五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究
茅台与五粮液的王者之争
茅台与五粮液的王者之争茅台与五粮液的王者之争：厚积薄发还是先发制敌？据近期公布的20__年中报显示五粮液公司实现销售9.11万吨主营业务收入34.62亿元利润5亿元净利润3.6亿元；茅台公司实现销售7000多吨主营业务收入9.5亿元主营业务利润6.36亿元净利润2.38亿元。
虽然从销售额以及主营收入来看五粮液已远远超过茅台但细比较发现五粮液的利润率与茅台悬殊太大在很多关键财务指标上都有所不同。
白酒行业名酒辈出但最知名的莫过于茅台和五粮液而茅台“国酒”的地位在众多国人的心中一直无法撼动。
而近年来五粮液的风头似乎大大盖过了茅台。
五粮液挟上市之势和多元品牌拓展之力风行一时成为公认的业内第一。
同期茅台则表现低调以至于一段时间内人们只能从节日的礼单中感觉到其存在。
但最近的这份20__年中报结果又让人感觉到中国白酒王冠之争还远未尘埃落定。
其实我们仅通过这些资料就简单地评价两家企业的市场地位是无法得出结论的。
前五六年五粮液的发展势头迅猛无论是其知名度还是市场份额均远远超过茅台。
但在大家都认为茅台开始走下坡路时茅台却已经开始发力在白酒业的排行榜上茅台从1997年的第7位上升到1999年的第2位。
而且过去3年中贵州茅台的销售收入与净利润增长速度要快于五粮液尤其是1999年与20__年保持了30%以上的高速成长。
当然贵州茅台的增长速度年际间波动幅度偏大也给公司未来成长性带来较大的不确定性。
五粮液近三年主营业务收入增长率一直稳定在20%左右的水平如果不是受20__年消费税政策变动的影响其三年来净利润还是有望保持与销售收入大体相同的增长速度。
总体而言两家企业经营的结果不同在于两者的经营模式和经营阶段的区别。
战略管理五粮液：进行多品牌延伸占领各档各个细分市场六年前五粮液集团仅有五粮液、尖庄两个品牌分属高档酒和低档酒产品结构不太合理面对全国白酒新品牌不断涌现、消费者需求特点变化快的形势显然难以应对。
为此五粮液集团利用“五粮液”这一品牌优势连续开发出具有不同价位和针对不同层次消费者的白酒新品牌填补了五粮液与尖庄之间的市场空间增强了市场竞争力。
茅台与五粮液品牌发展模式之比较
茅台和五粮液，中国白酒当之无愧的两大巨头企业，虽然它们都取得了很大的成功，但比较它们的品牌发展道路与模式，其实，还是存在较大的差异。
了解这两个知名企业的品牌发展道路，无疑将对其他企业选择自己的品牌发展策略提供了很好的借鉴意义。
品牌战略：全面涵盖ＶＳ聚焦发展五粮液集团原来仅有五粮液、尖庄两个品牌，分属高档酒和低档酒，产品结构不太合理，面对全国白酒新品牌不断涌现、消费者需求特点变化快的形势显然难以应对。
为此，五粮液集团利用“五粮液”这一品牌优势，连续开发出具有不同价位和针对不同层次消费者的白酒新品牌，填补了五粮液与尖庄之间的市场空间，实施全面涵盖的多品牌延伸战略，占领各档细分市场，增强市场竞争力。
五粮液集团的品牌开发是分层次进行的，首先成功地开发了五粮春、五粮醇、五粮神、五湖液等“五”字头的全国性品牌。
同时，五粮液集团根据各地消费者习惯、口味、经济条件都不一样的情况，有针对性地开发了系列区域性品牌。
开发的金六福、浏阳河、京酒针对湖南和北京的消费特点，度身定造，深受市场欢迎。
而今，五粮液集团已有１０多个品牌显示出旺盛的生命力和强大的市场前景。
如今五粮液集团对品牌战略进行了重新调整。
重点扶持旗下的金六福、浏阳河、京酒、蜀粮醇等近十个白酒品牌，其他的品牌将交给市场让其自然发展。
另外，在白酒主业之外，五粮液集团还利用五粮液品牌优势，开发竞争程度相对不算激烈的保健酒领域，避免总是在白酒领域内同一品牌家族的“左手打右手”式的竞争。
全面奉行“进行多品牌延伸，占领各档各个细分市场”的战略。
与五粮液相比，贵州茅台的白酒战略比较简明，那就是主要发展高端品牌，瞄准高档市场，打造最好白酒。
贵州茅台主要定位在利润率高、有发展空间的高档白酒市场。
公司实行高端品牌延伸策略，主要品种为５３、４３、３８、３３度“贵州茅台酒”以及８０年、５０年、３０年、１５年“陈年茅台酒”。
茅台酒的品牌策略与五粮茅台与五粮液品牌发展模式之比较■ 赵晓飞液的差异之处在于紧紧抓住高端客户，在高端市场进行细分，占领高端市场这一利润大、竞争相对较弱的市场，获得更大的效益，而不追求产量与销售额上的地位。
五粮液VS茅台品牌背后的玄机(1)
项 目 茅台 五粮液
上市时间 2001年8月 1999年4月
品牌定位 “国酒茅台，喝出健康来” “新一代成功人士的必饮品”
品牌战略模式 单一品牌战略（家长制） 混合品牌战略（品牌簇群）
品牌内涵 含蓄内敛 个性张扬
品牌性格 保守谨慎 富有侵略性
品牌地位 国酒 酒王
这时品牌簇群策略浮出水面。
五粮液利用品牌簇群进行市场细分，精心为竞争对手设置壁垒，借助网络优势，强力渗透终端，增加竞争对手进入的难度和风险。如在礼品酒市场上一口气推出了五大礼酒系列：明窖1368打“历史文化牌”；五粮醇打“商务礼宾酒”；金叶神打“中国人的礼酒”；五龙宾打“贵宾用酒”。中高端“礼”酒相继问世，一路“高开高走”,越来越走向成功人士。不论是主打历史文化牌的明窖1368，还是主打商务礼宾的金叶神，以及主打贵宾概念的五龙宾等等的价格空间都是在单瓶180元以上，主价位空间则包涵200—300元之间，而这一价位则是国内主流的商务/公务酒的核心价位。
在不少名酒追逐销量、忽视价格差本身表现出的品牌差别时，五粮液却抓住一切机会适时提价，到１９９3年，众多名酒仍在１０多元、２０多元徘徊时，此时的茅台和五粮液已经涨到了１００多元。于是，不知不觉中，白酒分化成了高端产品和中低端产品。而五粮液凭借高价格，品牌实现高端化，与其它名酒拉开了档次。
成功的提价策略使五粮液挖到了品牌价值的“第一桶金”，为以日后的混合品牌营运模式埋下了伏笔。
价格策略成就五粮液
五粮液：高举高打，大小通吃
五粮液是如何从大众品牌形象过渡到“中高端白酒”的品牌形象？
成功的提价策略是五粮液品牌影响力的分水岭。20年前，汾酒的价格比茅台低1块多，比五粮液低2角。现在呢？ 汾酒和五粮液平均差价为200元左右，造成这种差异的原因何在？在早期白酒市场上，众多名酒价位接近，相互间几乎没有档次差别。除茅台外，其它名酒在消费者眼中，并无太多差别。在１９９３年以前，名酒更多在销量上较劲儿，而不是在品牌形象、品牌价值上对比。为了保持较高的销量，众多厂家不愿意贸然提价，以免降低眼前的销量。
管理案例：五粮液和茅台战略比较
五粮液和茅台战略比较中国白酒市场历来就是茅台与五粮液的战争，就像可口可乐与百事可乐，麦当劳与肯德基，谁也离不开谁；茅台的头衔是靠历史和国酒的背景优势得来的；五粮液则是靠规模，靠纯粮。
多年来，茅台和五粮液热战不断、冷战不绝，不仅使五粮液的风头已然盖过茅台，成为中国“白酒大王”，也使茅台一改过去相对低调，又自恃清高的姿态，大幅提升知名度，真正进入了公众视野。
二者借角逐之势一骑绝尘，以高价位与其他名酒远远拉开了距离，成长为中国白酒业的两大顶级品牌，被视为“欢喜冤家”。
集团发展战略比较茅台：专注主业聚攻高端茅台集团总经理袁仁国说：“我国未来的白酒行业竞争将更加激烈，两极分化现象将更加明显，强者愈强，弱者愈弱。
贵州茅台在国内白酒市场的发展空间还是非常广阔的，我们将坚持‘做好酒的文章，走出酒的天地’的发展战略，做好主业，提升业绩！茅台未来发展的重点将是进一步扩大品牌知名度、提升品牌价值、转换经营机制，进一步加强营销网络建设。
”贵州茅台经历1998年茅台销售危机以后，逐渐转变观念，从过去“皇帝的女儿不愁嫁”变为国酒也要做市场，从“酒香不怕巷子深”转到了酒好也要勤吆喝。
营销观念的转变、专卖网络的建设和品牌的推广促进公司的健康发展。
茅台酱香型酒的酿造工艺决定了它出品的基本都是“茅台酒”，所以茅台的酒产品相对单一，除茅台外，就只有王子酒和迎宾酒。
尽管它也一度受到来自茅台集团所发展的子品牌的困扰，但还不至于伤筋动骨。
尽管茅台酒独特的生产工艺决定其不可能像浓香型及其他香型的酒那样快速扩大生产规模，但是为进一步做大做强主业，贵州茅台已经开始启动了“万吨工程”。
在2003年公司完成第一个万吨产量的时候，公司计划以后每年继续增产千吨，到2013年达到年产2万吨的目标。
在目标市场发展战略上，茅台酒紧紧抓住高端客户，在高端市场进行有效细分，占领高端市场这一利润大、竞争相对较弱的市场，获得更大的效益，而不追求产量与销售额上的地位。
茅台与五粮液对比分析
茅台与五粮液对比分析1、基本状况简介贵州茅台酒股份于2001年7月30日发行7150万普通A股，每股发行价钱31.39元，共募集资金19.98亿元，发行后总股本2.5亿股。
公司股票2001年8月27日在上海证券买卖所上市。
公司的主要发起人中国贵州茅台酒厂有限责任公司〔集团公司〕系国有独资企业，持有股份公司64.68%的股份。
宜宾五粮液股份在1997年8月，由宜宾五粮液酒厂独家发起，并拟向社会地下发行人民币普通股8000万股募集设立。
公司于1998年3月27日地下发行新股，发行价14.77元/股，共募集资金11.66亿，发行后总股本3.2亿股。
公司股票4月27日在深圳证券买卖所挂牌买卖。
1999年中报公司每10股转赠5股派12.5元人民币；2000年年报10配2股，配股价25元/股，募集资金7.67亿元；2001年中报10送4转赠3股派1元，年报10送1转赠2股派0.25元。
经过历次高送转配，目前公司总股本到达11.2975亿股，流通股本3.1824亿股。
公司大股东宜宾市国有资产管理局目前占有71.83%的股份，2002年3月11日，宜宾市国有资产管理局将所持股份全部无偿转给宜宾市国有资产运营，后者成为公司第一大股东。
2、公司规模与资产结构对比从2001年年报来看，五粮液的资产规模到达66.9亿元人民币，简直为贵州茅台的2倍；五粮液现有员工14580人，为贵州茅台的4倍多。
贵州茅台的人均发明净利润较五粮液清楚要高。
从职工结构来看，五粮液消费人员比例为89.1%，技术人员比例为8.54%，区分比贵州茅台高出4.3和5.3个百分点；五粮液销售人员与行政财务人员比例为0.54%和1.83%，区分比贵州茅台低3.4与6.2个百分点。
职工结构差异说明，五粮液在产品技术与消费方面投入了比贵州茅台更多的人力，贵州茅台行政人员所占比例过大，管理效率有待提高。
同时，依据两公司年报披露的员工素质状况来看，五粮液大专以上员工占5.71%，受过高中教育〔含职高、中专、技校〕的占47.93%；贵州茅台本科以上占3.33%，专科及以上占23.04%，高中及以下占76.97%。
五粮液与茅台的战略分析对比论文
企业战略管理五粮液和茅台的战略分析毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
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作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日目录第一部分前言 (3)第二部分 pest分析 (6)第三部分茅台集团swot分析 (9)第四部分五粮液集团swot分析 (13)第五部分五粮液与茅台多方面的对比 (17)前言1.五粮液集团公司简介：五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”——中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。
五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究
五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究五粮液与茅台作为当今中国酒产业与酒文化的“双子”星座,双峰对峙的五粮液与茅台不只成为中国浓香型白酒的代表和中国酱香型白酒的代表,更成为中国酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表;五粮液与茅台成为传承中国传统文化的两大酒类品牌;研究五粮液与茅台在酒文化方面的对立统一性,有助于深入认识五粮液与茅台在市场竞争中的文化定位,引导其在市场竞争中更加突显自身的文化优势,并防范二者产生文化方面的恶性竞争,以使五粮液酒文化与茅台酒文化在遵循市场规律的条件下相互补充、相互借鉴、相互促进、共同发展,使五粮液酒业发展与茅台酒业发展齐头并进,在走向国际市场的时候,能够代表中国优秀传统文化的一体两面;一、五粮液与茅台的文化差异五粮液中庸文化与茅台无为文化在起源处本是一脉相承;易经系辞中的两句话：“天行健,君子以自强不息；地势坤,君子以厚德载物;”对天人关系进行了深刻阐释;通过对天即自然的运动刚强劲健的形容,联想到人,认为君子应刚毅坚卓,发愤图强；通过对大地的气势厚实和顺的思考,认为君子应增厚美德,容载万物;由此表达出君子应该像天宇一样运行不息,即使颠沛流离,也不屈不挠；如果你是君子,接物度量要像大地一样,没有任何东西不能承载;自强不息与厚德载物,成为中国传统文化的精髓之所在;前者演变为儒家的刚健有为,积极进取的文化品质；五粮液商标本是对蒸馏场面的抽象化,五根线条表示冉冉上升的蒸汽;五粮液商标五根线条汇聚于顶端,形成箭头状,明显地体现出一种锐气;后者演变为道家的无为而治,顺其自然的文化品质;茅台商标中下面的蓝色使人联想到大海,可以容纳和承接宇宙之气;“轻清者上浮,重浊者下沉;”同是外圆的商标,五粮液的商标表达出五粮液外向型的品格,茅台的商标表达出茅台内向的性格;表现出的锐气和宽容的商标,通过符号显示,成为自强不息和厚德载物的文化精神的载体;五粮液和茅台,文化品质不同,但文化之根相同,属于并蒂莲花、同根枝条,因而,二者在文化演进中其表层现象虽然极具异质性,但其深层文化结构明显具有同源性;具有显着中国传统文化底蕴的五粮液与茅台,同样具有中国传统产业的特征;文化产业与产业文化的复杂属性,使五粮液和茅台都必须在生产产品时注重发掘其文化内涵,从中国传统文化中吸取精髓,选择不同的文化作为产品的精神内质;五粮液以儒家中庸文化为其文化品质;独有的自然生态环境、独有的638年明代古窖、独有的五粮配方、独有的酿造工艺、独有的中庸品质、独有的“十里酒城”构成五粮液的六大优势;五粮液以其“各味谐调,恰到好处”品质与中庸文化完美地结合在一起;茅台以道家无为文化为其文化品质;开放式发酵与封闭式发酵对应太极中的“一阴一阳之谓道”;此种文化品质铸就了茅台在文化上的守成持中心态;“酿造高品位的生活”必须得“道”;五粮液自强不息的精神铸就了五粮液在文化上的进攻心态;五粮液世纪广场的“强鱼吃弱鱼”文化雕塑,使人一进五粮液集团所在地就感受到了市场竞争的残酷和惨烈,感受到了市场竞争的强者生存、弱者灭亡的生存法则,只有做成强中之强,才有生存和发展的空间;五粮液以其优势品质和强势营销,形成在市场竞争中“独霸天下”的格局;茅台厚德载物的精神铸就了茅台在文化上的老成持成风格;在多年的市场竞争中,茅台长期高举“国酒”的旗帜,以此号召中国白酒市场;茅台多年来致力于酒类品质的坚持,力倡健康品质,形成无可争锋的态势,希求在激烈的市场竞争中成为无与匹敌的“孤家寡人”的酒业帝王,以致达成在高端白酒市场的“普天之下,莫非王臣；率土之滨,莫非王土”的垄断状态;二、五粮液与茅台的图腾解读我们试从文化图腾的角度来观照五粮液和茅台;图腾是原始人群体的亲属、祖先、保护神的标志和象征;根据对图腾的分析,我们可以比较容易地解释五粮液和茅台的文化特征,以及在这种文化底蕴下发生的很多具体事实,甚至可以解释一些平时较难理解的事实;五粮液的文化图腾应是五粮液鹏程广场的“人面鹰身”雕塑;五粮液集团所在地为宜宾北岸岷江边的鹫州坝,旁边有一山称灵鹫山;顾名思义,五粮液酒厂所在地在历史上曾是一个山环水绕、飞禽众多的江边沙洲;说文有言：“鹫鸟,黑色,多子;师旷曰,南方有鸟,名曰羌鹫,黄头赤目,五色皆备;”广雅有云：“鹫,雕也;”查询字典,我们可知,鹫为一种猛禽,毛色深褐,体大雄壮,嘴呈钩状,视力很强,腿部有羽毛,捕食野兔,小羊等,亦称“雕”,属于鹰科;五粮液给鹰装上了的人的大脑,设计出“人面鹰身”雕塑,其意为：集“人的智慧,鹰的力量”于一身,展翅高飞,永往无前;可见,五粮液崇尚的是一种超凡智慧和卓越行动,五粮液的图腾指向动态、竞争;茅台的文化图腾就是茅台,即茅草台;茅台镇本不叫茅台镇,茅台历史上为濮人居住地,因濮人历代都在一个长满茅草的土台上祭祖,当地人称茅草台,简称为茅台;元以后,正式定名茅台村;此后,茅台又叫过半边桥、云鼓镇、益商镇等,终因当地人长期习称茅台难改,清朝仍更名茅台镇;按说文所言：“茅,菅也;按,菅之不滑泽有毛者,可缩酒；又以为藉;藉用白茅;”茅台的图腾,显示出茅台尊重“皇天后土”,表达出先民对自然的草木和土地的敬畏和崇拜;茅台酒厂在进行文化打造时,着意将其引向“苞茅贡酒”历史,使其具有“国酒”的历史合法性;可见,茅台崇尚的是一种庄严神态和虔诚心理;茅台的图腾指向静态、平和;五粮液的“人面鹰身”图腾,显示了五粮液的高、远、快、准,说明了五粮液人站得高、看得远、行动快、方向准;五粮液的“观沧海”雕塑,以五级共十五个思考者的头像构成,头像背后背面写着“内外同心集杂成醇寰球玉宇任我独行”,体现出五粮液在酿酒方面的“恰到好处”的生产工艺和“自觉自由”的心灵境界;两侧刻着：“打开智慧的脑袋,发现无穷的奥妙”,体现出五粮液创新开拓、不断进步的精神;头像群下面是一幅展开的世界地图,意为五粮液人站得高、看得远,随着人的层次不断上升,世界地图在五粮液人的眼中变得越来越小,以此体现五粮液的远见卓识,启迪人们：“不谋全局者,不足以谋一隅”;五粮液厂歌：“商战,商战,商烟如海,战事如潮；商战,商战,力量的对抗,智慧的碰撞；要生存,要发展,要胜利；我们五粮液人,创新、开拓、竞争、拼搏、奋进”五粮液厂歌中充分表达了面对竞争、敢于竞争、勇于胜利的进取心态,商业色彩浓厚;五粮液的各级领导中,有相当数量的重要人物,包括领导五粮液多年的王国春,都穿过军装,所以经常以杀伐凌厉的姿态出现在中国酒业市场上;当五粮液削减品牌时,媒体报道即为“五粮液,剑斩作乱品牌”,由此可见五粮液的外向性格;茅台富有个性特色的文化建设数量较少;茅台镇大门和国酒文化城作为茅台的文化建设重地,相比五粮液十里酒城,规模小,内容少;茅台以其仿古大门、纪念碑式建筑、革命纪念地表达着茅台作为国酒的身份;以其对称、平稳、庄重,表达出庄严之气;茅台酒厂厂歌：“茅台酒香飘五洲四海,赤水河流淌民族血脉;国酒人让生命燃烧激情, 天工地造国酒茅台,我们双手擎起新的时代……”,以一唱三叹的吟咏,抒发着茅台人的爱厂、爱家、爱国情怀,政治氛围浓郁;茅台的领导和职工,在艰苦偏远的地方,营建了一个世外桃源似的着名企业,今昔对比,容易产生“为有牺牲多壮志,敢叫日月换新天”的豪情;茅台长期因为产量不足,市场供不应求,因而较少感受到酒业市场的残酷竞争,茅台酒长期超越竞争、身处竞争之外,使茅台镇出现了安居乐业、歌舞升平的景象;事物总是一体两面的;对立统一作为唯物辩证法的基本规律,它可以用于解释五粮液与茅台在多年的市场竞争中的“双峰对峙”现象;老子有言：“有无相生,难易相成,长短相形,高下相倾,音声相和,前后相随;”说明了对立的事物其实是统一在一个更大的范畴里面,二者相互对比、相互呼应,相互推动;五粮液推出黄金酒,茅台迅即推出白金酒与之瓜分市场;五粮液是浓香型白酒,茅台旗下的习酒也生产浓香型白酒；茅台本是酱香型白酒,五粮液也推出酱香型白酒与之共同瓜分市场;两者为了竞争,实质是做大了同一个市场,在对立中实现了统一;五粮液与茅台,之所以出现双峰对峙、齐头并进的局面,如果没有其文化上的同源性,那么它们不会获得中国广大消费者的认同;如果说完全相同,那么它们也不会并行悖;五粮液与茅台的文化对立性,既是解释五粮液和茅台“花开两朵、各艳一枝”的历史现象的理论依据,也将为五粮液和茅台在今后的竞争和合作中提供思想指导;这种对立统一性具有四个特点：一、五粮液与茅台是文化思想统一下的竞争;五粮液集团公司核心价值观为：“敬业奉公,精艺克靡,我们为消费者而生而长,先天下消费者之忧而忧,后天下消费者之乐而乐;”茅台的核心价值观为：“天贵人和,厚德致远;”二者作为商业企业,其指导思想都是一致的,以自己卓越的商品来更好地为消费者服务,营造和谐的生产者和消费关系;五粮液和茅台的核心价值观都是和社会主义和谐社会阶段“以人为本”和人的全面发展的核心价值观相通相融的;五粮液的表述更加细致,茅台的表述更加精炼,这反映出两个公司的核心价值观的对象是有区别的;五粮液的使命是“中国的五粮液,世界的五粮液”,立志将“名酒”做成“民酒”,而茅台的使命则是“酿造高品位的生活”,着重瞄准高端客户群;这类似于美国两大饮料的广告方式,雀巢咖啡的“味道好极了”的口语化陈述与麦氏咖啡的“滴滴香浓,意犹未尽”的诗意化陈述,两者针对不同的消费人群;可以看出,五粮液是希望在做大的基础上做强,而茅台则希望在做强的基础上做大;二、五粮液与茅台的市场竞争和文化统一是紧密联系在一起的;五粮液集团公司经营理念是：“以顾客和市场为导向,精艺创新,诚信经营,全方位地为各阶层的广大消费者、股东、员工、合作伙伴最大程度地创造价值,协调实现卓越的经济效益、环境效益和社会效益;”茅台集团公司的经营理念是：“稳健经营,持续成长,光大民族品牌;”五粮液在竞争中更多地注重满足“广大消费者、股东、员工、合作伙伴”,注重的是具体的人群的物质利益,而茅台则注重满足那些具有民族意识的消费者,以“光大民族品牌”为念,注重是抽象人群的精神利益;二者从满足人民群众的需求出发,一个注重物质,一个注重精神,从身心上满足消费者;三、五粮液与茅台的文化统一是相对的,市场竞争是绝对的;五粮液与茅台,分属浓香型白酒与酱香酒白酒的典范,二者本来相互补充分,共同丰富中国酒业市场;但竞争终究不可避免;五粮液的营销理念是“全球配置资源,全球寻找市场,创新求进,永争第一;”茅台的营销理念是：“坚持八个营销,追求和谐共赢;”八个营销即：工程营销、文化营销、感情营销、诚信营销、网络营销、服务营销、个性营销、事件营销;五粮液想要长期保持“白酒霸主”的地位,而茅台想要“和平崛起”,两者之间是不可能一直和平共处,商战是随时都会发生的;双方在生产、供应、营销、广告等方面都将会展开越来越激烈的、越来越广泛的、越来越深入的竞争;国酒之争就是一个典型案例;四是双方在文化统一的条件开展竞争有利于推动中国酒业的发展;五粮液的企业精神是：“创新、开拓、竞争、拼搏、奋进”；茅台的企业精神是：“爱我茅台,为国争光”;中国传统文化复兴,商业企业责无旁贷;承载中国传统文化的五粮液和茅台,将使中国传统文化在社会主义和谐社会阶段重新焕发出新的光辉,五粮液和茅台获得中国广大消费者的认同,“润物细无声”地将中国传统文化随酒精浸入了消费者的骨骼、肌肉和血液;而五粮液和茅台要走出国门,走向世界,使“中国名酒”成为“世界名酒”,必将加大对中国传统文化的介绍,使中国传统文化能被西方接受;五粮液与茅台的文化对立统一性,是我们认识五粮液与茅台在中国酒业中的历史、现状、未来的一个重要视角,是我们理解五粮液与茅台的生产、供应、销售、影响等的重要方式;我们希望,进一步加强五粮液与茅台的文化对比性研究,使社会更加深刻地认识五粮液和茅台这两种中国名酒,接受五粮液和茅台所代表的中国文化,推动五粮液和茅台做强做大、做大做强中国酒业,使中国酒业在世界酒业竞争中取得更加突出的成就;。
茅台白酒与五粮液白酒的区别
茅台白酒与五粮液白酒的区别一、背景介绍中华人民共和国是举世闻名的白酒大国，而其两种最著名的白酒品牌分别是茅台和五粮液。
在国内外市场上，这两个品牌的高价值位置以及最大销售额的地位是不可挑战的。
然而，在二者之间，究竟有何不同？他们是如何产生差异的呢？这篇文章将会尽可能详细地回答这些问题。
二、产地与原材料1、茅台酒产自贵州茅台镇，属于高粱酒。
2、五粮液酒产自四川宜宾市，属于混合谷物酒，包括大米、小麦、玉米、高粱和糯米。
三、制作工艺1、茅台的酒精含量为53度，经过高温发酵、高粱淀粉糖化、烧制、陈酿等一系列复杂工序制作而成。
2、五粮液的酒精含量为52度，通过借酒法蒸饭用天然曲来浸泡，经过蒸馏、贮存陈酿等工艺制成。
四、口感与味道1、茅台酒具有回味甘甜、浓郁醇厚的特点。
它的口感以柔和、醇香，带有花香水果的气息，口感细腻顺滑，具有长久、持久的余韵。
2、五粮液的味道则更加浓烈，对于高粱酒而言量身定制，含酒糟和麸质味道。
五、价格与市场表现1、茅台酒价格极高，一瓶500ml的酒价格甚至可以高达2000元以上。
这种高昂的售价在2017年甚至带动了中国茅台企业股份有限公司股价的大幅上涨。
2、五粮液的价格较低，与茅台酒相比，一瓶500ml的五粮液只需要大约300元左右。
不过，它的品质并不输给贵价的茅台。
总之，茅台酒和五粮液的区别是非常明显的。
茅台酒口感柔和，醇香浓郁，价格昂贵。
五粮液味道更加浓烈，价格相对较低。
这两者在中国酒类业内有着很高的声誉和市场的占有率，但是在口感的品质差异和限量的销售政策下，势必各有利弊。
你死我活，茅台VS五粮液：中国白酒一哥的地位之争
你死我活，茅台VS五粮液：中国白酒一哥的地位之争疫情过后，百业萧条，我国的白酒行业也不例外。
然而在如此不景气的情况下，茅台和五粮液两家却纷纷“逆市上扬”，让不少人又惊又喜。
其中茅台股价从更是屡创历史新高，首次站上1300元/股的高价。
因此茅台也被业界称为“股王”，让不少股民心猿意马。
五粮液这边也没有怠慢，它们甚至还“卖起了车”，意图进军汽车市场：2016年，五粮液酒花了24亿，买下了奇瑞旗下的子品牌凯翼51%股份，成为了最大的股东。
这款五粮液今年新推出的凯翼，6万起售，顶配10万。
乍一看，茅台似乎和五粮液旗鼓相当：一个股价高企，一个拓展经营。
但事实并非如此。
2020年4月27日收盘后，五粮液披露了《2019年度报告》。
报告显示，五粮液2019净利润为174亿，相当于茅台的42.2%，净利润率为34.7%。
详细情况如下图：图源：财经无忌君由图可知，茅台如今对五粮液无疑已形成了碾压之势，营收差不多是五粮液的两倍。
对此，我只能用“三十年河东，三十年河西”来形容。
因为20年前中国白酒市场的格局，并非如此。
贵人相助：五粮液成为白酒一哥80年代初的白酒江湖里，各类酒的品牌至少上千个。
而那个时代大家竞争的手段也很单一，就是价格战。
80年代中国八大名酒白酒在零售市场上赚不到钱，偏偏又恰逢银根紧缩、粮食减产。
贷款贷不到，生产要停滞，销量还狂跌，许多小酒厂纷纷破产。
时任茅台厂长的邹开良，回忆那段艰难岁月时曾感叹：“当时几乎是走投无路了。
”然而就在茅台厂急得跳脚的时候，五粮液却遇到了命里的贵人：工商银行。
工行一口气借给了五粮液600万元的贷款，彻底让五粮液起死回生至今他们仍保持着良好的合作关系五粮液凭借着这笔救命钱，在其他白酒纷纷降价、降成本自救的时候：五粮液说，这是中国质量最好的白酒，不能降价。
于是说着说着，就把价格涨上去了。
嗯，五粮液你是真的牛逼。
降价降成本，就意味着会损害品牌，而五粮液反其道而行之，则向全国人民宣告：我家的酒原料没问题，甚至比以前的更好，放心喝！1994年，五粮液继续涨价，把汾酒甩在了后面。
四大酒企对比研究报告
四大酒企对比研究报告近年来，酒类市场发展迅猛，受到了广大消费者的关注。
中国的酒类企业也随着市场的发展而蓬勃发展。
其中，中国的四大酒类企业，包括贵州茅台、五粮液、洋河和剑南春，是国内最有影响力和竞争力的酒类品牌。
本研究报告将对这四大酒企进行详细对比研究，以期提供有力的参考和分析。
一、品牌定位1. 贵州茅台：作为中国知名的高档白酒品牌，贵州茅台一直以来都保持着高端消费群体的青睐。
以传统酿造工艺和独特风味为特点，其品牌形象以稳重、经典为主，定位于奢侈品市场。
2. 五粮液：五粮液作为白酒行业的领军企业，其品牌定位相对稳固。
五粮液主打高端消费市场，产品质量和口感受到广大消费者的认可。
品牌形象以高雅、精致为主。
3. 洋河：洋河作为江苏省知名白酒企业，凭借其品质优良和口感独特，在国内市场具有较强的竞争力。
洋河注重包装和市场营销，定位于中高端消费市场。
4. 剑南春：剑南春作为四川省的白酒品牌，一直以来以其独特的酿造工艺和独特的口感而深受消费者喜爱。
剑南春定位于中低端消费市场，注重传统文化和情感因素的融入。
二、市场竞争力1. 贵州茅台：作为国内唯一一家上市公司的酒类企业，贵州茅台有着较强的市场竞争力。
其以高品质的酒精产品和独特的品牌形象，赢得了广大消费者的青睐。
同时，贵州茅台还通过国际市场的开拓，进一步扩大了其市场份额。
2. 五粮液：作为国内历史悠久的酒类企业，五粮液在市场上具有一定的竞争优势。
其产品质量稳定，品牌形象高雅，得到了广大消费者的认可。
此外，五粮液还注重企业的社会责任和公益事业，提升了其品牌形象和市场竞争力。
3. 洋河：洋河在江苏省市场上具有较强的竞争力。
其产品质量优良，品牌形象年轻、活力，受到年轻消费者的喜爱。
此外，洋河注重市场推广和渠道拓展，进一步提升了其市场份额。
4. 剑南春：剑南春在四川省上市之后，在中低端消费市场上取得了一定的竞争优势。
其特色的酿造工艺和独特的口感，赢得了消费者的喜爱。
但与其他三大企业相比，剑南春在品牌影响力和市场份额方面还有一定差距。
白酒企业品牌策略差异化比较分析
白酒企业品牌策略差异化比较分析随着中国白酒行业的不断发展，企业之间的竞争也越来越激烈。
为了脱颖而出，各大白酒企业纷纷采用差异化策略来打造自己的品牌形象。
本文将从品牌定位、品牌形象、品牌宣传等方面比较分析白酒企业的差异化策略。
一、品牌定位1、茅台茅台以其高端、豪华的“贵族茅台”形象著称。
在产品定位上，茅台坚持高端路线，以高于市场水平的价格和高品质的酱香为主要卖点。
在消费者心中，茅台的品牌形象是“奢华、高雅、典雅、稳健、厚重”。
2、五粮液五粮液则主打跨级差异化策略。
它凭借着在质量和口感上的优势，以及合理的价格定位，从中高端市场向高端市场渗透，在恰当时候推出价值更高的高端系列酒，以不断满足客户不同的需求。
3、洋河洋河则强调自己不只是以酱香酒为主的企业，它的其他系列产品，如清香和浓香等，也占有很重的市场份额。
因此，洋河的品牌形象是“多样化、全品类、高性价比”。
二、品牌形象茅台的品牌形象一直是高端、奢华的形象。
在产品的包装和广告上也强调“高贵不凡、典雅大气”的感觉。
通过不断推陈出新，让消费者将茅台酒和高档餐饮场合相联系，进一步巩固了其高端的形象。
五粮液始终是中国白酒中的佼佼者。
与茅台不同的是，五粮液的品牌形象更偏向年轻、时尚、前卫。
它在包装和广告上强调现代感和品位感，并与时下热点相结合，以增强消费者对其品牌的认知。
洋河则是强调“大众品牌”的形象。
它坚持性价比为王的原则，在产品的定价上狠抓住了消费者的心理，推出浓香类酒在中低端市场占有很大的市场份额，强化了其“大众品牌”的形象。
三、品牌宣传茅台的广告宣传一直是豪华、气派的风格，强调高贵、优雅、稳重的形象。
通过赞誉、文化、景色等展示方式，营造了它神秘、高质、雍容华贵的品牌形象，提高了品牌知名度和忠诚度。
五粮液在满足传统市场的同时，也确立了华丽的形象，并创造了众多经典广告，其中代表着五粮液形象的“饮御止于至，君临天下酒”的口号，也被众多消费者所熟知。
通过广告的宣传，五粮液创造了一个崭新的白酒文化，感染着年轻消费者，为其品牌注入了更多新鲜的和现代的元素。
五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究
五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究五粮液酒和茅台酒作为中国两大名酒，都有着悠久的历史和深厚的文化内涵。
本文将从历史、酿造工艺、地域特点和文化内涵等方面进行对比研究，以探究五粮液酒文化与茅台酒文化的共同点与差异。
首先，五粮液酒和茅台酒的历史可追溯到古代。
五粮液酒起源于明代，最初是皇家御用酒，享有很高的声誉。
而茅台酒的历史可以追溯到元代，也是皇家御用酒，历经明、清时期的发展逐渐形成了现代茅台酒的特色。
其次，五粮液酒和茅台酒在酿造工艺上也有所不同。
五粮液酒以高粱、糯米、小麦、玉米、豌豆为原料，通过糖化、发酵、蒸馏等传统工艺进行生产。
而茅台酒则以高粱为主要原料，通过传统的坛窖发酵、蒸馏等工艺酿成。
两者在酿造工艺上的差异也决定了其风味的不同。
此外，五粮液酒和茅台酒的地域特点也有所差异。
五粮液酒产于四川宜宾市，因为地理环境和气候条件的影响，其酒质较为柔和，口感醇厚。
而茅台酒产于贵州茅台镇，这里的独特地理环境和气候条件赋予了茅台酒独特的口感和香气。
最后，五粮液酒和茅台酒的文化内涵也有一些不同。
五粮液酒以“五谷丰登，天下为公”作为核心理念，强调家国情怀和社会责任感。
五粮液酒还与中国古代文化、礼仪、美学等传统文化密切相关，体现了中华民族的传统美德。
而茅台酒则着重弘扬"仁、义、诚、敬"的传统价值观，将"家国情怀、时代使命"融入到酒的文化内涵当中。
综上所述，五粮液酒文化与茅台酒文化在历史渊源、酿造工艺、地域特点和文化内涵等方面都存在一定的差异。
五粮液酒注重家国情怀和传统美德，而茅台酒则强调传统价值观和使命担当。
然而，无论是五粮液酒还是茅台酒，都是中国优秀的传统名酒，代表了中华民族丰富多彩的文化传统，而这正是其不可替代的价值所在。
茅台与五粮液之战
茅台与五粮液之战中国的白酒行业，有这样一对“绝代双骄”，如同饮料业中的可口可乐和事可乐、快餐业中的麦当劳与肯德基……两者相克相生、共同发展。
茅台——被誉为中国的“国酒”。
茅台的历史源远流长，从汉武帝“甘美之”的褒奖、1915年巴拿马万国博览会金奖，到与新中国开国元勋们结缘，茅台在国人的心中形成了无法撼动的至尊地位。
五粮液——被誉为中国的“酒业大王”。
明代酒窖酿制的美酒，在市场经济的风起云涌中携多元品牌之力，不到20年的时间里，把烽火烧遍大江南北。
近年来，随着“中国的五粮液，世界的五粮液”口号的提出，其“霸势”已成气候。
与其他行业唯一不同的是，茅台、五粮液在做大做强过程中，比拼的直接形式是竞相涨价。
不同的经营理念决定了不同的市场策略，究竟谁更技高一筹？1．产品经营：“一牌”VS“多牌”(1) 茅台：一牌多品。
茅台是帝王式思维，追求的是天下一统。
这种正统的思维体现在产品开发上就是——“一牌为主，多品开发”。
在产品定位上，茅台发展战略的核心聚焦于高端市场。
首先，茅台酒打破了自身单一酒度和单一包装的格局，开发了38度、43度、33度三种低度茅台酒，包装也分为1680毫升、1000毫升、500毫升、250毫升、50毫升、二套装、三套装、礼盒等好几种；同时，推出15年、30年、5O年、80年等陈酿茅台酒，实行普通茅台酒“年份制”，出厂年份不同，价值也不同。
其次，针对消费金字塔的中、低层人群，有针对性地推出7中高档的“茅台王子酒”与中低档的“茅台迎宾酒”等系列产品。
此外，利用品牌优势，茅台的产品链也向其他酒类领域进行延伸，以高端市场为自标的茅台啤酒、茅台干红，以及保健类的茅台不老酒、茅台女王酒、茅台威士忌等先后上市。
在高端市场的运作上，茅台可圈可点之处颇多。
茅台对“年份酒”的挖掘，发扬了纯粹以陈酒勾兑而成的酱香型白酒优势，经过强势宣传，牢牢地占据了中国高端市场。
这一妙招，连竞争对手五粮液也不得不跟风。
“年份酒”的适时推出，可谓一举三得：一是起到了“稳定军心”的作用，厂家通过对只准在专卖店销售“年份酒”的方法，牢牢地控制好市场价格，维护茅台的价格体系；二是通过“年份酒”销售，对经销商的资格进行认证，确保销售平台的稳定，解决了因经销商过多带来的复杂问题。
五粮液优势劣势分析以出现的问题及解决对策-和茅台的比较
（一)五粮液集团的优势分析1、竞争优势作为白酒行业中的领先者,五粮液集团具有其竞争者无法获得的优势——品牌优势。
五粮液这个品牌在中国广大消费者心中具有特殊的地位，五粮液作为一个家喻户晓的品牌，一直代表了高品质的白酒。
五粮液公司拥有现存我国最早并一直使用至今的明朝酒窖,距今已有６38 年的历史,这期间酒窖从未间断过使用与发酵。
千年老窖万年糟，越是陈窖,酿造出来的酒所含对人体有利的物质比例越高。
每次酿酒后形成的窖泥及产生的多种微量元素和微生物可以培育出优质的陈曲，是形成五粮液白酒曲香醇正浓厚的重要因素。
五粮液的酿酒技艺是我国白酒行业的杰出代表。
公司还积极进行科技创新，投巨资建立高水平科技研究所,现拥有国内最大、自动化程度最高的无菌灌装流水线。
这是其最五粮液根本的核心竞争力。
在产品高技术、高质量的保证下，五粮液的业绩保持了稳步的增长。
2、协同优势五粮液很早就注意到了企业的协同优势建设，通过协同优势扩大自己在竞争中所拥有的优势。
五粮液集团通过产业纵向一体化来加强自身的协同优势,成立了印刷、酒瓶制造、运输等有关企业。
比起那些业务活动类型单一、业务组合种类较少的企业更占优势。
（二）五粮液集团的劣势分析１、多产品体系发展力不从心五粮液集团未来会发展酱香型白酒,与目前的浓香型白酒、保健酒、果酒等一起构成比较完善的产品体系。
虽然成立保健酒公司多年,但在推广过程中却一直迈不开步子。
集团计划在５年内就将保健酒板块做成行业的龙头老大。
现在两年过去,黄金酒仍在竞争激烈的保健酒市场里搏杀突围。
文牌酱酒的上市也一推再推。
多年来,五粮液一直在多元化发展的道路上跌跌撞撞前行着。
从尝试经销商多模式合作广泛开发子品牌,到多角度出击试水不同酒类品种,五粮液从来都不“专心”,而现实表明,五粮液玩不转“多条船”。
集团的这套思路在实践中有点力不从心２、对买断品牌的经销商管理不够一些五粮液的买断品牌的经销商,把酒的包装的内容诠释的尊贵奢华,新颖独特并且极具差异化，认为他的产品与同类产品相比有很大的优势，但是上市时,却被经销商普遍的两个问题：一个是品牌规划问题,一个是产品的定位问题，及公司将会对产品进行怎样的品牌化运作,产品的核心卖点是什么弄得很茫然。
四大香型白酒的工艺特点
四大香型白酒的工艺特点
四大香型白酒指的是国内著名的四大名酒，包括贵州茅台、五粮液、洋河和泸州老窖。
它们都属于中国传统的酿造工艺，每一款都有自己独特的工艺特点。
1. 贵州茅台：贵州茅台以高粱为原料，采用“一坛三糟”发酵工艺，即蒸后依次分层发酵，传统工艺要求用传统鲁酒的方法发酵。
然后再进行蒸馏、陈酿和调配。
贵州茅台汲取贵州白酒传统酿造技术的精华，酒体醇厚甘醇，风味独特。
2. 五粮液：五粮液以高梁、大米、玉米、小麦和糯米为原料，使用独特的“泥泥”工艺进行发酵。
这种工艺要求糯米和高梁的比例为1:3，通过水解酶的作用，使糯米中的淀粉转化为糖。
然后进行蒸馏和调配，最后经过多年陈酿形成独特的风味。
3. 洋河：洋河以高粱为主要原料，采用大小曲混合发酵的工艺。
即先用小曲进行快速发酵，然后利用大曲进行慢发酵，以增加酒体的复杂性和层次感。
经过蒸馏和陈酿，洋河酒形成了馥郁的芳香和柔和的口感。
4. 泸州老窖：泸州老窖以大米为原料，采用大曲发酵工艺。
其中大曲是用大米、麦曲、豌豆曲和黄米糟等多种曲质杂糅发酵的产物。
经过蒸馏和陈酿，泸州老窖酒色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚。
以上四大名酒都经过复杂而精细的工艺过程，每一道环节都对酒的品质起到决定
性的作用，使其成为中国酒文化的瑰宝。
了解中国酒文化中的五粮液
了解中国酒文化中的五粮液中国酒文化悠久而丰富多样，其中的五粮液更是享誉国内外。
作为中国的国酒，五粮液以其独特的口感和历史背景深受人们喜爱。
本文将深入探讨五粮液的起源、制作工艺以及文化内涵，帮助读者更好地了解中国酒文化中的五粮液。
一、起源与历史五粮液起源于中国四川省绵竹市，具有两千多年的历史。
据史书记载，早在东汉时期，这一地区就开始生产酿造五粮液。
宋朝时，五粮液开始在皇宫内供奉于贵宾，并逐渐流行于江南地区。
到了明清时期，五粮液更是成为了贡品和宫廷御酒，被视为尊贵的象征。
随着时间的推移，五粮液逐渐普及到民间，成为中国人餐桌上的常见酒品。
二、制作工艺五粮液的制作工艺以粮食酿造为基础，经过多道工序精心酿造而成。
首先，选取黄金大米、高梁、豌豆、玉米和小麦作为主要原料，并按照特定比例混合。
接着，进行蒸煮、浸泡、转化等工序。
其中最重要的一步是酒曲发酵，即将由五种原料酿造的液体与特定的酒曲混合，培养出独特的酿造风味。
最终，通过陈酿和过滤等环节，五粮液的色、香、味得以进一步提升，使其成为香醇醇厚、回味悠长的美酒。
三、文化内涵五粮液作为中国酒文化的重要组成部分，承载着深厚的历史和文化内涵。
首先，它体现了中国人对饮食文化的独特追求。
中国人视饮食为重要的社交和交流方式，五粮液作为美食中的精髓，代表着人们对美好生活的向往。
其次，五粮液也是中国传统文化的象征。
作为华夏文明的代表之一，五粮液融入了中国传统哲学、文学和历史的元素。
通过品味五粮液，人们可以感受到中国古老而庄重的文化底蕴。
最后，五粮液的国际知名度也让它成为中国文化走向世界的重要窗口。
随着中国经济的崛起，五粮液作为中国酒文化的代表，在全球范围内积极参与国际交流与合作，为世界展示了中国酒文化的独特魅力。
结语通过了解五粮液，我们可以更好地领略中国丰富多彩的酒文化。
五粮液以其独特的历史背景、制作工艺和文化内涵，成为了中国传统酒文化的瑰宝。
无论是作为一种美酒还是中国文化的代表，五粮液都让人们在品味之余更深刻地感受到中国的魅力与独特之处。
五粮液集团与贵州茅台对比分析
五粮液集团与贵州茅台对比分析1、资产负债表资产负债表是反映公司在某一特定日期(往往是年末或季末)的财务状况的静态报告，资产负债表反映的是公司的资产、负债(包括股东权益)之间的平衡关系。
资产负债表由资产和负债两部分组成，每部分各项目的排列一般以流动性的高低为序。
资产部分表示公司所拥有的或所掌握的，以及其他公司所欠的各种资源或财产；负债部分包括负债和股东权益两项。
负债表示公司所应支付的所有债务；股东权益表示公司的净值，即在清偿各种债务以后，公司股东所拥有的资产价值。
资产、负债和股东权益的关系用公式表示如下。
资产=负债(广义)=负债(狭义)+股东权益公式中所列示的广义负债包括狭义负债和股东权益两部分。
2、损益表或利润及利润分配表公司损益表是一定时期内(通常是1年或1季内)经营成果的反映，是关于收益和损耗财政部的财务报表。
损益表是一个动态报告，它展示本公司的损益帐目，反映公司在一定时间的业务经营状况，直接明了地揭示公司获取利润能力的大小和潜力以及时性经营趋势。
如果说资产负债表是公司财务状况的瞬时写照，那么损益表就是公司财务状况的一段录像，因为它反映了两个资产负债表编制日之间公司财务盈利或亏损的变动情况。
可见，损益表对投资者了解、分析上市公司的实力和前景具有重要的意义。
损益表由三个主要部分构成。
第一部分是营业收入；第二部分是与营业收入相关性的生产性费用=销售费用和其他费用；第三部分是利润。
有的公司公布财务资料时以利润及利润分配表代替损益表，在实际运用中，前者似乎还更多一些。
利润及利润分配表就是在损益表的基础上再加上利润分配的内容。
3、现金流量表现金流量表是反映企业在一定会计期间经营活动、投资活动和筹资活动引起的现金流入与现金流出情况的报表。
其中的经营活动现金流量有助于预测企业未来获得现金的能力；现金流量表反映企业的偿债能力，在一定程度上提高会计信息的可比性，是连接资产负债表与损益表的桥梁，补充资料可提供更多的信息。
五粮液和茅台最大的区别是啥？
五粮液和茅台最大的区别是啥？由于个别酱香型酒厂的大肆“炒作”，随着名酒消费的不断回暖，越来越的人在不科学的舆论引导下喝起了酱香型白酒。
殊不知，这些喝酱酒的人却不知不觉地被蒙在了鼓里。
小编仅从酿造工艺、原料、窖泥等三个方面为你作个介绍，酱香型白酒是怎样酿造出来的？酱香型白酒里的玄机究竟有哪些值得注意的呢？酱香型白酒尤如“高压锅炖肉”如果把酱香型白酒与浓香型白酒的酿造工艺相比较，用中国老百姓比较形象地说法，前者好比“高压锅炖肉”，而后者好比“砂锅小火煨肉”一样。
为什么这样说呢？众所周知，酱香型白酒的工艺具有“三高”特点，即：高温堆积、高温发酵和高温流酒。
虽然高温作用会加速酿酒微生物及其酶的反应速度，但同时也存在正丙醇为主的杂醇油等物质积累过多的弊端，这与“高压锅炖肉”又有什么区别呢？因此，口感及内在质量无法得到保障。
而浓香型白酒的酿造工艺特点是“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”，由于这个原因，在酿造过程中，酿酒功能微生物及其酶的反应速度虽然较慢，但反应会更彻底，杂醇油等积累也较少，口感和内在质量能够得到保障，这与“砂锅小火煨肉”实际上是没有什么两样的。
用这两种方式炖出来的肉，你自然知道谁的味道好了，哪样的内在质量更能得到保障想必任何一个喜欢美食的人都会知道的。
应该知道，由于酱香型白酒是采取“高温堆积、高温发酵、高温流酒”工艺的，高温堆积和发酵，会产生一种叫正丙醇的物质，因此，在酱香型成品白酒中，一般而言，正丙醇含量达100mg/100ml以上，而一般浓香型白酒中，正丙醇含量仅为20mg/100ml左右。
显然，酱酒中的正丙醇含量大大高于浓香型白酒中的正丙醇含量。
从医学角度讲，正丙醇这种物质，口服后可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、倦睡、昏迷甚至死亡。
长期皮肤接触可致皮肤干燥、皲裂。
而浓香型白酒由于采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵”等独特工艺，能够最大程度地控制正丙醇等为主的有害物质的生成，从而保护人体健康。
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五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究Revised on November 25, 2020五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究五粮液与茅台作为当今中国酒产业与酒文化的“双子”星座，双峰对峙的五粮液与茅台不只成为中国浓香型白酒的代表和中国酱香型白酒的代表，更成为中国酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表。
五粮液与茅台成为传承中国传统文化的两大酒类品牌。
研究五粮液与茅台在酒文化方面的对立统一性，有助于深入认识五粮液与茅台在市场竞争中的文化定位，引导其在市场竞争中更加突显自身的文化优势，并防范二者产生文化方面的恶性竞争，以使五粮液酒文化与茅台酒文化在遵循市场规律的条件下相互补充、相互借鉴、相互促进、共同发展，使五粮液酒业发展与茅台酒业发展齐头并进，在走向国际市场的时候，能够代表中国优秀传统文化的一体两面。
一、五粮液与茅台的文化差异五粮液中庸文化与茅台无为文化在起源处本是一脉相承。
《易经系辞》中的两句话：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。
”对天人关系进行了深刻阐释。
通过对天（即自然）的运动刚强劲健的形容，联想到人，认为君子应刚毅坚卓，发愤图强；通过对大地的气势厚实和顺的思考，认为君子应增厚美德，容载万物。
由此表达出君子应该像天宇一样运行不息，即使颠沛流离，也不屈不挠；如果你是君子，接物度量要像大地一样，没有任何东西不能承载。
自强不息与厚德载物，成为中国传统文化的精髓之所在。
前者演变为儒家的刚健有为，积极进取的文化品质；五粮液商标本是对蒸馏场面的抽象化，五根线条表示冉冉上升的蒸汽。
五粮液商标五根线条汇聚于顶端，形成箭头状，明显地体现出一种锐气。
后者演变为道家的无为而治，顺其自然的文化品质。
茅台商标中下面的蓝色使人联想到大海，可以容纳和承接宇宙之气。
“轻清者上浮，重浊者下沉。
”同是外圆的商标，五粮液的商标表达出五粮液外向型的品格，茅台的商标表达出茅台内向的性格。
表现出的锐气和宽容的商标，通过符号显示，成为自强不息和厚德载物的文化精神的载体。
五粮液和茅台，文化品质不同，但文化之根相同，属于并蒂莲花、同根枝条，因而，二者在文化演进中其表层现象虽然极具异质性，但其深层文化结构明显具有同源性。
具有显着中国传统文化底蕴的五粮液与茅台，同样具有中国传统产业的特征。
文化产业与产业文化的复杂属性，使五粮液和茅台都必须在生产产品时注重发掘其文化内涵，从中国传统文化中吸取精髓，选择不同的文化作为产品的精神内质。
五粮液以儒家中庸文化为其文化品质。
独有的自然生态环境、独有的638年明代古窖、独有的五粮配方、独有的酿造工艺、独有的中庸品质、独有的“十里酒城”构成五粮液的六大优势。
五粮液以其“各味谐调，恰到好处”品质与中庸文化完美地结合在一起。
茅台以道家无为文化为其文化品质。
开放式发酵与封闭式发酵对应太极中的“一阴一阳之谓道”。
此种文化品质铸就了茅台在文化上的守成持中心态。
“酿造高品位的生活”必须得“道”。
五粮液自强不息的精神铸就了五粮液在文化上的进攻心态。
五粮液世纪广场的“强鱼吃弱鱼”文化雕塑，使人一进五粮液集团所在地就感受到了市场竞争的残酷和惨烈，感受到了市场竞争的强者生存、弱者灭亡的生存法则，只有做成强中之强，才有生存和发展的空间。
五粮液以其优势品质和强势营销，形成在市场竞争中“独霸天下”的格局。
茅台厚德载物的精神铸就了茅台在文化上的老成持成风格。
在多年的市场竞争中，茅台长期高举“国酒”的旗帜，以此号召中国白酒市场。
茅台多年来致力于酒类品质的坚持，力倡健康品质，形成无可争锋的态势，希求在激烈的市场竞争中成为无与匹敌的“孤家寡人”的酒业帝王，以致达成在高端白酒市场的“普天之下，莫非王臣；率土之滨，莫非王土”的垄断状态。
二、五粮液与茅台的图腾解读我们试从文化图腾的角度来观照五粮液和茅台。
图腾是原始人群体的亲属、祖先、保护神的标志和象征。
根据对图腾的分析，我们可以比较容易地解释五粮液和茅台的文化特征，以及在这种文化底蕴下发生的很多具体事实，甚至可以解释一些平时较难理解的事实。
五粮液的文化图腾应是五粮液鹏程广场的“人面鹰身”雕塑。
五粮液集团所在地为宜宾北岸岷江边的鹫州坝，旁边有一山称灵鹫山。
顾名思义，五粮液酒厂所在地在历史上曾是一个山环水绕、飞禽众多的江边沙洲。
《说文》有言：“鹫鸟，黑色，多子。
师旷曰，南方有鸟，名曰羌鹫，黄头赤目，五色皆备。
”《广雅》有云：“鹫，雕也。
”查询字典，我们可知，鹫为一种猛禽，毛色深褐，体大雄壮，嘴呈钩状，视力很强，腿部有羽毛，捕食野兔，小羊等，亦称“雕”，属于鹰科。
五粮液给鹰装上了的人的大脑，设计出“人面鹰身”雕塑，其意为：集“人的智慧，鹰的力量”于一身，展翅高飞，永往无前。
可见，五粮液崇尚的是一种超凡智慧和卓越行动，五粮液的图腾指向动态、竞争。
茅台的文化图腾就是茅台，即茅草台。
茅台镇本不叫茅台镇，茅台历史上为濮人居住地，因濮人历代都在一个长满茅草的土台上祭祖，当地人称茅草台，简称为茅台。
元以后，正式定名茅台村。
此后，茅台又叫过半边桥、云鼓镇、益商镇等，终因当地人长期习称茅台难改，清朝仍更名茅台镇。
按《说文》所言：“茅，菅也。
按，菅之不滑泽有毛者，可缩酒；又以为藉。
藉用白茅。
”茅台的图腾，显示出茅台尊重“皇天后土”，表达出先民对自然的草木和土地的敬畏和崇拜。
茅台酒厂在进行文化打造时，着意将其引向“苞茅贡酒”历史，使其具有“国酒”的历史合法性。
可见，茅台崇尚的是一种庄严神态和虔诚心理。
茅台的图腾指向静态、平和。
五粮液的“人面鹰身”图腾，显示了五粮液的高、远、快、准，说明了五粮液人站得高、看得远、行动快、方向准。
五粮液的“观沧海”雕塑，以五级共十五个思考者的头像构成，头像背后背面写着“内外同心集杂成醇寰球玉宇任我独行”，体现出五粮液在酿酒方面的“恰到好处”的生产工艺和“自觉自由”的心灵境界。
两侧刻着：“打开智慧的脑袋，发现无穷的奥妙”，体现出五粮液创新开拓、不断进步的精神。
头像群下面是一幅展开的世界地图，意为五粮液人站得高、看得远，随着人的层次不断上升，世界地图在五粮液人的眼中变得越来越小，以此体现五粮液的远见卓识，启迪人们：“不谋全局者，不足以谋一隅”。
五粮液厂歌：“商战，商战，商烟如海，战事如潮；商战，商战，力量的对抗，智慧的碰撞；要生存，要发展，要胜利；我们五粮液人，创新、开拓、竞争、拼搏、奋进！”五粮液厂歌中充分表达了面对竞争、敢于竞争、勇于胜利的进取心态，商业色彩浓厚。
五粮液的各级领导中，有相当数量的重要人物，包括领导五粮液多年的王国春，都穿过军装，所以经常以杀伐凌厉的姿态出现在中国酒业市场上。
当五粮液削减品牌时，媒体报道即为“五粮液，剑斩作乱品牌”，由此可见五粮液的外向性格。
茅台富有个性特色的文化建设数量较少。
茅台镇大门和国酒文化城作为茅台的文化建设重地，相比五粮液十里酒城，规模小，内容少。
茅台以其仿古大门、纪念碑式建筑、革命纪念地表达着茅台作为国酒的身份。
以其对称、平稳、庄重，表达出庄严之气。
茅台酒厂厂歌：“茅台酒香飘五洲四海，赤水河流淌民族血脉。
国酒人让生命燃烧激情，天工地造国酒茅台，我们双手擎起新的时代……”，以一唱三叹的吟咏，抒发着茅台人的爱厂、爱家、爱国情怀，政治氛围浓郁。
茅台的领导和职工，在艰苦偏远的地方，营建了一个世外桃源似的着名企业，今昔对比，容易产生“为有牺牲多壮志，敢叫日月换新天”的豪情。
茅台长期因为产量不足，市场供不应求，因而较少感受到酒业市场的残酷竞争，茅台酒长期超越竞争、身处竞争之外，使茅台镇出现了安居乐业、歌舞升平的景象。
事物总是一体两面的。
对立统一作为唯物辩证法的基本规律，它可以用于解释五粮液与茅台在多年的市场竞争中的“双峰对峙”现象。
《老子》有言：“有无相生，难易相成，长短相形，高下相倾，音声相和，前后相随。
”说明了对立的事物其实是统一在一个更大的范畴里面，二者相互对比、相互呼应，相互推动。
五粮液推出黄金酒，茅台迅即推出白金酒与之瓜分市场。
五粮液是浓香型白酒，茅台旗下的习酒也生产浓香型白酒；茅台本是酱香型白酒，五粮液也推出酱香型白酒与之共同瓜分市场。
两者为了竞争，实质是做大了同一个市场，在对立中实现了统一。
五粮液与茅台，之所以出现双峰对峙、齐头并进的局面，如果没有其文化上的同源性，那么它们不会获得中国广大消费者的认同。
如果说完全相同，那么它们也不会并行悖。
五粮液与茅台的文化对立性，既是解释五粮液和茅台“花开两朵、各艳一枝”的历史现象的理论依据，也将为五粮液和茅台在今后的竞争和合作中提供思想指导。
这种对立统一性具有四个特点：一、五粮液与茅台是文化思想统一下的竞争。
五粮液集团公司核心价值观为：“敬业奉公，精艺克靡，我们为消费者而生而长，先天下消费者之忧而忧，后天下消费者之乐而乐。
”茅台的核心价值观为：“天贵人和，厚德致远。
”二者作为商业企业，其指导思想都是一致的，以自己卓越的商品来更好地为消费者服务，营造和谐的生产者和消费关系。
五粮液和茅台的核心价值观都是和社会主义和谐社会阶段“以人为本”和人的全面发展的核心价值观相通相融的。
五粮液的表述更加细致，茅台的表述更加精炼，这反映出两个公司的核心价值观的对象是有区别的。
五粮液的使命是“中国的五粮液，世界的五粮液”，立志将“名酒”做成“民酒”，而茅台的使命则是“酿造高品位的生活”，着重瞄准高端客户群。
这类似于美国两大饮料的广告方式，雀巢咖啡的“味道好极了”的口语化陈述与麦氏咖啡的“滴滴香浓，意犹未尽”的诗意化陈述，两者针对不同的消费人群。
可以看出，五粮液是希望在做大的基础上做强，而茅台则希望在做强的基础上做大。
二、五粮液与茅台的市场竞争和文化统一是紧密联系在一起的。
五粮液集团公司经营理念是：“以顾客和市场为导向，精艺创新，诚信经营，全方位地为各阶层的广大消费者、股东、员工、合作伙伴最大程度地创造价值，协调实现卓越的经济效益、环境效益和社会效益。
”茅台集团公司的经营理念是：“稳健经营，持续成长，光大民族品牌。
”五粮液在竞争中更多地注重满足“广大消费者、股东、员工、合作伙伴”，注重的是具体的人群的物质利益，而茅台则注重满足那些具有民族意识的消费者，以“光大民族品牌”为念，注重是抽象人群的精神利益。
二者从满足人民群众的需求出发，一个注重物质，一个注重精神，从身心上满足消费者。
三、五粮液与茅台的文化统一是相对的，市场竞争是绝对的。
五粮液与茅台，分属浓香型白酒与酱香酒白酒的典范，二者本来相互补充分，共同丰富中国酒业市场。
但竞争终究不可避免。
五粮液的营销理念是“全球配置资源，全球寻找市场，创新求进，永争第一。
”茅台的营销理念是：“坚持八个营销，追求和谐共赢。
”（八个营销即：工程营销、文化营销、感情营销、诚信营销、网络营销、服务营销、个性营销、事件营销）。
五粮液想要长期保持“白酒霸主”的地位，而茅台想要“和平崛起”，两者之间是不可能一直和平共处，商战是随时都会发生的。