猪用发酵饲料的饲喂试验

2014年第6期饲料研究
猪用发酵饲料的饲喂试验
李志云1李倩2
（1.湖南新元生物科技有限公司；2.郴州市饲料办）
发酵饲料是饲料行业的新课题，它是在饲料生产工艺中添加有益微生物菌种，在人工控制条件下，使其发酵，在发酵过程中微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，并产生更高且无毒害作用易被牲畜采食消化、吸收的养分。

2011年至2012年，市饲料办联合湖南新元生物科技有限公司，共同研究猪用发酵饲料，并在该企业所属宜章县梅田镇龙村石子岭万头猪场进行饲喂试验，现将有关情况报告如下。

1饲料生产设施及材料
1.1饲料生产加工设施
厂房面积2000㎡，设原料库、配料间、生产发酵池、检化验室和存品库。

1.2发酵饲料原料
豆粕、豆渣等农副产品、食品工业下脚料。

1.3微生物菌种
农业部公布许可的饲用微生物菌种。

2发酵饲料配方及生产技术
2.1发酵饲料配方
在原料上我们主要以豆渣和豆粕为主，再辅以玉米、麦麸、复合菌种、磷酸氢钙等原料。

把以豆渣为主要原料生产的发酵饲料命名为新元酶，以豆粕为主要原料生产的发酵饲料命名为新元肽。

新元酶主要技术指标为：粗蛋白含量≥5%，钙≥0.10%，总磷≥0.10%，维生素B80-500Iu/Kg,维生素E≥30Iu/Kg,赖氨酸≥0.10%，乳酸杆菌≥100亿/克，芽孢杆菌≥200亿/克，酵母菌≥500亿/克。

新元肽主要技术指标为：粗蛋白含量≥15%，钙≥0.10%，总磷≥0.10%，维生素B80-800Iu/Kg,维生素E≥30Iu/Kg,赖氨酸≥0.50%，乳酸杆菌≥60亿/克，芽孢杆菌≥200亿/克，酵母菌≥250亿/克。

通过多次对比试验确定配方，完善后的主要配方如下：
饲料名称豆粕玉米豆渣复合菌种麦麸磷酸氢钙水
新元酶50千克--1000千克400克80千克4千克400千克新元肽1000千克50千克--400克—4千克500千克注：以1吨发酵原料（豆粕或豆渣）为例。

2.2发酵饲料生产技术
2.2.1配料
根据配方要求，把发酵原料、预混料、食盐、磷酸氢钙、粗饲料降解剂、小苏打、多维等物质和水按照一定比例称重，放入搅拌机中搅拌5－10分钟，待混合均匀备用。

2.2.2消毒：消毒是为了杀灭杂菌，防止杂菌污染。

一是对生产车间(包括工具)消毒，方法是用紫外线灯灭菌消毒法，每10平米安装一支30瓦的紫外线灯管，关闭门窗，每次消毒时间为60-120分钟。

二是对发酵池消毒，方法是高温物理消毒法，用喷灯火焰消毒或蒸气高温消毒均可。

严禁使用化学药物消毒。

2.2.3接种
在原料中接种有益菌种。

要求所用菌种是国家农业部许可并公布有资质厂家生产的菌种，筛
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2014年第6期
选出所需菌种的最佳组合。

主要菌种为酵母菌、芽孢杆菌和乳酸杆菌，他们之间最佳组合比例为3：
2：1，其它菌种可适量加入。

接种时,首先要对菌种
进行活化处理，常规方法是用红糖水进行活化处理（即接种前用一定浓度的红糖水浠释菌种），这种处理方法虽可给菌种提供部分能量，但发酵主要是厌氧发酵，部分用红糖水进行活化处理的菌种在厌氧发酵中也不能快速大量繁殖，特别是在低温条件下尤为明显。

我们在研发中，从农村制作泡菜中受到启发，采取食盐菌种高效处理方法，就是用0.2-0.3%的食盐水对菌种进行活化处理，这种处理方法非常适应饲料的厌氧发酵，实践证明后者比前者发酵更充分更整齐。

活化处理时间为
20-24小时，把经活化处理的菌种与发酵原料均
匀混合后，装入地下发酵池，用膜覆盖并密封。

2.2.4前发酵
前发酵为整个发酵期的前2/3时段，这个阶
段主要是培养微生物细胞，使微生物细胞得到大量繁殖，从而积累有益菌、酶和代谢产物。

这段时期，饲料在发酵过程中会彭涨，产生大量气体，因此要特别注意放气，每两天要放气一次，防止饲料化酒变酸。

2.2.5后发酵
后发酵期为整个发酵期的后1/3时段，这个
阶段主要是对已有微生物细胞进行破碎处理，即发酵原料中的酶和粗饲料降解剂对多糖、胶原蛋白、纤维素、棉酚等进行分解。

这段时期要尽量避免饲料与外界空气接触，固定发酵饲料的发酵质量。

发酵好的豆粕饲料具有酸香味，呈金黄色；发酵好的豆渣饲料具有酸香味，呈浅黄色。

饲料生物发酵需适宜的温度，温度过高易快速产酸产气，温度过低，菌种难以繁殖，发酵时间长不充分。

为节省能源和操作方便，在研发中，我们利用地热来提供发酵温度，该技术的特点是把发酵池改建在地表下,充分利用地表温度,给生物发酵提供适宜的温度（20-30℃）。

3
生猪饲养效果
3.1
后备母猪饲养效果
通过对比实验测定，用发酵配合饲料饲喂后
备母猪，母猪胎平产仔数9.30头，仔猪平均出生重
1506克。

同比常规饲料饲喂，母猪胎平产仔数增加了0.90头,增幅达10.71%,仔猪平均出生重增加了352克,增幅达30.50%。

3.2经产母猪饲养效果
通过对比实验测定，用发酵配合饲料饲喂经
产母猪，母猪平均发情率为96.7%，胎平产仔数
11.57头，仔猪平均出生重1559克。

同比常规饲料
饲喂，母猪平均发情率提高了6.7个百分点，胎平产仔数增加了2.01头,增幅达21.03%,仔猪平均出生重增加了345克,增幅达28.41%。

3.3仔猪饲养效果
通过对比实验测定，用发酵配合饲料饲喂仔
猪，仔猪平均日增重425克，仔猪存活率为
97.32%，同比用常规饲料饲喂，仔猪平均日增重增
加了65克,增幅达18.06%仔猪存活率提高了
4.3个百分点。

3.4中猪饲养效果
通过对比实验测定，用发酵配合饲料饲喂中猪，猪平均日增重737克，料肉比为2.62:1，同比用常规饲料饲喂，猪平均日增重提高了141克，增幅达23.66%，料肉比下降了6.43%。

3.5大猪饲养效果
通过对比实验测定，用发酵配合饲料饲喂大
猪，猪平均日增重1066克，料肉比为2.81:1，同比用常规饲料饲喂，猪平均日增重提高了179克，增幅达20.18%,料肉比下降了3.77%。

4
讨论
生产发酵饲料的主要原料是豆粕、豆渣等农
副产品、食品工业下脚料，生产成本低。

并且饲喂发酵饲料还能降低动物发病率和药物用量。

不但如此，用发酵饲料饲喂的生猪皮肤红润，毛色清亮，体格壮实，肉质细嫩清香，经湖南省农科院及深圳市卫生检验中心检测为“无抗”优质猪肉，曾在2011年中国（湖南）第五届国际食品博览会上荣获金奖。

用发酵饲料养猪能减少生猪粪便中氮、磷、钙的排泄量，从而减少其它腐败物质和有害气体的排放，缓解粪便臭味，减少环境污染。

同时，用发酵饲料养猪能提高生猪免疫力，预防并治疗肠道疾病，降低生猪的发病率，能避免在生产过程中滥用抗生素等药物，这对维护生态环境、确保人类公共卫生与安全具有重要意义。

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