咖啡与茶-东西方之间的文化差异

虹吸壶 摩卡壶 滴滤套壶
四、咖啡与茶的冲泡方式看东西方文化的差异
2、茶的冲泡方式：茶叶的冲泡远比咖啡要复杂。中国的茶 有绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶几个大种，每种 茶叶的加工都不一样。冲泡茶叶的茶具也是五花八门，著名 的就有宜兴紫砂壶。不同的茶叶要配以不同的茶具，这样才 能最好地体现出这种茶的风味来。 早在1200多年前的唐朝， 陆羽用时27年所著的 《茶经》就详细阐述了 种茶，加工茶和泡茶的 方法
三、咖啡的种类
4、卡布其诺咖啡：在一杯五分满的偏浓意大利咖啡里，倒入 打过奶泡的热鲜奶至八分满，然后将奶泡倒入。最后还可以 根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔 和。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教 会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，咖啡因此得名
三、咖啡的种类
5、拿铁咖啡（俗称奶特咖啡）：是意大利咖啡的另一种 变化，冲泡步骤也一样，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍 有不同，拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍，即咖 啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。
五、咖啡和茶生活环境的象征
咖啡和茶叶的生长环境截然不同。咖啡生长在炎热的非 洲、南美洲，比如巴西、哥伦比亚、牙买加等地。这些 地方都属于热带或亚热带，气候炎热多雨，适合咖啡的 生长。茶叶则多生长于气候温和湿润的温带，比如中国 的杭州等地。
这炎热和温和的气候正代表了中西方文化的主要差异， 西方人热烈奔放，即使面对陌生人也可以热情地寒喧打 招呼；中国人处世温和，崇尚“君子之交淡如水”。
二、茶的种类
4、花茶 花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红 茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料， 采用窨制工艺制作而成的茶叶。 5、黄茶 黄茶，是从炒青绿茶中发现的。其得名于由于杀青、 揉捻后干燥不足或不及时，而叶色变黄。 6、紧压茶 紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适制毛 茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的 砖形或其它形状的茶叶。 7、黑茶 黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原 料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。 其中以云南普洱比较出名
七、咖啡和茶中看东西方的生活态度
由于文化交流的逐渐频繁，西方人的生活里也出现了茶， 而中国人也把咖啡当成了日常饮料。所不同的是，在西 方的茶，因为加入了奶、糖等其他材料而成为了和咖啡 类似的休闲饮品；而在中国的咖啡却因为被扣上“小 资”，“洋派”的头衔而失去了随意悠闲的本质。
也许这也反应了文化的差异，西方人喜欢把严肃的事情 变得贴近生活，变得轻松，中国人则愿意赋予任何事情 一定的内涵和意义。
三、咖啡的种类
6、摩卡：指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆，豆形 小而香味浓，酸醇味强。 7、爱尔兰咖啡：爱尔兰将他们 对威士忌的热爱也带入咖啡里。 威士忌独特而浓烈的重香和淡 淡的甜味，将咖啡的酸甜味道 衬得更为馥郁，温暖，散发出 成熟的忧郁感，特别适合在寒 冷阴雨的天气里饮用。 8、皇家咖啡：名字来源于拿破仑。据说他远征俄国， 命人在咖啡中加入白兰地以抵御严寒，此后这种咖啡 的新式饮法流传开来，被称为“皇家咖啡”。
其中以洞庭碧螺春、西湖龙井最为出名
二、茶的种类
2、红茶
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、 揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因 其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 其中以祁门红茶 为代表
二、茶的种类
3、乌龙茶
乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而 以安溪铁观音 是个中极品
四、咖啡与茶的冲泡方式看东西方文化的差异
1、咖啡的冲泡方式： 滴滤法 Dripping Filter 压滤法 French Press Pot 经典滴滤法 Percolator 意式摩卡壶法 Mocha Pot 虹吸壶法 Syphon 意百度文库、美式咖啡机法，荷兰水 滴法和土耳其法等等。 咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到器具， 再到水温比例都有严格的要求，冲 泡出来香味馥郁，口味浓厚。
六、茶和咖啡蕴涵的含义
咖啡和茶同时蕴含了人与人之间的情意，但咖啡侧重于 工作之余与别人一起的放松，本身并不具有任何含义； 茶本身则包含了中国人对别人的情意。 在西方，和朋友们一起喝咖啡重点是在于喝而不是在于 咖啡。咖啡只是作为一种非常受欢迎的饮料，而在一起 喝才是重点。 中国人则把茶作为一种情意的显示，“茶七饭八酒满 盅”，说的就是斟茶时只斟七分满，剩下的三分是情意， 可见中国人把茶作为情意的媒介。西方人待客用咖啡是 为了让客人感觉放松和惬意，但中国人待客用茶是一种 含蓄的表达感情的方式。
四、咖啡与茶的冲泡方式看东西方文化的差异
咖啡的冲泡向来是一次完成。泡过一次之后的咖啡就失 去了它原来的风味，在口味上变得清淡无味。 咖啡的冲泡象征西方人喜欢享受生活： 西方人虽然不乏这样的企业家金融家，但大多数人 认为在努力的同时也要享受生活。 西方人喜欢换着干，这几年学这个，过了几年又去学其 他的；上完高中先去旅游打工，然后再回来上大学。对 西方人而言，生活就像煮咖啡，如果做过的事情失去了 原本的新鲜感，那么就换一种重新开始，就像泡过的咖 啡不如头一次那么浓厚，那就丢弃再换新的开始煮。
三、咖啡的种类
1、蓝山咖啡：咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。这座小山 被加勒比海环抱，每当太阳直射蔚蓝色的海水时，海水的颜 色和阳光一起反射到山顶，发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。 蓝山咖啡有着所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且 其苦、酸、甘三味搭配完美，所以蓝山咖啡一般以单品饮用。 这种咖啡产量极小，价格昂贵无比，所以市面上的蓝山咖啡 多以味道相似的咖啡来调剂。
一、茶与咖啡
茶和咖啡是东西方不同的文化背景下和不同的地域环境 里，人们所推崇的两种饮品。在东西方的文化交流中， 茶渐渐被西方人所接受并喜爱，而咖啡也慢慢融入了东 方人的生活。
二、茶的种类
1、绿茶
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉 捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、 叶底以绿色为主调，故名绿茶。
四、咖啡与茶的冲泡方式看东西方文化的差异
茶的冲泡讲究多次冲泡，头次冲泡的茶水称为“洗茶”， 是要弃之不饮的。茶叶的真正口味要经过两至三道开水的 洗礼才能被真正品味出来，所谓“一苦二甜三回味”。 茶的冲泡象征中国人崇尚先苦后甜的生活： 年轻时努力工作，吃苦耐劳，这样才能在中年时 期有理想的生活和财政状况，在老年时就能欣然 回味年轻时所做的事情。 中国人喜欢稳定，一杯茶要泡到底，一 个行业也要做到底，做到成功。
三、咖啡的种类
2、哥伦比亚咖啡：产地为哥伦比亚，具有酸中带甘， 苦味中平的特点，浓度合宜，常被用于高级混合咖 啡之中。
三、咖啡的种类
3、意大利浓缩咖啡：指瞬间提炼出来的浓缩咖啡，具 有浓烈的香味和苦味，品尝时用小咖啡杯。意大利咖 啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利 咖啡诱人的香味来源