中西方餐饮文化的差异
中西餐饮礼仪的对比
中西餐饮礼仪的对比中西文化向来有着巨大的差异，那么中西餐饮之间又有着什么样的礼仪区别呢？下面是小编推荐给大家的中西餐饮礼仪的对比，希望大家有所收获。
一、用餐氛围的差异由古至今，国人都非常习惯在饭桌上表达感情。
大家团团围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之热烈常常令人叹为观止。
在用餐过程中，国人喜欢相互敬酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝。
主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现主人的热情和诚意。
虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族*格。
当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃。
西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸*、不劝酒；喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要*嘴唇或咂嘴；可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可。
其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻客人之间。
与*饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。
大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人对个*、对自我的尊重。
但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的气氛。
二、席位安排的差异中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位。
通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。
在民间吃饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。
中西方餐饮文化差异
中西饮食内容差异
中国：中国是一个农业大国 ,饮食从先秦开始就以谷物为 主 ,植物 类占主导地位 ,谷类蔬菜居多 ,肉食比较少。
中国人喜欢热食 ,认为菜凉了 ,就失去了许多鲜味。 中国人的饮食结构以谷类即淀粉为主 。
西方：西方国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统 ,以
渔猎、养殖为主 ,荤食比较多 ,以牛肉、羊肉|、猪肉、鱼 等为主。
中西饮食文化差异论文中西文化差异对翻译的影响
言语与文化的联系密不成分。翻 译是一种特别的跨文化言语寒暄 勾当。因为中西文化千差万别，
因此，作为跨文化言语寒暄勾当 的一种方式，翻译离不开文化不 同对其发作的影说，如 果直译的话，很容易产生误解。譬如：夫妻 肺片Tripe in Chili Sauce(泡在辣椒酱里面的 牛肉和黄牛肚)而如果直译成Husband and wife’s Lungslice片，外国人肯定是不能理解 的。再有，可使用汉语拼音命名，如饺子： jiaozi，也可使用方言来拼写，翻译的过程 中，为了避免直译产生误解，我们可以从主 料、烹饪方式、形状或口感等方面来着手翻 译。
中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进 补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜 明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为 本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大 属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化 除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生 的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪 的凸现方式。
(二)精神文化不同对翻译的影响 比如;在饮食方面，中国的“饺子”、“粽子”较着和西方 国家的hamburger，pizza大不不异。翻译时固然可以用音 译法，但要真想让外国人大白，就要停止填补说明。
中西方饮食文化差异ppt
随着全球化的加速和旅游业的蓬勃发 展，中西方饮食文化交流更加频繁和 深入，西餐在中国越来越受欢迎，同 时中餐也在西方受到广泛欢迎。
中西方饮食文化融合的方式与趋势
融合方式
中西方饮食文化融合的方式包括食材的互用、烹饪技术的交流、餐饮理念的相互借鉴等 。
趋势预测
未来中西方饮食文化将继续深入融合，双方将更加注重食材的多样性和烹饪的健康性， 同时将探索更多创新的融合方式。
餐盘与餐纸
中餐通常使用圆盘，西餐 则使用方盘，且西餐习惯 用餐纸覆盖桌面。
酒杯与水杯
中餐中酒杯和水杯的使用 有严格的区分，而西餐中 则通常使用相同的杯子。
就餐规矩的差异
座位安排
中餐中，长辈和尊贵的客 人通常坐在主位，而西餐 中则根据主人和客人的意 愿自由安排座位。
食物取食
中餐中，食物通常由服务 员或主人分发到每位客人 面前，而西餐中则由客人 自行取食。
05 中西方饮食观念的差异
饮食目的的差异
西方饮食注重实用性
西方饮食文化中，食物被视为满足基本生理需求的手段，强调的是食物的营养价值和热量。
中国饮食追求美味与享受
中国饮食文化中，食物不仅是满足生理需求的手段，更是一种享受和美感的表现。食物的美味和色香味俱全的呈 现方式被高度重视。
饮食审美的差异
西方饮食审美标准为“科学”
中方食材处理
中式食材的处理方式较为复杂，多以 切丝、切丁、切片等方式处理。在烹 饪过程中，中方厨师通常会根据不同 的食材和烹饪方法进行不同的处理， 如焯水、炖煮、蒸煮等。
03 中西方烹饪方式的差异
烹饪工具的差异
西方烹饪工具
烤箱、炸锅、煮锅、蒸锅等。
中式烹饪工具
炒锅、蒸笼、炖锅、压力锅等。
中西方餐桌礼仪差异
中西方餐桌礼仪差异 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】一、中西饮食文化（一）中国的饮食文化中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。
中国人注重“天人合一”。
中国饮食以食表意，以物传情。
中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
中国的传统饮食有四大特点：1.重食：古人就有“民以食为天”之说。
见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。
朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。
感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对社会心理的调节功能。
2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。
孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。
4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
（二）西方国家的饮食文化西式餐饮的主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。
此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
此外西餐还有以下显着特点：1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。
2.选料精细，用料广泛。
西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。
如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。
3.讲究调味，调味品种多。
西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。
中西方饮食文化差异ppt
调味方式的差异
西方调味方式
使用单一的调味料，如盐、胡椒粉等 ，注重原汁原味。
中国调味方式
使用多种调味料，如酱油、醋、姜、 蒜等，注重口感和味道的丰富性。
04
中西餐桌礼仪差异
餐具使用差异
01
02
03
筷子与刀叉
中餐主要使用筷子，而西 餐则使用刀叉。
碗与盘子
中餐的碗相当于西餐的盘 子，两者都有装菜的功能 。
范。
西方饮食文化特点
重视食材的来源和品质
西方饮食文化注重食材的来源和品质， 强调新鲜、天然、有机食材的重要性。
重视营养成分和热量控制
西方饮食文化注重食物的营养成分和 热量控制，根据不同需求进行合理的
膳食搭配。
烹饪手法简单明了
西方烹饪手法相对简单，多采用烤、 煮、炸等直接加热的方式，保持食材 的原汁原味。
择和体验。
促进跨文化理解 通过了解和尝试对方的食物，人们 可以更好地理解和欣赏其他文化， 促进跨文化交流和理解。
推动经济发展
中西方饮食文化交流也带来了商业 机会，促进了餐饮业和相关产业的 发展，为经济发展注入活力。
中西方饮食文化交流的未来趋势
持续深入的交流
01
随着全球化的深入和旅游业的繁荣，中西方饮食文化交流将更
中餐的交流比较频繁，而西餐则相对 沉默。
礼仪与随意
中餐的礼仪比较繁琐，而西餐则相对 随意。
05
中西饮食观念差异
营养观念的差异
西方饮食注重热量和营养
西方饮食文化注重食物的营养成分和热量，强调蛋白质、脂 肪和碳水化合物的摄入比例，以及各种维生素和矿物质的补 充。
中国饮食强调食物的阴阳平衡
中国饮食文化认为食物有阴阳之分，人的身体也有阴阳之分 ，因此食物应该与身体相匹配，以达到平衡状态。
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异饮食文化是一个国家和民族的独特标志，不同的地域和文化传统造就了不同的饮食习惯和味蕾体验。
中西方饮食文化具有显著的差异，体现在餐饮形式、食材搭配、饮食习惯等方面。
本文将着重介绍中西方饮食文化的差异，以期更好地理解不同文化下的饮食习惯。
一、餐饮形式的差异在餐饮形式上，中西方有着根本的区别。
中国以“主食+副食”为主要概念，即一餐必不可少的是米饭、面食等主食，再加上肉类、蔬菜等作为主食的陪衬。
西方则以“一道菜”为主要形式，即一餐专注于一种主材，如牛排、鱼肉等，搭配适量的蔬菜或配菜。
这种差异在食物搭配上有着明显的表现。
二、食材搭配的差异中西方在食材搭配上也存在较大的差异。
中餐追求的是五味调和、色香味俱佳，尽量保留原材料的鲜美和营养成分。
中餐会根据不同菜品的特点搭配不同的食材，如炖鸡会搭配中草药，红烧肉会搭配豆腐。
而西餐则更加注重食材本身的口感和风味，以保持原材料的原汁原味。
西餐的食材搭配主要是为了突出主料的口感，如与鸡肉搭配的是土豆泥和煮熟的蔬菜等。
三、饮食习惯的差异中西方的饮食习惯也存在很大差异。
中国人重视粒食，崇尚饭食文化。
一日三餐里，米饭或面食是必不可少的主食，人们认为不吃饭就等于没有吃。
而西方国家则更加注重主菜的搭配，面对糖尿病等健康问题，西方国家提倡低糖、低脂、高纤维的饮食习惯。
西方国家更加注重健康饮食的选择，多食用水果、蔬菜等富含营养的食物。
四、用餐礼仪的差异中西方的用餐礼仪也有所区别。
中国人注重团圆，尤其强调与家人一起吃饭的重要性。
中国人在餐桌上会相互之间夹菜、敬酒等表示尊重和友好。
而西方人更注重个人独立，用餐时更注重个人的舒适和享受，一般不会互相夹菜或敬酒。
西方人吃饭时会使用刀叉等餐具，而中国人习惯使用筷子，这也是文化差异的体现。
综上所述，中西方饮食文化存在着显著的差异，不仅仅体现在餐饮形式、食材搭配、饮食习惯等方面，还体现在用餐礼仪等细节上。
了解并尊重其他文化的饮食习惯是增进友谊和加深跨文化交流的重要一环，也有助于互相学习和借鉴。
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。
中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异。
下面为你讲讲中西方饮食文化差异有哪些。
1、中西饮食观念的差异历史上，中国是世界上最古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。
随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。
西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。
到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。
其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。
由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。
重科学即讲求营养。
故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。
这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。
即或在西方首屈一指的饮食大国，法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。
法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味含营养而求美味是他们所不取的。
尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思想，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。
所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
2、中西饮食对象的差异西方人认为菜肴是充饥的`，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”;而中国的菜肴是“吃味”的。
西方餐饮及其文化中英文
⑥How to eat bread 怎样正确的吃面包
• The brபைடு நூலகம்ad is torn to pieces.
面包要手撕成小块来吃
• The dish to eat bread with a small piece of bread and gently put meat or vegetables to eat on the fork, don't use a knife to push.
前菜（開胃菜）→ 湯＋麵包 → 沙 拉 → 副 菜 → 主 菜 →甜點→飲料
⑤The use of knives and forks 刀叉的使用
On the way to the toilet or meal, after the meal, how to put the knife and fork
夹菜吃面包时用一小块面包轻轻地把肉 块或菜蔬推到叉子上食用，别用刀来 推。
创作者 LL
Thank you for listening.
感谢您的聆听。
Ending结束
（ Westerners eat sweets, the Chinese people to the main.西方人多吃甜食，中国人以咸 为主。）
• 4. Food environment is different 饮食环境不 同
（ Westerners pay attention to delicate, Chinese pay attention to ostentation.西方人注重精致， 中国人注重排场。）
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异一、食材选择与烹饪方式：西方饮食注重肉类和奶制品的摄入，尤其是牛肉、猪肉和鸡肉等。
西方餐桌上经常能看到烤肉、炸鸡和汉堡等快餐食品。
而中国饮食文化注重五谷杂粮和蔬果的摄入，以大米、小麦、豆类和蔬菜为主要食材。
中国菜肴烹饪方式丰富多样，如炒、炸、蒸、煮等，注重将食材的原汁原味保留下来。
二、餐桌礼仪与用餐方式：西方人用餐注重个体主义，一般用刀叉和盘子，用餐时主食独立摆放，每个人有自己的食物，注重个人私有权利。
而中国人用餐时通常采用共同进餐的方式，将主食放在共同的大碗里让所有人一起分享。
中国人传统上使用筷子，将食物夹到自己碗中，注重团体主义和集体意识。
三、饮食习惯与饮品选择：西方人饮食习惯午餐较重，晚餐较轻，一般不喜欢吃米饭，偏好吃面包等主食。
西方人饮食中常见的饮品有咖啡、红茶、果汁和饮料等。
而中国人则注重早餐的丰富，喜欢米饭和面食，晚餐一般较为丰盛。
中国人也喜欢喝茶，特别是绿茶，它有清热解毒、降脂减肥的作用。
四、礼仪与礼节：西方人在用餐时注重礼仪，如不用手抓取食物，避免发出声音等。
吃饭时西方人通常不谈论政治、宗教等敏感话题。
而中国人在用餐时注重家庭和睦，习惯一家人团聚共进餐，用餐时会有较多的交谈和互动。
五、餐饮文化氛围：西方人习惯在餐厅用餐，注重用餐环境和服务质量。
西方餐厅通常会附带音乐和装饰，让顾客有舒适的用餐体验。
而中国人则更喜欢在家中吃饭，有的家庭还会摆上几道精心准备的菜肴，表现主人的热情款待。
综上所述，中西方饮食文化在食材选择、烹饪方式、用餐礼仪、饮品选择、礼仪与礼节以及餐饮文化氛围等方面存在显著差异。
这些差异反映了两种文化对食物的看法和态度，在一定程度上反映了不同文化背景和生活方式之间的差异。
中西方饮食习惯差异
在西方，早餐通常比较简单，例如麦片、牛奶、面包等。午餐则相对丰盛一些，晚餐 则是主餐。咖啡和茶也是西方的日常饮品，但与中国的茶文化相比，它们在西方饮食 文化中的地位相对较低。此外，甜点和冰淇淋也是西方饮食文化的重要组成部分
餐饮心态
• 中西方饮食习惯差异
中方
在中国，人们对待餐饮的态度非常认真。他们重视每一顿饭，即使是简单的零食也要精心 准备。这种对食物的热爱体现了中国人对生活的尊重和对健康的关注。此外，中国人还非 常注重节俭和环保，因此浪费食物是不被接受的
• 中西方饮食习惯差异
西方
在西方，礼仪相对简单一些。一般来说，先等主人或其他长辈开始吃，然后其他人才能开 始。在多人共享一盘食物时，人们通常使用叉子或勺子将食物分到自己的盘子里。尽管西 方的餐桌礼仪相对简单，但仍然有许多细节需要注意，例如正确的餐具使用和座位安排 餐饮方式
• 中西方饮食习惯差异
中方
餐饮习惯
• 中西方饮食习惯差异
中方
在中国，早餐通常是一天中最重要的一餐。许多家庭会准备丰盛的早餐，包括各种主食、 粥、豆浆、油条等。午餐则相对简单一些，晚餐则更为丰盛。此外，茶是中国人日常生活 中不可或缺的一部分。人们喜欢在早上和下午喝一杯茶，这不仅是为了解渴，也是为了放 松身心
• 中西方饮食习惯差异
在中国，烹饪和餐饮 方式多种多样。除了 著名的八大菜系外， 还有许多地方特色菜 。这些菜肴在色、香 、味、形上都有独特 之处。此外，中国人 喜欢热食，热菜是餐 桌上的主角
• 中西方饮食习惯差异
西方
西方的餐饮方式相对单一。尽管 各地的饮食习惯有所不同，但大 多数西方国家的人都偏好冷盘和 热菜。在烹饪方法上，他们更倾 向于使用烤箱和炉灶来准备食物 。此外，西方的饮食结构更注重 营养均衡，因此沙拉和蔬菜汤在 餐桌上也很常见
中西方饮食文化差异ppt
The west:
土司：Toast 果酱：jam 咖啡：coffee 牛奶：milk○柳橙汁：orange juice
dinner
Chinese are generally pay attention to dinner, because the general is their one family reunion time!!!
On the table
China:
The dishes are placed on the table and everyone shares
The west:
You have your own plate of food
breakfast
China:
油条：Fried bread stick 蒸饺：Steamed dumplings 稀饭：Rice porridge 豆浆：Soybean milk 面包：Bread
Differences Between Chinese And Western Food
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、 风俗习惯等因素的影响，会出现在原 料、口味、烹调方法、饮食习惯上的 不同程度的差异。正是因为这些差异， 餐饮产品具有了强烈的地域性。中西 文化之间的差异造就了中西饮食文化 的差异，而这种差异来自中西方不同 的思维方式和处世哲学。中国人注重 “天人合一”，西方人注重“以人为 本”。
西方人的晚餐很简单，一般有面包、汤、 肉类配土豆或意大利面、沙拉、甜品、饮 料。
在中国 ,烹饪的方式多 种多样 ,有炒、炸、焖、 爆、煎、烩、煮、蒸、 烤、腌、冻、拔丝、 糖醋等 ,做出的菜肴让
人眼花缭乱。
烹饪方法的差异
餐菜肴烹饪的方法主要是烧、煎、烤、炸、 焖 ,各种原料很少集合烹调 ,正菜中鱼就是鱼 , 鸡就是鸡 ,即使是调味料也是现吃现加。
中 西方餐饮文化差异所带来的思索
谢谢观看
四、餐具使用
中西方在餐具使用方面也存在差异。中国人使用筷子和勺子作为主要餐具，而 西方人则使用刀叉作为进食工具。此外，中国人在餐桌上还常常使用碗和盘子 盛放食物，而西方人则更倾向于使用盘子作为主菜盘。在商务宴请中，中西方 都会根据自身文化传统和习惯选择相应的餐具，以表现出对对方的尊重和理解。
五、用餐礼仪
三、饮食口味
中西方在饮食口味上有很大差异。中国菜系种类繁多，口味各异，如川菜的麻 辣、粤菜的清淡等。而西方菜肴则注重原材料和烹饪技法的简单、精致，如法 国菜的醇厚、意大利菜的清新等。在商务宴请中，中国人更倾向于口味丰富符合自己口味 的菜肴，以体现个性化和理性消费的观念。
首先，中、西方餐饮文化的起源和发展有着明显的区别。中国的餐饮文化历史 悠久，早在数千年前就已经形成了独特的体系。在中国，餐饮不仅是满足物质 需求的方式，更是一种交流和享受生活的方式。相比之下，西方的餐饮文化则 有着不同的特点。西方餐饮文化始于16世纪，当时贵族们开始将餐桌礼仪和菜 肴搭配纳入日常生活。因此，西方的餐饮文化更注重形式和礼仪，以及菜品的 精致和独特。
此外，中、西方餐饮文化对人们的生活习惯和消费观念也有着深刻的影响。中 国的餐饮文化强调的是一种集体主义精神，家庭和朋友的聚餐是其主要形式。 这种聚餐方式培养了中国人注重亲情和友情的品质，体现了团结和和谐的社会 价值观。而在西方，独立的个人主义精神更加盛行，因此，独自用餐和外出就 餐是其主要形式。这也就形成了西方的个性化消费观念，以及对效率和独立性 的重视。
针对商务宴请中出现的中西餐饮文化差异，我们提出以下建议：
1、充分了解对方文化背景：在进行商务宴请时，了解对方的文化背景和餐饮 习惯是至关重要的。这将有助于我们更好地安排餐饮活动，以符合对方的期望 和需求。
中西方饮食文化差异ppt
中西方饮食文化差异
汇报人：可编辑
目 录
• 中西方饮食文化概述 • 中西食材差异 • 中西烹饪方式差异 • 中西餐桌礼仪差异 • 中西饮食观念差异
01
中西方饮食文化概述
中方饮食文化特点
重视食物的天然原味
重视饮食与健康的关联
中方饮食文化强调食物的天然原味， 烹饪过程中尽量保持食材的原汁原味 ，以突出食材本身的口感和营养价值 。
文化差异
尽管中西餐桌礼仪存在一些相似之处，但仍然存在较大的文化差异。例如在中国，主人会 为客人夹菜以示尊重和热情；在西方则不会出现这种情况。因此，在跨文化交流中需要尊 重彼此的文化差异，以避免造成误解或冲突。
05
中西饮食观念差异
中方饮食观念
1 2 3
整体观
中方饮食强调整体和谐，注重食物的五味、五色 、五性，以及与季节、气候的对应关系，以达到 人体内外的平衡和谐。
在中国，家庭聚餐是非常重要的 社交活动，家长会教导孩子遵守 餐桌上的礼仪，如等长辈先动筷 、不要插筷子直立在饭中、不要
大声喧哗等。
热情好客
在中国，主人会尽力款待客人， 甚至会准备丰盛的菜肴和饮品，
以表达对客人的尊重和欢迎。
节俭意识
在中国传统文化中，节俭是一种 美德，因此餐桌上的食物应该吃
完，不要浪费。
中西餐桌礼仪的交流与影响
文化交流
随着全球化的加速和人们之间的交流增多，中西餐桌礼仪也在相互交流和影响。例如，在 中国，越来越多的人开始接受和使用西方的刀叉餐具；在西方，也有越来越多的人尝试使 用筷子。
互相借鉴
中西餐桌礼仪在某些方面可以互相借鉴，例如在餐桌上避免大声喧哗、不要插筷子直立在 饭中等礼仪规范是中西方都认可的。
跨文化视角下中西方饮食文化的差异及融合
跨文化视角下中西方饮食文化的差异及融合饮食文化是一个国家或地区的文化特征之一，它反映了人们的生活方式、价值观和社会习俗。
中西方饮食文化因为地理、历史、宗教和传统等因素的不同，呈现出明显的差异。
然而，在全球化的背景下，中西方饮食文化也在逐渐融合，互相影响，形成了新的风貌。
本文将从跨文化的视角探讨中西方饮食文化的差异及融合。
一、中西方饮食文化的差异1. 饮食习惯中西方饮食习惯的差异主要体现在用餐时间、用餐方式和饮食结构上。
在西方国家，早餐是一天中最重要的一餐，通常包括面包、麦片、牛奶和咖啡等。
而在中国，午餐和晚餐是最重要的两餐，通常包括米饭、面条、蔬菜和肉类等。
此外，西方人习惯用刀和叉进食，而中国人则习惯用筷子。
2. 食材选择中西方饮食文化的差异还体现在食材的选择上。
在西方国家，肉类和奶制品是主要的食材，而蔬菜和水果则作为配菜。
相比之下，中国人更加注重谷物、豆类和蔬菜的摄入，肉类和鱼类则作为主食。
此外，中国人还喜欢食用海鲜和豆制品，而西方人则更加偏爱奶制品和面包。
3. 烹饪方式中西方饮食文化的差异还表现在烹饪方式上。
在西方国家，烹饪通常采用烤、煮、炸等方法，追求食材的原汁原味。
而中国的烹饪方式则更加注重火候和调味，常见的烹饪方法包括炒、煮、蒸和炖等。
二、中西方饮食文化的融合1. 西方食材在中国的应用随着全球化的发展，越来越多的西方食材进入中国市场，并被融入中国的饮食文化中。
例如，西方的奶制品如奶酪、黄油和酸奶在中国的消费市场逐渐扩大。
此外，西方的烘焙食品如面包、蛋糕和饼干也受到了中国消费者的喜爱。
2. 中西方烹饪技巧的交流中西方饮食文化的融合还体现在烹饪技巧的交流上。
中国的炒菜技巧和西方的烤肉技巧相结合，创造出了烤串、烤鸭等美食。
同时，西方的烹饪技巧也在中国得到了广泛的应用，如西餐厅的开设和西式烹饪的普及。
3. 中西方餐饮文化的融合中西方饮食文化的融合还表现在餐饮文化的交流上。
越来越多的中餐馆和西餐厅在全球范围内开设，为消费者提供了更多选择。
中西方饮食差异
烹饪方式
烹饪方式
2.2 西方饮食
西方饮食的烹饪方式相对较为简单，主要是烤、煮和炒。其中，烤肉和烤面包是西方 饮食中最常见的食物之一。此外，西方的快餐文化也使得烹饪变得更加简单和快速
烹饪方式
3
餐饮礼仪
餐饮礼仪
餐饮礼仪
3.1 中国饮食
在中国，餐饮礼仪是非常重要的。在餐桌上，长辈和客人通常优先入座，而且必须等待所 有人就座后才能开始用餐。在餐具的使用上，筷子和勺子是主要的餐具，碗和盘子也常被 用来盛放食物。此外，中国人讲究"食不言"，即在吃饭时不宜说话，以免影响消化
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THANKS!
xxxxxxxxx 汇报人：XXX 汇报时间：XX年xx月xx日
中西方饮食差异ppt
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1
食材使用Байду номын сангаас
目录
2
3
烹饪方式
餐饮礼仪
4
食物与健康
中西方饮食差异ppt
A
中西方饮食 文化在多个 方面存在显 著的差异
B
这些差异主要 体现在食材使 用、烹饪方式、 餐饮礼仪以及 食物与健康的
关系等方面
C
以下是对这 些差异的详
细探讨
1
食材使用
食材使用
1.1 中国饮食
中国饮食文化中，食材的使用非常广泛。在中国的传 统烹饪中，各种肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等都被巧妙 地用于制作美食。同时，中国人也注重食材的季节性 ，例如春天吃新鲜竹笋，夏天吃荷花，冬天吃火锅等
食材使用
1.2 西方饮食
相比之下，西方饮食文化中，食材的使用较 为集中。常见的肉类包括牛肉、羊肉和猪肉 ，蔬菜也主要集中在洋葱、土豆、胡萝卜等 少数几种。此外，西方饮食更注重食材的营 养成分和热量，因此高蛋白、高脂肪、高热 量的食物在西方饮食中较为普遍
论中西方饮食文化差异
论中西方饮食文化差异
随着全球化的发展，中西方饮食文化之间的交流越来越频繁。
中西方饮食文化有诸多差异，这里从食材、烹饪方式和餐桌礼仪三个方面进行了探讨。
一、食材
在食材方面，中西方饮食文化的差异很大。
中餐讲究荤素搭配，偏向自然和清淡，主要使用豆腐、鱼、虾、牛肉、猪肉、鸡肉等食材，配以多种蔬菜。
而西方饮食则注重肉类和奶制品的食用，常用的食材有牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、面包、芝士、鲜奶油等，蔬菜和水果的种类相对较少，但会通过烹饪的方式加入更多的蛋白质和脂肪。
二、烹饪方式
在烹饪方式方面，中餐的烹饪方式较为多样化，包括炒、煎、炸、蒸、煮等方式，会使用各种各样的调味料。
而西方饮食则更注重食物的原味，多采用烤、煮、炖等简单的烹饪方式，辅以香草和少量的调味料，以保证食材的原汁原味。
三、餐桌礼仪
在餐桌礼仪方面，中西方饮食文化也有明显的差异。
中餐通常使用筷子取食，会在餐桌中央摆放共享的菜肴，另外每个人会有自己的碗和汤匙，需要把碗汤倒入口中。
而西方餐桌上使用刀叉取食，每个人每道菜都会盛在自己的盘子里，并使用面包盘或面包篮子装面包。
西方人还注重餐桌上的规矩，如资深人士坐在离人阔远的位置，女性在男性前面就餐等。
总之，中西方饮食文化在食材、烹饪方式和餐桌礼仪等方面存在很大差异，但在全球化的背景下，不同的餐饮文化之间也逐渐开始互相融合，互相学习，不断推陈出新，成为一个不断创新发展的欣欣向荣的产业。
中西饮食文化差异的认识与理解
一、中西饮食文化差异的源头1. 中西方饮食文化源自不同的历史、地理和文化背景2. 我国饮食文化以谷物为主，侧重于色、香、味的协调3. 西方饮食文化以肉类和乳制品为主，偏重于口感和营养价值二、中西方饮食文化的认知差异1. 我国传统饮食文化注重平衡饮食，强调荤素搭配2. 西方饮食文化偏向于快餐文化，偏好高热量、高脂肪食品三、菜肴制作方式的不同1. 中餐注重刀工和火候的掌握，强调原汁原味2. 西餐更注重烘焙和烹煮技巧，追求口感和外观四、餐桌礼仪的差异1. 我国餐桌文化注重节俭，强调家人团聚2. 西方餐桌文化注重礼仪，讲究用餐方式和餐具使用五、饮食文化对健康的影响1. 我国饮食文化强调养生，追求食物的协调性2. 西方饮食文化多偏向高热量、高油脂食品，容易导致肥胖和心脏病六、中西饮食文化的交融与发展1. 全球化影响下，中餐越来越受到世界的关注和欢迎2. 中西方饮食文化已经开始相互融合，形成了新的特色菜肴七、跨文化交流与饮食文化的影响1. 国际间的交流促进了饮食文化的交流和融合2. 饮食文化的多样性让人们更加开放和包容，也促进了世界和平与发展八、中西饮食文化的未来发展趋势1. 中西饮食文化的融合和创新将会继续发展2. 人们对健康、环保和多样化饮食的需求将对中西饮食文化产生影响以上是有关中西饮食文化差异的认识与理解的文章，通过对中西方饮食文化的源头、认知差异、菜肴制作方式、餐桌礼仪、健康影响、发展趋势等方面进行了详细的分析和阐述。
希望本文能够增进人们对中西饮食文化的理解，促进跨文化的交流和融合。
九、中西方饮食文化对环境的影响1. 我国饮食文化强调季节性食材和食物的平衡搭配，减少了餐饮业的食品浪费。
2. 西方饮食文化中大量的快餐文化和包装食品对环境产生了负面影响。
我国饮食文化的环保影响我国饮食文化中注重使用季节性食材，尊重食材的生长周期。
农历二十四节气的传统概念，让我国人在饮食中更加注重食物的新鲜和季节性。
这种选择食材的方式有助于保护环境，不鼓励大量使用冷冻、加工食品，减少了对环境的资源消耗。
中国和另一个国家的食品文化和饮食习惯有何不同？
中国和另一个国家的食品文化和饮食习惯有何不同？从中西方饮食文化的差异道出两者的不同，追溯源头，汉唐时期的饮食习惯逐渐形成了现代中国饮食文化，中西方饮食文化的差异体现在食品制作方式、餐饮方式以及食材选用上。
1. 饮食文化背景不同中国饮食文化历史悠久，菜肴繁多，中国饮食文化讲究“形神兼备、色香味俱佳”，在餐桌上，“食在中国”的理念得到了很好的体现。
而西方饮食文化不一样，西方的饮食文化受到古希腊、古罗马文化以及基督教的影响，讲究欧洲文化的精致和雅致，西餐更讲究餐具、色调、摆盘等方面。
2. 食品制作方式不同中国食品制作方式强调保留食材的天然味道，以及糖、醋、酱、酒等调料的搭配使用，追求原汁原味的口感。
而西方食品制作方式注重在「烹饪」过程中加入特殊调料和调味品，使得菜肴口感更为多样化。
同时，西方饮食注重食材的消毒处理，以保证菜肴卫生安全。
3. 餐饮方式不同中国人讲究一菜一汤，色、香、味俱佳；而西方人更倾向于在用餐中享受谈话和松懈。
西餐推荐上菜顺序为：前沙拉、主菜和面包、甜点。
而中餐则是先上凉菜，再上热菜和主食及汤菜，最后吃饭。
此外，中餐还喜欢“大锅饭”之类的团队餐饮，而西方的餐饮文化则注重“个体”经验。
中餐食材备得越多、夹杂着的香气越丰富，呈现出的就是文化和外延的丰富性，体实大众饮食的习惯和底蕴，而西餐则更强调菜品的品质和“独立性”。
4. 食材选用上不同中国的饮食文化是以家常菜为基础，讲究营养与健康。
中国人喜欢食用豆类、鱼、肉、蔬菜、水果等，而在西方的饮食文化中，蔬菜和肉类得到更多的推崇，以肉类为主的菜肴味道丰盈、口感鲜美，但也相对更油腻。
此外，在南欧、地中海等国家，橄榄油等健康油脂和葡萄酒等美酒也被广泛使用，而中国则常用压榨菜籽油等油类。
总之，中西方饮食文化的差异在于文化历史背景、食品制作方式、餐饮方式和食材选用四个方面。
作为海内外互动日益频繁的社会，尤其是时下越来越激烈的国际化进程，中西方饮食文化的交流以及新意的追求将助推饮食文化更好更健康地发展。
中西方餐饮文化差异
中西方餐饮文化差异餐饮文化是各个国家和地区的文化之一。
餐饮文化是指在特定场合下，人们基于某种特定的文化认知和观念，通常以特定方式和方法品尝食物和饮料的行为规范和习惯。
中西餐饮文化差异往往侧重于文化习惯、餐桌礼仪、饮食习惯、饮食素养等方面。
1、文化习惯中国人重视团体活动，喜欢一起聚餐，庆祝节日或者生日。
然而，西方人更多地关注个人独立性和隐私，更喜欢在自己家吃饭，或者在餐厅里和好朋友闲聊。
2、餐桌礼仪中西方餐饮文化在餐桌礼仪方面有很大差异。
在中国，人们在吃饭时会有一定的规矩和礼仪。
比如说要用筷子把饭夹起来，不能用手拿，不能把筷子直接插到碗里。
在西方，餐桌礼仪也十分重要。
比如说，要等待主人或者长者先开始吃，不要吧手肘放在桌子上等等。
3、饮食习惯中西方的饮食习惯也都有差异。
中国人重视饮食的营养和健康。
往往会吃深色的蔬菜，吃比较多的早餐，以平衡正常的饮食。
西方人重视食物的口感，所以他们往往吃浅色的蔬菜，比如生菜、胡萝卜和番茄等。
同时，西方人的文化里比中国人的文化里更重视食物的新鲜度和品质。
4、饮食素养饮食素养是指人们的食品选择、根据食品营养需求来选择食物的能力。
在中国，人们更重视健康饮食，往往对食物有着严格的要求，比如食材必须新鲜、有营养，不能太油腻。
在西方，人们往往更注重选择会给人带来愉悦感的食品，比如草莓、芝士和鱼子酱等。
总之，中西方餐饮文化在许多方面都有着很大的差异。
文化习惯、餐桌礼仪、饮食习惯和饮食素养等是其中的重要方面。
在跨文化沟通和交流时，了解不同餐饮文化差异是很重要的，能够帮助我们更好地适应不同文化背景中的人们，也有助于增进友谊和互相理解。
浅析中西方饮食文化差异
1、饮食文化影响人体健康
1、饮食文化影响人体健康
中西方饮食文化的差异直接影响到人们的身体健康。中国的饮食结构以植物 性食物为主，富含纤维、维生素和矿物质，有助于预防心血管疾病和糖尿病等疾 病。而西方国家的饮食结构以肉类和高热量食物为主，容易导致肥胖、高血压等 疾病。因此，在饮食习惯方面，中西方饮食文化各有优势，人们应该根据自身健 康需求适量地调整饮食结构。
2、中国饮食文化对西方的影响
中国饮食文化对西方的影响也逐渐显现。近年来，中国的火锅、小龙虾、烤 鸭等美食在西方国家逐渐流行起来。此外，中国的调味品和食材也逐渐受到西方 厨师的青睐，如花椒、豆豉、香菇等。这些中国特色的食材和调味品为西方的烹 饪带来了新的灵感和创意。
3、中西合璧的饮食文化创新
3、中西合璧的饮食文化创新
三、中西方饮食文化的交流与融 合
1、西方饮食文化进入中国
1、西方饮食文化进入中国
随着全球化的推进，西方饮食文化逐渐进入中国。中国的年轻人逐渐接受了 汉堡、比萨、咖啡等西方食品，并将其纳入日常生活。同时，西方的烹饪技巧和 食材也逐渐被中国厨师所采用，丰富了中国菜肴的品种和口味。
2、中国饮食文化对西方的影响
一、中西方饮食文化差异的体现
1、饮食习惯不同
1、饮食习惯不同
中国的饮食结构以植物性为主，注重饮食平衡。由于历史和地理原因，中国 人倾向于一日三餐，且早餐、午餐和晚餐的食量相对平均。而西方国家的饮食结 构则以肉类为主，注重口感和份量。许多西方人会将早餐作为一天中最重要的一 餐，午餐相对简单，而晚餐则较为丰盛。
3、饮食文化影响生态环境
3、饮食文化影响生态环境
中西方饮食文化的差异还对生态环境产生了影响。中国的饮食文化注重食物 的天然性和环保性，因此中国菜肴中的农药残留等问题相对较少。而西方国家的 饮食文化则导致了大规模的农业化和工业化生产，进而引发了诸如农药残留、土 地退化、水资源短缺等问题。因此，在生态环境保护方面，中西方饮食文化也各 有启示作用。
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中西方餐饮文化得差异「内容摘要」在中国五千年得悠悠历史中,中国得饮食文化受政治、经济、生产技术等多种因素得影响,形成了不同于其她国家得独特得饮食文化。
而与此同时,在西方,也形成了不同于中国特色得餐饮文化,其中最著名得菜点要属意大利菜、法国菜、美国菜等。
本文讲述得就就是中西方餐饮文化之间形成得鲜明对比。
「关键词」餐饮中西方礼仪文化中西方餐饮文化得差异主要受地域、经济、政治等因素得影响,主要表现在餐饮特点、用餐礼仪、烹饪方法、餐具选择等方面。
中国就是世界上最古老得国家之一,有五千年得悠久而厚重得历史,创造了无数得灿烂文明,在这种文化蕴藏中,使中国得饮食更加博大精深。
随着时间得流逝以及辽阔国土得地域差异,四大菜系逐渐形成,四大菜系自成体系,各有特点,但共同点就是用料复杂考究,制作方法复杂,口味、菜式多种多样,令人惊叹。
西方以欧美为代表,其文化同样源远流长。
到中世纪,欧洲文化已十分完善,在此期间,旧西方得饮食文化已经形成。
其主要特点为:主食以面粉为主,原料也较为丰富,制作方法较中国简单,但同时也十分注重口味。
首先,就餐饮特点而言。
由于地域差异,中国形成了鲁菜、苏菜、川菜、粤菜这四大菜系。
其中鲁菜咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细。
鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调与得其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩,汤精味醇,自成一格,适应性强;苏菜在选料方面,注重选料广泛,营养调配,分档用料,因料施艺,体现出较强得科学性;在工艺方面注重烹饪火工。
刀法多变,擅长炖、焖、煨、焐;追求本味、清鲜平与、咸甜醇正适中。
菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。
滑嫩爽脆而显其味;川菜以成都菜与重庆菜为代表。
重视蒸释,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调就是其特点。
酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味,以辣、酸、麻脍炙人口,形成川菜得独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”得荣誉;粤菜得品种繁多,其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。
菜肴色彩浓重,谓而不腻。
菜得用料较广、花色繁多、形态新颖、讲究鲜嫩、爽滑。
一般夏季秋力求清淡,冬季偏浓醇,粤菜餐谱绚丽多姿。
烹调技法精良,并以其用料之博而著称。
而西方最著名得菜品主要就是以意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜最为著名。
意大利菜为西餐之母。
意大利菜肴最为注重原料得本质、本色,成品力求保持原汁原味。
在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。
烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多;法国菜得烹调方法很多,几乎包括了西菜所有得近20种烹调方法。
一般常用得烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。
法国菜得口味偏于清淡,色泽偏竽原色、素色,追求高雅得格调;德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用煮、炖或烩得方式;在烹调方面上,美国菜所采用得方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。
美式得食物作法都很简单,而且口味也不错。
由此可以瞧出:对比注重“味道”得中国饮食,西方秉持得就是一种理性饮食观念。
不论食物得色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。
在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料得形、色方面得搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言。
作为菜肴,鸡就就是鸡,牛排就就是牛排,纵然有搭配,那也就是在盘中进行得,一盘“法式羊排”,一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调与,各就是各得味,简单明了。
因此,总得说来,中餐更注重食品间得“渗透”,即味道得搭配与匀称;相比而言,西餐更注重食品得“齐全”,即保证营养得搭配与匀称。
其次就是烹饪方式得差异。
在中国,烹调就是一种艺术,它以极强烈得趣味性,甚至还带有一定得游戏性,吸引着以饮食为人生之至乐得中国人。
、中国烹饪方法奇多:溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有,做出得菜肴更就是让人眼花缭乱。
、中国厨行有句话:“厨师三分艺,用料七分功”强调厨师个人对原料得选择、分档使用得重要性,也就就是原料得标准对菜肴得出品起着决定性得作用。
西方人饮食强调科学与营养,烹调得全过程都严格按照科学规范行事,菜肴制作规范化,因而厨师得工作就成为一种极其单调得机械性工作。
再者,西方人进食得目得首在摄取营养,只要营养够标准,其她尽可宽容,因而今日土豆牛排,明日牛排土豆,厨师在食客一无苛求极其宽容得态度下,每日重复着机械性得工作,当然无趣味可言。
西方得烹饪方法不像中国那样复杂多变,西餐得装盘立体感强,可食性强。
西餐得原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然得,尽量发挥其本味,干货原料用得不就是太多,牛奶在西餐中就是不可缺少得原料。
再者,用餐礼仪上得差距就是中西方餐饮差距最重要得体现。
在中国无论就是家庭用餐还就是正式宴席,都就是聚餐围坐,共享一席,人们相互敬酒、劝菜,要借此体现出人们之间得相互尊敬、礼让得美德以及与睦、团圆得气氛。
特别就是在各种年节里,更就是借饮食而合欢。
这种会食方式,就是中国饮食文化上得一个重要传统。
中国人进食得过程中无须她人事先进行食物得分配,而就是各取所需。
西方人习惯于分而食之,有专人先行分配食物,就是一人一份得定量供应。
在西方宴会上,虽也围坐,但各人得食物就是单盘独碟得。
不必固定座位,可以自由走动,不仅可以充分满足个人对食物得喜好,还便于社交,而不必在餐桌上将所有得活动公之于众。
这种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我得尊重,强调了个人得独立与自主。
在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数与时间,其次要表明就是否要吸烟区或视野良好得座位。
如果就是生日或其她特别得日子,可以告知宴会得目得与预算。
在预定时间到达,就是基本得礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂贵得休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体就是欧美人得常识。
去高档得西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装与有跟得鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内得光线较暗,如果指定穿正式得服装得话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。
入座、点酒都应请女士来品尝与决定。
一般西餐厅得营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅;就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,她们一般都非常乐意回答您提出得任何问题。
若她们不就是很清楚会问询餐厅经理或主厨;就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃得太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜与甜点都就是不礼貌得。
而在中国对于赴宴时得着装要求没有西方那样细致、只要衣着得体、大方、正式即可。
但就是由于近些年受西方文化得影响,在一些重要得场合也会要求男士穿西装、女士穿礼服出席。
中国得用餐礼仪更注重得就是在餐桌上得表现。
开始用餐,要讲究文明礼貌,养成良好得用餐习惯。
一般应注意以下几点:让长辈先动碗筷用餐,、不能抢在长辈得前面。
吃饭时,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。
不端碗伏在桌子上对着碗吃饭,不但吃相不雅,而且压迫胃部,影响消化。
夹菜时,应从盘子靠近或面对自己得盘边夹起,不要从盘子中间或靠别人得一边夹起,更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去、眼睛也不要老盯着菜盘子,一次夹菜也不宜太多。
遇到自己爱吃得菜,不可如风卷残云一般地猛吃一气,更不能干脆把盘子端到自己跟前,大吃特吃,要顾及同桌得父母与姐弟。
如果盘中得菜已不多,您又想把它“打扫”干净,应征询一下同桌人得意见,别人都表示不吃了,您才可以把它吃光。
要闭嘴咀嚼,细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也就是餐桌上得礼仪要求。
一次不要放入太多得食物进口,不然会给人留下一副馋相与贪婪得印象。
用餐得动作要文雅一些。
夹菜时,不要碰到邻座,不要把盘里得菜拨到桌子上,不要把汤泼翻,不要将菜汤滴到桌子上。
嘴角沾有饭粒,要用餐纸或餐巾轻轻抹去,不要用舌头去舔。
咀嚼饭菜,嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”得声音。
口含食物,最好不要与别人交谈,开玩笑要有节制,以免口中食物喷出来,或者呛入气管,造成危险;确需要与家人谈话时,应轻声细语。
吐出得骨头、鱼刺、菜渣,要用筷子或手取接出来,放在自己面前得桌子上,不能直接吐到桌面上或地面上。
如果要咳嗽,打喷嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把头向后方转。
吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时,要离开餐桌去吐掉。
在吃饭过程中,要尽量自己添饭,并能主动给长辈添饭、夹菜。
遇到长辈给自己添饭、夹菜时,要道谢。
最后,要提到得就是餐具选择。
中西饮食文化得差异在用餐器具方面也有体现。
中国人得餐具主要就是筷子并辅之以匙,以及各种形状得杯、盘、碗、碟。
中国烹饪讲究餐具得造型、大小、色彩与菜品得协调,讲究“美器”。
精美得食物要有精美得器具搭配,并且要注意搭配与谐,菜肴与器皿在色彩纹饰、在形态上、在空间上都要讲求与谐相配,把饮食当作艺术活动来对待,不仅要一饱口福,还要从中得到一种美得艺术享受。
西方人多用金属刀叉,以及各种杯、盘、盅、碟。
但西餐在装盘配器上不像中国人这样强调艺术美,其餐具得种类、菜肴得造型,都较为单调。
简言之,西方人重在食物得内容,而中国人则强调菜肴得形式与从中获得得感受。