无公害蔬菜施肥技术

无公害蔬菜产地土壤环境质量要求（毫克/千克）
项目 镉≤ 汞≤
pH＜6.5 0.30
含量限值
pH6.5-7.5 0.30
0.25* 0.30 0.30* 0.50
pH＞7.5 0.40* 0.60
0.35* 1.0
备注
白菜、莴苣、茄子、蕹菜、 芥菜、苋菜、芜菁、菠菜 的产地选择“*”值 菠菜、韭菜、胡萝卜的产 地选择“*”值
• 对某些养分有偏好： （1）对钾的需求量大。蔬菜籽实或可食器官中氮、磷含量是水稻作
物的2.04倍和1.49倍，而钾含量则为6.9倍，可见对钾的需求量较大，所 以在蔬菜上应注意增施钾肥。
（2）喜硝态氮。蔬菜能同时吸收利用铵态氮和硝态氮，但与其他作 物相比，更偏爱吸收硝态氮。铵态氮过多，会对多种蔬菜的生长有一定 的抑制作用。但在无公害蔬菜生产过程中，为防止蔬菜硝酸盐含量超标， 一般把硝态氮肥列为限制施用的肥料，提倡在中前期施用，在收获前20 天内不得追施。
无公害蔬菜产地环境条件
无公害蔬菜产地环境空气质量要求
项目
浓度限值
备注
日平均
1小时平均
总悬浮颗粒物（标准
0.30
-
状态），毫克/米3 ≦
二氧化硫（标准状 态），毫克/米3 ≦
蔬菜、青菜、白菜、 0.15* 0.25 0.50* 0.70 黄瓜、莴苣、南瓜、西葫
芦的产地选择“*”值
氟化物（标准状态）， 1.5* 7 微克/米3 ≦
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
• 营养诊断追肥的原则：根据蔬菜生长发育的营养 特点和土壤、植株营养诊断进行追肥，以及时满 足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜， 特别是叶菜类，收获前20天内不得追施氮肥；对 于连续结果的蔬菜，追肥次数不要超过4-5次。
主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术 （樱桃番茄）
• 营养特性：原产于台湾 和东南亚地区，在国内 也叫圣女果。果形椭圆， 形状像樱桃，色泽鲜红， 美味可口。喜温暖，生 长适温24~31℃，比一般 大番茄耐热。对光线反 应敏感，光照不足时易 徒长。较耐旱，不耐湿， 以排水良好、土层深厚、 肥沃的微酸性土壤种植 为宜。
（3）需钙多。蔬菜作物平均含钙量比禾谷类作物高12倍。 （4）含硼量高。蔬菜体内含硼量一般在10毫克/千克以上，最高可达 75毫克/千克，而水稻、玉米一般只要5毫克/千克左右。
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
蔬菜营养失调症
0.05 0.05* 0.1
0.10 0.50 1.0 40000*
备注 采用喷灌方式灌溉的菜地选择“*”值
白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、 芜菁、菠菜的产地选择“*”值 萝卜、水芹的产地选择“*”值
采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟 灌方式灌溉的叶菜类菜地时选择“*”值
无公害蔬菜产地环境条件
无公害蔬菜施肥技术
主要内容
• 无公害蔬菜的概念 • 无公害蔬菜产地环境条件 • 蔬菜作物需肥特征 • 蔬菜营养失调症 • 无公害蔬菜施肥原则 • 主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术
无公害蔬菜的概念
• 农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的 “无公害农产品管理办法”中，对无公害农产品 的概念明确规定为：产地环境、生产过程和产品 质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合 格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的 为经警告或者处加工的食用农产品。
• 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标 准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允 许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工 的蔬菜。
无公害蔬菜的概念
• 无公害蔬菜的特点： 卫生质量符合或严于国家颁布的食品卫
生标准，品质与价格适合于国内中等收入 消费者的需求，又能与国际大市场接轨； 具有良好的无污染的生产基地，允许限量 限时地使用农药、化肥和其他农用化学物 质；技术核心是通过优化的无公害栽培技 术、施肥技术、病虫害防治技术、管理技 术，使生产出来的产品达到无公害。
• 耐肥性强：蔬菜不仅需肥量大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ而且能够适应土壤中高浓度的养分含量， 耐肥性强。在水培条件下，氮素浓度在25-50毫克/千克时玉米产量最高， 超过这个浓度时，玉米茎叶重量不再增加。而茄子产量最高时的氮素浓 度在200毫克/千克左右，氮素浓度在25毫克/千克时明显生长不良。其他 蔬菜，如番茄、黄瓜、甘蓝等也有类似的情况。
主要无公害蔬菜营养特性与施肥技术 （樱桃番茄）
• 施K2肥O2技4公术斤：。全生育期每亩施N20公斤，P2O515公斤， 整地——每亩撒施石灰100公斤。 基肥——每亩施腐熟农家肥1500-2000公斤，过磷酸钙
无公害蔬菜施肥原则
• 符合国家标准《农产品安全质量 无公害蔬菜要求》 （GB18406.1-2--1）的原则：施肥不应造成环境 污染，并兼顾高产高效益。
• 以有机肥为主，化肥为辅的原则：重视优质有机 肥的施用，合理配施化肥，有机氮与无机氮之比 不低于1：1，用地养地相结合。
• 平衡施肥的原则：以土壤养分测定结果和蔬菜需 肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的 施用量。
-
甘蓝、菜豆的产地选
择“*”值
无公害蔬菜产地环境条件
无公害蔬菜产地灌溉水质量要求
项目 pH 化学需氧量，毫克/升 ≤ 总汞毫克/升 ≤ 总镉毫克/升 ≤
浓度限值 5.5-8.5 40* 150
0.001 0.005* 0.01
总砷毫克/升 ≤ 总铅毫克/升 ≤ 铬（6价），毫克/升 ≤ 氰化物，毫克/升 ≤ 石油类，毫克/升 ≤ 粪大肠菌群，个/升 ≤
砷≤
30* 40 25* 30 20*
25 菠菜、胡萝卜的产地选择
“*”值
铅≤
50* 250 50* 300 50* 350 萝卜、水芹的产地选择
“*”值
铬≤
150
200
250
蔬菜作物需肥特征
• 需肥量大：多数蔬菜生育期较短，生物产量高，单位面积需肥量要比粮 食作物大得多，吸氮量比水稻高4.4倍，吸磷量高0.2倍，吸钾量高1.9倍， 吸钙量高4.3倍，吸镁量高0.5倍。