银杏叶提取物

银杏叶提取物的药用及食用价值

对银杏叶提取物的有效成分、质量标准，药效学的研究成果、药用价值和食用价值作一综述，以进一步了解银杏的综合价值。

银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）又名白果、公孙树、鸭掌树，系最古老的中生代孑遗稀有植物之一，仅存一科一属一种，有裸子植物“活化石”之称。银杏为我国特产，主产于河南、湖北等地。银杏的种子、根、叶均可药用。《本草纲目》记载：银杏性平味甘苦涩，有小毒入肺，有益肺气、定痰喘、止带浊、缩小便、通经、杀虫等功效。２０世纪６０年代，德国对银杏叶的成分进行了分析，发现银杏叶中的类黄酮物质对动物循环系统、改善脑功能有良好的作用，从此开始了银杏叶药理及应用的现代研究。１９９０年，在新加坡和马来西亚举行的两次大脑老化新趋势和治疗脑缺血的学术会议上，法国和德国科学家介绍了银杏叶提取物有延缓细胞老化、抗衰老、防治中老年脑功能不足的保健功效。目前，世界各地相继开展了药理、保健、临床、食品等理论及技术研究，我国已有大量的银杏叶提取物、药品、食品出口和上市，为心血管疾病患者提供了新的治疗药品。１银杏叶提取物的有效成分、质量标准及测定方法银杏叶提取物的有效成分主要是黄酮苷类和萜类物质。黄酮苷占２４％，以槲皮素、山奈素、异鼠李素为主；萜类占６％，以银杏内酯、白果内酯为主；微量元素有Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｚｎ及常量元素Ｃａ、Ｍｇ等

目前，国际上对银杏叶提取物的质量要求是：黄酮苷＞２４％，银杏内酯＞６％，银杏叶酸＜５ｍｇ／ｋｇ［１］。按中华人民共和国药典２００５年版一部附录ⅥＤ规定的ＨＰＬＣ法测定银杏叶提

取物中的总黄酮。２银杏叶提取物的药效学研究２．１改善心脑血循环药理实验表明，银杏叶提取物有通过降低血液黏性改善微循环系统的功能［２］。银杏酮可抑制血管紧张素酶（ＡＣＥ）［３］。ＡＣＥ的作用是将血管紧张素Ⅰ转变为血管紧张素Ⅱ，而血管紧张素Ⅱ可使外周小动脉强烈收缩使血压升高。ＡＣＥ被抑制后，不但减少血管紧张素Ⅱ生成和醛固酮及儿茶酚胺的分泌，且延缓了舒缓激肽的降解灭活，从而扩张脑血管、冠状动脉，降低血管阻力。银杏酮用于豚鼠离体心脏灌流，可引起冠状血管扩张，注射于豚鼠后肢动脉，可扩张后肢血管。银杏叶提取物能改善小鼠的长期记忆功能，并对大鼠的帕金森综合征有一定的疗效［４］。目前，临床应用银杏叶治疗冠心病和高血脂症，已取得了较好的疗效。

２．２抗病毒

银杏叶甲醇提取物十七碳烯水杨酸、氯仿提取物白果黄素有抑制ＥＢ病毒活性、ＴＰＡ致癌启动因子的作用，且活性很强［其效果超过了维生素Ａ酸。２．３抗菌消炎银杏叶水煎液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及铜绿假单胞菌均有抑制作用［６］。银杏叶中双黄酮物质参与了炎症反应，从中分离出的几种抗炎成分，其效果为：穗花杉双黄酮（ａｍｅｎｔｏｆｌａｖｏｎｅ）＞银杏双黄酮（ｇｉｎｋｇｅｎｔｉｎ）＞金松双黄酮（ｓｃｉａｄｏｐｉｔｙｓｉｎ）。２．４解

痉抗过敏银杏叶中双黄酮类成分具有较强的抗组胺作用，对乙酰胆碱所致的豚鼠支气管收缩及由组胺引起的豚鼠哮喘有缓解作用［６］。此外，银杏提取物与皮肤吸收加速剂组成的药物能减轻皮肤刺激作用。２．５抗氧化银杏酮对四氯化碳致肝脏丙二醛（ＭＤＡ）含量有显著的抑制作用，对肝脏超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）含量有显著的增进作用［７］，推测银杏酮清除氧自由基或抑制自由基的形成与其抗膜脂质过氧化作用密切相关，并有一定的抗肝损伤功能。黄酮类化合物结构上的活性酚羟基可直接与活泼自由基反应，其机制是阻断自由基链的传链过程，从而阻断自由基链。２．６毒副作用银杏叶提取物大剂量给狗连续静脉注射１周，会出现流涎、呕吐、恶心、腹泻、食欲减退等现象；注射局部血管变硬。３银杏叶提取物的临床应用３．１治疗冠心病、心绞痛银杏叶提取物对治疗冠心病和心绞痛有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状，可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。３．２治疗高脂血症银杏叶提取物对高脂血症有治疗作用，可明显降低血脂水平，降低中老年人冠心病的发病率。３．３治疗脑血管疾病银杏叶提取物能改善细胞血液循环、活化细胞代谢，对老年痴呆症、脑损伤后遗症、脑血栓等疾病疗效显著。

３．４抗癌作用银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用。４银杏叶提取物在食品工业中的应用４．１银杏叶提取物的应用现状德国Ａｃｈｗａｂｅ公司生产的银杏叶制剂如针剂、片剂、口服液

等年销售额在６００万美元以上；法国天然合成制剂公司仅银杏液一项年销售额就达６０００万美元；日本每年有数百吨的银杏叶生药出口到欧洲；美国、加拿大、墨西哥、西班牙、瑞典等国均有生产银杏叶制剂的厂家；韩国银杏叶食品已成为仅次于高丽参的保健食品。我国银杏叶的开发近年发展很快，在江苏涌现了万亩银杏的乡镇，有年产值近亿元的银杏叶提取物生产厂家；四川、广东、上海、湖南等地也掀起了开发银杏的热潮；现在，每年有几亿元的银杏叶提取物出口到欧洲、日本和韩国［８］。由于银杏叶提取物对延缓衰老、增强机体免疫功能、

改善微循环、降低心脑血管疾病和癌症发病率有明显效果，因此，开发各类新型的银杏保健食品对我国步入人口老龄化社会有特殊的

意义，国内市场前景广阔。

４．２银杏全身是宝，融药用、保健、食用、材用、观赏为一体。银杏是世界上著名的风景园林绿化树种之一。银杏叶提取物在食品中应用时应解决的问题４．２．１日摄取量银杏叶提取物作为药品的使用剂量有明确的规定，不同年龄层次的人群用量不同；而在食品中，对用量没有作任何规定。笔者认为，应该首先考虑含银杏叶提取物食品的日摄取量，再规定银杏叶提取物在食品中的含量。目前，还应当先对其毒副作用作更深入的研究。４．２．２苦味的矫正银杏酮本身具有明显的苦涩味，若直接添加到口服液、饮料和其它食品中，一般消费者都难以接受，必须用适合的甜味剂来矫正。如果仅用蔗糖、蛋白

糖或甜菊糖等均难以掩盖其苦涩味，若用蜂蜜作甜味剂，既可以遮盖其苦涩味，口感也很好。

参考文献［１］李春元译．银杏的研究进展［Ｊ］．国外医药合成药生化药制剂分册，１９９３，１４（５）：２７０－２７２．［２］沈连忠，崔艳英，王淑仙．银杏叶提取物血液流变学研究［Ｊ］．中国中药杂志，１９９８，２３（１０）：６２２－６２４．［３］李旭光，朴金建．银杏叶黄酮扩血管机理的探讨［Ｊ］．佳木斯医学院学报，１９９８，２１（２）：５０．［４］郜文，王丽娟，景朋，等．银杏叶提取物及银杏总内酯对帕金森病大鼠模型的作用［Ｊ］．中国新药杂志，２０００，９（７）：４５８－４６２．［５］邵继平，王伯初，陈欣等．银杏叶提取物药用价值的研究进展［Ｊ］．重庆大学学报，２００３，２６（１）：１３１－１３３．［６］李俊义，成丽．银杏叶资源开发与应用研究概况［Ｊ］．华西药学杂志，１９９４，９（１）：３９．［７］马庭芳，胡伟，于皆等．银杏叶提取物对实验性大鼠肝脏纤维化抑制作用的研究［Ｊ］．数理医药学杂志，２００３，１６（３）：３９６－３９８．［８］杨胜远．银杏叶黄酮芒果汁保健饮料的制作［Ｊ］．食品科学，１９９６，１７（１２）

：４０－４１．2. 银杏产业必须基地建设项目选项科学，布局合理，操作性强，综合效益可观，具有良好的内部和外部环境。既符合国家产业政策和投资方向，又能促进地方经济建设，具有明显的经济效益、生态效益和社会效益。既符合当前生态环境建设，也是农业、