餐饮部员工服务礼仪规范范本 - 制度大全

餐饮部员工服务礼仪规范范本-制度大全

餐饮部员工服务礼仪规范范本之相关制度和职责，餐饮部员工服务礼仪规范餐厅服务员首先要精神饱满,热情洋溢,温文而雅,彬彬有礼,稳重端庄,不卑不亢,面带微笑,和蔼可亲;服务员适度的表情,可向宾客传递对他们的热情、敬重、宽容和理解,给宾客...

餐饮部员工服务礼仪规范

餐厅服务员首先要精神饱满,热情洋溢,温文而雅,彬彬有礼,稳重端庄,不卑不亢,面带微笑,和蔼可亲;服务员适度的表情,可向宾客传递对他们的热情、敬重、宽容和理解,给宾客带来亲切和温暖。

服务首先要有服务意识!

一、服:服从、服侍

(一)、服从

1.客人永远是对的

--把面子给客人(放弃自我)

--永远不可能与客人"平等"

--人性道德、社会道德、职业道德

2.永远不要辩解禁止的服务语言:

“这不是我们的责任!”

“我们规定!”

“你不懂!”

“你错了!”

(二)、服侍:照顾

1.照顾的标准:客人满意

(1)了解客人期望(察言观色、双向沟通)

(2)超越客人期望

(3)调低客人期望

2.尊重客人隐私

(1)提倡"暗台"服务--"无干扰"服务

环境无干扰

服务要适度

(2)服务程序到位

(3)未经客人允许,不随意翻动、挪动和扬弃客人物品--自我保护

二、务:劳务

(一)、动作要规范、到位

例:大堂员工茶水服务

姿势要得体、优美{站姿:走姿:坐姿:蹲姿}

语言要亲切、甜美

表情要自然、微笑

(二)、缩短客人的等待时间

1.服务效率

2.服务语言

3.服务质量

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