森林咖啡书屋创业计划书

时光森林咖啡书屋的可行性分析报告

背景:

当今社会，物质主义盛行，精神主义渐行渐远，我们的内心也因此日渐空虚。作为文化程度较高的大学生，我们不想随波逐流，我们想有自己的精神追求，想通过阅读、与人交流等方式来提升自己的人文素养。另一方面，我们大学生学习生活比较紧张，偶尔需要找个安静的地方娱乐放松一下。然而，我们发现这不是一件容易的事。光谷人多嘈杂，不适合；学校周边也没有适合放松休息并娱乐的地方。基于此，就有了项目——“时光森林”，一个供90后大学生阅读、记录生活点滴、交流与学习成长的平台。在这里，我们真正能静下心来，沏一杯茶，拿一本书慢慢品味；我们也可以叫一班同学一起玩桌游，促进感情。

一．项目介绍

本项目名为时光森林咖啡书屋，可由在校大学生或刚毕业的大学生进行的创业项目。时光森林咖啡屋是一个集书吧，咖啡，手工，音乐为一体的综合性大学休闲场所，主要针对当前四川农业大学在校学生。供在校学生休闲娱乐。时光森林融合了时下大学生中最流行的几个重要元素，包括读书，咖啡，音乐，手工，桌游等等。提供了一个彼此互相交流的公共平台。咖啡屋占地130平方，地点位于四川农业大学侧门旁。项目投资预计30万元，正常营业预计每月净利润15000元。

二．市场可行性分析

为更好地了解我院在校学生对创办校园咖啡书屋的态度，以及创办校园咖啡书屋的可行性，协会成员在2011年12月12日开展了一次全院性的市场调查，共发放问卷300份，回收率100%。问卷主要针对同学们对咖啡的兴趣、咖啡书屋环境、咖啡价位三个模块设计，分散于14道题中。此次调查中，男生和女生的比例约为7:3，以下是对调查结果的简单分析：

对咖啡的兴趣：

调查结果（上图）显示，在您是否喜欢喝咖啡一项调查中，高达82.6%的受访者表示很喜欢喝咖啡，仅有6%的同学表示不喜欢。资料显示，近几年来，中国咖啡消费急剧升温，咖啡所特有的异国情调已经被越来越多的人所接受，特别是年轻人，而学院的主要消费群体也是在校的年轻学生，市场的前瞻性是比较客观的。此外（上图），接近九成的受访表示如果学院开办咖啡书屋有可能光顾，选择非常有可能的人占36.3%，也就是说走在校道中的10个人中就有3.6个人会光顾咖啡书屋。在朋友邀请去咖啡书屋会如何选择一项调查中，高达67.7%的受访者表示会接受邀请，联系前文，当本身不是很想进去咖啡书屋的受访在者在邀请的情况下也会愿意光顾，这些更加肯定了咖啡书屋市场的可观性。

咖啡书屋环境

调查结果（上图）显示，受访者到咖啡书屋消费时首先注重的是咖啡店的环境，继而是咖啡本身的味道，咖啡店的服务态度位居第三。这一调查结果和协会成员到广东外语外贸大学（北校区）云山咖啡屋参观学习所得到的结论不谋而合。咖啡店的环境在很大程度上决定了咖啡店本身的格调、特色、品味，是消费者选择咖啡店较为重要的一个因素，同时，咖啡店的环境、管理经营、技术传承这三点是校园咖啡书屋能走得多远的重要决定因素，因此在建议在资金允许的情况

下，应该抓好环境这一关。如果资金有限，基本的装修，如：地板，墙这几个方面的装修应当到位，待咖啡书屋盈利后再慢慢完善。另外，在喜欢的咖啡厅风格中有46.7%的受访者比较喜欢古典欧式的风格，选择现代简约和明快优雅的分别占了29.3%和24%，在装修中风格方向的定夺也比较明确。

市场需求的状况竞争状况分析：

1.市场优势

时光森林咖啡书屋是一个很明智的创业项目，原因如下:

1）.时光森林采用了当今的流行元素，包含手工，咖啡，桌游，读书等等。

2）.针对四川农业大学缺少娱乐场所的现状，学校周边的咖啡屋、书屋较少，即竞争对手少，拥有极大的市场潜力。

3）.川农的学生多，目标市场比较大，且大多数都是消费者或者是潜在消费者，大学校宣传起来就会更为容易.

4）.会员制的引入，可以绑定顾客，防止其他竞争者进入市场造成顾客流失。

5）.经过一段时间的发展，形成一种具有自己特色的品牌。经过实地

调研后，如果条件允许可以尝试在其他高校推行。

2.资源优势：

1）引进休闲类书籍，供顾客免费阅读。对会员免费外借各类书籍。安装wifi供顾客随意联网使用，每张桌子旁安装插孔方便顾客使用电脑。

2）可以通过桌游读书等媒介，赋予其超越咖啡屋的价值。那时，时光森林将不再仅仅是一家贩卖饮品的小店，而是部分学子寻求归属感的港湾。

3）经营的范围包括各类咖啡，奶茶，果汁，花茶同时兼售糕点等，还可考虑引入简餐作为经营内容。

4）提供免费的安静的学习场所，天然的学霸去哪儿的好地方，让学渣免费认识学霸，以达到提升学习的效率，提供好的学习方法，让学渣们有路可循，逐渐成长为下一代学霸。

3.技术优势：

经营咖啡屋的技术极容易学习，作为大学生我们更容易和我们的目标顾客沟通，能够明白他们的要求，开店的技术约束较小。

4.经营管理优势：

以一个咖啡书屋的形式。经营的范围包括各类咖啡，奶茶，果汁，花茶同时兼售糕点等，还可考虑引入简餐作为经营内容。

销售模式

1、试业期

试业期第一主要是打开咖啡书屋的市场，第二是在试业期间调整服务、管理、产品市场效果、库存补给等并同步更改调整。试业期为期两周。打开市场主要分为两步：顾客的第一杯、顾客的第二杯。策划理念为，前期宣传让顾客知道有咖啡书屋这样一个店，在这个基础下，举办优惠活动吸引顾客进来喝第一杯。只要顾客进来喝第一杯，我们就成功了百分之五十。在顾客喝第一杯的过程中，我们通过咖啡店的特色、品味、服务等方面吸引顾客，尽力让顾客满意，进而变成我们的回头客。

【顾客第一杯】

开张当天，举行优惠活动：

1）、前10名顾客免费获赠第一杯（价位大概在5元左右，以向进入咖啡书

屋的顾客派发序数牌/卡确定前10位优惠顾客）；

2）、前50名顾客优惠7折（以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/卡确定前

10位优惠顾客，包含第1条优惠的10名顾客，前10名第二杯起7折优惠）；

3）、当天前100名的顾客将有机会获赠精美的咖啡杯一套，共10个名额；

【顾客的第二杯】

为期两周的试业期间，咖啡等产品的价格一律打8.8折。由于顾客喝了第一杯，我们将在顾客喝第一杯的过程中将咖啡屋的文化、品味、特色、服务等带给顾客，让顾客花一杯咖啡的钱享受超值的服务。

经营管理模式

【内部调整】

试业期间，所有员工除遵守咖啡书屋相关规定外，需严格遵守自己所在岗位的相关要求规定。咖啡书屋内全部成员在工作期间及时记录存在的问题或漏洞，并向上汇报，最终由经理归类汇总，制定解决方法，完善制度，完善咖啡书屋各方面服务。同时，每天的记录应该当天整理登记，每一周进行一次大总结，检查当周制定的方案执行效果。并把当周营业、管理情况向指导老师汇报。试业结束，经理整理试业期存在的问题，统一归档，并更新现有条规。