血液透析患者健康教育 PPT

含磷高的食物
高磷
常见低磷食物
冬瓜
胡萝卜
苹果
梨
粉丝
凉粉
油类
海参
8.补充钙剂、维生素
补充钙剂
缺少维生素D 对维生素D不敏感 应多食含钙食品
（饮食中补钙要注意限磷）
补充维生素
水溶性维生素，易随透析液排出体外 尤其是维生素B和C 应多食新鲜水果和蔬菜
（注意水分控制）
小技巧
饮食中补钙如何限磷？
血液透析患者健康教育
饮食教育目的
1 病人能听懂，能理解。 2 病人自己能执行，可以做到。 3 有利病情恢复，有利工作效率、质
量提高。
饮食原则
补充钙剂、 维生素
摄入充足 优质蛋白质
限磷
…
摄入充足 热量
控制脂肪和 胆固醇摄入
限钾
限钠（盐）
限制液体摄入
1、为何要摄入充足的蛋白质？
低 蛋白饮食 进入透析
▪ 熬骨头汤或炖排骨，应将其在清水中煮沸3min，弃水后，再 加水熬炖，可除去骨中磷1/3～1/2。
感谢您的聆听！
高 蛋白饮食
非透析阶段
肾衰-毒素排不出 低蛋白饮食降低代谢废物
（尿素、肌酐等） 减轻肾脏负担，延缓肾病进展
透析阶段
透析-协助排毒 每次透析，随透析液丢失部分
蛋白质（约10～30克） 应当增加蛋白摄入，维持氮平
衡，避免营养不良
鲜奶 鸡蛋
鱼
瘦肉等
2、为何摄入充足的热量？
能量摄入充足，身体才能有效的利用摄入的蛋白 质，保持充足的营养储存。
注意 ：限制钠摄入 钠盐 3～5 克/天
6.去钾小技巧
蔬菜如何去钾？
技巧一
蔬菜可浸泡半小时以上或水煮3min，再烹调，可减少摄入钾1/2～2/3
根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不断更换水，可减少钾的含量 1/2 ～ 2/3
技巧二
水果如何去钾？
加糖水煮后弃水，食果肉，可减少钾1/2
技巧三
其他去钾技巧 超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3
食物的含水量
90％～100％含水量的食物： 如水、饮料、茶、咖啡、牛奶、汤、液体调味品。
75％含水量的食物： 如粥、土豆泥、煮面条、水果、蔬菜。
50％含水量的食物： 如米饭、熟土豆。
25％含水量的食物：如 炸土豆，稍加烘烤的面食。
含水量无或微量的食物： 如饼干、面包干等。
5.
• 食盐、酱油 • 盐渍或腌制肉或烟熏食品 • 酱咸菜类、咸味零食
常见的低钾食物
• 水果类：苹果、菠萝、甘蔗、鸭梨、西瓜 • 蔬菜类：冬瓜、丝瓜、佛手瓜、西葫芦
含钾量低的食物，如果进食过量， 同样可以引起高钾血症
7.限制食物中的磷
• 肾功能ຫໍສະໝຸດ Baidu全时，常出现低钙高磷血症，可引起肾性骨病。
• 含磷高的食物：酵母粉、全谷类(糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、干莲子 等)、内脏类(猪肝、猪脑、猪肠、鸡肝等)、干豆类(红豆、绿豆、黄豆、黑 豆等)、硬核果类(花生、腰果、开心果、杏仁果、瓜子、黑芝麻等)、其他 （蛋黄、巧克力、可乐、碳酸饮料等）。
3、控制脂肪和胆固醇的摄入
长期血透常伴有脂肪代谢紊乱，应限制脂肪和胆固醇的 摄入，以防加重高脂血症及动脉硬化。
4、水份摄入的控制原则：
两次透析期间体重增长应该控制在：
干体重的3～5％范围内
或每天不超过1公斤
控制水份技巧：
a. 将一天可饮用的水量平均分配，用带有刻度的容器 装好。
b. 把水果汁、牛奶冻成冰块，口渴时含在口中，让冰 块慢慢溶化，化完吐掉。
c. 含不太甜的硬糖果，嚼口香糖或挤一点柠檬汁在嘴 里，减少口渴的感觉。
d. 稍微口渴时，用棉花棒湿润嘴唇或漱口，十分口渴 时再小口喝水。
控制水份技巧：
适当运动，增加出汗：
• 试着做轻度运动或找事情做，尽可能使身体保持活动状 态，促进排汗，减轻想喝水的感觉。
• 通过运动、洗澡，多出汗。（不过心脏不好的人，要控 制过多洗澡或运动)。