调色工作流程

1、做好调色前的工作准备（色浆、设备）；

2、根据排产单的任务，来找出调色任务的原样；

3、根据原样来放调色基料，基料数量一定要准确；

4、根据原样来选择所用色浆，要节约成本，选择最

合理的色浆进行调色；

5、调色时首先目测，然后用电脑检测，数值必须小

于0.5，然后给调色检测人员进行检测；

6、调色合格后通知出料工进行出料包装；

注：调色时一定要保持原样清洁，不受污染

餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程

餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。下面我们就对传菜员这一重要的餐厅工作岗位及其服务工作流程进行细致的梳理，为我们餐厅传菜员更好的开展工作提供参考和帮助。一、传菜员岗位工作流程 1．传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2．传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。 3．准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。 4．做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。 5．准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。 6．传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7．传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。 8．传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。 9．开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10．传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。 11．传菜员要及时填写当班工作日志和物品交接表，并与下一班传菜员认真做好工作交接。二、传菜员岗位职责 1. 按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。

培训工作流程

培训工作流程 -标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

培训工作流程一、确立培训目标 1.调查培训需求： a)征求参训人员的意见。 b)征求参训人员主管的意见。 c)分析参训人员知识、技能、文化现状。 d)填写“培训需求调查表”。（附表1） 2.确定参训人员： a)此次培训需要参加的各部门和人员。 b)每项课程需要参加的各部门和人员。二、建立培训标准设定培训目标：明确培训标准，确定所要达到的预期结果。三、制定培训计划 1.设计培训课程：培训要有针对性，培训课程的选择至关重要。 2.选定培训方法：

培训要有时效性，培训方法一定要先制定好。 3.准备培训条件：明确培训目标、培训课程、培训时间、培训方式、培训人员、所需培训资源等。 4.指定培训人员讲师要提前准备好教材、资料、培训设备等培训准备工作。 5.培训通知通知会以书面或者电子版的形式传达给参训人员。（附表2）四、实施培训计划 1.内部培训实施 a)提前通知参训人员培训的内容、时间、地点、培训讲师等情况。 b)进行培训考勤，做好培训记录。填写好“参加培训人员签到表”。（附表3） c)培训完毕后，请参训人员认真填写“培训效果反馈表”。（附表4） 2.外部培训实施

a)外部培训者提出申请→部门审核→领导批准。 b)外派培训者应认真填写“员工外派培训意见表”（附表 5），待领导批准后方可进行外部培训。 c)培训完毕后，参加外派培训的员工应填写“培训效果反馈表”、“培训执行情况表”（附表6），各种费用按实际支出报销，不得谎报、乱报。五、分析评估培训效果 1.评价培训工作的有效性采用三级评估方法：培训效果评估、学习成效评估、行为跟踪评估（对讲师）。 2.评价培训工作的效益性采用考试制度，分为一级测试、二级测试、三级测试（考查课程理解运用和实际操作能力）。 3.培训报告汇报总结培训结果，认真填写“培训报告表”。（附表7）六、培训资料归档每次培训结束后，建立培训档案，内容包括培训的时间、地点、内容、培训对象、培训讲师等。公司展开的各类培训课

传菜员工作职责及流程

传菜员岗位工作流程 1．传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2．准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。 3．做好餐厅正式营业前的工作区域卫生及餐前物料准备。（中午11点前，下午五点前完成。） 4. 了解当天所在楼层的预订情况，打印出已经下过的菜单，贴置于楼层传菜间。 5．准备好开餐前各种菜式的配料（如宴席虾料）及传菜用具(铁锅类菜肴锅底座及酒精，蜡烛等)，保证开餐时使用方便。 6．传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜部长，经同意方可上菜。冬季上菜时必须要上菜盖。（有盖类菜肴，如砂锅则不用，铁板及油炸类不用。）所有从传菜部出的菜必须跟有木夹，做到一菜一夹。 7．传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。 8．传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。暂置于楼层传菜间，待总传空闲时用电梯打至负一楼。 9.在上菜过程中及时将楼层木夹收回，放置于楼层传菜间，积累一定数量及时用电梯发回负一楼。 10.上菜结束后，收台时要注意餐盘大小，分类整理。方盘与方盘放置一起，圆盘与圆盘放置于一起；汤碗与汤碗叠在一起。用收餐盒装好，统一打至负一楼总传。干锅底座不可拉在包厢。 11. 收台结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 12．离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。传菜员主要工作操作程序

1.优先服务程序 ①客人要求先上的菜。 ②预定好的菜单先上冷盘。 ③保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖，到楼层再取下。 2.传菜操作程序 (1)开餐前： ①检查传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。 ②准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 (2)开餐时： ①开餐时按要求站立，有次序地出菜。 ②厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。 ③接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或领班，取消更改。 (3) 清理传菜间： ①将用过的餐具全部打回负一楼。 ②将所有设备柜子擦拭一遍。 ③打扫地面卫生和餐车卫生，清理垃圾桶。 (4) 检查：仔细检查物品是否整齐归位摆放。传菜员岗位职责 1. 按餐厅规定着装，穿工作服，佩戴名牌。衣服穿戴整齐洁净，男员工穿深色袜子，黑色鞋子。女员工穿肉色袜子黑色鞋子上班。头发前不遮眉，侧不遮耳，后不及领。 2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3. 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4. 熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。

传菜员工作流程

外婆家餐饮公司传菜员工作流程签到→早会→早餐→餐前准备→开餐传菜→出菜前准备→传送工作→送达交接→打扫卫生→员工午餐→午休→上班→餐前准备→开餐传菜→出菜前准备→传送工作→送达交接→员工晚餐→打扫卫生→下班 9:00上班、签到、早会准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。了解：当日沽清与急推，订餐情况。早会结束后，到达本人工作区域做餐前准备工作 9:30员工餐 9:50-11:00午市餐前准备午市餐前准备 1、清洁台面卫生 2、清洁墙面卫生 3、清洁地面卫生 4、准备传菜用具、底座等 5、从洗碗间将所需餐具、味碟备到岗位

6、脏台布等点数打包 11:00-13:30 准备米饭、泡菜准备泡菜，分到泡菜碟中午市开餐传菜流程（一）、出菜前准备工作 1、熟悉各种菜品、菜名、主要配料、外型 2、熟悉有跟料的菜品及其跟料 3、严格按照出菜程序走菜，服从指挥 4、检查菜品质量、器皿卫生等，不合格决不能出菜 5、检查菜和小票是否一致，不一致要了解清楚原因 6、注意菜单备注，未起菜绝不出菜 7、需跟服务用具的菜品，提前将服务用具送到相应台号（二）、传送工作 1、按照规范的托盘要求传菜 2、有跟料的菜品要带上跟料 3、传菜只能走指定传送通道

4、传送时采用中快步 5、不要把油渍汤汁洒出，不慎洒到地上应立即通知保洁，并做好防范 6、传送过程中遇见客人，主动让道并问好（三）、送达交接 1、菜品送到相应台号后再次检查菜与小票及菜单是否一致 2、提示服务员上菜 3、经服务员同意后带走撤下的空盘 4、注意餐具大小分类放置，易碎餐具单独放置，谁损坏谁赔偿 5、禁止在包间长时间无故逗留，收完餐具及时送回洗碗间整个传送流程中，严禁偷吃，违者重罚！收餐过程中严禁偷吃，违者重罚！ 13:30打扫卫生 14:00员工餐班前会下午工作流程同上 21：00晚市结束，按工作表安排打扫卫生

内部培训工作流程

广东XXXX空调设备有限公司文件 XXX字[XXXX]XXX号签发人：XXX XX空调内部培训运作指引一、目的为充分利用XX空调公司内部的智力资源，促进公司内部培训的良性开展，积极培养和提高所有员工的综合素质和专业技能，特制定本运作指引。二、适用范围本指引适用于XX空调公司内部组织的各种类型的培训。三、内部培训申请和安排各部门提出内部培训需求。为保证培训的质量和工作安排，各部门应在拟定培训日前至少10天将内部培训项目申请表（见附页）有效送达管理部，否则将由管理部统一安排时间。管理部在接到培训需求后1天内作出答复。 1．管理部自主安排相关内部培训。 2．管理部将于每周五在全公司范围内公布下一周培训计划。四、培训讲师确定管理部和培训需求部门共同协商确定培训讲师。为帮助员工综合素质的提升，公司鼓励内部员工走上讲台讲课。内部讲师总体要求： 1．具有认真负责的工作态度和高度的敬业精神，能在不影响工

作的前提下积极配合公司培训工作的开展； 2．在某一岗位专业技能上有较高的理论知识和实际工作经验； 3．形象良好，有较好的语言表示能力； 4．具备编写讲义、教材、测试题的能力。为鼓励员工积极投入到内部培训的活动中来，公司将在取得培训效果的基础上给予内部讲师一定的授课补助，具体标准如下：五、培训教材为确保培训的质量和效果，公司规定所有的内部培训都必须具备培训教材。培训教材由内部讲师编制，管理部跟进。教材应在培训时间前2天反馈至管理部人力资源管理处，否则取消内部讲师授课资格。六、培训效果评估为提高培训质量，每次培训结束后，应书面评估培训效果。评估对象有：（1）讲师的授课情况；（2）学员的知识接受情况。管理部负责对评估结果进行分析和存档。

公司培训工作流程

公司职工内部培训管理流程图说明： 1、年初各单位及部门要进行培训需要调查，根据培训需求制订年度培训计划，到培训中心备案后，再结合全公司年度培训计划中的不同培训项目进行相应的培训立项； 2、办培训班前，填写培训项目申请表上交培训中心； 3、培训资料、场地、教师、教案、培训对象等做好充分准备； 4、办理过程中培训中心将有专人跟踪、指导和检查，并对培训班的各个环节进行信息反馈，便于提高培训效果； 5、培训结束后，按要求填写培训档案并交培训中心存档； 6、年终培训中心将组织人员下基层，针对培训方面的工作进行考核评比检查。

公司培训班管理流程图说明： 1、相关部门办班前要制定培训计划，部门主管领导及培训主管领导同意后方可进入“办班前准备”程序； 2、培训教师、教案、设备、场地、资料、培训对象等条件，有关人员验收合格后进入“班级管理”程序； 3、负责人对培训班的整个过程、各个环节要进行跟踪管理； 4、培训结束后，主办部门要认真填写培训档案，经培训中心验收合格后进入“培训中心归档”程序。

职工外部培训管理流程图说明： 1、公司职工外出培训，必须有上级业务部门的培训通知（文件）或培训合同（协议），由业务主管领导签字后，到公司培训中心填写《外出学习审批表》，提交培训主管领导审批同意后，方可外出学习。对于无计划培训，或未履行外出培训审批程序的，培训费用不予报销；培训结束后须将培训通知、《外出学习审批表》交培训中心存档； 2、职出外出培训期间，要严格遵守承办培训单位的规章制度，培训结束后，持《员工培训记录册》到培训中心登记备案，成绩不合格者培训费用不予报销；培训费用实际发生额不得超过计划金额，超出部分不予报销；外出培训人员要在本系统业务范围内授课，经培训中心考核确认后核销相关费用。 3、外出培训费从公司教育经费列支。

传菜员的工作流程与标准

传菜员的工作流程与标准岗位名称：传菜员直接上级：传菜主管协调部门：前厅各班组一、本职工作 1、餐前按酒店要求和标准做好本岗位卫生。 2、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 3、负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌，运送过程中符号检验证菜品的质量。 4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点拒绝传送。 5、严格执行传菜程序，确保准确迅速。 6、与值台服务员和划菜员保持良好的联系，搞好关系。 7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 8、负责分管卫生区域的卫生。 9、高峰时协助服务员传递单据。 10、积极协助服务员做宴会收尾工作。 11、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的各种任务。

二、作业流程 1、主流程： 2、班前会 3、餐前准备； 4、自查程序； 5、餐前例会； 6、餐中服务； 7、餐后恢复；8、卫生安全检查。三、操作细则作业程序作业内容作业规范与质量标准（一）班前会时间：午市： 9:10-9:30 晚市: 16:40-17:00 1、点名传菜员与全体前厅员工一起列队站立，接爱主管点名，要做到报数清楚，声音洪亮、刚劲有力 2、接受仪容仪表检查接受主管仪容仪表检查。仪容仪表具体要求如下： 1、工装整齐洁净，无皱褶破损，工作服衣扣清洁齐整无破损，夏天佩还的腰带必须为黑色，工号牌整齐地佩带于胸前。 2、着黑色皮鞋，鞋子干净无污渍破损。 3、头发短而齐整，不留胡须，不佩戴任何首饰。 4、不留长指甲，指甲内无污秽物。 5、秋、冬季工作服内的衬衣领口、袖口干净无污渍、灰尘。班前会餐前准备自查程序餐前例会餐前例会餐后恢复餐后卫生安全检查点名检查仪容仪表前日工作总结布置当餐任务卫生检查安全检查

培训管理制度与流程

3．公司的培训制度与员工的职业生涯设计相结合，促进公司与个人的共同发展。 4．培训方针是自我培训与传授培训相结合，岗位培训与专业培训相结合。培训管理制度及流程一、公司培训管理制度 1.1、培训目的和适用范围 1.1.1、培训目的：是为员工融入公司企业文化、熟悉公司业务发展，树立统一企业价值观、行为模式，了解公司相关制度及工作流程，培养良好的工作态度，职业素养，为提高员工专业知识、技能，满足企业未来业务发展需求。 1.1.2、适用范围：本培训制度适用于全体员工。 1.2、培训管理制度 1.2.1、行政人事部负责公司内外部培训工作管理，协调组织开展内外部培训工作。 1.2.2、各部门负责人和员工不得拒绝参加公司举办的培训课程，如有特殊事须提前通知部门负责人批准。否则按当日旷工处理。 1.2.3、行政人事部组织培训须提前3天向各部门负责人和员工发送培训通知，以电子邮件和电话同时通知。行政人事部须做好培训记录，及培训效果评估，并存档备案。（注：入职岗前培训只需提前1天通知。） 1.2.4、根据公司发展状况及公司人力资源利用做出合适的培训组织安排，主要培训方式为新员工入职培训、岗位培训，在职培训，协议培训。 1.2.5、凡由公司外派参加专业培训，须与公司签订相关培训协议。员工在协议内，须为公司服务，否则将按照相关法律法规和培训协议的规定补偿公司已支付的培训费用，一并收回所获培训资格证书。 1.2.6、每次培训内容,培训教材,培训费用，参加培训人员，培训讲师指定，部门负责人协助推荐,行政人事部统一审核，报送总经理批复方可实施。 1.2.7、培训计划的制定，根据部门的具体需求情况及公司业务发展情况，由公

餐厅传菜员岗位职责和工作流程

餐厅传菜员岗位职责和工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。下面我们就对传菜员这一重要的餐厅工作岗位及其服务工作流程进行细致的梳理，为我们餐厅传菜员更好的开展工作提供参考和帮助。一、传菜员岗位工作流程 1．传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2．传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。 3．准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。 4．做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。 5．准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。 6．传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7．传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。 8．传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。 9．开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10．传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。 11．传菜员要及时填写当班工作日志和物品交接表，并与下一班传菜员认真做好工作交接。二、传菜员岗位职责 1. 按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。 2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3. 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4. 熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

各类培训工作流程

各类培训工作流程一、培训项目策划流程每一个培训项目都不是一个孤立的活动，而应该使企业整体运作的一个侧面，是企业提高竞争力和员工个人发展的一种手段。要想充分实现培训的效力就必须策划好每一次的培训活动。培训策划的主要流程有以下三个步骤：第一步骤：营造培训氛围（1）结合固有的企业文化特点，通过座谈会、动员会、企业报刊、墙报、标语、培训宣传单张、海报等方式使员工接受和认同培训的目的意义，达成积极、良性的共识。（2）配合人力资源管理制订激励措施，调动员工参与培训的积极性和主动性。比如将参加培训和培训效力作为业绩考核的一部分。（3）设计舒适、和谐的物质环境和愉悦、友好的心理环境，形成轻松的学习气氛。第二步骤：形成公司培训政策（1）将培训工作列入公司的基本政策范畴，成为企业文化的一部分。（2）设立专门的部门和岗位，并且将培训开支列入企业管理费用预算。（3）明确培训部门与企业内部所有部门的沟通、协调关系，赋予培训部门相应的权限。（4）将所有培训工作的规范、操作程序制度化，确定培训规则。第三步骤：制订培训策划书（1）根据培训任务确定策划书的编制程序。（2）选择参与制定策划书的人选。（3）策划书的制订、检讨、修改、定稿和演示。二、培训计划步骤流程每一项培训任务的开始首先是计划，把培训项目完整地计划好后，培训作业再开始实施。培训计划的基本内容是： ⑴为什么要进行这一次的培训项目？

⑵培训的对象是哪些岗位的员工？ ⑶培训的内容有哪些？ ⑷谁来实施培训？ ⑸培训的具体实施方式和过程？培训计划的流程基本上依照计划内容展开，主要步骤有三个：第一步骤：确定培训目标（1 ）由企业目标分解出具体的培训目标，包括改善管理效率、提高经营业绩、提升客户满意度、人力资源开发等内容。（2 ）制订培训学习的具体目标，如增加知识、培养理解力、发展技能、形成态度、提高兴趣、形成价值观等。（3 ）培训目标的确定必须结合企业的长期发展需要、员工的个人发展需要和员工目前的素质水平，实事求是地订立。第二步骤：选择受训对象（1 ）根据不同培训项目的宗旨，确定培训对象的具体选择标准。（2 ）配合人事部门的人员选拔、培养计划，挑选有发展潜力的员工。把培训作为一种员工激励手段。（3 ）征求受训者对培训的意见。第三步骤：设计培训项目（1 ）明确培训课程设计的原则：完整性，动力性，联系性，平衡性。（2 ）按照课程决策、课程设计、课程改进和课程评鉴四个环节来完成课程发展工作。（3 ）明确课程的涵盖范围和课程单元之间的次序逻辑关系。不同类型的培训项目在计划流程方面有所差异，因此具体的培训计划必须因应实际情况和需要做出适当的调整。三、素质培训要素及流程

传菜员的工作流程

传菜员的工作流程与标准岗位名称：传菜员直接上级：传菜主管协调部门：前厅各班组一、本职工作 1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 2、负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌，运送过程中符号检验证菜品的质量。 3、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。 4、严格执行传菜程序，确保准确迅速。 5、与值台服务员和划菜员保持良好的联系，搞好关系。 6、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 7、负责分管卫生区域的卫生。 8、高峰时协助服务员传递单据。B 9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的各种任务。二、作业流程 1、主流程：班餐前自查餐前餐后卫生餐后餐前

2、班前会 3、餐前准备 4、自查程序 5、餐前例会 6、餐中服务 7、餐后恢复 8、卫生安全检查三、操作细则作业程序作业内容作业规范与质量标准（一）班前会时间：午市： 9:10-9:30 晚市: 16:40-17:00 1、点名传菜员与全体前厅员工一起列队站立，接爱主管点名，要做到报数清楚，声音洪亮、刚劲有力 2、接受仪容仪表检查接受主管仪容仪表检查。仪容仪表具体要求如下： 1、工装整齐洁净，无皱褶破损，工作服衣扣清洁齐整无破损，夏天佩还的腰带必须为黑色，工号牌整齐地佩带于胸前。 2、着黑色皮鞋，鞋子干净无污渍破损。 3、头发短而齐整，不留胡须，不佩戴任何首饰。 4、不留长指甲，指甲内无污秽物。 5、秋、冬季工作服内的衬衣领口、袖口干净无污渍、灰尘。 3、总结前餐工作情况听取前厅经理对上一餐各班组、各岗位作业中存在的问题的工作总结，表扬工作突出的员工，并根据点检查仪前日工布置当卫生检安全检

培训工作的基本流程

培训工作的基本流程包括：第1步培训工作分析 1、培训需求分析、评估 2、收集培训资料、分析资料价值及实用性 3、参与角色分析（1）经营者（2）培训执行者（3）培训设计者（4）培训项目经理（5）行政经历和后勤支持者 4、分析输出（1）人力资源状况分析（2）受训者素质分析（3）差距分析（4）提出解决的培训方案第2步培训设计 1、培训设计过程（1）建立培训目标（2）确定实施战略（3）确定培训结果评价方法（4）确定所需的资源（5）建立项目计划和预算

2、培训目标设计 3、培训形式设计（1）研讨研讨是指针对一个问题，让学员开动脑筋广泛联想，互相启发，相互提高，最后总结其要点。（2）案例分析案例分析是指提出一个实际例子，分小组讨论，然后由大组进行综合并总结要点，供大家学习交流。（3）演练演练是指让学员反复重复一个任务完成的步骤直到熟练为止。（4）现场参观现场参观是指带领学员到现场观看，了解环境、操作方法等。（5）讲课讲课是指集中在教室里，由教师讲授培训内容。（6）在岗培训在岗培训是指针对受训者的实际工作，在岗位上进行实践教导，使其提高岗位技能。（7）角色扮演角色扮演是指要求学员按照既定情景，分别扮演不同的角色，谈出自己的感受，对照标准和程序加深对角色的理解。

（8）小组讨论小组讨论是指要求学员分成若干小组，针对一个问题讨论得出讨论结论后交给大家归纳、交流和学习。（9）旁听讨论这是指由有经验或专业水平高的人组成一个小组并有目的地谈论培训问题，并将谈论中涉及的知识输送到小组外的听众脑中。旁听者边听边记录，以此达到对小组外学员进行培训的目的。（10）方案选择方案选择是指提供一个典型案例，案例后附上若干个解决方案，由学员选出最佳的方案。（11）游戏式游戏式即以游戏的方式培训受训者的某些观念或精神。 4、传授与媒介形式设计（1）面授（2）电话会议传播（3）计算机网络传导（4）录像带 5、课程设计（1）评价现有培训和开发课程（2）课程内容设计（3）教材取得方式确定

培训工作的基本流程

培训工作的基本流程 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

培训工作流程图与操作规范

目录 1、范围 (1) 2、培训整体框架介绍 (1) 2.1 培训流程总图解 (1) 2.2 培训总体流程图 (1) 2.3 培训总流程说明 (2) 3、培训流程操作说明 (3) 3.1 培训需求调查分析 (3) 3.2 年度培训计划制定 (3) 3.3 培训组织实施 (3) 3.4 培训评估改进 (5) 4、附件 (6)

培训工作流程与操作规范 1范围本标准规定了培训工作的流程；本标准适用于公司内部开发，外聘咨询的所有培训，包括公司年度性的总计划和分计划。2培训整体框架介绍 2.1培训流程总图解 2.2培训总体流程图

2.3培训总流程说明

3培训流程操作说明 3.1培训需求调查分析 3.1.1人力资源部在每年年底向各部门培训专员发放《员工个人培训需求调查表》（附件1）；各部门培训专员将员工的个人培训需求总结形成各部门个人需求总结，发送给各部门负责人； 3.1.2人力资源部向各部门领导发放《管理人员培训需求调查表》（附件2）； 3.1.3由各部门负责人根据本部门的实际业务工作需要，结合对员工职业发展的规划和员工的培训需求，针对部门内不同项目、不同职能和不同岗位，向人力资源部提交本部门各类培训需求。 3.1.4人力资源部根据各部门负责人反馈整理，配合各部门确定《部门年度培训计划》，并以季度为单位在过程督促执行，培训专员在每季度末将本季度培训执行情况总结表交人力资源部汇总归档。 3.2年度培训计划制定 3.2.1建议书和必要性确认 3.2.1.1人力资源部根据员工个人及管理人员需求进行分析总结，结合管理层访谈，以培训项目为单位，编写《公司年度培训计划建议书》提交董事会； 3.2.1.2董事会对公司《年度培训计划建议书》进行审核，提出修改意见，确认。 3.2.2最终审核 3.2.2.1董事会确认下一年度的《公司年度培训计划及预算》（附件3）；培训计划包含要件：培训目标；课程名称；受训范围；预计人数；培训人数；培训时间；培训地点；培训教师；培训费用预算；备注。 3.2.2.2人力资源部根据公司董事会最终审议决定的年度培训计划，调研外部供应商情况，设计制定课程，制作并发布次年度的《公司年度培训课程表》（附件4）。 3.3培训组织实施各部门必须严格按照公司《部门年度培训计划》组织培训； 3.3.1项目分工 a)入职培训：包含新员工入职培训和新晋/换岗人员培训两类: ●新员工入职培训：由人力资源部在新员工入职一个月内统一负责组织实施； ●新晋/换岗人员培训：在人员发生晋升、换岗一个月内，由其所在部门负责人安排进行，人力资源部提供必要协助； b)在职培训：包含专业能力培训和管理能力发展培训两部分: ●专业能力培训：包含业务知识培训和业务技能培训两类: 1)业务知识培训：由各部门培训专员根据各部门各岗位需求组织实施；

酒店传菜员岗位职责和服务工作流程

酒店传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。一、传菜员岗位工作流程 1．传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2．传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。 3．准时参加例会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。 4．做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。 5．准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。 6．传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7．传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。 8．传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。

9．开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10．传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。二、传菜员岗位职责 1. 按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。 2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3. 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4. 熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

xx集团公司工厂内部培训工作流程

商用空调内部培训运作指引一、目的为充分利用商用空调公司内部的智力资源，促进公司内部培训的良性开展，积极培养和提高所有员工的综合素质和专业技能，特制定本运作指引。二、适用范围本指引适用于商用空调公司内部组织的各种类型的培训。三、内部培训申请和安排各部门提出内部培训需求。为保证培训的质量和工作安排，各部门应在拟定培训日前至少10天将内部培训项目申请表（见附页）有效送达管理部，否则将由管理部统一安排时间。管理部在接到培训需求后1天内作出答复。 1．管理部自主安排相关内部培训。 2．管理部将于每周五在全公司范围内公布下一周培训计划。四、培训讲师确定管理部和培训需求部门共同协商确定培训讲师。为帮助员工综合素质的提升，公司鼓励内部员工走上讲台讲课。内部讲师总体要求： 1．具有认真负责的工作态度和高度的敬业精神，能在不影响工作的前提下积极配合公司培训工作的开展； 2．在某一岗位专业技能上有较高的理论知识和实际工作经验；

3．形象良好，有较好的语言表达能力； 4．具备编写讲义、教材、测试题的能力。为鼓励员工积极投入到内部培训的活动中来，公司将在取得培训效果的基础上给予内部讲师一定的授课补助，具体标准如下：五、培训教材为确保培训的质量和效果，公司规定所有的内部培训都必须具备培训教材。培训教材由内部讲师编制，管理部跟进。教材应在培训时间前2天反馈至管理部人力资源管理处，否则取消内部讲师授课资格。六、培训效果评估为提高培训质量，每次培训结束后，应书面评估培训效果。评估对象有：（1）讲师的授课情况；（2）学员的知识接受情况。管理部负责对评估结果进行分析和存档。七、附件 1．附表一：《内部培训项目申请表》 2．附表二：《内部讲师资格评聘表》

培训工作规范流程

附件：网上核销系统企业培训工作流程一、企业培训模式：由外汇局工作人员负责组织和实施，并委托培训机构承办。每批企业的培训时间：半天企业培训场地要求：可集体上机操作，配备50至120台计算机，可播放DVD。二、培训准备工作内容：（一）网上核销推广宣传，制定培训通知和培训须知，采用公告、电话通知、互联网宣传等方式进行宣传。时间要求：培训前一个星期负责人员：当地外汇局工作人员（二）接受企业报名，安排培训时间、人数，并发培训通知。时间要求：培训前一个星期负责人员：当地外汇局工作人员1-2人（三）准备培训环境和培训数据，包括2台PC服务器，并按技术要求安装系统和拷贝培训数据。（使用互联网培训方式的不需准备）时间要求：培训前四天负责人员：需配备两名以上技术人员

（四）培训场地准备 1、课室要求：安排可集中上机操作的电脑课室，并可集中播放DVD。 2、培训环境要求：培训机器配备windows2000或windowsXP操作系统，IE浏览器版本为5.5以上；网络IP地址设置为192.168.1.X(空余50、10 3、10 4、105四个IP）；网络开放7001、7002端口。场地准备时间要求：培训前一个星期负责人员：当地外汇局工作人员落实（五）在培训场地现场安装培训环境及进行压力测试 1、培训环境安装有两种方法，一是外网登录省分局的网站进行联网操作，二是准备两台服务器自行安装培训环境。 2、压力测试要求所有机器同时进行数据下载，确认全部下载成功。时间要求：培训前两天负责人员：需配备两名以上技术人员及两名以上业务人员（六）将企业端系统安装程序、数字证书文件拷贝至培训场地用于上机操作的计算机上时间要求：培训前一天负责人员：根据培训场地的大小配备技术及业务人员（七）在培训场地计算机上贴标签，为企业提供上机操作所需的模拟数据。

酒吧服务员基本工作流程

酒吧服务员基本工作流程 1 提前20分钟到岗，换工作服，发型要时尚，检查工作用具（两支圆珠笔，两个打火机，一个便签，开瓶器，酒水单，抹布，骰子，电话）把座椅归位，摇骰子分台。 2 7点钟准时参加点名开班前会，班前会要了解当天的订座情况，同时会让我们了解当天的活动安排。 3 仔细听取当日班前会，了解工作的问题错误和解决方案，并做好必要的记录，改正次日的不足，并提高自身素质，并由领班传达到当日休息的员工，保证当日的内容传达到每位员工。 4 做好责任区域清洁卫生工作，台面不能有任何酒迹和灰尘，然后开始摆台，要整齐美观，然后检查杯具和所负责区域设备。备藏柜备好用具，打冰块必须用冰铲。7点55分准时站位，严禁脱岗串岗聊天，8点准时营业。- S/ X$ h. l3 X( X. S$ Q + l6 U3 B, u: { 营业中服务流程：1迎接客人安排坐位，安客人就坐以后主动自然介绍自己的工号牌和名字。2点酒水，由高价位到低价位推销或者推公司主打酒水。主动向客人推销小吃和果盘，记住每一位熟客的名字和消费喜好。第一轮点酒时要记住推销的力度和技巧，有女孩在时酒水快喝完时。3唱单，让客人清楚自己点的东西。4买单，防止假钞，伪钞，买完单后再次唱单，并说明应找多少钱（唱完单以后要向客人是否有本公司的积分卡）吧台服务员卖的酒水必须给予吧哥吧丽签字。5出货：首先到收银给钱找零，然后拿出货联到酒水间出货，在

离开收银台必须注意收银给的找零，出错服务员负责。6上酒水时要说：对不起，让你久等了。轻拿轻放并把找零给客人。7示瓶，兑酒，斟酒。斟注意事项：女士优先，然后从买单客人的左边开始，斟完后说到：请慢用，祝你们玩的开心！8巡台：5分钟巡台一次，巡视所负责区域（1）仔细观察客人的消费情况，眼观八方做到超前的服务意识。（2）注意消费时间段和客人饮酒情况，随时为客人斟酒水。（3）整理台面注意酒迹，勤换烟缸，收走桌面的空瓶和杯具，并进行第二次销售。（4）为了营造更好的消费氛围，服务员在工作过程中可以主动和客人沟通，为客人提供游戏工具和参与游戏。（5）营业中发扬同事之间相互帮忙的团队精神，努力为客人提供完美的服务。（6）新客人或管理人员来到时要及时上杯具，中途兑酒时一定要检查客人桌上是否还有饮料。9送客：客人消费完毕离开时，主动为客人送行，提醒客人带好随身物品，关真诚说到：请慢走，欢迎下次光临。10翻台：恢复营业状态迅速清理台面迎接下一批客人（清台不收台）备注：客人走后如实填写外联订座表。11早班下班要与值班人员交接，并参加班会后方可下班。 ( b4 s; c5 ^7 U* J- T, ], W 营业后：1营业结束打扫责任区域卫生，并归类收拾好营业物品。2检查设施设备的使用状况是否正常和本工作区域是否存在安全隐患。3开班后会，经过经理同意方可下班。第一轮服务流程图：引客入座（手势拉凳子示意）---------点酒水---------唱单（收钱多少，找零多少）---------收银台买单---------上酒水（示瓶）-------

职业技能培训工作流程

职业技能培训工作流程一、政策依据 1、国务院关于加强职业培训促进就业的意见（国发[2010]36号） 2、财政部、人社部关于进一步加强就业专项资金管理有关问题的通知（财社[2011]64号） 3、转发财政部、人社部关于进一步加强就业专项资金管理有关问题的通知（内财社[2011]2218号） 4、关于印发《内蒙古自治区关于实行就业培训网络化管理的实施意见》的通知（内就服字[2010]37号） 5、关于印发《2012年全区就业培训工作实施方案》的通知（内人社办发[2012]44号） 6、赤峰市政府关于印发赤峰市就业培训管理工作实施意见的通知（赤政办字[2010]97号） 7、关于印发《赤峰市就业培训（鉴定）补贴资金直补个人试行办法》的通知（赤人社办发[2012]73号）二、培训补贴对象 1、城镇登记失业人员； 2、农村转移就业劳动者； 3、毕业年度高校毕业生； 4、城乡未继续升学的应届初高中毕业生。三、培训类别

1、职业技能培训 2、创业培训 3、劳动预备制培训 4、企业岗前培训四、补贴条件一是培训对象符合规定。二是按要求完成教学大纲规定的培训内容。三是经考试合格取得专项职业能力或培训合格证书、创业培训合格证书或初级以上职业资格证书。同时具备上述三个条件方可享受培训（鉴定）补贴。五、补贴方式 1、技能培训或创业培训，申请材料报就业服务机构审查，人社部门审核后，财政部门按规定将补贴资金直接拨付给申请者本人； 2、劳动预备制培训，可由职业培训机构代为申请培训补贴，申请材料报就业服务机构审查，人社部门审核后，财政部门按规定将补贴资金直接拨入职业培训机构在银行开立的基本账户；生活费补贴，申请材料报就业服务机构审查，人社部门审核后，财政部门按年直接拨付学员本人； 3、企业开展岗前培训，申请材料报就业服务机构审查，人社部门审核后，财政部门将补贴资金直接拨入企业在银行开立的基本账户。六、培训期限及适用范围享受职业培训补贴的培训期限最长不超过12个月，且四类人员每人每年只能享受一次职业培训补贴，不得重复申请。

服务员日常工作流程

服务员日常工作流程一、10：00-10:05早班例会 1、早上10:00准时收银台前列队。 2、由当班管理人员检查检查员工的仪容仪表、着装、个人卫生等，不合格立即整改，并按相应的规章制度进行处罚。 3、通报总结昨天的工作情况，对不足的地方提出整改意见，并执行。 4、根据当天预订情况进行工作安排。 5、所有员工统一经营理念后，到自己岗位开始工作。二、10:05-10:30做开餐前的摆台工作 1、检查餐具清洁度，要求：餐具无水迹、无油迹、无破损。 2、台布大小尺寸合适，无污迹、无破损、无褶皱。 3、根据订餐人数，摆好相应的餐位。 4、桌椅干净无尘、无杂物、无破损，并按要求摆放。三、10:30-10:50员工就餐时间，根据接待情况合理安排员工就餐要求：按量取食，不得随意倒饭或倒菜。四、10:50-11:30做餐前准备工作 1、检查包房环境卫生，有不合格的地方通知保洁立即整改。 2、检查包房里的物资物品（如：纸巾、洗手液、梳子、化妆棉棒、啫喱水、香水等）是否能正常使用。 3、检查包房里的设施设备（如：电视、空调、空气净化器、电灯等）是否能正常使用 4、根据菜单，做好相应的备餐工作（如：牙签、热毛巾、分酒器、醒酒器、

招待茶或柠檬水、刀叉、分更、小瓷勺、烟缸、骨碟、次碗等）。 5、备餐间的餐具按标签规范摆放，要求入柜的餐具必须干净、无破损。五、11:30站位迎宾 1、各自站在自己负责的区域或包房的指定位置站位迎宾。六、11:30-14:00接待用餐客人 1、当迎宾将客人带到所定包房门口时，服务员应热情向客人问好：“您好，欢迎光临”。并配合迎宾，继续带客至包房内，并立即开灯，安排客人就坐。迎宾在将客人带到相应包房位后离开时，应该微笑且对客人说：“祝您用餐愉快”，并轻轻关上房门。同时，服务员应做好如下工作： 2、先给客人呈递一张热毛巾，以便客人擦拭汗水或脸、手上的尘土，待客人使用完后礼貌的将毛巾收回。 3、送上餐前水果及果叉，礼貌地说: “您好，这是我们酒店赠送的餐前水果，请先享用。” 4、点茶服务：主动询问客人是否需要茶水（你好！打扰一下，请问喝点什么茶水？），并逐一向客人介绍本店的茶水及价格。若客人有需要则要向客人重复一遍。确认无误后方可下单，并迅速到吧台取回茶叶，给客人泡好并呈上，斟茶时从客人右侧为客人斟茶，不可将茶杯从桌面拿起。客人在喝茶时要提醒客人：“请喝茶，小心烫口”。倒茶时应注意以八分满为宜。若客人不需要茶水，则应给客人提供免费的柠檬水。 5、点菜服务，主动询问客人需要点菜吗（你好！打扰一下，请问现在需要点菜吗？）。当客人需要点菜时，应及时通知管理人员，在管理人员点菜时，服务员应注意客人茶水是否喝完，并及时续水。当下单后，服务员应做好