《商务礼仪》说课——胡爱娟

团队合作能力 组织能力 应变能力
核心能力和素质目标
核心能力：
会展策划能力；会展设计能力； 会展营销能力；会展服务能力。
专业素质目标：
善于交流，具有一定的沟通技巧；善于合作， 具有一定的团队精神；具有较高的礼仪素养； 具有爱岗敬业精神和认真负责的工作态度。
（三）课程设置理念
1．注重学生职业能力培养 针对行业企业的发展需要设置教学 任务、序化教学项目，针对学生未 来的就业岗位实际需要突出技能点 训练：6项任务，15个项目，51个关 键技能点。
教授 副教授 /副高 讲师 /经济师 助教
5、学缘结构 浙江大学毕业6人、吉林大学1人、浙江 工商大学1人、杭州师范大学1人、西北大 学1人；教学队伍中教学研究方向有:旅游管 理、连锁经营管理、市场营销、会展策划 与管理、工商管理、花艺设计、计算机等。
（二）校内实训室
校内外实训基地
实验室名称 礼仪实训室 商务接待/谈判室 酒店实训室 美术基础实训室 展台布置实训室 展台设计实训室 视觉传达实训室 商业摄影实训室 会展综合实训室 面积(m2) 500 160 500 160 80 80 160 80 400 设备金额（万元） 5 6 20 0.38 3.55 39.75 134.2 10.5 15
首都有经贸大学出版社
教学对象分析
会展策划与管理专业学生来自全国各地，学生基础碜差不齐， 独生子女，自我为中心的环境中长大礼仪素养较缺乏。 高职学生对学习高深理论不是很善长，但是对实践性较强的 课程有很大的兴趣。 本课程开设在第二学期，学生学习商务礼仪知识技能结合会 展策划、营销、服务、管理方面知识与技能后进行综合应用。 学生对情景教学和实训很强的参与感和表现欲望，尤其是对 商务人员的仪容仪表训练很有兴趣。
课程的地位与作用 二、
课程的地位与作用
《商务礼仪》是我院会展策划与管理、文 秘、市场营销、连锁经营、金融与保险、 汽车服务等专业的专业基础课。也其它相 关专业的选修课，对培养学生素质有重要 的作用。 本课程依托会展策划与管理专业建设。是 培养会展营销能力的主干课程。
人文旅游系 会展策划与管理
任务 驱动法
局部 探索法
3、“情景模拟法”的应用
递名片
握手
介绍
商务接待情景模拟
4、角色扮演
（三） 现代教学技术手段的运用
根据商务礼仪课程的特点，多媒体教学手段最能够 展现课程内容及审美性。课程组充分运用现代教学技术手 段，利用多媒体课件、音频资料、视频资料、图片资料开 展教学，通过对图片、视频 展示场景的分析，真实、生动 地进行教学展示，扩大了课堂信息量，增强了课堂教学的 直观性和欣赏性，提高了课堂教学效率。学生也积极参与 课程建设中，由学生担当主角拍摄了大量教学用图片和视 频短片，作为课程的教学资源。
接待未预约 来访者
2、“案例分析”法的应用
设置案例：教师可充分利 案例 用接待工作案例进行分析。 演示法 （采用学生实训录像） 设置探索：如何接待不速 局部 之客、同时接待两批客人、接 探索法 待上司不愿意见的人。 设置任务：创设四种工作 任务 情境，设置不同难易程度的接 驱动法 待任务。
案例 演示法
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
在全校范围多次开设“大学生文明礼 仪素养”、“职场礼仪”等专讲座， 提高全校学生的礼仪修养。
2．注重课程与企业的联系 3 . 课程内容的开放性 4．工学结合实施课程改革
（四）设计思路
本课程紧跟行业的发展趋势和企业商务活动分析研究，选 取教学内容 ，针对学生未来的就业岗位需要安排教学任务， 在教学内容中提出了素质培养目标，为学生可持续发展打好基 础。
(二)课程内容组织与安排
选取了装扮商务人员、商务接待、商 务宴请、商务会承办、商务仪式组织、涉 外商务安排6项任务，15个项目，51个技 能点。 课程内容.doc
F:\商务礼仪精品课程10年申报（胡爱娟） \wlkc_kcbz.html
（三）课程内容的安排和课时分配
课程内容安排三个层次. 理论与实践课之比1：3 ,共48课时
课程学业评价 六、
六、课程学业评价
策划方案实施表演成绩（25分）
策划方案实施（礼仪小品表演）25分的考核，学生以自愿 组合为主，6—8人一组，结合所学专业模拟本专业接待服 务、庆典仪式、企业招聘面试、业务谈判等礼仪等。要求 学生在分组自选1 个策划方案基础上，自创情景通过自编 自导一个礼仪小品，体现礼仪的相关知识和技能。对白及 场景自行设计，道具自备，在教师指导下反复训练 ，最后 展示表演并拍摄录像。由老师和同学组成的评委评比打分。
课程特色效果 九、
（一）课程特色及创新
1、模块框架下的“任务驱动”模式 2、虚拟环境中的“任务训练”过程 3、模拟环境下的“严格训练”和“角色扮演”方 式 4、真实情境下的“礼仪实习”经历 5、校园内营造“文明礼仪”的大环境
（二）课程教学效果
• 提高了学生的礼仪素养 • 掌握了商务礼仪知识 • 提高了分析、解决问题 校外专家评价 的能力 及技能 • 培养了学生勤于动脑、 • 提高人际社交与沟通协 案例演示 多维思考的好习惯 调能力 • 培养了团队协作精神
（三）校外实训基地
杭州西湖国际博览有限公司 和平国际会展中心 浙江远大国际会展有限公司 佳德国际展览有限公司 宁波国际会展中心管理有限公司 义乌小商品会展中心 广东中山火炬国际会展中心 杭州梦湖花艺有限公司 最佳西方梅苑宾馆 杭州国际假日酒店 杭州马可波罗假日酒店 浙江宾馆
课程教学资源 八、
八、课程教学资源
技 能 点 项 目
任 务
教学方法与手段 五、
五、教学方法与手段
（一）教学模式的设计与创新
1.课程创设模拟情景
2.在学生创业园成立礼仪服务公司
3.组织学生参与校内外的一些礼仪活动
校内礼仪活动
如: 2010年6月28日我院派出礼仪队20人担任杭州众泰朗朗轿车下线仪式的 礼仪接待服务工作
（四）网上资源名称列表


特色项目：学院礼仪活动集锦 申报内容
1.教学团队 2.教学内容 3.课程设置 4.教学方法与手段 5.实践条件 6.教学效果 7.特色创新 8.网络课程 9.申报材料
课程教学目标 三、
三. 课程教学目标
（一）职业描述
对应会展策划、会展设计、会展营销、会展服务等岗 位技能和素质培养。要求会展商务人员职业活动必须掌握 企业常见商务活动策划与组织的一般程序，熟练掌握商务 活动策划与组织各项技能，熟练掌握商务活动各环节的礼 仪规范，具有一定的沟通能力、组织能力、应变能力，团 队合作精神，能够胜任相关岗位任职要求。同时商务人员 在完成工作任务是一方面要发挥已有专业知识和经验性知 识，另一方面要关注业务过程中的学习机会，以扩展自己 的行动能力。
（二）多种教学方法的应用
角色扮演 情境模拟 案例分析
启发引导
1、“启发引导”法
如 任务二：商务接待 在讲解基本理论后，可以设置若干 探索情境，给出具体要求，鼓励学生多方向思考，去应对克服 这些困难任务。
同时接待 多批来访者
暂停或中止 会客
• 理论学习 • 情景模拟
怎么办？
接待可能 出现的情况
接待预约 来访者
《商务礼仪》课程设计介绍
课程负责人：胡爱娟
主要内容
一、课程管理信息 二、课程地位作用 三、课程教学目标 四、课程教学内容 五、教学方法与手段 六、课程学业评价 七、教学基本条件 八、课程教学资源 九、课程特色效果 十、课程建设规划
课程管理信息 一、
一、课程管理信息
制定人：胡爱娟 课程名称：商务礼仪 授课对象：会展策划与管理等六个专业 课 时：48 课程性质：专业基础课 先修课程：会展概论等 后修课程：会展实务 教材：《商务礼仪实训》，胡爱娟、陆青霜主编，
教学基本条件 七、
课程队伍
七、教学基本条件
（一）课程教学队伍
1、组成情况 课程组11人，教学队伍中有 专职老师7人，企业兼职教师3 人，课程网站建设2人。师生比 例1：20。 2、职称结构 教授2 人，副教授2人，高 级经济师1人，讲师4 ，助教1 人。 3、学历结构 研究生6人,本科4人. 4、年龄结构 平均年龄36岁,其中20-29岁 4人,30-39岁3人,40岁以上4人
（一）教材建设
课程组老师的主编教材
1、《商务礼仪实训》 21世纪高等职业教育规划教材 首都经贸
大学出版社 主编:胡爱娟/陆青霜 2008.7 2、《礼交礼仪》普通高等教育“十一五”国家级规划教材 21 世纪高等职业教育规划教材 中国财经出 版社 胡爱娟 副主编 2005.8 3、 《商务礼仪》浙江大学出版社 主编：边一民 2005 4、《餐饮运行与管理》高职高专浙江省重点教材 工学结合规划教材 浙江大学出版社 主编：胡爱娟 2010.1 5、《餐饮技能实训》北京大学出版社 编著：胡爱娟 2007.6

3.本专业针对的职业岗位群：
5
1
会展 策划
2
客户 关系
3
展 台 设 计
4
会展 现场
5
会展
项目 管理
营销
管理
服务
课程的地位与作用
在该专业就业岗位群中，该课程主要对应 会展营销、会展服务等岗位技能和素质培 养要求。 掌握商务活动类型、各类商务活动的策划 及组织以及商务活动各环节和场合必须遵 循的礼仪规范。对学生职业能力的培养和 职业素养养成起着主要支撑作用。
学生评价
社会认可 度
校内督导 评价
• 树立正确的职业意 识，培养良好的工 作习惯和心态
课程建设规划 十、
十、课程建设规划
（一）课程建设目标 1. 师资队伍建设 2. 教学内容建设 3. 教学资源建设 4. 实训条件建设
（二）建设步骤
考核体系 师资队伍 内容方法 基础建设