华北地区绿色食品香菇种植操作规程
香菇怎么种植方法
香菇怎么种植方法
种植香菇的方法主要分为以下几个步骤：
1. 土壤准备：选择适合香菇生长的土壤，混入适量的腐叶土和种菇料，进行充分的堆肥。
2. 种菇料处理：将稻草或麦秸等废弃物浸泡在水中，使之变软并去除杂质。
取出后进行煮沸处理，杀灭细菌和杂草种子，并施加石灰进行脱酸处理。
3. 控制菌种：从专业市场购买香菇菌种，并按照说明进行培养和繁殖。
繁殖完成后，将菌种均匀撒在种菇料上。
4. 堆菇：将处理好的种菇料堆放在温湿度适宜的环境中，保持适当的通风，防止过度的湿度，避免有害菌的滋生。
5. 香菇出菇：大约一个月左右，种菇料会开始出现香菇子实体。
此时应控制温湿度，保持适宜的生长环境，周期一般持续1-2周左右。
6. 香菇采摘：当香菇子实体完全展开后，用刀将香菇修整整齐，不要带留菌丝。
及时将采摘好的香菇放入容器中进行储存或销售。
需要注意的是，种植香菇需要注意环境温湿度的控制，保持适量的光照，定期对
堆菇进行通风，以及定期检查和处理可能出现的病虫害等。
另外，还可以借助一些专业设备和工具来提高产量和质量。
绿色食品香菇生产操作规程
绿色食品生产操作规程LB/T 200-2021 绿色食品香菇生产操作规程2021-09-26发布2021-10-01实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、上海市农业科学院、山东省农业科学院、丽水市农林科学院、遵化市众鑫菌业有限公司、中国绿色食品发展中心。
本规程主要起草人：邹亚杰、胡清秀、于海龙、宫志远、杜芳、郑巧平、孙辉、张宪。
绿色食品香菇生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品香菇生产的要求，包括产地环境、设备设施、菌棒制作、发菌管理、转色管理、出菇管理、病虫害防治、生产废弃物处理、采收、生产档案管理等技术要求。
本规程适用于绿色食品香菇的生产及管理。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。
不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 12728 食用菌术语GB/T 18525.5 干香菇辐照杀虫防霉工艺GB 19170 香菇菌种GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1061 香菇等级规格3 产地环境产地环境符合NY/T 391的要求。
场地应清洁卫生、水质优良、地势平坦、交通便利；远离工矿区和交通主干道、避开工业和城市污染源。
与常规农田邻近的食用菌场地应设置缓冲带或物理屏障，以避免禁用物质的影响。
4 投入品4.1 生产用水应符合NY/T 391的要求。
4.2 栽培原料原料适宜选择不含芳香类抑菌物质的硬杂木屑和麦麸，质量要求洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，不应混入农药等有毒有害物质，不应使用来源于污染农田或污染区农田的原料。
北方反季节地栽香菇栽培技术
北方反季节地栽香菇栽培技术北方反季节地栽香菇栽培技术北方反季节地栽香菇栽培技术反季节地栽香菇栽培一般选择在1—3月制作菌袋，5—6月开始发菌，6—10月开始出菇。
选择在冬季制作菌袋，因为此时气温低，天气干燥，制作菌袋不易感染，而且能在香菇上市的空档期出首批菇，经济效益好。
选种时，因为出菇时间会经过夏季，所以选种为高温型品种。
一、搭建菇棚反季节地栽香菇从5—10月都为出菇季节，所以大棚栽培时要注意降低棚中温度和太阳照晒。
一般在地势平坦、灌溉方便、靠近水源的大田地中搭棚，棚以南北走向，一般长为35m,宽为6~6.4m,高为2.5m,棚为双层，外层为高架遮阳网，用塑料布做一个棚底部的围挡，围挡距离地面高30cm,防止通风时菌袋受到影响，在棚外设置排水沟。
一般作业过道宽4m,两侧分别设置6个冷棚，冷棚的间距为2m,冷棚上覆盖90%遮阴网，冷棚内安装2个微喷管路，微喷头间距大约2m,以实现节约用水。
二、生产工艺（一）菌袋制作1. 配料、装袋制作菌袋的配料可以选用木屑、麦麸、石膏和糖，木屑要保证营养充足，将其粉碎成黄豆大小，而且木屑与麦麸都要保证新鲜、干燥、无虫蛀、无霉变。
配料时，将83%与15%的麦麸混合，再将1%的糖和1%的石膏与水融合，并将融合好的石膏粉与混合料搅拌，加水时要根据木屑的干燥程度，通常要将配料的含水量控制在55%~60%之间。
用长和宽分别为55cm、15cm,厚度为0.05~0.005cm的低压聚乙烯塑料袋作为菌袋，单个菌袋的重量在1kg左右。
装袋时要注意，配料不能松散，而且要在3~4h内完成装袋，否则配料可能会发生变质，在菌袋封口处6cm处扎紧，以保证菌袋内不会进入水蒸气污染杂菌。
装袋完成后，要检查菌袋是否有破损，并检验菌袋的整体感觉。
如果发现菌袋有破孔，应立即使用胶带纸封粘。
2.灭菌、接种最常见的灭菌办法为利用常压蒸汽包，具体做法为：在平地放置木排，木排下放置蒸汽管道，木排上放置一层透气材料，将菌袋放在透气材料上，并覆盖一层保温材料，保温材料与地面要压严。
长白山绿色有机香菇栽培技术
长白山绿色有机香菇栽培技术食用菌产业是非常重要的发展项目，它是现代大农业生产（即种植业、养殖业和食用菌业）的三大产业之一，是人类赖以生存的绿色食品，具有巨大的开发潜力。
白山市森林茂密，雨量充沛，昼夜温差大，非常适合以香菇为主的食用药用真菌的生长和繁衍。
通过建立绿色（有机）香菇生产示范基地，可以进一步调整林业、农业产业结构，使一部分林业工人和农民从传统的伐木种粮中分离出来，从事绿色（有机）香菇的规范化生产。
既能发展区域经济又能带动当地农民及社会闲置劳动力致富，也是加快调整地区农业产业结构的一条广阔之路。
一、长白山绿色（有机）香菇的发展前景目前国际上香菇主要消费国家和地区，鲜菇消费需求量与日俱增。
而随着产量的增加，南方资源日益枯竭，加之气候条件、劳务费用等诸多因素影响，南方香菇生产基地逐渐向北方转移。
现在香菇主要生产区已转移到辽宁和吉林各地，就辽宁和吉林而言，有的有资源无技术，有的有技术无资源，因此，束缚了香菇生产的发展，香菇产品远远满足不了国内外市场的需求。
而白山市森林密布，森林覆盖率达78%，林副产品如梢头、枝丫资源十分丰富，自然条件优越，技术力量雄厚，单位成本低廉，产品质量上乘，白山市绿色（有机）香菇有着广阔的发展前景。
二、长白山绿色（有机）香菇栽培方法（一）菌种制作与选用。
香菇菌种分为母种、原种、栽培种。
母种的制作单位必须是经上级农业行政主管部门资质认定的定点生产单位，取得生产许可证，具备相应技术水平的专业研究单位，一般的栽培户可从这些单位购进原种，制作栽培种用于生产。
A、原种：是我们由母种转接而来的颗粒菌种。
1.制作培养基：首先用白灰水洗涤玻璃瓶，再用清水洗净晾干，将玉米粒洗净煮至酥而不烂，晾凉，拌少许木屑培养基，装瓶至瓶肩处，上盖1厘米厚木屑培养基压平，然后用棉塞封口，上盖双层牛皮纸。
进高压蒸汽灭菌锅灭菌，在1.5千帕压力下恒温1.5～2小时，晾凉，待接菌。
2.接菌：将瓶装入灭菌后的接菌箱，再将表面消毒后的酒精灯、棉塞、接种铲、接种耙、镊子、火柴一起放入箱，然后封箱，用氧原子灭菌器灭菌半小时，进行接菌。
华北地区绿色食品香菇种植操作规程
华北地区绿色食品香菇种植操作规程一、范围本标准规定了绿色食品香生产的名词术语、环境产地条件、原料使用条件、栽培香菇的工艺流程及出菇管理技术要求。
本标准适用于华北地区绿色食品香菇生产。
二、规范性引用文件ny/t391绿色食品产地环境质量条件，ny/t393绿色食品农药使用准则，ny/t394绿色食品肥料使用准则，ny/t658绿色食品包装通用准则，ny/t1056绿色食品贮藏运输准则。
三、生产条件要求1.产地环境条件应符合ny/t391的要求。
2.茬口安排及品种选择(1)茬口安排结合我县环境条件，我合作社采用春茬栽培，气温在8℃以上的早春季节，播种期为3月中旬。
(2)品种选择及菌种选择①品种选择根据香菇出菇温度和栽培季节的不同，我合作社选择耐高温出菇的兴香1号品种。
②菌种选择选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮、无污染的适龄品种。
(3)香菇菇棚的建造根据香菇正常生长发育的基本条件，我合作社选择建造棚室作菇房，采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。
菇房棚高3.0m，棚内培养架采用木杆、竹杆分层搭设，架高2.0m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m~道。
(4)栽培工艺流程培养料的配制一装袋一灭菌一接种一发菌管理一越夏管理一出菇管理一采收①培养料配制培养料要求新鲜、无虫、无毒和无杂质。
培养料配方：木屑78％，麦麸17％，玉米面3％，石膏1％，糖1％，将培养料按配方比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达55％，以手握紧成团，渗水不滴下，手松料微散为宜。
②装袋灭菌选用高密度低压聚乙烯筒料，规格为折径20cm，厚0.04em，长40cm。
装袋前先用绳折扎袋口一端，以不漏气为准，将配制好的培养料装入袋中，松紧度适中，扎紧另一端袋口。
装袋与搬运过程中要轻拿轻放，避免刺破菌袋引起杂菌污染。
香菇种植实施方案
香菇种植实施方案一、引言香菇是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和特殊的风味，深受人们喜爱。
其种植技术简单易行，适合农户在家中或农田中进行种植。
本文将介绍香菇种植的实施方案，帮助种植者更好地进行种植。
二、选址与场地准备1. 选址：选择通风、采光良好的地方，避免低洼潮湿处。
同时要考虑到水源、交通便利等因素。
2. 场地准备：清理场地，除去杂草、树枝等杂物，保持场地整洁。
场地表面要平整，没有积水。
三、原料准备1. 培养基：选用优质的稻草、玉米秸秆等作为培养基材料，进行蒸煮和晾晒处理。
2. 菌种：选择优质的香菇菌种，保证菌种的新鲜和活力。
四、种植操作1. 培养基填充：将蒸煮晾晒后的培养基填充到培养袋中，每袋重量约为2-3kg。
2. 接种菌种：在培养基中均匀撒播香菇菌种，然后轻轻拌匀。
3. 培养袋封口：用封口机将培养袋口封口，保持内部湿度。
4. 培养袋贮存：将封口后的培养袋摞放整齐，放置于通风、遮阳的地方，保持适当的温度和湿度。
五、管理与保养1. 适时通风：定期打开培养袋口进行通风，保持培养袋内部的氧气充足。
2. 保持湿度：根据香菇的生长情况，适时给培养袋喷水，保持培养基的适当湿度。
3. 控制温度：注意保持种植环境的温度，避免出现过高或过低的情况。
4. 防治病虫害：定期检查培养袋，及时发现并采取相应的防治措施。
六、收获与加工1. 收获时机：当香菇伞盖展开，但尚未翻卷时，即可进行收获。
2. 加工方式：收获后的香菇可以进行晾晒、腌制、腌干等加工方式，以延长保存时间。
七、总结香菇种植技术简单易行，只要按照以上实施方案进行操作，就能获得丰收的成果。
希望本文能够对广大种植者有所帮助，促进香菇种植业的发展。
地栽香菇养菌四步走食用菌,栽培技术
地栽香菇养菌四步走食用菌,栽培技术
第一阶段为点种后1～15天内，要注意保温保湿，促进菌种成活。
温度控制在2O～250C。
关闭门窗,蔽光静置培养7～10天,10天后可以根据天气情况，每天通风1小时左右。
一般不翻动菌筒。
第二阶段为点种后16～25天内, 菌丝已从接种部位向四周萌发生长，直径达到8厘米以上时,需进行第一次扎气孔。
气孔要扎在接种孔穴的周围，深度1厘米左右。
气孔的目的在于满足菌丝生长中对新鲜空气的需要,使菌丝生长旺盛。
第三阶段为26～4O天内,温度控制在23～250C间,继续蔽光培养,当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，整个菌袋的菌丝生长量达到三分之二以上时，进行第二次扎气孔，深度在1.5厘米左右，眼也比第一次稍大一些,一般2～3毫米粗。
在此阶段应增加翻堆次数。
翻堆时菌筒的位置要上下、内外互相换动，防止挤压不透气，促使发菌均匀一致。
第四阶段为40～50天后至转色完成，菌丝基本长满菌袋，此时温度控制在25～270C之间，维持7～10天，促菌丝生长成熟。
当菌丝长满菌袋10天后，进行第三次扎气孔, 要在菌筒上打四排气孔，每排10－15个，深度在3～4厘米。
水份较大的菌袋要适当多打，并增加漫散射光和新鲜空气。
当菌袋起泡达到7O %以上时，进入越夏管理。
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绿色食品双孢菇种植操作规程
绿色食品双孢菇种植操作规程近年来，随着人们日益关注环保问题，绿色食品成为消费者追捧的焦点。
其中，双孢菇以其独特的营养价值和营养成分吸引着众多消费者。
双孢菇的种植技术也越来越受重视，经过不断的研究，种植技术也取得了较大的进展。
为了满足消费者的需求，绿色食品双孢菇种植操作规程经过深入研究和严格实践，现已经制定出来，为了获得优质双孢菇，以下是绿色食品双孢菇种植操作规程，供消费者参考。
一、菇苗准备：1.菇苗以其质量优良、生长条件良好为主，更多为野生菇类；2.种植前要进行消毒处理，消毒剂要有效、安全；3.对菇苗进行多次检查，如发现有病害灭活；4.采用高块施肥的方法，促进菇苗的生长良好。
二、田间种植：1.选择旱地或肥沃的田块，土壤深厚、透水性强；2.及时灌溉，调节施肥；3.田间应防止污染物进入，确保菇苗无污染物污染；4.严格把控蒸汽温度，防止菇苗受冻；5.注意防止虫害及兽害，及时采取防治措施；6.对田间环境进行定期监测，确保种植良好。
三、菇苗定植：1.定植前要充分洒水，保证菇苗湿润；2.及时用施肥、撒种，增强菇苗的生长；3.应均匀覆盖沙粒、苗圃等，以防止暴晒；4.定植时间灵活，可根据实际情况进行安排；5.定植时要注意把控施肥量，以免过多施肥使菇苗质量受损。
四、长期管理：1.及时施肥，上施氮、磷、钾肥料，提高菇苗的品质；2.菇苗应及时灌溉，避免过度浇水；3.及时施裱，以保护菇苗；4.田间应及时消毒、除草，防止有害生物的侵扰；5.对菇苗应及时定期检查，发现问题及时处理。
五、收获：1.菇苗成熟前，不可提前收获，以免影响菇苗质量；2.收获菇苗时，以手摘为主，使菇苗不受外界损伤，延长贮藏期；3.收获后要及时进行清洗，摆放，进行贮藏；4.收获过程中，对质量问题及时进行处理，以免影响菇苗市场价格；5.收获过程中，要认真核实，准确记录菇苗收获量、质量等信息，以便后期统计分析。
以上就是绿色食品双孢菇种植操作规程的相关内容，绿色食品双孢菇作为一种特色食品，拥有独特的营养价值和营养成分，是绿色食品的主要产品之一。
北方地区香菇春季栽培管理技术六要点
棒） 重 量 略 低 于 原 重 即可 又确保菇棚温度能满足香菇的正常生长。 每天结合 容 易 解 体 。补 水 后 菌 筒 （ 采菇揭膜通风 ， 采 后 盖 膜 。 春 末气 温 高 于 ２ ０℃时 ， 务必 揭 开 薄 膜 两头 通 风 ， 闷 热天 、 阴 雨 天 全揭 开 。 菌 （ 以 菌筒 含 水 量 不超 过 ５ ５ ％为 宜 ） 。浸 泡 后 的菌 筒 ，
香 菇生 长 期 不 需要 再 喷 水 。
筒 浸 水 重 回菇 床 时 ， 遇低温或寒流袭击 ， 要 盖 严 薄 ６ 适 时 采 收 防开 伞 膜 ３ 天保温 ； 气温高于 ２ ５℃时 ， 每天揭膜通风 ２ － ３
次， 通 风 时 间 不少 于 ３小 时 。 采 收 时 机 以产 量 较 高 、市 场 售 价 较 高 为标 准 。
２ ０ １ ３ ． ０ ５
毒地园艺
苗菇生产
北 方地 区香菇春季栽培 管理技术六要点
唐 江定 赵 娟 刘 军
春 季 气 温 逐渐 回升 ，正 是 香 菇 出菇 的 高 峰 期 ， 北 方地 区春 菇 产 量 约 占 总产 量 的 ６ ０ ％－ ７ ０ ％ ，因此 必 须 不失 时机 地 抓好 袋 栽 香 菇 春季 管理 。 春 季 气候 多变 ， 如果管理不 当， 香 菇 产 量 和 品 质 将 受 到 很 大 影响。 因此 ， 北 方 地 区 春季 香 菇 必 须精 心 管 理 ， 做 到
一
水 分 是 香 菇生 长 的重要 因子 之 一 。 经 秋 冬 两季 长 菇后 ， 菌筒养分、 水 分 大 量 消耗 ， 因此 菌 筒 浸水 补 肥 是 春季 管 理 中的 一个 关 键 环 节 。 补水 目的是 给 菌
。
初春气温较低 ， 可于晴朗天气午后 １ ： ０ ０ —３ ： ０ ０
食用菌种植操作规程
食用菌种植操作规程一、引言食用菌种植操作规程旨在规范食用菌种植过程中的操作流程，确保食用菌的质量和产量，并确保种植过程的安全。
二、设备与准备1. 选择适当的种植场地，并确保场地卫生干净。
2. 准备适当的菌棒、菇种以及种植基质。
3. 确保设施完备，如湿度控制设备、光照设备等。
4. 准备必要的安全设备，如紧急疏散通道、灭火器等。
三、菌棒的制备与接种1. 首先准备好合适的菇种，确保其质量良好。
2. 选择优质的材料制作菌棒，并进行适当的消毒处理。
3. 将菌种接种到菌棒中，并确保每个菌棒上的接种量均匀一致。
4. 完成接种后，对菌棒进行密封，并放置在适宜的环境中进行培养。
四、种植基质的处理与培养1. 准备种植基质，并进行适当的消毒处理。
2. 将接种好的菌棒埋藏在种植基质中，确保接触均匀。
3. 要保持种植基质的适宜湿度，并进行必要的通风。
4. 根据种植要求和菇种特性进行相应的光照控制。
五、日常管理与病虫害防治1. 定期检查种植环境，确保其卫生，及时清理杂物。
2. 维持适宜的温度和湿度，确保菇体生长的良好环境。
3. 务必定期给予足够的养分补充，以保证菇体的营养需求。
4. 注意病虫害的防治工作，如及时发现害虫则需进行相应的防治措施。
六、采收与储存1. 根据菇体的生长情况，选择适当的时间进行采收。
2. 采收时，注意轻柔轻放，以防止菇体损伤。
3. 采收后，及时清理并储存，确保其新鲜度和质量。
4. 储存时，注意选择适宜的温度和湿度，并避免与其他水果蔬菜混合存放。
七、安全注意事项1. 在操作过程中，要戴好手套，避免直接接触菌棒。
2. 注意使用消毒剂和消毒设备，确保操作场所和设备的卫生。
3. 遵循应急处理程序，如遇火灾等紧急情况，要迅速疏散。
4. 切勿随意更改操作规程，如有必要，应按规定流程进行审批并进行更新。
八、记录与追踪1. 设立种植日志，记录种植过程中的关键信息。
2. 对每一批次的菌棒、菌种、种植基质等进行标记和追踪。
香菇实用栽培技术适时播种,选择品种,菇棚结构,原料配制,装袋要求,接种方式
香菇实用栽培技术适时播种,选择品种,菇棚结构,原料配制,装袋要求,接种方式过去我国香菇栽培主要局限于南方各省，近年来由于科技的发展与市场的需求，促进了“南菇北栽”。
北方香菇栽培以当地棉籽壳及木屑为主要原料，从接种到出菇60—70天，产出的多是出口优质菇。
实践表明，北方发展袋栽香菇具有“四大”优势：—是资源丰富，成本比南方低；二是昼夜温差大，生态条件适合香菇生长发育；产出优质菇的比例大；三是劳力富余，工价低廉；四是有广阔的消费市场，交通方便，利于产品销售。
在北方栽培香菇亦有一些问题，如春栽气温低初期发菌慢，后期气温高不利于出菇。
秋季栽培适温期短促，菌丝成熟迟，当年难以适时转色出菇。
为解决这些问题，须掌握下列知识：(一) 适时播种根据香菇不同生长阶段对温度的要求及北方的气候特点确定接种期，目的是将发菌、转色与出菇三个阶段控制在较适宜的环境条件中，以保证香菇高产优质，取得较高市场效益。
在长城以北的山区如承德、张家口等地，气候特点是秋冬严寒，夏季凉爽，可以春栽为主，选用中、高温品种，于2～3月接种，低温发菌，香菇菌丝健壮，杂菌污染率很低。
6月份菌丝成熟，适时转色出菇，7～9月正值南方香菇生产淡季，北方却有鲜香菇供应国内、外市场，获利颇丰。
华北的平原地区栽培香菇，可以秋栽为主，选用低温品种，于8月接种，自然温度发菌，10月边转色边出菇，当年长秋菇。
越冬保菌，来春继续长菇，有较长的出菇期，产量较高。
（二）选择品种北方春季栽培，宜选中温和中温偏高型菌株，如Cr04、L26、闽优3号、Cr66等。
秋栽宜选用中温偏低型的香菇菌株，如闽优5号、Cr62配以中温型的L26、闽优1号菌株等。
值得一提的是老品种Cr02，其具有不转色出菇的特点，出菇早、转潮快、产量高和耐低温。
其缺点是出菇多而菇形小，菌盖较薄，适合市场鲜销和制作罐头；Cr04、Cr62及L26菇形大而圆整，单生菇多，色泽好，肉厚，优质，适合保鲜外销或制作干菇。
绿色食品秀珍菇种植规范
绿色食品秀珍菇种植规范一、培养料配方：杂木屑66%、麦麸20%、玉米芯10%、石膏粉1%、石灰3%、PH7.5-8。
培养料含水量60－65％左右。
二、菌棒制作：选高密度聚乙烯袋，规格17×37×0.05㎝，将培养料按配方比例拌匀，装料要求松紧适度，以培养料紧贴袋壁为准，装袋料高30㎝左右，套上颈圈，塞棉塞。
采用常压灭菌。
当料内温度达到100℃后保持10－15小时。
当料温下降25℃按无菌操作规程接种。
三、发菌管理：发菌环境要求干燥、清洁。
温度保持20－26℃。
避光培养。
一般40天左右菌丝可爬满菌袋。
四、出菇期管理：菌丝长满袋后再培养5－7天，使菌丝达到生理成熟，利用制冷机制冷，温度降到10℃后保温10－12小时刺激出菇（也可以在出菇棚进行低温刺激）。
沿颈圈将塑料袋割掉，菇房的相对空气湿度保持90％，温度保持在23－25℃，每天给予一定的散射光。
此时应该勤喷水，小通风。
3－4天后可见料面上原基开始分化，并形成大量的菇蕾时，要增加小通风和光照时间，保持适宜的二氧化碳浓度，湿度保持85－90％。
此时切忌向菇蕾直接喷水。
适宜条件下，1－2天后待菌盖渐平展时即可采菇。
第一潮采完菇后，将料面刮净老根、枯死的菇及菇蕾，菇房湿度只能维持70－80％，让培养料表面干燥一点，以防止新鲜料面霉菌病害及防止部分虫卵孵化，料面太干时可用喷雾器稍喷一点细雾，在此条件下养菌6－8天，恢复生长。
此时管理同第一潮菇，即可转潮出菇。
出菇5－6潮，产量明显减少后，割掉菌袋底部薄膜，照前管理，又可采摘2－4潮菇。
五、采收：成熟的秀珍菇子实体标志为菌盖长至2－3㎝，菌盖边缘内卷，孢子尚未弹射时采收为宜，修去菇脚，按标准分检、包装，销售。
六、病虫害防治：加强环境卫生，减少虫源：在常发作蚤蝇为害的菇场，要维持菇场干净，实时摘除被害菇体，并将菇体深埋或烧掉。
出菇期的药剂防治：要选择既能杀成虫，又能杀幼虫的低毒高效、残留期短的杀虫剂如4.5%高效氯氰菊酯乳油4000－8000倍液、菇虫净等进行防治。
平菇香菇操作规程
设施平菇无公害生产操作规程按照NY/T5330—2006 无公害食品食用菌标准组织生产平菇是一种优质、营养丰富的无公害农产品，随着人们生活水平的提高，平菇的市场销路越来越广，平菇正成为人们食品消费的首选。
现把设施平菇无公害生产操作规程总结如下：一、优选栽培场所和原料1.场所：环境空气清新，水源卫生、方便，场地周围清洁，远离畜禽圈舍、公路干线等污染源。
生产场地采取翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。
2.培养料：选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团，富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料，麸皮、玉米面作辅料。
原料在收获前1个月不能施用高毒高残毒农药，重金属含量不能超标。
二、技术规范1.确定栽培期根据市场和本地气温条件，选温型适宜品种、播期。
一般本地秋冬栽培（8月下旬～9月上旬）选低温型，主要品种为650、260。
夏季4月下旬栽培选耐高温、抗病虫型品种，主要品种700、夏丰1号。
2.环境消毒栽培前3～6天覆菇棚，每平方米用生石灰粉25g撒施。
3 栽培袋选用厚0.010～0.015毫米、宽25～30厘米的聚乙烯塑料专用筒料，截成40～60厘米长的料筒备用。
4.培养料配制及发酵配方：棉子壳99%、石膏粉1%、另用0.12%。
拌料：将各种原料按比例备好后，依其性质按顺序加入拌匀，易溶于水的辅料可先溶于水中，再将此溶液拌入料中，然后将料水拌匀。
料水比1∶1，含水量达50%。
4.装袋把厚度为8丝、规格为22*40厘米的塑料袋装满培养料，料要尽量装实，装后扎紧袋口，以手托中央，菌袋不变形为宜。
5.高温灭菌：把装好培养料的菌袋码到高温灭菌锅中，培养料的菌袋在高温灭菌锅一般堆置成长３米，高和宽各２米，灭菌时间30小时。
6、接种装好培养料的菌袋高温灭菌后2-3天进行接种，接种后直接堆放在已经消毒过的大棚内。
7.发菌期管理接种7天左右结合检查杂菌选用拇指粗的木棒，用75%酒精或0.1%高锰酸钾溶液消毒后，每个菌袋在两头各打3个孔，以利正常发菌。
香菇的种植方法—【发财农业网】
香菇的种植方法—【发财农业网】
1、基质：种植香菇时，需要使用木屑、蔗糖、麦麸、玉米粉等混合制作成栽培基质。
2、种植：将基质装袋后进行高压灭菌，再把香菇菌种撒在基质上。
3、温度：将菇房温度控制在23-27度之间。
4、环境：香菇是好气性真菌，要保证菇房通风透气。
香菇怎么种植
1、栽培基质
香菇是腐生菌，它适宜生长在富含丰富腐殖质的基质中，养殖香菇时，需要使用木屑、磷肥、玉米粉、米糠、尿素、糖等混合配制成栽培基质，再往其中浇灌水分，使基质的含水量达到75%，促进香菇旺盛生长。
2、种植方法
种植香菇时，需要将基质装入塑料袋中，再对其进行高压灭菌，消灭基质中的病菌和害虫，然后把香菇菌种撒在基质中，而且要将其放置在能够调节温度的菇房里，并且要向菇房中喷洒生石灰水，促进香菇健康生长。
3、适宜温度
香菇对温度要求较高，养殖香菇时，如果温度过高或者过低，就会导致植株生长不良，最好在香菇播种后，将温度控制在23-27度之间，促进其生长菌丝，而在香菇形成子实体期间，要将温度控制在20-22度间。
4、通风透气
香菇是好气性真菌，它适宜生长在氧气充足的环境中，养殖香菇
时，需要在香菇的菌丝长满袋子后，将塑料袋取下，并且要保证菇房通风透气，可以在每天早上的时候打开窗户，使菇房内空气流通，维持香菇正常生长。
香菇栽培技术
香菇栽培技术
香菇是一种食用菌，它的栽培技术相对来说比较简单，以下是一些基本的香菇栽培技术：
1.培养基制备：将玉米秸秆、麸皮等混合物按照一定比例加水混合后，放入锅中进行蒸煮煮沸，持续时间约为1-2小时。
然后将蒸煮好的混合物放置冷却至适宜温度（一般在25℃左右），然后加入石灰粉搅拌均匀，再加入麦芽粉和石膏等调制成培养基。
调制好的培养基需要在高压锅中进行高压灭菌处理，处理时间一般为1小时左右。
2.接种：将香菇菌种与培养基充分混合均匀后，装入塑料袋中。
装袋时需要注意不要装满，留一定空间以便于菌丝生长和通气。
然后用铁针在袋子表面打孔，并将其放在25℃左右的环境中进行培养。
为了保证接种成功率，建议使用新鲜、活力强的菌种进行接种。
3.培养：培养过程需要控制温度和湿度，一般情况下，20-30℃的温度和80%左右的湿度是最适合香菇生长的条件。
此时需要保持通风，以防止二氧化碳积聚。
通风可以通过打开培养室的门窗或使用通风设备来实现。
同时，需要每天进行1-2次的喷水操作，保持培养环境的湿度。
另外，还需要定期更换塑料袋，以防止菌袋中的二氧化碳过多。
4.采摘：一般在培养期结束后，香菇的菌盖变白，开始向上生长，此时可以采摘。
一般情况下，每个菌包可采摘2-3次。
采摘时需要用剪刀将菌柄剪断，然后将采摘下来的香菇放在通风良好的地方进行晾晒，去除多余水分。
同时，为了避免细菌感染，需要注意采摘工具和采摘场地的卫生。
需要注意的是，香菇的栽培过程中需要注意卫生和防虫，以免影
响香菇的品质。
同时，香菇的栽培也需要一定的经验和技术，建议在专业人士的指导下进行。
香菇种植流程
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食用菌种植安全操作规程
食用菌种植安全操作规程食用菌种植是一项重要的农业生产活动，也是许多农民和农户的重要收入来源。
为了确保食用菌的质量和安全，制定一套安全操作规程是至关重要的。
首先，食用菌的种植环境应该符合一定的要求。
选址应远离化工厂、垃圾处理场等污染源，并远离农药废弃物。
土壤pH值应保持在6.0-7.5之间，土壤有机质含量应达到15-20%。
菌床的制作应采用无公害的无污染有机物，如秸秆、麦麸等，并进行彻底的消毒处理。
在整个种植过程中，保持菌床的湿度是非常重要的，一般控制在60-70%左右。
其次，种植食用菌需要选择适当的菌种。
常见的食用菌有平菇、香菇、金针菇等，不同的菌种适应的环境和种植操作也有所不同。
在选择菌种时，要参考本地气候条件和市场需求，选择适合的菌种。
同时，菌种的选用应来自正规的供应商，确保菌种的质量和纯度。
种植过程中的生产管理也是确保食用菌质量和安全的关键。
首先，要做好菇菌的接种工作。
接种前要彻底消毒操作用具，避免菌种受到污染。
同时，在接种过程中要注意尽量避免空气传播的污染，接种后要及时将工具消毒并密封垫料，避免细菌和病毒的污染。
其次，对菌床进行适时适量的管理也是非常重要的。
在整个生长过程中，要定期浇水并保持适当的湿润度。
同时，要注意菌床的通风，保持适当的温度和氧气供应。
不同的菌种对温度和湿度的要求有所差异，要根据具体的种植手册进行操作。
在菌丝扩展过程中，要注意定期检测菌床的生长情况，并及时发现并控制可能出现的病虫害。
对于病虫害的管理，应采取无公害的绿色防控措施，如利用生物防治剂、调整种植密度等。
种植期间定期检测食用菌的质量和安全也是十分重要的。
可以通过菇盖色泽、菌丝生长情况、香味等来估计菌床的质量。
同时，要有意识地避免使用导致地下水、土壤、大气、农作物、饮食方面损害的重金属类物质、农残化学物质等。
最后，收获后的食用菌需要经过正确的处理和保存方法，保持其质量和食用安全。
收获后要及时清理、分类和包装，避免受到污染。
香菇种植栽培全过程
香菇种植栽培全过程香菇是一种可食用的真菌，被誉为“菜中之冠”，具有丰富的营养价值和医学作用。
下面将为您介绍香菇的种植全过程。
1. 选种和消毒：选择种植菌种是种植香菇的第一步。
一般选择无病菌的菌种，如蘑菇。
将菌种放入热水中浸泡，使其充分吸水。
然后将其放入锅中煮沸5-10分钟消毒杀菌，以防止病菌的感染。
2. 制袋：将已经消毒的菌种放入菇袋中。
菇袋通常是由麦秸、稻草或其他可降解的物质制成的。
袋子的大小和密封度应根据种植区域的气候和环境条件来确定。
3. 培养基制备：培养基是香菇生长必不可少的营养物质。
通常的基础培养基配方包括米糠、麸皮和生石灰。
将这些材料混合并煮沸，然后冷却到适宜的温度以供菌丝生长。
4. 发菌：将培养基放入菇袋中，并加入菌丝。
然后将菇袋密封，并在适宜的温度和湿度条件下存放，以促使菌丝的生长。
发菌期通常需要7-10天左右。
5. 菌丝生长：在适宜的温度和湿度条件下，香菇的菌丝会开始快速生长。
这个阶段需要维持适当的湿度和通风度，以避免菌丝生长不良。
6. 覆土：当菌丝长到一定程度时，需要进行覆土。
覆土可以保持湿度并提供适宜的气候条件，有助于菌丝的继续生长。
覆土通常使用稻草或木屑等覆地材料，在菌袋上方形成一层覆盖层。
7. 菌蕾形成：在覆土后，菌丝会在菌袋内形成菌蕾。
这个阶段需要适宜的温度和湿度，以促进菌蕾的发育。
通常在这个阶段，会有一段时间的黑暗处理，以促进菌蕾的形成。
8. 生长和采摘：一旦菌蕾形成并成熟，就可以开始采摘了。
采摘时应将整个菌蕾连同菌柄一起拔出，以保持菌袋的整洁，并防止病菌感染。
采摘后，可以继续进行下一轮的种植。
9. 清洁和杀菌：每次采摘后，应对种植区域进行清洁和杀菌处理，以防止病菌的滋生和传播。
可以使用消毒剂对菌房进行喷洒和擦拭，同时清理并更换菌袋。
10. 保持环境条件：在种植香菇的整个过程中，保持适宜的温度、湿度和通风度是非常重要的。
温度通常保持在20-25摄氏度之间，湿度保持在75-80%左右，通风度要适当。
香菇种植技术规程
香菇种植技术规程《香菇种植技术规程》香菇，那可是菌菇界的明星呢。
想种好香菇，得先把场地给选好了。
场地就像是香菇的家，得舒服才行。
这地儿啊，最好是在比较阴凉的地方，要是大太阳整天晒着，香菇可受不了。
像我老家后面那片小林子边儿上就特别合适，有大树遮着阴，还有点潮湿的感觉，这就对了路。
而且周围的环境得干净，要是脏兮兮、乱糟糟的，香菇就像人住在垃圾场旁边一样，长不好的。
有了好场地，接下来就得准备原料了。
这原料就如同做饭的食材一样重要。
主要的原料就是木屑啦，不过可不是随便什么木屑都行。
要选那种比较硬的木材的木屑，像柞木啊之类的就很不错。
然后呢，还得加上麸皮，这麸皮就像是给香菇的小点心，能让它们长得更壮实。
把这些东西按照一定的比例混合在一起，就像是调配美食的配方一样，马虎不得。
一般木屑占大部分，麸皮占个小部分，具体的比例就得看经验和实际的种植情况了。
把原料配好后，就要进行装袋了。
装袋就像是给香菇做一个个小窝。
袋子得选质量好的，要是袋子破破烂烂的，那香菇在里面就不安稳。
把配好的原料慢慢装进袋子里，装的时候可不能太松，松松垮垮的话，香菇长着长着就没依靠了，也不能太紧，太紧了香菇就觉得憋得慌。
装完袋之后，要把袋子密封好，就像给小窝盖上盖子一样。
接着就是灭菌啦。
这灭菌可是个大事儿，就好比给香菇的生长环境来个大扫除，把那些有害的病菌都给消灭掉。
可以用专门的灭菌设备，要是没有的话，土办法也能行。
就像蒸馒头一样，把装着原料的袋子放进去蒸，蒸的时间得够长，温度得够高，这样才能把那些病菌都杀死。
要是灭菌不彻底，那后面香菇就会和病菌打架，肯定长不好。
等灭菌完成后，就是接种了。
接种就像是给香菇的小窝请来了小客人。
这接种的菌种得是优质的，就像请客人得请健康的客人一样。
把菌种小心翼翼地接到装着原料的袋子里，这个过程要特别小心，要是把菌种弄伤了，那香菇宝宝就不容易长出来了。
接种完了，就把这些袋子放到合适的地方让香菇生长。
这个地方的温度和湿度都很关键。
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华北地区绿色食品香菇种植操作规程
一、范围
本标准规定了绿色食品香生产的名词术语、环境产地条件、原料使用条件、栽培香菇的工艺流程及出菇管理技术要求。
本标准适用于华北地区绿色食品香菇生产。
二、规范性引用文件
ny/t391绿色食品产地环境质量条件，ny/t393绿色食品农药使用准则，ny/t394绿色食品肥料使用准则，ny/t658绿色食品包装通用准则，ny/t1056绿色食品贮藏运输准则。
三、生产条件要求
1.产地环境条件应符合ny/t391的要求。
2.茬口安排及品种选择
(1)茬口安排
结合我县环境条件，我合作社采用春茬栽培，气温在8℃以上的早春季节，播种期为3月中旬。
(2)品种选择及菌种选择
①品种选择
根据香菇出菇温度和栽培季节的不同，我合作社选择耐高温出菇的兴香1号品种。
②菌种选择
选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮、无污染的适龄品种。
(3)香菇菇棚的建造
根据香菇正常生长发育的基本条件，我合作社选择建造棚室作菇房，采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。
菇房棚高3.0m，棚内培养架采用木杆、竹杆分层搭设，架高2.0m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m~道。
(4)栽培工艺流程
培养料的配制一装袋一灭菌一接种一发菌管理一越夏管理一出菇管理一采收
①培养料配制
培养料要求新鲜、无虫、无毒和无杂质。
培养料配方：木屑78％，麦麸17％，玉米面3％，石膏1％，糖1％，将培养料按配方比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达55％，以手握紧成团，渗水不滴下，手松料微散为宜。
②装袋灭菌
选用高密度低压聚乙烯筒料，规格为折径20cm，厚0.04em，长40cm。
装袋前先用绳折扎袋口一端，以不漏气为准，将配制好的培养料装入袋中，松紧度适中，扎紧另一端袋口。
装袋与搬运过程中要轻拿轻放，避免刺破菌袋引起杂菌污染。
装袋时速度要快，装完立即上锅灭菌，料袋顺码式堆放。
灭菌时使锅内温度在3～4h内达到100℃，维持10～12h后停火、停汽，当灶内袋温降到70℃左右时出锅，运到经消毒的冷却室冷却，待播。
3.菇房消毒
③菇房的消毒
菇房消毒要求在接种法菌前7d进行，菇房外环境主要做好场地清洁消毒工作，清除垃圾杂物，清理水沟，并保持环境清洁，以减少污染源。
菇房内每立方米用40％甲醛17ml和98％高锰酸钾晶体14g混合产生气体消毒，密闭8h。
地面抛撒石灰，改变地表酸碱度，抑制杂菌生长。
④接种、发菌
㈠接种
当袋内料温下降至28℃以下时进行接种，接种前一星期用甲醛对菌种室进行熏蒸消毒，用量为5～10ml/m3，门口放置石灰粉，进出人员要脚踏石灰粉消毒。
当灭过菌的菌袋、菌种、酒精灯、接种工具等全部放入接种室后，用气雾消毒盒熏蒸30rain即可接种。
接种人员要穿戴经过消毒灭菌的工作服、工作帽，手臂要用75％酒精棉擦拭消毒。
接种工具必须用75％酒精擦拭和火焰灭菌。
菌种瓶及封口要用0.1％高锰酸钾溶液消毒。
接种时菌种瓶口和菌袋接种口要在酒精灯火焰无菌区内，以防杂菌污染。
每个菌棒接种4～5
快菌种，菌种块大小以直径2era～3em为宜。
接种时动作要迅速。
㈡发菌
a.菌丝萌发定植期管理
华北地区香菇接种安排在3月中旬完成，此时棚室内温度应控制在在22～26℃左右，袋内料温不超过28℃，尽量做到恒温培养，
温差不超过4～6℃，保持棚室内干燥，空气相对湿度控制在60％～70％。
菌棒摆成“品”字型，垛高8层以下，要求五至七天倒垛一次。
b.转色管理
菌丝发满袋后在菌袋内菌丝体出现有皱褶和隆起的瘤状物且逐渐增加，长满整个菌袋，形成了有弹性松软感的原基，末端稍有褐色，表明菌丝已达生理成熟，逐渐变成褐色的菌皮，这时应控制室内温度在24～27℃，空气相对湿度70％～75％，适当通通风，给予温度刺激，利于菌袋转色
c.越夏管理
香菇进入转色阶段，采取安装双层遮阳网遮阴，加强通风管理为主，控制棚室内温度在32℃以下，防止温度过高出现感染霉菌和烂袋现象发生，不可过多翻动菌袋。
发现菌袋吐黄水较多时，应及时刺孔放出，但不可刺到原基。
并且在所有通风口处安装防虫网，棚室内插黄板捕杀成虫。
5.出菇期管理
8月下旬，菇棚内白天温度控制在15～20℃，夜间温度控制在8～10℃，拉开10℃以上的昼夜温差，保持棚室内空气新鲜有充足的氧气；调节空气相对湿80％～90％，使菌袋的含水量达到50％～55％为宜。
(1)催蕾方法
温差刺激：通过增减遮阴物，通风等方法拉大棚内昼夜温差达
到10℃以上，连续5～10d天便会有菇蕾发生。
(2)幼菇期管理
当菇营长至0 5em～lem时可用刀片割袋，割成“人”字形状。
让菇蕾自行从割口处长出，为便于提高菇质，每袋留6～8朵菇形好、距离均匀、大小一致的菇蕾。
保持棚内温度8～18℃，调节空气相对湿度80％～90％，并根据天气情况适当通风，透进散射光，不可大量通风，以免造成菇蕾被风催死。
(3)催花期管理
一是温度控制。
保持菇棚内温度8～16℃，提高昼夜温差10℃以上。
这样的菇质好，肉厚，产量高；相反温度高于20℃，菇质次，薄，低产，所以应加厚遮荫；低于8℃拉开遮荫物，增加棚内温度。
二是湿度控制。
调节空气相对湿度50％～70％，可通过揭盖薄膜来调节湿度，如阴雨天、雾天应盖严薄膜，晴天后打开薄膜通风。
三是调节通风、光照。
菇蕾长至2cm时加大通风量，将棚膜两头打开通风，做到白天揭膜，夜晚盖膜，促使花菇形成。
提高棚内散射光刺激，可有效增加花菇白度，提高花菇等级。
光照强度为2000lx。
(4)转潮管理
每采收一潮菇后要进行休菌，使采过菇的穴里菌丝变白或稍有转色，积累养分，可以利于下潮菇生长。
提高棚温20～25℃，相对湿度为75％～85％，养菌7～10d，不翻动菌袋，加盖棚顶遮荫。
养好的菌袋应及时补足水分再催菇，使菌袋含水量在50％～55％为宜。
四、病害防治
1.常见病害
主要有绿色木霉、青霉、根霉等霉菌。
(1)预防措施
切实搞好环境卫生，作好菇房、床架、工具、器具消毒。
严防培养料带菌，必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种。
菌种使用具有旺盛生命力的适龄良种。
凡退化种、老化种、杂菌污染种均应淘汰。
培养料中，按比例添加木屑、麸皮、玉米面、石膏、糖等营养物，不宜过量。
接种时必须在低温、无菌条件下进行。
发菌时适温培养，最高不超于32℃。
栽培环境通风，避免高温、高湿。
夏季地面撒一层石灰粉灭菌、防潮。
(2)防治措施
播种后要经常检查，发现杂菌作如下处理：一是加强通风，降低环境温度、湿度。
二是药物处理，可用75％酒精注射污染点
五、常见虫害及防治
1.常见虫害
主要有菇蝇和菇蚊等。
2.防治措施
搞好环境卫生，菇根、烂菇及废料要及时清除，并远离菇棚。
菇棚门窗安装防虫网，防止成虫飞入。
菇棚内经常撒石灰粉，以灭菌杀虫。
采用黑光灯、黄板等诱杀办法除虫。
六、采收
采收标准根据市场要求而定，鲜菇采收时待菇体长至5～6分熟时菌膜似开非开，及时采收。
采收时随时把菇柄清除掉，防止湿度大，菇体腐烂，每袋可产菇0.5～0.6kg左右，每袋可出3～4潮菇。