植物细胞的后含物
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不溶于水，易溶 于有机溶剂 遇碱皂化，遇苏丹Ⅲ 显橙红色、红色和紫 红色
——植物中的草酸被钙中和而形成的，对植物具 有解毒作用。常为无色透明的结晶。 不溶于醋酸，遇20%硫酸便溶解并形成硫 酸钙针状结晶 不同的植物含有的草酸钙晶体形状和大小 各不相同，这些特征可作为鉴定生药的依据
•单晶：通常单独存在，呈正方形、 斜方形、 菱形、长方形等状 •针晶：大多成束存在，成为针晶束， 常存在 于黏液细胞中 •簇晶：许多菱状结晶集合而成， 多呈多角形星状 •砂晶：细小的三角形、箭头状或 不规则形，聚集存在 •柱晶：长柱状
存Biblioteka Baidu偏光现象（糊化后偏光现象消失）
——由果糖分子聚合而成
性质： 可溶于水，不溶于酒精。 肉眼不可见，显微镜下可见其呈类圆形 或扇形结晶 遇α-萘酚-浓硫酸呈紫红色
种子的胚乳和子叶细胞的细胞质或液泡中 糊状粒（通常）或无定形态（少数）
体积小
鉴定：碘 暗黄色 硫酸铜加苛性碱 紫红色
——由脂肪酸和甘油结合而成的酯，为 植物的营养物质，种子中含量丰富。 液态——脂肪油 固态或半固态——脂肪 ——
1.淀粉的核心和起点——脐点 2.层纹——围绕脐点形成的明暗相
间的轮纹 直链淀粉和直链淀粉相互交替分 层沉积
直链淀粉：葡萄糖分子成直链排列 支链淀粉：葡萄糖分子成分支排列
淀粉粒的形状和分类
圆球形、卵圆球形、多面体形
不溶于水，在热水中膨胀而糊化 经酸或酶分解成葡萄糖 遇碘变色：直链淀粉 支链淀粉 蓝紫色 紫红色
多存在遇植物叶的表层细胞中，其 一端与细胞壁连接，形状如一串悬 垂的葡萄，形成钟乳体。多存在于 爵床科、桑科、荨麻科等植物中。 与草酸钙晶体的区别：碳酸钙 结晶加醋酸可溶解并释放出CO2
定义：植物细胞在生活过程中，由于新陈
代谢的活动而产生的各种非生命物质的统称。
形态：液态，晶体状或非晶体固体性质 场所：细胞质和液泡
意义：
是生药显微鉴定和理化鉴定的重要依据之一。 药用植物的主要活性成分。 营养物质或代谢废物。
葡萄糖 叶绿体 同化淀粉
分解
叶绿体
葡萄糖 造粉体 贮藏淀粉 根、茎、种子等的 薄壁细胞
——植物中的草酸被钙中和而形成的，对植物具 有解毒作用。常为无色透明的结晶。 不溶于醋酸，遇20%硫酸便溶解并形成硫 酸钙针状结晶 不同的植物含有的草酸钙晶体形状和大小 各不相同，这些特征可作为鉴定生药的依据
•单晶：通常单独存在，呈正方形、 斜方形、 菱形、长方形等状 •针晶：大多成束存在，成为针晶束， 常存在 于黏液细胞中 •簇晶：许多菱状结晶集合而成， 多呈多角形星状 •砂晶：细小的三角形、箭头状或 不规则形，聚集存在 •柱晶：长柱状
存Biblioteka Baidu偏光现象（糊化后偏光现象消失）
——由果糖分子聚合而成
性质： 可溶于水，不溶于酒精。 肉眼不可见，显微镜下可见其呈类圆形 或扇形结晶 遇α-萘酚-浓硫酸呈紫红色
种子的胚乳和子叶细胞的细胞质或液泡中 糊状粒（通常）或无定形态（少数）
体积小
鉴定：碘 暗黄色 硫酸铜加苛性碱 紫红色
——由脂肪酸和甘油结合而成的酯，为 植物的营养物质，种子中含量丰富。 液态——脂肪油 固态或半固态——脂肪 ——
1.淀粉的核心和起点——脐点 2.层纹——围绕脐点形成的明暗相
间的轮纹 直链淀粉和直链淀粉相互交替分 层沉积
直链淀粉：葡萄糖分子成直链排列 支链淀粉：葡萄糖分子成分支排列
淀粉粒的形状和分类
圆球形、卵圆球形、多面体形
不溶于水，在热水中膨胀而糊化 经酸或酶分解成葡萄糖 遇碘变色：直链淀粉 支链淀粉 蓝紫色 紫红色
多存在遇植物叶的表层细胞中，其 一端与细胞壁连接，形状如一串悬 垂的葡萄，形成钟乳体。多存在于 爵床科、桑科、荨麻科等植物中。 与草酸钙晶体的区别：碳酸钙 结晶加醋酸可溶解并释放出CO2
定义：植物细胞在生活过程中，由于新陈
代谢的活动而产生的各种非生命物质的统称。
形态：液态，晶体状或非晶体固体性质 场所：细胞质和液泡
意义：
是生药显微鉴定和理化鉴定的重要依据之一。 药用植物的主要活性成分。 营养物质或代谢废物。
葡萄糖 叶绿体 同化淀粉
分解
叶绿体
葡萄糖 造粉体 贮藏淀粉 根、茎、种子等的 薄壁细胞