高中生物必修一试卷及答案

高中生物必修一试卷及答案
一、多选题
1．{在生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验中，下列叙述错误的是（）A．斐林试剂和双缩脲试剂的成分中都有NaOH溶液
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．牛肉富含蛋白质，所以可用牛肉的浆液鉴定蛋白质
D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
2．{某研究小组利用检测气压变化的密闭装置来探究微生物的呼吸，实验设计如下。

关闭活栓后，U形管右管液面高度变化反映瓶中气体体积变化。

实验开始时将右管液面高度调至参考点，实验中定时记录右管液面高度相对于参考点的变化(忽略其他原因引起的容积变化)。

下列有关说法正确的是
A．甲组右管液面不变，乙组下降，说明微生物进行乳酸发酵
B．乙组右管液面变化，表示的是微生物呼吸CO2的释放量和O2消耗量之间的差值
C．甲组右管液面升高，乙组不变，说明微生物只进行有氧呼吸
D．甲组右管液面变化，表示的是微生物呼吸氧气的消耗量
3．{下列关于流动镶嵌模型的说法正确的是（）
A．磷脂双分子层构成了细胞膜的基本支架
B．蛋白质分子在细胞膜中的分布是不对称的
C．在细胞膜的外表层存在糖蛋白和糖脂
D．细胞膜上磷脂和蛋白质大都是可以运动的，体现了细胞膜的选择透过性
4．{若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法不正确的是（）
A．此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
B．上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
C．此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原
D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
5．{下图是细胞中由某基本单位形成生物大分子时化学反应的模式图，有关表述错误的是（）
A．该过程形成的大分子均以碳链为骨架
B．每合成1个大分子都产生1个水分子
C．该过程的逆过程会导致有机物总质量减少
D．蛋白质和多糖的合成都符合这个模式
6．{下列动植物糖类、脂肪的分类比较，错误的是（）
A．．B．
C．D．
7．{阿胶原产于山东，已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸一起被誉为中药三宝。

阿胶的滋补作用主要体现为：加快机体的新陈代谢，促进组织细胞再生和增强免疫力，下列说法正确的是（）
A．中药三宝具有滋补作用的原因可能是含有对人体有益的微量元素
B．驴皮细胞的脂肪含量较低，其主要储能物质是葡萄糖
C．食用阿胶能减少人体对糖类的摄入，因为阿胶中含有的多糖主要是纤维素
D．用驴皮熬成的阿胶为人体提供的主要营养物质可能是必需氨基酸
8．{细胞的生命活动需要能量来维持，很多种物质都可以为细胞的生活提供能量，其中葡萄糖的作用极其重要，常被形容为“生命的燃料”。

下列有关葡萄糖叙述错误的是
（）
A．高等植物能够利用葡萄糖合成糖原和淀粉作为储能物质
B．谷物中有丰富的多糖淀粉和纤维素，组成它们的单体都是葡萄糖
C．动物细胞呼吸分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是糖原
D．葡萄糖既可以口服又可以通过静脉注射的方式被人体细胞利用
9．{下列是几种常见的单细胞生物的结构示意图。

有关这些生物的叙述，错误的是（）
A．图中生物都有细胞膜和核糖体
B．具有核膜、核仁的生物是①②③④
C．生物②③④一定是异养生物
D．⑤含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用
10．{下列关于无机盐的叙述，正确的是（）
A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白合成减少
B．Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺Mg2＋会影响光合作用
C．长跑时流汗过多会发生抽搐，说明无机盐对维持酸碱平衡很重要
D．I是甲状腺激素的成分，幼年时缺乏会患呆小症
11．{如图表示植物细胞有丝分裂时细胞核裂解和重建过程。

以下相关说法正确的是（）
A．①→②→③→④为一个完整的细胞周期
B．④中完成DNA的复制及相关蛋白质的合成
C．在③过程中内质网的作用十分突出
D．经过该过程，两个子细胞中的DNA含量可能不同
12．{如图甲表示某动物细胞有丝分裂图像，图乙、丙、丁分别是对该动物细胞有丝分裂不同时期染色体数、染色单体数和DNA分子数的统计（图乙、丙、丁中的a、b、c表示的含义相同）。

下列有关叙述中错误的是（）
A．该动物的体细胞中都含有4条染色体
B．图乙中的a、b、c分别表示染色体、DNA和染色单体
C．图丙可以最恰当地表示图甲所示时期的染色体、DNA和染色单体的关系
D．图丁所示细胞正处于有丝分裂后期
13．{图示为根尖的结构及细胞分裂和分化的情况。

下列有关叙述正确的是（）
A．观察细胞质壁分离时可选择a区和b区的细胞
B．观察根尖细胞有丝分裂时应选择b区细胞
C．若①②表示一个完整的细胞周期，①过程所经历的时间明显比②过程长D．③和④过程中细胞核遗传物质发生了改变
14．{下列关于图甲、图乙、图丙的叙述，正确的是
A．成熟的植物细胞能发生质壁分离的原因之一是其原生质层相当于图甲中的③B．图乙中，三种物质进入细胞的方式中氨基酸、葡萄糖的运输是主动运输C．图乙中，转运葡萄糖和钠离子的载体相同，可见载体不具有特异性
D．图丙中，限制b点和c点的物质运输速率的因素分别是载体数量和能量15．{为了探究温度、pH 对酶活性的影响，下列实验设计不合理的是
实验编号探究课题选用材料与试剂
A．实验①B．实验②
C．实验③D．实验④
【参考答案】***试卷处理标记，请不要删除
一、多选题
1．CD
【解析】
【分析】
1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存
解析：CD
【解析】
【分析】
1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05
g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再
【详解】
A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，都是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液，A正确；
B、花生种子是用于脂肪鉴定的理想材料，因为含脂肪多且子叶肥厚，B正确；
C、牛肉富含蛋白质，但牛肉有颜色，会干扰实验现象，C错误；
D、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，不能用于还原糖的鉴定，D错误。

故选CD。

2．BCD
【解析】
【分析】
【详解】
BD、由图示可判断，甲组内NaOH溶液会吸收微生物呼吸释放的CO2，其装置右管液面变化表示的是氧气的消耗量，乙组装置右管液面变化表示微生物呼吸CO2的释放量和O
解析：BCD
【解析】
【分析】
【详解】
BD、由图示可判断，甲组内NaOH溶液会吸收微生物呼吸释放的CO2，其装置右管液面变化表示的是氧气的消耗量，乙组装置右管液面变化表示微生物呼吸CO2的释放量和O2消耗量之间的差值。

B、D正确。

A、甲组右管液面不变，乙组下降，说明微生物未消耗氧气，进行无氧呼吸且有CO2的释放，不是乳酸发酵，A错误。

C、甲组右管液面升高，乙组不变，说明微生物只进行有氧呼吸，C正确。

故选A。

考点：本题考查微生物的呼吸作用类型，意在考查考生验证简单生物学事实，并对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。

3．ABC
【解析】
【分析】
流动镶嵌模型：（1）磷脂双分子层构成膜的基本支架，这个支架是可以流动的；（2）蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分
解析：ABC
【解析】
流动镶嵌模型：（1）磷脂双分子层构成膜的基本支架，这个支架是可以流动的；（2）蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。

大多数蛋白质也是可以流动的；（3）在细胞膜的外表，少数糖类与蛋白质结合形成糖蛋白。

除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖类与脂质结合形成糖脂。

【详解】
A、生物膜的流动镶嵌模型认为，磷脂双分子层构成了生物膜的基本支架，A正确；
B、蛋白质有的镶在磷脂双分子层的内外表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层而部分地露在膜的内外表面，故蛋白质在细胞膜的分布是不对称的，B正确；
C、在细胞膜的外表，有一层由蛋白质和糖类结合成的糖被，还有糖类和脂质分子结合成的糖脂，C正确；
D、生物膜上磷脂和蛋白质大都是可以运动的，体现了生物膜的流动性，D错误。

故选ABC。

4．AB
【解析】
【分析】
根据题意“淀粉-麦芽糖-葡萄糖-糖原”，在生物体中将淀粉分解最终合成糖原，可以看出是在动物体内完成的。

【详解】
A、此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，A错误；
B、
解析：AB
【解析】
【分析】
根据题意“淀粉-麦芽糖-葡萄糖-糖原”，在生物体中将淀粉分解最终合成糖原，可以看出是在动物体内完成的。

【详解】
A、此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，A错误；
B、此过程可以发生在动物体内，如动物吃进含淀粉的食物，将其水解为麦芽糖，进一步水解为葡萄糖被吸收、利用，合成动物体内的储能物质糖原，B错误；
C、此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，C正确；
D、淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖，D正确。

故选AB。

5．BC
【解析】
【分析】
1、分析题图：图示表示单体形成多聚体的模式图，图示发生的反应称为脱水缩合。

2、生物大分子主要包括核酸（DNA和RNA）、蛋白质和多糖（淀粉、糖原和纤维素），它们分别是由核
解析：BC
【解析】
【分析】
1、分析题图：图示表示单体形成多聚体的模式图，图示发生的反应称为脱水缩合。

2、生物大分子主要包括核酸（DNA和RNA）、蛋白质和多糖（淀粉、糖原和纤维素），它们分别是由核苷酸、氨基酸和葡萄糖聚合形成。

【详解】
A、该过程形成的大分子均以碳链为骨架，A正确；
B、每个大分子由多个小分子有机物组成，脱水缩合产生多个水分子，B错误；
C、单体形成生物大分子时化学反应的逆过程是水解反应，会导致有机物总质量增加，C错误；
D、蛋白质、核酸和多糖都是由相应单体聚合形成的多聚体，因此它们的合成都符合这个模式，D正确。

故选BC。

【点睛】
本题结合模式图，考查生物大分子的相关知识，要求考生识记细胞中生物大分子的类别及形成过程，能结合图中信息准确判断各选项。

6．BCD
【解析】
【分析】
1、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖等，葡萄糖是动植物细胞的主要能源物质，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分；二糖分
解析：BCD
【解析】
【分析】
1、糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖等，葡萄糖是动植物细胞的主要能源物质，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分；二糖分为麦芽糖、蔗糖和乳糖，麦芽糖和蔗糖是植物细胞特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，纤维素是植物细胞壁的组成成分，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质。

2、脂质分为脂肪、类脂和固醇，类脂中主要是磷脂，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。

【详解】
A、由糖类的分类和分布可知，动植物细胞共有的糖是葡萄糖、核糖、脱氧核糖，动物细胞特有的糖是乳糖和糖原，植物细胞特有的糖是麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素，A正确；
B、葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是二糖，且不具有还原性，B错误；
C、脂肪与固醇是并列关系，二者同属于脂质，C错误；
D、固醇不是生物大分子，D错误。

故选BCD。

7．AD
【解析】
【分析】
阿胶为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。

【详解】
A、微量元素虽然在人体内含量少，但作用很大，中药三宝有滋补
解析：AD
【解析】
【分析】
阿胶为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。

【详解】
A、微量元素虽然在人体内含量少，但作用很大，中药三宝有滋补作用可能就是含有有益的微量元素，A正确；
B、葡萄糖是主要能源物质，不是储能物质，B错误；
C、阿胶以驴皮为主要原料，驴皮中没有纤维素，C错误；
D、用驴皮熬成的阿胶为人体提供的主要营养物质之一，可能是必需氨基酸，D正确。

故选AD。

【点睛】
纤维素是植物细胞特有的糖类。

8．AC
【解析】
【分析】
糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。

常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
解析：AC
【解析】
【分析】
糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。

常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。

植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。

淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。

构成多糖的基本单位是葡萄糖。

【详解】
A、糖原是动物细胞中的储能物质，A错误；
B、植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，构成多糖的基本单位是葡萄糖，B正确；
C、糖原是多糖，葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是呼吸作用分解的糖类，常被形容为“生命的燃料”，C错误；
D、葡萄糖既可以口服又可以通过静脉注射的方式被人体细胞利用，D正确。

故选AC。

9．BC
【解析】
【分析】
①是眼虫；②是草履虫；③是变形虫；④是细菌；⑤是蓝细菌，①②③属于真核生物，④⑤属于原核生物。

【详解】
A、图中各种生物都有细胞膜和核糖体，A正确；
B、图中①②③都是真
解析：BC
【解析】
【分析】
①是眼虫；②是草履虫；③是变形虫；④是细菌；⑤是蓝细菌，①②③属于真核生物，
④⑤属于原核生物。

【详解】
A、图中各种生物都有细胞膜和核糖体，A正确；
B、图中①②③都是真核生物，细胞内都有核膜和核仁，④是原核生物，细胞内没有核膜和核仁，B错误；
C、④是细菌，有的细菌属于自养生物，如硝化细菌，C错误；
D、⑤是蓝细菌，含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用，D正确。

故选BC。

【点睛】
真核细胞与原核细胞的本质区别是有无以核膜为界限的细胞核。

10．ABD
【解析】
【分析】
细胞内的无机盐绝的主要生理功能：
(1)细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2＋是叶绿素的必要成分；
(2)维持细胞的生命活动，如Ca
解析：ABD
【解析】
【分析】
细胞内的无机盐绝的主要生理功能：
(1)细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2＋是叶绿素的必要成分；
(2)维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；
(3)维持细胞的酸碱平衡和渗透压。

【详解】
A、缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白合成减少，因为Fe2+是血红蛋白的主要成分，A正确；
B、Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺Mg2＋会影响叶绿素的合成进而影响光合作用，B正确；
C、长跑时流汗过多发生抽搐，说明无机盐对维持生物体生命活动很重要，C错误；
D、I是合成甲状腺激素的必需元素，幼年时缺I无法合成甲状腺激素而会患呆小症，D正确。

故选ABD。

11．BD
【解析】
【分析】
分析图示可知，①表示核膜破裂，染色体清晰，为分裂前期；②是末期；③新细胞核已形成，是子细胞；④是间期，有完整的细胞核。

【详解】
A、细胞周期包括分裂间期和分裂期，分裂期包
解析：BD
【解析】
【分析】
分析图示可知，①表示核膜破裂，染色体清晰，为分裂前期；②是末期；③新细胞核已形成，是子细胞；④是间期，有完整的细胞核。

【详解】
A、细胞周期包括分裂间期和分裂期，分裂期包括前、中、后、末四个时期，由上述分析可知，图示过程没有中期和后期，且细胞周期从分裂间期开始，因此①→②→③→④不能算一个完整的细胞周期，A错误；
B、DNA的复制及相关蛋白质的合成发生在④时期，B正确；
C、植物细胞在有丝分裂末期先形成细胞板再形成细胞壁，③过程中高尔基体的作用突出，
D、经过该过程，两个子细胞中的核DNA含量相同，但细胞质DNA含量不一定相同，因此两个子细胞中的DNA含量可能不同，D正确。

故选BD。

12．ABD
【解析】
【分析】
分析甲图：甲细胞含有同源染色体，且着丝点分裂，处于有丝分裂后期；
分析乙图：乙中染色体：染色单体：DNA=1：2：2，处于有丝分裂G2期、前期和中期；
分析丙图：丙中没有
解析：ABD
【解析】
【分析】
分析甲图：甲细胞含有同源染色体，且着丝点分裂，处于有丝分裂后期；
分析乙图：乙中染色体：染色单体：DNA=1：2：2，处于有丝分裂G2期、前期和中期；
分析丙图：丙中没有染色单体，染色体：DNA=1：1，且染色体数目是体细胞的2倍，处于有丝分裂后期；
分析丁图：丁中没有染色单体，染色体：DNA=1：1，且染色体数目与体细胞相同，处于有丝分裂G1期和末期。

【详解】
A、题图甲处于有丝分裂后期，有8条染色体，因此该二倍体动物的体细胞中有4条染色体，当其处于有丝分裂后期时，体细胞内有8条染色体，A错误；
B、据题意和图示分析可知，图丙与图丁均不含b，说明b表示染色单体，图乙中a:c=1：2，说明a表示染色体，c表示DNA分子，因此图乙中的a、b、c分别表示染色体、染色单体和DNA，B错误；
C、图甲所示时期是有丝分裂后期，而图丙中的柱形图可表示有丝分裂后期，因此图丙可以最恰当地表示图甲所示时期的染色体、DNA和染色单体的关系，C正确；
D、图丁所示细胞正处于有丝分裂间期的G1或者末期，D错误。

故选ABD。

13．BC
【解析】
【分析】
分析题图：①②表示细胞分裂过程，其中①表示分裂间期，②表示分裂期；
③④表示细胞分化过程，该过程中细胞数目不变，但细胞的种类增多；a是根冠，b是分生区，c是伸长区，d是成熟区
解析：BC
【分析】
分析题图：①②表示细胞分裂过程，其中①表示分裂间期，②表示分裂期；③④表示细胞分化过程，该过程中细胞数目不变，但细胞的种类增多；a是根冠，b是分生区，c是伸长区，d是成熟区。

【详解】
A、a区（根冠）和b区（分生区）细胞都没有中央大液泡，因此不能用于观察细胞质壁分离，A错误；
B、b区为分生区，细胞分裂旺盛，可用于观察根尖细胞有丝分裂，B正确；
C、若①②表示一个完整的细胞周期，其中①表示分裂间期，②表示分裂期，①（分裂间期）所经历的时间明显比②（分裂期）长，C正确；
D、③④表示细胞分化，而细胞分化的实质是基因的选择性表达，该过程中遗传物质不发生改变，D错误。

故选BC。

14．AB
【解析】
【分析】
1、分析图甲，①表示外界溶液，②表示漏斗内的溶液，③表示半透膜。

2、分析图乙，氨基酸和葡萄糖进入细胞时，是由低浓度向高浓度一侧运输，属于主动运输；而钠离子细胞时，是由高浓
解析：AB
【解析】
【分析】
1、分析图甲，①表示外界溶液，②表示漏斗内的溶液，③表示半透膜。

2、分析图乙，氨基酸和葡萄糖进入细胞时，是由低浓度向高浓度一侧运输，属于主动运输；而钠离子细胞时，是由高浓度向低浓度一侧运输，需要载体，不需要能量，属于协助扩散。

3、分析图丙，随着氧气浓度的增加，物质运输速率先增加后稳定，说明在主动运输，c点受载体的数量的限制。

【详解】
题图甲中，③指的是半透膜，而成熟的植物细胞内相当于半透膜的是原生质层，A正确；题图乙中，氨基酸和葡萄糖都是逆浓度梯度进入细胞的，故两者都是以主动运输的方式进入细胞，而钠离子是顺浓度梯度进入细胞的，且需要载体，其运输方式应为协助扩散，B 正确；虽然运输葡萄糖的载体也能运输钠离子，但并不能运输氨基酸，故载体依然具有特异性，C错误；题图丙中，限制b点的物质运输速率的因素应为能量，而限制c点的才可能是载体数量，D错误；故选AB。

【点睛】
本题考查渗透作用、物质的跨膜运输，意在考查学生的识图和理解能力，难度不大。

【解析】
【分析】
【详解】
A、过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、温度对可溶性淀粉的水解影响不大，一般用用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，B正确；
C、研
解析：ACD
【解析】
【分析】
【详解】
A、过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、温度对可溶性淀粉的水解影响不大，一般用用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，B正确；
C、研究pH对酶活性的影响，材料中蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解可溶性淀粉，所以材料选取不合适，C错误；
D、pH值不仅影响酶的活性，也会影响可溶性淀粉的水解，不宜用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，D错误。

故选ACD。