果葡糖浆验收标准
果葡糖浆食品安全分析
证据6：果葡糖浆用于水果（梨）罐头的风险分析报告证据4.2果葡糖浆：生产厂家：合肥锦糖业有限公司果葡糖浆生产工艺流程：大米收购→去杂→大米仓→浸泡罐→粗破→胚芽分离→针磨→纤维分离→蛋白分离→淀粉洗涤→液化→糖化→板框过滤→离子交换→预浓缩→异构化→离子交换→成浓缩→成品化学危害过敏原分析：浸泡罐有加0.25%左右亚硫酸水以确保脱胚，液化液过滤性好。
造成成品二氧化硫残留。
果葡糖浆中二氧化硫指标GBT 20882-2007 果葡糖浆中卫生指标、GB2760规定二氧化硫残留量≤0.2g/kg,，厂家提供的国家农业标准化与监测中心（安徽）的检验报告二氧化硫残留量：未检出。
梨配汤中总重量600KG，加30—70KG的果葡糖浆，按添加最大量计算。
配汤中二氧化硫残留量≤0.2x70/600g/kg(=0.02333 g/kg),，配汤工艺控制汤温90--100℃。
二氧化硫残留量还会高温挥发而减少。
罐头汤按国标一般占固形物的45%，罐头经杀菌后汤与固形物平衡渗透。
罐头中二氧化硫残留量≤0.02333 g/kgx0.45(=0.01). 即理论上计算罐头中二氧化硫残留量≤0.01g/kg(10PPm) .梨罐头委托荷泽商检的检测报告二氧化硫残留量：7.93mg/kg。
氧化硫残留量＞10mg/kg就是过敏原。
得出结论：汤中总重量600KG，加30—70KG的果葡糖浆，不会导证据6、证据4.2致成品二氧化硫残留量达到10mg/kg，果葡糖浆在梨罐头的辅料不是过敏原。
化学危害转基因分析：合肥锦糖业有限公司生产果葡糖浆的原料是大米。
大米来源于当地肥东县种植的水稻。
水稻种子国豪国香8号，新强8号由肥东县农业局种子公司提供出售的。
并有东县农业局种子公司出具的水稻种子国豪国香8号，新强8号非转基因证明。
结论：果葡糖浆不含转基因成分。
微生物污染分析：致病菌通过签订协议，向供方提出产品规范要求得到控制。
化学危害农残分析：农残通过供方调查，供方提供检验结果（每年1次）得到控制综合以上几点，果葡糖浆在梨罐头配汤中添加最大量不超过11.7%不存在食品安全风险。
葡萄糖浆成品检验操作规程
一.目的：建立葡萄糖浆出厂检验的标准操作程序，使操作过程规范化。
二.范围：适用于葡萄糖浆的检验操作。
三.责任者：质量主管、检验人员四.正文1.感官检查1.1外观、色泽取30ml葡萄糖浆样品倒入洁净、干燥的50ml小烧杯中，置于明亮处，观察其色泽、透明度、肉眼可见杂质等，并做好记录。
1.2气味用煮沸的蒸馏水配制干物质为4%的葡萄糖浆100ml，立即嗅其气味，并做好记录。
1.3滋味清水漱口后品尝1.2中样品的口味特征，并记录其滋味特征。
2.干物质（固形物）2.1仪器WYA-2S型数字阿贝折射仪2.2分析步骤打开仪器开关，检查上下棱镜表面，并用水或酒精清洁其表面，用玻璃棒沾取葡萄糖浆-～2滴放在棱镜工作表面上，然后将上面的进光棱镜盖上。
旋转聚光照明部件的转臂和聚光镜筒使进光表面得到均匀照明。
通过目镜观察视场，同时调节手轮使明暗分界线落在交叉线视场中并准确对准交叉线的交点。
按READ键，显示窗中0000消失，显示被测样品的折射率、温度校正后干物质（BX-TC）、锤度（BX）、温度（℃），做好检验原始记录。
测量结束后用酒精或水对棱镜进行小心清洁。
3.DE 值3.1 试剂和溶液费林试剂：按GB/T603配制；葡萄糖标准溶液（2g/L ）：称取于100℃±2℃烘干至恒重的优级纯无水葡萄糖0.5g ，用水溶解，稀释至250ml 。
3. 2操作方法 3.2.1样品制备称取一定量的样品，用蒸馏水稀释至100ml ，摇匀备用。
3.2.2预滴定依次吸取费林试剂乙液、甲液各5ml 于250ml 锥形瓶中，加入20ml 水，用50ml 滴定管预加入一定量的样液将锥形瓶置于电炉上加热至沸，并保持微沸。
以样液继续滴定至蓝色消失为终点。
3.2.3正式滴定依次吸取费林试剂乙液、甲液各5ml 于250ml 锥形瓶中，加入20ml 水，加入比预滴定时耗用量约少1ml 的样液于锥形瓶中，置于电炉上加热至沸，并保持微沸。
以样液继续滴定至蓝色消失为终点。
2017年欧盟婴儿奶粉用果葡糖浆标准
一、概述2017年，欧盟制定了关于婴儿奶粉使用果葡糖浆的标准，引起了人们的广泛关注。
果葡糖浆是一种常用的添加剂，在食品生产中被广泛使用。
然而，在婴儿奶粉中使用果葡糖浆却存在着一定的争议。
本文将就2017年欧盟婴儿奶粉用果葡糖浆标准进行深入探讨，并分析其对婴儿健康的影响。
二、果葡糖浆的定义1.果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖混合制成的糖浆，通常用于食品加工中作为甜味剂和防腐剂使用。
2.欧盟对果葡糖浆的使用制定了明确的标准和规定，以确保其安全性和合规性。
三、果葡糖浆在婴儿奶粉中的使用1.果葡糖浆在婴儿奶粉中被用作甜味剂和调味剂。
2.部分婴儿奶粉生产商将果葡糖浆加入产品中，以改善口感和增加甜味。
四、欧盟关于婴儿奶粉用果葡糖浆标准的制定1.欧盟对食品安全十分重视，为了保障婴儿奶粉的安全性和质量，制定了对果葡糖浆使用的严格标准。
2.标准中规定了果葡糖浆的品质要求、添加量限制和生产工艺等方面的具体规定，以确保婴儿奶粉的安全和质量。
五、果葡糖浆对婴儿健康的影响1.部分专家认为，果葡糖浆可能对婴儿的消化系统产生不良影响，引发肠胃不适和过敏反应。
2.然而，也有研究表明，果葡糖浆在适量使用的情况下，对健康没有明显不良影响。
六、果葡糖浆在婴儿奶粉中的替代方案1.为了避免果葡糖浆可能存在的风险，一些婴儿奶粉生产商开始寻找替代品，如天然果糖、蔗糖等。
2.替代方案的采用可能会增加产品成本，但能够提高产品的安全性和市场竞争力。
七、结论果葡糖浆作为婴儿奶粉中的添加剂，其使用受到了广泛的关注。
欧盟对婴儿奶粉用果葡糖浆的标准的制定，无疑将有助于提高婴儿奶粉的安全性和质量。
然而，对果葡糖浆对婴儿健康的影响还需要更多的科学研究和监测数据来证实。
在未来的发展中，婴儿奶粉生产商需要不断优化配方和提高技术水平，以确保产品的安全和健康。
八、果葡糖浆对婴儿健康的影响随着科学技术的不断发展和人们健康意识的提高，对于婴儿食品的安全性和健康性要求也越来越高。
饮料生产果葡糖浆检验规程
饮料生产果葡糖浆检验规程
1验收项目及标准
1.1色泽：无色或淡黄色，清澈透明，无肉眼可见杂质。
1.2香气：具有葡萄糖、果糖的纯正香气，无异臭。
1.3滋味：甜味纯正、无异味。
2 取样
按生产日期或批号抽取样品，每个生产日期或批号抽取样品约100g。
用清洁合适的取样器包装件液面10cm以下处抽取样品，放置于50ml烧杯内。
3 检验方法
3.1色泽：在自然光线明亮处观察其颜色、透明程度、有无杂质等情况。
3.2香气：将果葡糖浆倒入洁净干燥的玻璃杯中，立即进行闻嗅，记录其香气特征。
3.3滋味：将果葡糖浆倒入洁净干燥的玻璃杯中，品尝少许样品，记录其口味特征。
4 判定细则
凡感官指标即色泽、香气、滋味不符合技术标准者，判该批产品不合格。
调味糖浆（食品安全企业标准）
4.3.1菌落总数
按GB4789.2中规定的方法测定。
4.3.2大肠菌群
按GB/T4789.3-2003中规定的方法测定。
GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶
GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量
3.5食品添加剂
3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。
3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.6真实性要求
产品中不得添加非食用物质。
3.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881要求。
4试验方法
4.1感官检验
取适量试样置于50ｍＬ烧杯中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味4.2理化指标检验
pH值5-7
总砷（以As计），mg/kg≤0.5
铅（以Pb计），mg/kg≤0.4
计），g/kg≤0.05
二氧化硫残留量（以SO
2
净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3规定。
表3微生物指标
项目指标
菌落总数,CFU/g≤3000
大肠菌群,MPN/100g≤30
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
曲奇饼干HACCP体系
奶油
主要配料或成份
人造奶油
主要质量特性
外观为乳白色或淡黄色半固体,质地均匀细腻,具有天然奶油特有的风味,无异味和杂质。
理化及安全指标见GB15196《人造奶油卫生标准》
验收依据
企业原材料验收标准QBYL1205-2009《奶油》
计划用途
辅助性配料
运输/贮存条件
0～4℃
包装方式
食品级纸铝复合材包装盒
1.供应商档案
2.供应商COA
3.面粉验收记录
4.质量检验报告
加工精度和细度等品质指标
III
QC对每批面粉进行抽样检验
符合企业原材料验收标准QBYL1201-2009《面粉》
成品质量检验
棕榈油
Pb,As
II
QC查验供应商COA
符合GB17402《食用氢化油卫生标准》
要求供应商每半年提供一次依GB17402进行的全项检验报告
2.供应商COA
3.食盐验收记录
4.质量检验报告
感官品质，水分、杂质含量、
II
QC每批查验
符合企业原材料验收标准QBYL1206-2009《食盐》
碳酸氢钠
Pb,As
II
QC查验供应商COA
符合GB1887-1998《食品添加剂：碳酸氢钠标准》
要求供应商每半年提供一次依GB1887进行的全项检验报告
成品质量检验
使用前的处理
无
供应商
YST食品有限公司
名称
食盐
主要配料或成份
氯化钠
主要质量特性
感官：白色、味咸，无异味，无明显的与盐无关的外来异物。
理化指标见GB5461食用盐标准
验收依据
企业原材料验收标准QBYL1206-2009《食盐》
果葡糖浆验收标准
果葡糖浆验收标准1.目的明确公司购进的所有果葡糖浆的质量要求，对公司购进的所有果葡糖浆进行检验、验证，确保入库果葡糖浆的质量满足规定要求，以保证产品质量。
2.适用范围本标准规定了公司所用果葡糖浆的质量要求、产品分类、检验方法、包装运输要求以及不合格品的处置方法，适用于公司采购的所有果葡糖浆的来料检验、试验和判定。
3.规范性引用文件GB/T 20882 《果葡糖浆》GB15203 《食品安全国家标准淀粉糖》GB 20885 《葡萄糖浆》GB 2762 《食品安全标准食品中污染物限量》GB7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.质量要求4.1证件要求资质证明、型式检验报告、随批检验报告。
4.2质量技术要求5.抽样方法6.检验方法6.1 外包装及感官质量：目测。
6.2 可溶性固形物：将所取样品混合，从混合样中取200g，用阿贝折光仪检测。
6.3 取样品200ml，置于500ml烧杯中，用PH计进行检测。
6.4果葡糖浆不溶性颗粒的测定：安装好真空抽滤装置，将滤纸放在漏斗上，打开真空泵，用200ML热水（约80℃）冲洗滤纸，然后将滤纸放在坩埚中，于100℃真空干燥1h。
移出，加盖，置于干燥器中冷却至室温。
称重（m1）。
取样品500g（m）与2L容器中，加入1L热水（约80℃），搅拌使其完全溶解。
将称重过的滤纸放在漏斗上，把溶解后的样液缓缓倒入，真空抽滤，并用200ML热水（约80℃）洗涤沉淀。
将滤纸放在坩埚中，于100℃真空干燥1h。
移出，加盖，置于干燥器中冷却至室温。
称重（m2）。
X（不溶性颗粒）=（m2-m1）*105/m6.5其它质量技术要求按GB/T 20882-2007果葡糖浆标准索证、检测。
7.不合格品处置7.1 资质不全的拒收。
7.2 外包装标签不规范的拒收。
7.3 检验异常的拒收。
7.4 经判定为不合格的拒收。
8.运输及贮存要求8.1运输条件运输必须有遮盖物，避免日晒雨淋、受热及撞击、不得与有毒、有害、有异味、有色粉末或影响产品品质的物品混装、混运、一起堆放，且应注意防雨、防潮、防晒。
果葡糖浆
果葡糖浆一、产品简介果葡糖浆是用优质淀粉为原料，经α-淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再经脱色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构化，而制成的含果糖42%以上的淀粉糖。
二、产品性能果葡糖浆是目前在食品行业应用较为广泛的淀粉糖品种之一，其主要特点如下：（一）甜度蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和葡萄糖后才能被吸收，果葡糖浆的最大优点在于含有相当数量(42％－90％)的果糖，与蔗糖相比，F-42果葡糖浆在20℃与10%蔗糖溶液相比，甜度约为蔗糖的100%，并且在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。
果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20％－30％，而且甜味丰满、风味更好。
果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用。
（二）溶解度果葡糖浆溶解度高于蔗糖并且随温度上升的速度也比蔗糖快，比如果酱、蜜饯类食品是利用高浓度糖来抑制微生物生长的，糖浓度在70%以上时才能抑制酵母、霉菌生长，蔗糖由于溶解度的限制达不到这种要求，而果葡糖浆却能达到,F-42果葡糖浆浓度可达77％。
（三）口感果葡糖浆不仅甜味纯正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，因此，用果葡糖浆配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽神的清凉感。
果葡糖浆的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，甜度越高，美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用果葡糖浆作为糖源。
（四）风味不掩盖性果葡糖浆与蔗糖比较它的甜味来的快，去的也快，具有风味的不掩盖性;蔗糖相对果糖来的较慢，去的也较慢，对食品香味产生屏蔽作用，因此，以果葡糖浆作糖源，有利于保持果汁、果肉型饮料以及水果罐头等产品的原有风味。
（五）吸潮保湿性果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，吸湿性大，具有良好的保水分能力。
用蔗糖作为糖源制作的糕点，数天后干涸变形，而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点，由于吸潮保湿性能好，生产的产品质地松软，久贮不干，保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。
果葡糖浆F55-F40生产过程及成品检测指标及内控标准 之OPRP及取样计划
葡萄糖脱色 DX de-colour
检查过滤
离子交换 ION exchange
10
42果糖脱色
微
42Fc de-colour
米
袋 式
检查过滤
过
滤
42果糖离交
42Fc IX
糖化 Saccharification
© 2009 Cargill Incorporated. All rights reserved
进行RCA分析
料细菌总数和活酵母菌及霉菌总数 告
（cfu/g）
2 42蒸发 ≥ 60%
2小时 菌落总数
化验员每班用纯净水/每周用标准油和
玻璃块校正折光仪.
料液重新加工；
化验员每班检查生产记录,签字确认. 生产记录
是 操作工 生产记录 实验员 提高至最小标准以上； 食品安全工程师每月监控一次蒸发器出 HACCP报
➢ Cargill’s IsoClear ® 55% High Fructose Corn Syrup is a highfructose corn syrup produced using a multiple enzyme process. Its sweetness and clean, non-masking taste make IsoClear ® High Fructose Corn Syrup ideal for use in the food and beverage industries. This easyhandling, stable syrup with 96% (DSB) combined fructose and dextrose solids may be used to replace up to 100% ofsucrose of invert syrup in many food and beverage applications.
果葡糖浆
果葡糖浆是以食用精制淀粉为原料，以酶法糖化淀粉所得葡萄糖液经葡萄糖异构化作用，将其中的一部分葡萄糖异构成果糖，经脱色、离子交换等精制过程，再浓缩而成的以葡萄糖和果糖为主要组成的一种混合糖浆。
果糖含量不低于42％（占干物质）的果葡糖浆为F-42型；果糖含量不低于55％（占干物质）的果葡糖浆为F-55型。
糖浆特性与应用范围果葡糖浆是高甜度的淀粉糖，其无色无臭，甜味纯正，常温下流动性好，是替代蔗糖的一种新型糖源。
由于果葡糖浆甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以他的应用领域较蔗糖广泛；不但广泛应用于食品、水果罐头、果酱、乳制品、饮料、烟草、冷饮、果汁、蜜饯、酒类，在保健食品、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。
在饮料生产和食品加工中可以部分或者全部取代蔗糖，较其更具有醇厚的风味，应用于饮料中可以保持果汁饮料的原果香味；服用果糖饮料，可增加体能耐力，有利于运动员保持体力和迅速消除疲劳等。
产品感官产品理化指标产品卫生指标相关文章果葡糖浆也称高果糖浆(High Fructose Syrup)或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，产品有F-42果葡糖浆（HFS-42）,F-55果葡糖浆(HFS-55)和F-90果葡糖浆(HFS-90)。
由于异构化反应的平衡为50％，达到平衡状态时葡萄糖和果糖浓度呈1：1的关系，但工业上一般达不到这种平衡程度，目前大量生产的产品转化率为42%，甜度约等于蔗糖。
F-55果葡糖浆(HFS-55)的生产是基于F-42果糖的基础上通过色谱分离，得到果糖含量90%以上的糖液，然后与适量的F-42果糖混合而得。
在果葡糖浆的生产中涉及到果糖与葡萄糖的分离。
果糖和葡萄糖系分子量相同的两种异构体，因此不能用惯见的分离方法进行分离，亦不能用传统的分子筛作为分离介质。
当前最佳的方法是采用模拟移动床（SMB），并以含有Ca2+的离子交换树脂作为分离介质。
工业葡萄糖执行标准
工业葡萄糖执行标准工业葡萄糖是一种重要的化工原料，广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料等领域。
为了保证工业葡萄糖的质量和安全性，制定了一系列的执行标准，以规范其生产和使用。
本文将对工业葡萄糖执行标准进行详细介绍，以便相关生产和使用单位能够更好地了解和遵守相关规定。
一、产品名称和分类。
工业葡萄糖，又称葡萄糖浆，是由玉米淀粉经酶解和脱色、脱盐、浓缩而成的一种糖类产品。
根据其成分和用途的不同，工业葡萄糖可分为葡萄糖浆、果糖浆、麦芽糖浆等多种类型。
在执行标准中，对不同类型的工业葡萄糖都有详细的规定，包括成分、理化性质、微生物指标等。
二、质量指标。
工业葡萄糖的质量指标是保证其质量和安全性的重要依据。
在执行标准中，对工业葡萄糖的外观、色泽、味道、纯度、含量、PH值、糖化学性质、微生物指标等都有详细的规定。
生产和使用单位在生产和使用过程中，需要严格按照执行标准的要求进行检测和监控，确保产品符合相关的质量指标。
三、生产工艺。
工业葡萄糖的生产工艺是影响产品质量的重要因素。
在执行标准中，对工业葡萄糖的生产工艺也有详细的规定，包括原料的选择和贮存、酶解工艺、脱色和脱盐工艺、浓缩和精制工艺等。
生产单位需要严格按照执行标准的要求进行生产，确保产品符合质量指标。
四、包装和储存。
工业葡萄糖的包装和储存对产品质量和安全性同样至关重要。
在执行标准中，对工业葡萄糖的包装材料、包装规格、包装标识、储存条件等都有详细的规定。
生产和使用单位需要严格按照执行标准的要求进行包装和储存，确保产品在运输和储存过程中不受污染和变质。
五、使用和检测。
工业葡萄糖在食品、医药、化妆品、饲料等领域的使用也受到相关的执行标准的规范。
在执行标准中，对工业葡萄糖的使用范围、用量、添加剂、检测方法等都有详细的规定。
使用单位需要严格按照执行标准的要求进行使用和检测，确保产品符合相关的安全性和质量要求。
六、结语。
工业葡萄糖执行标准的制定和执行，对保障产品质量和安全性，维护市场秩序，保护消费者权益具有重要意义。
20882-2021淀粉糖及糖醇质量要求 第4部分：果葡糖浆
淀粉糖及糖醇质量要求第4部分：果葡糖浆1范围本文件规定了果葡糖浆的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于果葡糖浆的生产、检验和销售。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1果葡糖浆high fructose syrup高果糖浆以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的淀粉糖产品。
4产品分类按果糖含量分为42型（F42）、55型（F55）和60型（F60）。
5要求5.1感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求项目要求状态a粘稠状透明液体，无正常视力可见杂质色泽无色至浅黄色气味具有产品特有气味滋味柔和甜味，无异味a低温情况下允许出现少量结晶。
5.2理化要求应符合表2的规定。
表2理化要求要求项目42型55型60型果糖+葡萄糖含量（以干物质计）/（g/100g）≥92.095.095.0果糖含量（以干物质计）/（g/100g）≥42.055.060.0干物质（固形物）/%≥70.576.572.5pH 3.3~4.5色度/RBU≤50不溶性颗粒物/(mg/kg)≤ 6.0硫酸灰分/（g/100g）≤0.05透光率/％≥96.06试验方法6.1基本要求本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格，所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR）。
分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其它要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。
果葡糖浆实验室检测项目
回归分析
通过回归模型，预测和控制果 葡糖浆的质量和性能。
实验结果展示和解读
数据可视化
利用图表、曲线图等形式，直观展示实验结果。
结果解读
根据实验目的和要求，对实验结果进行解读， 判断果葡糖浆的质量和性能是否符合标准。
异常值处理
对异常值进行标注和处理，确保结果准确性和可靠性。
其他检测项目
根据相关法规和标准要求， 可能还包括对果葡糖浆中特 定有害物质的检测，如重金 属、农药残留等。
03 实验方法和步骤
实验原理
高效液相色谱法
利用高效液相色谱仪对果葡糖浆中的果糖和葡萄糖进行分离和检测，通过色谱 柱的分离作用，将果糖和葡萄糖分别洗脱出来，再通过检测器进行检测。
酶法
利用酶将果葡糖浆中的果糖和葡萄糖分别水解为单糖，然后通过氧化还原滴定 法或分光光度法进行定量检测。
果葡糖浆实验室检测项目
目 录
• 项目背景 • 检测项目内容 • 实验方法和步骤 • 实验结果分析 • 结论和建议 • 参考文献
01 项目背景
目的和意义
确保产品质量
通过实验室检测，确保果葡糖浆产品的质量和安 全性，符合国家和行业标准。
维护消费者权益
为消费者提供准确、可靠的产品信息，保障消费 者的知情权和选择权。
02
在检测过程中，我们采用了多种现代分析方法，确 保了结果的准确性和可靠性。
03
实验结果表明，果葡糖浆的质量和纯度较高，符合 相关标准和规范的要求。
对检测项目的建议和展望
建议在未来的检测中，继续采 用多种分析方法进行交叉验证 ，提高检测的准确性和可靠性
。
对于果葡糖浆的生产和加工过 程，建议加强质量控制，确保
食用葡萄糖验收标准
食用葡萄糖验收标准1.目的明确公司购进的所有食用葡萄糖的质量要求，对公司购进的所有食用葡萄糖进行检验、验证，确保入库葡萄糖的质量满足规定要求，以保证产品质量。
2.适用范围本标准规定了公司所用食用葡萄糖的质量要求、产品分类、检验方法、包装运输要求以及不合格品的处置方法，适用于公司采购的所有葡萄糖的来料检验、试验和判定。
3.规范性引用文件GB/T 20880 《食用葡萄糖》GB 15203 《食品安全国家标准淀粉糖》GB 20884《麦芽糊精》GB 2762 《食品安全标准食品中污染物限量》GB 7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB 20885 《葡萄糖浆》4.质量要求4.1证件要求资质证明、型式检验报告、随批批检验报告。
4.2质量技术要求5.抽样方法同一生产日期产品为一批，每批次取样不少于检测需要量。
NA=2/A应抽取的包装单位数单位为袋N批量的总包装单位数单位为袋6.检验方法6.1 外包装；目测。
6.2 感官质量：在自然光条件下，用目测、口尝、鼻闻的方式进行检测。
6.3 PH的测定（引用GB 20884-2007 《麦芽糊精》）称取20g于50ML的烧杯中，用20-40ML的蒸馏水加热溶解，调试PH 计，测的结果保留1位小数；6.4 水分测定方法（引用GB 20884-2007 《麦芽糊精》）取洁净扁形称量瓶（加海沙、玻棒），置于101-105℃干燥箱内，瓶盖斜支于瓶边，加热1h，取出置于干燥器内冷却0.5h，并重复干燥至前后质量差不超过2mg，即为恒重（m），称取2g（精确至0.0001g）于已烘至恒重的称量皿中，试样厚度不超过5mm，加盖，精密称量后（m1），放入105℃±2℃的恒温干燥箱内烘干2h，移入干燥器内冷却，30Min后称量，再放入恒温干燥箱内烘1h，称量，直到恒重（m2）。
X1=M1-M2/M1-M*100%6.5 氯化物的测定：称取1g样品，加水溶解，定容至10ML，加稀硝酸10ml与0.1mol/l的硝酸银溶液1ml，加水至25ml，摇匀放置暗处5分钟，与标准管同置黑色背景上，从比色管上方向下观察、比较。
果葡糖浆生产工艺过程检验及控制
果葡糖浆生产工艺过程检验及控制果葡糖浆生产工艺：玉米收购→去杂→玉米仓→浸泡罐→粗破→胚芽分离→针磨→纤维分离→蛋白分离→淀粉洗涤→液化→糖化→板框过滤→离子交换→预浓缩→异构化→离子交换→成浓缩→成品一、原辅材料质量控制果葡糖浆的生产质量，很大程度上取决于原辅材料的质量，进厂原辅材料均需按标准进行检验，不合格原料不能进入生产，原辅材料控制及检验方法如下：二、过程检验及控制1、去杂收购的玉米中含有的各种尘芥、有机和无机杂质、石铁等，为了保证安全生产和产品质量，对玉米中的杂质必须清理，在能力范围内去除杂质越多越好。
如果杂质含量高，会影响淀粉乳质量，尤其是石、铁清理不干净，会损坏脱胚磨，影响正常生产。
检查内容：品控员要每天检看排石、排铁记录，不定期抽测玉米杂质含量。
2、浸泡玉米浸泡质量的好坏，将直接影响脱胚及蛋白质分离效果，影响淀粉得率及其质量。
为提高淀粉的抽提率及蛋白质的分离效果，浸泡温度、浸泡时间、亚硫酸水中SO2的浓度对玉米浸泡有重要影响。
控制工艺参数：1）SO2浓度：0.25%～0.35%2）浸泡温度：50～55℃3）浸泡时间：68～70h浸泡后质量指标：1）浸后玉米质量：用手指能压碎，胚芽易脱开；水分40%～46%；含可溶物不大于2.5%；胚芽水分约为80%；浸后玉米酸度应控制在100g干物质不超过70～90mg0.1mol/L的氢氧化钠为宜。
2）玉米浸出液质量：每吨干玉米应提出500～1000L浸出液，其含量应为6～10°Be，酸度13%以上最好（或控制pH值为3.9～4.1，酸度10%～14%）。
3）过程水SO2浓度：0.025%～0.035%。
SO2浓度控制:设置两个过程水罐，在过程水罐中将SO2浓度调好，再输送到浸泡罐内使用。
由于SO2浓度控制不当出现的问题：浸泡过程中，浸泡水进行循环，在浸泡水进口处充入SO2，并检测含量，发现：①SO2含量长时间上不去，造成浸后玉米质量差，在进行破碎时，脱胚困难。
果葡糖浆-3M
果葡糖浆整体过滤 解决方案3M 流体过滤事业部高果糖浆简介和可乐规范高果糖浆简介什么是高果糖浆?液体甜味剂, 从玉米中提取 被广泛应用于食品上, 如软饮料, 调味品, 糖果 用”葡萄糖等效”或DE标准42 DE = 最低甜度 55 DE = 食糖甜度 90 DE = 最高甜度 应用温度较高 ( 60-70 deg C)质量管理多按照 “可乐规范” 新产品, 营养产品从高果糖浆生产流程中被开发出来高果糖浆- 可乐规范高果糖浆质量检验的微镜标准嗜热细菌活性: 200/10 ml 微镜直检: 400/ml酵母菌活性: 10/10ml 微镜直检: 50/ml霉菌活性: 10/10ml 微镜直检: 25/ml新式检验技术, 如荧光标记法越来越普及玉米深加工的应用领域Source: Corn Products International高果糖浆工艺中涉及的过滤系统F42工艺流程图淀粉 液化 糖化 膜过滤 一次离交二次离交异构PES过滤器深层过滤一次浓缩深层过滤PES过滤器二次浓缩储罐颗粒捕集器F42糖过滤解决方案位置1 2 3 4 5 6 7 工艺混合用水 一次初滤和二次初滤 酶保护过滤 深层过滤 PES除菌过滤 空气过滤/储罐呼吸器 颗粒捕集器作用滤芯推荐Betafine-1um DuoFLO/NB-1um DuoFLO/NB-1um Zeta Plus 50S BevASSURE BNA045 Microfluor II 020FA PolyKlean/Betapure-10umF42糖滤芯方案推荐型号DuoFLO /NB ZetaPlus BevASSURE PES Betafine D MicroFluor II精度5um-10um 50S 0.45um(Abs) 1um 0.2um(Abs)推荐流速10M3/1DF2 0.5M3/M2@<30cps 0.8M3/30英寸@200cps 3吨/30英寸 1M3/min/10英寸 （呼吸器） 5M3/min/10英寸 （空气过滤）用途去除杂质颗粒 去除酵母，降低微生物数量 去除酵母和微生物 去除水中杂质颗粒 绝对去除空气中微生物CUNO 过滤产品产品特点澄清过滤 Zeta Plus系列 除菌过滤 BevASSURE PES 空气过滤 Microflour II 工艺混合用水 PolyNet 预过滤 DuoFLO16” cartrid ge 12” cartridge8” cartridgeZeta Plus 深层过滤器深层过滤 机械拦截加静电吸附 符合CFR 21 要求 通过USP Class Ⅵ 生物相容性试验Zeta Plus 深层过滤器两种过滤器对比： 两种过滤器对比： - 不带电荷过滤器 - 带电荷过滤器 两者对于过滤大粒径颗粒效果相同- 机 械拦截。
HPLC_RI测试果葡糖浆中的果糖和葡萄糖
山 东 化 工收稿日期:2010-12-02作者简介:杨晓燕(1982 ),女,重庆垫江人,方法开发工程师,主要从事液相色谱在行业中的应用。
分析与测试HPLC-RI 测试果葡糖浆中的果糖和葡萄糖杨晓燕,刘玉莲,张 伟,李小侠(江苏天瑞仪器股份有限公司,江苏苏州 215300)摘要:建立并验证了用高效液相色谱-示差折光检测器测定果葡糖浆中果糖和葡萄糖含量的检测方法。
以水为溶剂,C a 型阳离子交换柱进行分离;以相对保留时间定性,色谱峰面积定量。
方法平均回收率为98.33%~102.69%,RSD 为0.865%~1.253%,检测限(S /N=3)分别为葡萄糖1.94 g /mL ;果糖2.49 g /mL 。
实验表明该方法对果葡糖浆中的葡萄糖和果糖含量的测试简单、可靠。
关键词:示差折光检测器;果葡糖浆;Ca 型阳离子交换柱中图分类号:O657.7+2 文献标识码:A 文章编号:1008-021X(2011)01-0046-03Determ ination of G lucose and Fructose in H igh Fructose Corn Syrup by HPLC -RI Y ANG X iao -Yan ,LIU Yu -L ian ,ZHANG W ei ,LI X iao -X ia(Jiangsu Skyray I nstr um en t Co .,Ltd .,Suzhou 215300,Ch i n a)Abst ract :E stab lished and tested the g l u cose and fructose in fr uctose corn syrup usi n g H PLC -RI .U sing w ater as solven,t cati o n excha nge colu m n w ith Ca type for separate ;qualitati v e w it h relatively retenti o n ti m e and quantitati v e w ith peak area .The average recovery rate w as 98.33%~102.69%,RSD w as 0.994%~1.377%,and the li m it o f detecti o n(S /N =3)respecti v ely as g l u cose 1.94 g /mL ;fructose2.49 g /mL .The experi m ent sho w ed that t h is m e t h od w as si m ple and reliab l e for the control o f g l u cose and fructose w hich i n h i g h fructose cor n sy r up.K ey w ords :R I detector ;h igh fructose corn syrup ;cation exchange co lu m n w ith C a type 果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。
淀粉糖公司(淀粉、麦芽糖、果葡糖浆、糊精)原辅材料验收标准
两端线头留长≥2.5cm
低于1cm拒收
底边单折底线针数≥82针
双折底线针数≥69针
单折：低于77针拒收
双折：低于65针拒收
底线用白色六股维纶合股牵切线，封口线为白色尼龙或锦纶线
低标拒收
折扣
按照不合格样品数量计算合格率
扣除数量为：（1-取样合格率）×来货总数量
加浆纤维渣包装袋
低标标准拒收
糖化酶
酶活力
≥100000 u/ml
低标标准拒收
真菌酶
酶活力
≥20000u/ml
低标标准拒收
硫磺
水分
≤1.0％
每超0.1%扣除来货数量的：1.0%
灰分
≤0.2％
每超0.1%扣除来货数量的：1.0%
纤维渣包装袋
断丝
同处经、纬之和断丝小于3根
超标拒收
清洁
100mm2以下的明显油污不多于3处
100mm2以上的明显油污不允许有
低于1.0cm/高于3.5cm拒收
缝边底线距袋底1.0-1.5cm
低于0.5cm/高于2.0cm拒收
两端线头留长大于2.5cm
低于1cm拒收
底边单折底线针数≥56针
双折底线针数≥48针
单折：低于53针拒收
双折：低于45针拒收
底线用白色六股维纶合股牵切线，封口线为白色尼龙或锦纶线
低标拒收
折扣
按照不合格样品数量计算合格率
3、发热量低于≤5000Kcal/kg的拒收。
盐酸
色泽
清或微黄
不合格拒收
HCL含量
≥31％
低1%扣除3.3%，低于29%拒收
铁（以Fe计）的质量分数
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果葡糖浆验收标准
1.目的
明确公司购进的所有果葡糖浆的质量要求，对公司购进的所有果葡糖浆进行检验、验证，确保入库果葡糖浆的质量满足规定要求，以保证产品质量。
2.适用范围
本标准规定了公司所用果葡糖浆的质量要求、产品分类、检验方法、包装运输要求以及不合格品的处置方法，适用于公司采购的所有果葡糖浆的来料检验、试验和判定。
3.规范性引用文件
GB/T 20882 《果葡糖浆》
GB15203 《食品安全国家标准淀粉糖》
GB 20885 《葡萄糖浆》
GB 2762 《食品安全标准食品中污染物限量》
GB7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》
4.质量要求
4.1证件要求
资质证明、型式检验报告、随批检验报告。
4.2质量技术要求
5.抽样方法
6.检验方法
6.1 外包装及感官质量：目测。
6.2 可溶性固形物：将所取样品混合，从混合样中取200g，用阿贝折光仪检测。
6.3 取样品200ml，置于500ml烧杯中，用PH计进行检测。
6.4果葡糖浆不溶性颗粒的测定：安装好真空抽滤装置，将滤纸放在漏斗上，打开真空泵，用200ML热水（约80℃）冲洗滤纸，然后将滤纸放在坩埚中，于100℃真空干燥1h。
移出，加盖，置于干燥器中冷却至室温。
称重（m1）。
取样品500g（m）与2L容器中，加入1L热水（约80℃），搅拌使其完全溶解。
将称重过的滤纸放在漏斗上，把溶解后的样液缓缓倒入，真空抽滤，并用200ML热水（约80℃）洗涤沉淀。
将滤纸放在坩埚中，于100℃真空干燥1h。
移出，加盖，置于干燥器中冷却至室温。
称重（m2）。
X（不溶性颗粒）=（m2-m1）*105/m
6.5其它质量技术要求按GB/T 20882-2007果葡糖浆标准索证、检测。
7.不合格品处置
7.1 资质不全的拒收。
7.2 外包装标签不规范的拒收。
7.3 检验异常的拒收。
7.4 经判定为不合格的拒收。
8.运输及贮存要求
8.1运输条件
运输必须有遮盖物，避免日晒雨淋、受热及撞击、不得与有毒、有害、有异味、有色粉末或影响产品品质的物品混装、混运、一起堆放，且应注意防雨、防潮、防晒。
8.2贮存条件
存放地点应保持清洁干燥通风，严防日晒雨淋，严防火种，不得与有毒、有害以及有腐蚀性的物质混存，产品应存放离地10CM的垫板，四周离墙50CM，垛间应留有60CM以上的通道。
9.入厂检验项目及结果判定
9.1入厂检验项目
资质证明、型式检验报告、随批检验报告、外包装、感官、PH值、可溶性固形物、不溶性颗粒、硫酸灰分。
9.2结果判定
依据检验项目及技术要求进行检验，有一项不合格，则视为该批次产品不合格。
10.相关文件
10.1《原材料检验控制程序》
10.2《不合格品控制程序》
10.3《进料检验报告单》。