玉米好坏的鉴别方法？

三、晾晒与烘干玉米的区别
• 玉米是优质的教槽料能量原料之一，玉米 品质好坏直接影响到教槽料的产品质量， 筛选与品评符合标准的教槽料玉米是智造 精品教槽料作品的关键。玉米的品种不同、 产地不同、色泽不同、口感不同、气味不 同、烘干方式不同、存放时间不同、收货 季节不同、容重不同、清洁不同、不完善 粒不同、霉菌毒素不同等都会影响到它的 品质。
六、看烘干
• 仔细观察玉米的外种皮，如果自然晾晒或 者先晾晒后烘干的玉米，玉米整体外种皮 均匀没有被破坏，如果种皮出现皱纹或者 种皮色泽异常就是直接烘干或者烘干过度。
• 胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造 成的； • 胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的 原因。
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• 这里需要指出的是，可以看到的只是霉菌 的菌丝，而不是霉菌毒素。
• 霉菌毒素是霉菌分泌的次级代谢产物，霉 菌毒素的量与菌丝的量并没有正比关系。 有时候看着菌丝很多，可能霉菌毒素含量 并不高；
• 有时候菌丝不存在，但是毒素浓度却可能 非常高。原因是毒素在谷物中的稳定性特 别强，即使菌丝菌体已经分解干净或者是 通过物理方法去掉，毒素仍然会存在。
一、直观判定玉米是否发霉 二、直观判定玉米是否发霉
• 1、正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满， 无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。
• 发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的 菌丝，质地疏松，有霉味。
一、直观判定玉米是否发霉 二、直观判定玉米是否发霉
• 2、发霉后的玉米皮特别容易分离。 • 3、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色 或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一 小点黑色为优质的玉米。 • 4、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放 在口中咀嚼味道很苦。
玉米好坏的鉴别方法
一、玉米鉴别的目的
• 防止霉菌毒素中毒要从源头上做好，要避 免在饲料生产与喂料过程中使用发霉玉米。
• 一般饲料厂的品管在鉴定玉米上都是行家 里手。 • 正常玉米的颗粒饱满，无损害、无虫咬、 虫蛀和发霉变质现象。
一、玉米鉴别的目的
• 发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的 菌丝，质地疏松，有霉味。 • 饲料厂采购玉米尤其是针对烘干的玉米， 一般采用显微镜进行检查。
一、看色泽
• 新鲜的玉米籽粒整齐、均匀、脐色鲜亮、 色泽呈鲜亮的黄色或略带红色，色泽均匀 一致，陈玉米色泽较灰暗，自然晾晒玉米 色泽鲜亮，胚芽基部有毛，烘干玉米表皮 发邹，色泽不如自然晾晒的鲜亮。
二、闻气味
• 随机抓一把玉米在手中，嗅其气味。优质 玉米具有正常玉米的清香气味，无其它异 味。有霉变味、酸败味及其它异味的为劣 质玉米。
四、尝口感
• 通过品尝玉米的口感，口尝有玉米的清新 甜味的玉米为优质玉米，口尝有苦味、哈 喇味等其它异味的为劣质玉米。用牙咬感 觉硬振牙，声音清脆，水分低；用牙咬是 声音不清脆，有绵软的感觉，水分高。
五、听声音
• 用手搅动或抛动玉米，如声音清脆哗哗作 响，则水分较低，品质较好；反之声音较 闷，流动性交差的水分较高，品质较差。
二、直观判定玉米是否发霉
• 5、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱 满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。
• 另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发 霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不 法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒， 再进行烘干销售。
一、直观判定玉米是否发霉 二、直观判定玉米是否发霉
• 6、玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成 的；
三、体手感
• 水分在13.5-14.5%左右，脐部收缩明显凹下， 经齿碎时有明显的振牙并有清脆的响声， 用手指掐比较费劲，玉米握在书中有哏手 和刺手感；14.6-15.5%左右，脐部明显凹下， 齿碎不振牙，但能听到齿碎发生的响声， 用指甲掐稍费劲；15.6-16.5%左右，脐部稍 微凹下，容易齿碎，稍有响声，外观有光 泽，用指甲掐不费劲。