正宗羊肉汤的做法

羊汤师傅教您正宗羊汤的制作方法

各位朋友，大家都知道羊肉汤一直以来都被视为滋补之上品。无论从口味还是营养价值上都让众人举手称赞，所以现在羊肉汤越来越被人们喜爱。开家羊汤馆也称为广大小本创业者的首选。现在我作为一个从事多年羊汤馆生意的师傅。在这个给大家分享下正宗羊汤的家庭制作方法。希望能让更多的朋友也做出美味滋补的羊肉汤来！

家庭羊汤的制作方法：

原料：羊腿肉500g、羊骨500g、羊板油100g、水3000g

辅料：生姜、大葱白、香菜、蒜苗、香油、食用盐、味精、料酒、醋

制作方法：

1、将羊骨斩断，放入凉水中浸泡1-2个小时。

2、将浸泡好的羊骨放入锅中用水沸一下，除去血沫子。

3、将沸好的羊骨捞出，重新放到锅中，放入羊肉后加入水。（羊肉切成1斤大小即可，不

宜过小）盖上锅盖开始大火煮熬。

4、大火煮熬，待水温60—80度左右打开锅盖开始迅速打掉上面的血沫子。这样重复3—5

遍。最终保证锅内不再有沫子为佳。

5、大火煮熬，待水沸腾10分钟左右时，将羊板油切成手指大小放入锅内并放入适量料酒，

继续大火煮熬。

6、大火煮熬，待10分钟左右，将姜片、葱段放入锅内再煮熬5分钟左右，改成小火即可。

7、小料的配制，将香菜、蒜苗分别切成末放到盘中待用即可。

8、捞肉盛汤，将肉捞出，用刀切成片。依次将羊肉、香菜、蒜苗放入碗中盛入羊汤即可。特点：

家庭羊汤以味鲜、汤白、水脂交融、汤色诱人为主。无需加任何香辛料，既保证了羊肉的鲜又去掉了过重的羊膻味。汤色奶白，滋补之佳品。用心的朋友不妨自己在家里动手制作下。

大家如果想了解更多羊肉制作方法可以到：上了解更多内容。