有机蔬菜无土栽培(选修课报告)教材
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（１）用有机固态肥取代传统的营养液：传统无土栽培是以各种无机化 肥配制成一定浓度的营养液，以供作物吸收利用。有机蔬菜无土栽培 则是以各种有机肥或无机肥的固体形态直接混施于基质中，作为供应 栽培作物所需营养的基础 （２）操作管理简单：有机生态型无土栽培因采用基质栽培及施用有机 肥，不仅各种营养元素齐全，其中微量元素更是供应有余，因此在管 理上主要着重考虑氮、磷、钾三要素的供应总量及其平衡状况，大大 地简化了操作管理过程。
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（三）有机蔬菜无土栽培的设施形式
• 1、基质槽式栽培 • 有机蔬菜无土栽培系统多采用基质槽培的形式。 （1）栽培槽要求：在无标准规格的成品槽供应时可选用当地易得的材料 建槽，如用木板、木条、竹竿、砖块等，槽框能保持基质不散落到走 道上即可。 （2）供水系统：采用节水灌溉系统，以清水作为灌溉水源，不需要对水 源进行特殊处理，一般采用简易节水灌溉设施就可满足供水要求。
有机蔬菜无土栽培
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一、无土栽培基础知识
1、无土栽培定义：
• 凡是用除天然土壤之外的基质为作物提供水分、养分、氧气的栽培方 式均可称为无土栽培。
பைடு நூலகம்
2、普通无土栽培与传统土壤栽培的差异：
• 无土栽培不使用土壤，这是核心，植物生长在各种各样的装有营养液 的栽培装置中，或者在充满营养液的基质中。
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三、有机蔬菜无土栽培
（一）简述 • 有机蔬菜无土栽培技术是指不用天然土壤而使用基质，不用传统的 营养液灌溉植物根系而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种 无土栽培技术。用这种方式生产的蔬菜，用药、用肥少，洁净卫生， 是真正的“绿色食品蔬菜”。
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（二）有机蔬菜无土栽培的特点 1、优点：
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（３）大幅度降低无土栽培设施系统的一次性投资：由于有机生态型无 土栽培不使用营养液，从而可全部取消配制营养液所需的设备、测试 系统、定时器、循环泵等设施。 （４）大量节省生产费用:有机生态型无土栽培主要施用消毒有机肥，与 使用营养液相比，其肥料成本降低60-80％。从而大大节省无土栽培 的生产成本。 （５）对环境无污染。
（６）产品质优可以达到"绿色食品"标准。
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2、需注意问题：
（1）投资大和运营成本高 （2）技术要求严格：在栽培过程中，需要依据作物和季节，进行水分、 营养的调节和管理，进行生长环境的温、湿、气、光等调控。管理人 员必须具备一定的文化水平、实际经验和技术才能，否则难以取得良 好的种植效果。
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• 2、袋式栽培（简称袋培） • 把固体基质装入塑料袋中并供给营养进行蔬菜作物栽培的方式称为袋 培。 • 袋子通常由抗紫外线的聚乙烯薄膜制成。 • 在高温季节或南方地区，塑料袋颜色以白色为主，以便反射阳光防止 基质升温；相反，在低温季节或寒冷地区，则以黑色为好，以利于吸 收热量，保持袋中基质温度。 • 袋培分为地面带袋培和立体袋培两种。地面袋培又可分为简式栽培和 枕式栽培。
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2.有机蔬菜的价值
1、营养更丰富，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其它维生 素和矿物质含量也比较高。 2、更美味。 3、更安全，有机蔬菜没有残留农药化肥的危害，没有使用转基因和激 素。 4、较为健康，研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元 素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。 5、含有较少化学物质。 6、生产过程不含基因改造成分。 7、对环境及生态有利，有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉, 减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性。 8、保护土壤。
• 水和养分的供应是用安装在每一个柱或袋顶部的滴灌系统进行，通过 整个栽培袋向下渗透，多余的营养从排水孔排出。
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四、有机蔬菜无土栽培的露地生产方式
• 有机蔬菜无土栽培可以采用露地方式生产，与常规蔬菜生产相比，其 区别是以基质取代土壤，生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、 除草剂和生长调节剂等物质。 1、基地要求 • 有机蔬菜无土栽培基地，要求是完整的不能夹杂常规生产，通常需认 为设置隔离带。基地应选择空气清洁、水质纯净、土壤未受污染、具 有良好生态环境的地区。
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2、有机蔬菜无土栽培的管理 （1）品种选择：应使用有机蔬菜种子和种苗。 （2）种子处理技术：种子消毒可预防蔬菜虫病，经济有效，可应用天然物 质消毒和湿肠浸种技术。
（3）基质消毒：可采用蒸汽消毒、太阳能消毒或漂白粉高锰酸钾消毒。
• 植物依靠营养液提供养分，不使用普通的有机肥和无机肥。因此，有 人将无土栽培称为营养液栽培、溶液栽培、养液栽培、水培或水耕栽 培。
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3、无土栽培分类
（1）营养液栽培：即使用水和化学肥料配置的营养液的无土栽培方式。 • 无基质栽培：水培、雾培 • 基质栽培：有机基质栽培、无机基质栽培、复合基质栽培 （2）有机无土栽培：即不使用营养液，而使用洁净的有机基质如草炭、 有机堆肥、有机浸提物的栽培方式。
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• 3、立体垂直栽培 • 分为柱状和长袋状栽培两种形式，可生产结球生菜，草莓及多种叶菜。 • 柱状有基质无土栽培可用石棉水泥管或硬质塑料管，内充满基质，在 其四周开口，作物定植在孔内的基质上； • 长袋状栽培是柱状栽培的简化形式，除了用聚乙烯袋代替硬质塑料管 外，其他都一样。
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4、无土栽培的优越性
（1）避免土壤连作障碍
（2）提高蔬菜品质 （3）省肥、省水、省工 （4）提高蔬菜产量 （5）病虫害少，生产过程可实现无公害 （6）充分利用土地资源 （7）满足高档消费需要
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二、有机蔬菜
• 1、有机蔬菜基本概述
• 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何 化学合成的，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律 和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡， 维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并 颁发有机食品证书的蔬菜产品。
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（三）有机蔬菜无土栽培的设施形式
• 1、基质槽式栽培 • 有机蔬菜无土栽培系统多采用基质槽培的形式。 （1）栽培槽要求：在无标准规格的成品槽供应时可选用当地易得的材料 建槽，如用木板、木条、竹竿、砖块等，槽框能保持基质不散落到走 道上即可。 （2）供水系统：采用节水灌溉系统，以清水作为灌溉水源，不需要对水 源进行特殊处理，一般采用简易节水灌溉设施就可满足供水要求。
有机蔬菜无土栽培
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一、无土栽培基础知识
1、无土栽培定义：
• 凡是用除天然土壤之外的基质为作物提供水分、养分、氧气的栽培方 式均可称为无土栽培。
பைடு நூலகம்
2、普通无土栽培与传统土壤栽培的差异：
• 无土栽培不使用土壤，这是核心，植物生长在各种各样的装有营养液 的栽培装置中，或者在充满营养液的基质中。
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三、有机蔬菜无土栽培
（一）简述 • 有机蔬菜无土栽培技术是指不用天然土壤而使用基质，不用传统的 营养液灌溉植物根系而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种 无土栽培技术。用这种方式生产的蔬菜，用药、用肥少，洁净卫生， 是真正的“绿色食品蔬菜”。
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（二）有机蔬菜无土栽培的特点 1、优点：
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（３）大幅度降低无土栽培设施系统的一次性投资：由于有机生态型无 土栽培不使用营养液，从而可全部取消配制营养液所需的设备、测试 系统、定时器、循环泵等设施。 （４）大量节省生产费用:有机生态型无土栽培主要施用消毒有机肥，与 使用营养液相比，其肥料成本降低60-80％。从而大大节省无土栽培 的生产成本。 （５）对环境无污染。
（６）产品质优可以达到"绿色食品"标准。
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2、需注意问题：
（1）投资大和运营成本高 （2）技术要求严格：在栽培过程中，需要依据作物和季节，进行水分、 营养的调节和管理，进行生长环境的温、湿、气、光等调控。管理人 员必须具备一定的文化水平、实际经验和技术才能，否则难以取得良 好的种植效果。
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• 2、袋式栽培（简称袋培） • 把固体基质装入塑料袋中并供给营养进行蔬菜作物栽培的方式称为袋 培。 • 袋子通常由抗紫外线的聚乙烯薄膜制成。 • 在高温季节或南方地区，塑料袋颜色以白色为主，以便反射阳光防止 基质升温；相反，在低温季节或寒冷地区，则以黑色为好，以利于吸 收热量，保持袋中基质温度。 • 袋培分为地面带袋培和立体袋培两种。地面袋培又可分为简式栽培和 枕式栽培。
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2.有机蔬菜的价值
1、营养更丰富，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其它维生 素和矿物质含量也比较高。 2、更美味。 3、更安全，有机蔬菜没有残留农药化肥的危害，没有使用转基因和激 素。 4、较为健康，研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元 素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。 5、含有较少化学物质。 6、生产过程不含基因改造成分。 7、对环境及生态有利，有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉, 减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性。 8、保护土壤。
• 水和养分的供应是用安装在每一个柱或袋顶部的滴灌系统进行，通过 整个栽培袋向下渗透，多余的营养从排水孔排出。
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四、有机蔬菜无土栽培的露地生产方式
• 有机蔬菜无土栽培可以采用露地方式生产，与常规蔬菜生产相比，其 区别是以基质取代土壤，生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、 除草剂和生长调节剂等物质。 1、基地要求 • 有机蔬菜无土栽培基地，要求是完整的不能夹杂常规生产，通常需认 为设置隔离带。基地应选择空气清洁、水质纯净、土壤未受污染、具 有良好生态环境的地区。
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2、有机蔬菜无土栽培的管理 （1）品种选择：应使用有机蔬菜种子和种苗。 （2）种子处理技术：种子消毒可预防蔬菜虫病，经济有效，可应用天然物 质消毒和湿肠浸种技术。
（3）基质消毒：可采用蒸汽消毒、太阳能消毒或漂白粉高锰酸钾消毒。
• 植物依靠营养液提供养分，不使用普通的有机肥和无机肥。因此，有 人将无土栽培称为营养液栽培、溶液栽培、养液栽培、水培或水耕栽 培。
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3、无土栽培分类
（1）营养液栽培：即使用水和化学肥料配置的营养液的无土栽培方式。 • 无基质栽培：水培、雾培 • 基质栽培：有机基质栽培、无机基质栽培、复合基质栽培 （2）有机无土栽培：即不使用营养液，而使用洁净的有机基质如草炭、 有机堆肥、有机浸提物的栽培方式。
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• 3、立体垂直栽培 • 分为柱状和长袋状栽培两种形式，可生产结球生菜，草莓及多种叶菜。 • 柱状有基质无土栽培可用石棉水泥管或硬质塑料管，内充满基质，在 其四周开口，作物定植在孔内的基质上； • 长袋状栽培是柱状栽培的简化形式，除了用聚乙烯袋代替硬质塑料管 外，其他都一样。
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4、无土栽培的优越性
（1）避免土壤连作障碍
（2）提高蔬菜品质 （3）省肥、省水、省工 （4）提高蔬菜产量 （5）病虫害少，生产过程可实现无公害 （6）充分利用土地资源 （7）满足高档消费需要
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二、有机蔬菜
• 1、有机蔬菜基本概述
• 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何 化学合成的，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律 和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡， 维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并 颁发有机食品证书的蔬菜产品。