食物中毒事故的处理原则

食物中毒事故的处理原则

一、食物中毒事故的一般急救处理

对食物中毒病人的一般紧急救治措施包括以下三步。

第一，停止食用可能引发中毒的食物。第二，对病人采取催吐、洗胃、灌肠等清除毒物的措施，并及时送至医疗机构就诊。第三，对涉及食物中毒的相关物质，如可疑食品、呕吐物和排泄物等进行留样以备检验。

二、食物中毒调查处理程序与方法

1.食物中毒事故的报告制度与调查控制

发生食物中毒或疑似食物中毒的单位和接受相关病人进行治疗的单位，应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

（1）处理措施

造成食物中毒或者有证据证明可能导致食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应立即采取以下相应措施：

1）立即停止生产经营活动并向所在地人民政府卫生行政部门报告。

2）协助卫生机构救治病人。

3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。