生姜的生长周期

生姜的生长周期

生姜为无性繁殖蔬菜，播种所用的种子就是根茎。姜的根茎与马铃薯的块茎不同，无自然休眠期，于收获之后，遇到适宜的环境条件即可发芽。生姜的整个生长过程基本上是营养生长的过程，因而其生长虽有明显的阶段性，但划分并不严格，现生产上多根据其生长特性和生长季节分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期4个时期。

由于我国各姜区所处的地理位置不同，无霜期相差很大，生姜生长期的长短亦有较大差异，不同生长阶段持续时间亦不同，现据华北地区情况简述如下。

1.发芽期

从种姜幼芽萌动开始，到第一片姜叶展开，包括催芽和出苗的整个过程，需要40~50天。生姜的发芽过程，一般可分为4个阶段。

(1)幼芽萌动阶段即根茎上的侧芽由休眠状态开始变为生长状态，幼芽微微突起，颜色由暗黄变得鲜黄明亮。

(2)破皮阶段幼芽萌动4~6天，芽子明显突起，姜皮被撑破裂，芽色更加鲜亮。

(3)鳞片发生阶段

破皮之后即出现第一层鲜嫩的鳞片，它包着幼芽，此后继续发生。第二、第三、第四层鳞片。一般在第三至第四层鳞片出现时，幼芽基部便可见根的突起，这时正是播种的适宜时期。

(4)成苗阶段随着鳞片的不断发生，幼芽也随之伸长，同时，幼芽基部也由根的突起长出不定根。大约在苗高8~12厘米时，第一片姜叶俪可恳开．开始进行光合作用，制造养料，至此发芽期结束。

生姜发芽期，主要依靠种姜贮藏的养分发芽生长，生长速度慢，生长量也很小，只占全期总生长量的0.24％，但却是为后期植株旺盛生长打基础的时期。因此，必须注意精选姜种，加强发芽期的管理，创造适宜的发芽条件，以保证顺利出苗并使苗全苗壮。

2.幼苗期

从展叶开始，到具有2个较大的侧枝，即俗称“三股权”时期，为幼苗期结束的形态标志，需65~75天。这一时期，由依靠母体营养的异养形式，转变到姜苗能够吸收养分和制造养分并基本进行独立生活的自养形式。此期以主茎生长和发根为主，生长速度较慢，生长量也不大，该期生长量约占全期总生长量的

1/10。幼苗期生长量虽然较小，但也是为后期产量形成打基础的

时期，在栽培管理上，应着重提高地温，促进发根，清除杂草，搭棚或插影障遮荫，以培育壮苗。

3.旺盛生长期

从三股权以后（北方大约在立秋前后），地上茎叶和地下部根茎同时进人旺盛生长时期，直到收获，需要70~75天。这一时期，主要表现生长速度大大加快，一方面大量发生分枝，叶数也相应增多。此期所增长的叶数，为幼苗期的6~7倍，随着叶数的增加，叶面积也急剧扩大。另一方面，地下根茎也迅速膨大起来，此期植株生长量占总生长量的91.93％。从生长中心来看，此期又明显分为2个阶段:9月上旬以前，为盛长前期或称发棵期，仍然以茎叶生长为主；9月上旬以后，生长中心已转移到根茎，叶片制造的养分，主要输送到根茎中积累起来形成产品，因而此时以根茎生长为主，为盛长后期或称根茎膨大期。在栽培管理上，盛长前期应加强肥水管理，促进发棵，使之形成强大的光合系统，并保持较强的光合能力；盛长后期则应促进养分运输和积累，并注意防止茎叶早衰，结合浇水和追肥进行培土，为根茎快速膨大创造适宜的条件。

4.根茎休眠期

生姜原产于热带，具有不耐寒、不耐霜的生物学特性。我国大部分地区冬季寒冷，生姜不能在露地越冬，一般早霜来临时，茎叶便遇霜而枯死，如遇强寒流，根茎亦会遭受冻害，所以一般都在霜期到来之前便收获贮藏，迫使根茎进人休眠，这种休眠称为强迫休眠。生姜收获后入窖贮存，保持休眠状态的时间，因窖

中贮存条件不同而异，短者几十天，长者几年。在贮藏过程中，要保持适宜的温度和湿度，既要防止温度过高，造成根茎发芽，消耗养分，也要防止温度过低，以防根茎遭受冷害或冻害。此外，还要注意防止空气干燥，以防根茎干缩，保持根茎新鲜完好，顺利度过休眠时期，待第二年气温回升时，再播种、发芽和生长。生姜适宜的贮藏条件为11

℃～13℃的温度，近乎饱和的空气相对湿度(>96％）。

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