见
备注/偏差情况
QA签名
车间主任签名
包装食品采购、验收、出库登记表
入 品名 数量 库 记 录 保质 期 购货 人 收货 人 验 收 记 录 索证情况 食品卫生许可 证 证件名称 编号 验收人 出 库 记 录 出库日 期 出库数 量 领货 人 生产日期 进货日期 生产单位 供货单位
注：1、感官检查：（1）色泽正常；（2）无异味；（3）形态完好；（4）无腐败变质。 2、索证情况：（1）采购时应索取发票、收据等购货凭证；（2）批量采购时还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明。 （3）填写具体票证名称， 无票证填“无”。 3、散装产品按易腐程度和存放需要填写。 4、背面加贴相应所取得票证。
常规产品包装打码规1临时
常规产品包装打码规定（临）
为便于产品追溯，特制定此规定。
一、卷膜独立包装及其他公版胶袋打码：打一行字符，格式如下：
□□□□□□
注：1、口味代码编码原则：因为字粒不齐，暂时按以下表0数字代替，字粒订回
来后请及时通知品管部。
统一规定按总部要求操作。
2、如独立包装卷膜及胶袋上有口味标识，则无需另打产品口味代码；
3、包装机编码中只有奇数号编码（如1#、3#、5#…）。
打印包装机代码时，1和2为1#包装机，3和4为3#
包装机，依次类推，特别注意白班打印奇数，夜班打印偶数，具体如例1所示。
表2包装机组代码
二、未用当天生产独立包装做为内配的外包装打码：打一行字符，格式如下：
□□□□□□□□DG □□□□
三、内配为多种独立包装、多种包装的及其他类，按以往要求。
格式如下：
生产日期生产区代码组别号
2011**** DG **；2011**** HB ** （中间需空格）
包装机代码（具体见表2）
日期
月份代码（具体见表1）
产品口味代码
产品生产日期
生产区代码（见表3）
组别
内配独立包装生产日期
内配独立包装生产月份代码。
食品企业QS全套记录表格
产品销售台帐备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
原辅材料采购台账备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
运输工具清洗消毒记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
计量检测仪器检定、使用台账备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
生产设备管理台账备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
质量管理考核记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
食品添加剂购买台帐备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
合格供方名录有效期年月日至年月日备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
食品添加剂使用台帐备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG原辅料入库记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG 不合格纠正措施处理单上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG 质量负责人活动记录表上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG文件发放/收回记录原辅料验收工序检验记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
配料关键控制点操作记录（）年度备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
人员培训计划培训记录设备检查、维修（保养）记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。
上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG设备报废记录（）产品原辅料出库记录设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录消毒剂名称：消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：物品采购单生产计划单过程控制记录包装质量抽查记录12采购计划单成品入库记录生产过程检验记录表厂区环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证厂区环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证车间清洁卫生日常检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证半成品感观、净含量检验记录设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录顾客满意程度调查表盖章：日期：本表保存期两年总第页责任人：供方评价表净含量检验原始记录主检: 校核: 年月日第11 页共52 页。
常规产品包装打码规定(0305)
常规产品包装打码规定
为便于产品追溯，特制定此规定。
注：1、口味代码编码原则：原则上按此产品名称拼音的第一个字母大写，具体见技术部制定的包装说明书；
2、如独立包装卷膜及胶袋上有口味标识，则无需另打产品口味代码；
3、包装机编码中只有奇数号编码（如1#、3#、5#…）。
打印包装机代码时，1和2为1#包装机，3和4
为3#包装机，依次类推，特别注意白班打印奇数，夜班打印偶数，具体如例1所示； 4、家庭装类内装的空白胶袋不用打码。
表2 包装机组代码 二、未用当天生产独立包装做为内配的外包装打码： 打一行字符，格式如下：
□□□□□□□□ DG □ □ □□
三、内配为多种独立包装、多种包装的及其他类，按以往要求。
格式如下：
生产日期 生产区代码 组别号
2011**** DG **；2011**** HB ** （中间需空格） 产品生产日期 生产区代码（见表3） 组别
内配独立包装月份代码（见表1） 内配独立包装生产日期。
食品生产加工企业产品出厂销售记录台账
食品生产加工企业产品出厂销售记录台账单位名称:产品名称:单位地址:负责人姓名:联系电话:十堰市质量技术监督局制填写说明1、填写要实事求是，不得弄虚作假。
2、填写本台账时，必须用黑色、蓝色墨水钢笔或中性笔，要求字迹清晰、工整，不得随意涂改。
3、《食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表》中产品的销售地点、购货者名称、购货者联系方式填写量一般较大，为确保销售记录台账的准确度，都应如实填写清楚，不得漏填、错填或随意编造。
4、本台帐必须保存2年以上。
食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注食品生产加工企业产品出厂销售基本情况登记表序号销售时间产品名称规格型号销售数量生产日期（批号）销售地点购货者名称购货者联系方式送货者名称送货工具备注。
常规产品包装打码规定(终版本)
1、目的：便于追溯与召回。
2.1 定义：按我公司产品特性，目前有两种类别：
2.1.1、半成品：即未开成最终销售的产品，需要装配才能形成成品。
2.1.2、成品。
其中成品又分为：
2.1.2.1内配为有独立包装和2.1.2.2内配为无独立包装成品。
2.2 另，统一规定相关代码如下：
2.2.1 月份代码：英文字母ABCDEFGHIJKL分别代表1-12月；
2.2.2 包装机代码：1-50为东莞总部包装机可采用的代码；51-100为仙桃分厂的。
2.2.3组别代码，这个由生产部自行规定，但必须在文控备案，同时分发相关部门。
为便于产品追溯，特制定此规定。
对两种类别的产品进行规定，如下：
2.2.4 口味代码，这个由技术部制定。
具体见技术部制定的包装说明书或相关受控文件。
现统一规定打码的要求：
注：1、包装机编码中只有奇数号编码（如1#、3#、5#…）。
打印包装机代码时，1和2为1#包装机，3和4为3#包装机，依次类推，特别注意白班打印奇数，夜班打印偶数，具体如例1所示。
2、胶袋装：将“包装机长代码”改为包装班长代码。
二、对于2.1.2.1类成品。
采用以下格式：
□□□□□□□□DG □□
配饼当月的月份代码（见2.2.1）
组别（见2.2.3）
产区代码（见产品外包装）
产品生产日期
注：若内小独立装为半成品则半成品按“一”规定操作；如果是空白胶袋当日生产当日配则不用。
三、对于2.1.2.2类成品，采用“二”规定格式：
不存在半成品问题。
食品生产企业各项台账记录(参考模板)
食品生产企业生产过程应建立的记录台账（模板）食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。
按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下40 个生产过程记录台账（参考模板）。
1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录2、食品生产企业员工洗手消毒记录3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录5、食品生产企业原辅料进厂检验记录6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录9、食品生产企业食品安全状况自查记录10、食品生产企业包装材料使用记录11、食品生产企业原辅料使用记录12、食品生产企业食品生产投料记录13、食品生产企业生产过程关键控制点记录14、食品生产企业温湿度记录15、食品生产企业紫外灯使用记录16、食品生产企业生产设备台账17、食品生产企业检验设备台账18、食品生产企业计量器具检定、使用台账19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录20、检验原始记录(6个模板)21、食品生产企业出厂检验报告22、食品生产企业产品检验留样记录23、食品生产企业成品入库记录24、食品生产企业成品出库记录25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录26、食品生产企业产品销售记录27、食品生产企业不合格品处置记录28、食品召回计划报告表29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）30、食品生产企业不安全食品分析处置记录31、食品生产企业不安全食品召回记录32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账34、食品生产企业人员培训考核记录35、食品生产企业工作职责履行记录36、食品生产企业员工健康档案管理台账37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录38、食品生产企业食品安全隐患排查记录39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录40、食品生产企业食品安全事故处置记录附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板2、《要点表》检查内容对应的记录台账附件1：食品生产应具备的各种记录台账模板公司1.清洁剂或消毒剂使用记录审核人及日期：公司2.员工洗手消毒记录年月日备注：进入车间前必须要洗手消毒。
食品生产企业应填写地记录簿实用模板(25个)
原辅材料进货查验记录原料验收记录食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）投料记录注：依据清洁消毒记录洗涤剂、消毒剂使用记录半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和内（外）包装记录成品检验记录产品留样记录产品销售记录运输交付记录防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）生产设备、设施维护保养记录卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）废弃物处置记录食品召回记录不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录（）年度职工培训计划及实施食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录从业人员健康档案食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：食品安全应急演练记录食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。
一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
（三）紧急处置原则重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。