学生食堂市场调研报告

重庆工商大学融智学院《市场营销学》

调研报告

重庆工商大学融智学院“五谷香”食堂市场调研报告

院系：

专业班级：

指导老师：

调研组长：

小组成员：

熊晓峰张婷婷

重庆工商大学融智学院2012年6月

目录

一、调研背景

二、调研目的

三、调研范围和对象

四、调研的阶段

五、调研方法

六、调研结果

七、调查结果分析与建议

附录一：

“五谷香”食堂市场调查问卷

附录二：

“五谷香”食堂市场调研报告PPT

重庆工商大学融智学院

“五谷香”食堂市场调研报告

一、调研背景

古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系。重庆工商大学融智学院在去年新修建了一座食堂“五谷香”，且目前在营业中。

受“五谷香”食堂的委托，本人对我校学生食堂的经营环境和市场情况进行了调查。通过调查，了解竞争对手（即三个旧食堂）状况和自己在经营过程中的优劣势，以及同学对“五谷香”食堂的态度及看法，为正确决定“五谷香”食堂的市场定位、经营方针提供依据。

二、调研目的及假设

调研总目的：研究“五谷香”食堂的市场潜力，并为其提出建议

本次调查的目的为详细了解我校学生对学校食堂的态度及看法，从而为“五谷香”食堂制定相应的营销策略，快速提高市场的占有率和渗透率。

具体目的一：确定学生对“五谷香”食堂和旧食堂的不同看法（即学生更喜欢在哪个食堂就餐）。

假设：（1）学生喜欢在新食堂就餐

（2）学生喜欢在旧食堂就餐

具体目的二：了解学生就餐时最先考虑的因素，认为最重要的因素

假设：（1）学生在就餐时最先考虑菜品多样性

（2）学生在就餐时最先考虑就餐环境

（3）学生在就餐时最先考虑菜品的味道

（4）学生在就餐时最先考虑食品卫生

（5）学生在就餐时最先考虑价格

具体目的三：了解“五谷香”食堂在日常经营活动中的优势以及劣势

三、调研范围及对象

1.调研范围：重庆工商大学融智学院

2.调研对象：重庆工商大学融智学院在校大学生

四、调研的阶段

1.讨论确定研究的主题：

重庆工商大学融智学院学生食堂市场调研

2.设计问卷：

“五谷香”市场调查问卷，见附录一

3.数据的收集

在学校发放调查问卷，并且对调查问卷进行回收。对回收

问卷进行编号与整理。

4.分析问卷结果，并写好书面报告，完成结论。

五、调研方法

1.调查方式和方法：

针对本次我校学生食堂市场调查主要采用分层抽样调查方式。首先，我们对样本进行分配。计划所调查的样本数为100人，被调查者是我校学生，我们将其分为4组，即大一、大二、大三、大四学生，各占25%。

本次调查采用问卷调查的方式，在我校各年级的学生中，随机调查，发放问卷一份，指导填写，保证问卷的有效性，及时回收问卷，然后进行整理与统计分析。

2.调查数据分析方法：

（1）审核问卷：检查回收的调研问卷是否齐全，有无重复、遗漏，保证记录的一致性和统一性；

（2）分组整理：对经过审核的问卷，分别归入适当的类别，根据

调查问卷中的问题，进行预先分组分类；

（3）统计分析：对于分组整理的信息，计算相应的百分比，做出所需的表格和分析图。

六、调研概况

此次调查，由于有专人在调查时进行问卷填写指导，问卷回收率高，发放100份问卷，回收有效问卷99份。通过对这些调查问卷的整理与分析得到如下的数据：

数据一：

就餐地点新食堂旧食堂

人数

（单位：人）

大一21 4

大二9 15

大三 5 20

大四 2 23 合计37 62

用饼图表示：

学生们喜欢的就餐地点

新食堂

旧食堂数据二：

学生就餐

首先考

虑的因

素

人数（单位：人）菜品

多样

性

就餐

环境

菜品

的味

道

食品

卫生

价格

大一 1 10 0 12 2 大二 2 7 5 8 3 大三 5 4 1 11 4 大四 5 4 2 7 7

合计人数：13 25 8 38 16

用饼图表示：

学生就餐首先考虑的因素

菜品多样性

就餐环境

菜品的味道

食品卫生

价格

数据三：

人数（单位：人）学生对“五谷香”食堂价

格接受程度

能够接受21

一般54

勉强接受24

无法接受0

用饼图表示：

学生对“五谷香”食堂价格接受程度

21%

55%

24%

0%

能够接受一般勉强接受无法接受

由上面表格和图表可以看出，54%的同学选择了一般，24%的同学对于价格仅仅是勉强接受，没有出现无法接受的状况，可以看出食堂的饭菜价格满意度比较高。食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到了学生的利益，也希望食堂等相关部门能继续保持这种作风。 数据四：

学生对“五谷香”食堂工作人员

服务态度评价 人数（单位：人）

非常满意 5 满意 47 一般 36 不满意 8 非常不满意 3

用饼图表示：