苦荞标准
苦荞小米的等级划分标准
苦荞小米的等级划分标准
苦荞小米的等级划分标准通常包括以下几个方面：
1. 外观：苦荞小米的外观应该呈现颗粒饱满、饱满度均匀、无杂质或瑕疵的特点。
颜色一般为黄白色或浅黄色。
2. 大小：苦荞小米的大小一般在1.5-2.0毫米之间。
3. 品质：苦荞小米的品质包括含水量、杂质含量、红皮率、不完善粒率、致病菌及霉菌等指标。
通常，苦荞小米的含水量应该低于14%，杂质含量应该低于0.5%，红皮率应该低于2%，不完善粒率应该低于2%。
4. 营养价值：苦荞小米的营养价值也是等级划分的重要指标之一。
好的苦荞小米应该富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并且含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。
根据以上标准，一般可以将苦荞小米划分为特级、一级、二级等不同等级。
特级苦荞小米通常具备以上各项指标的最佳水平，而一级、二级等其他等级的小米则根据各项指标的达标情况进行分类。
当然，具体的等级划分标准可能会因不同地区或不同生产商而有所不同。
苦荞质量标准
苦荞质量标准苦荞，又称苦荞麦或黑苦荞，是一种古老的禾本科作物，具有很高的经济价值和营养价值。
苦荞的品质标准对于保证产品质量、保护消费者权益具有重要意义。
本文将介绍苦荞质量标准的相关要求。
一、外观要求苦荞的外观是判断其质量的重要指标之一。
苦荞籽粒应该完整饱满，没有破碎、变形或有虫眼、霉斑等瑕疵。
外观应该干净整齐，无杂质。
苦荞粉末应该是均匀细腻的，无结块。
二、色泽要求苦荞的色泽是判断其品质的重要指标之一。
苦荞籽的外皮应该是深棕色或黑色，无发霉、变色或破损。
苦荞粉末应该是浅黄色或灰色，无明显的色泽变化。
三、水分要求苦荞的水分含量是判断其保存期和品质的重要指标之一。
苦荞籽的水分含量应该控制在10%以下，苦荞粉末的水分含量应该控制在8%以下。
水分过高会导致苦荞发霉、变质，影响其品质。
四、气味要求苦荞的气味是判断其品质的重要指标之一。
苦荞籽应该具有清香的气味，无异味或有臭味。
苦荞粉末应该具有独特的苦味和清香的气味，无异味或有臭味。
五、营养成分要求苦荞的营养成分是判断其营养价值的重要指标之一。
苦荞籽中富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，其中的蛋白质和纤维素含量较高。
苦荞粉末中富含苦荞多糖、黄酮类、生物碱等营养物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等保健功效。
六、农药残留要求苦荞的农药残留是判断其安全性的重要指标之一。
苦荞籽和苦荞粉末中的农药残留应该符合国家标准和食品安全标准，不得超过安全限量。
消费者应选择有机苦荞产品，以减少农药残留的风险。
总之，苦荞的质量标准涉及外观、色泽、水分、气味、营养成分和农药残留等多个方面。
遵循这些标准，可以保证苦荞产品的质量和安全性，为消费者提供高品质的苦荞产品。
在购买苦荞产品时，消费者应选择具有合格检测报告和生产许可证的正规渠道，以确保产品的品质和安全性。
苦荞茶标准资料(1) 共54页
苦荞麦与黑苦荞麦成分分析
表3 不饱和脂肪酸和膳食纤维
3 2.5
2 1.5
1 0.5
0 不饱和脂肪酸
膳食纤维
贵州普通苦荞 贵州黑苦荞 云南普通苦荞 云南黑苦荞 四川普通苦荞 四川黑苦荞
苦荞麦与黑苦荞麦成分分析
结论：
不同产地的苦荞麦中，黑苦荞麦各项成分指标 都高于同产地普通苦荞；而所有样品中，四川 （凉山州）黑苦荞麦各项成分含量指标最高。所 以，四川（凉山州）黑苦荞麦质量最优。
荞麦(甜荞) F.esculentum Moench
鞑靼荞麦(苦荞) F.tataricum(L.)Gaertn
苦荞麦中的珍品——黑苦荞麦
苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。
普通苦荞
黑苦荞
黑苦荞形似黑珍珠，又称“珍珠苦荞”，营养价值 极高，是苦荞中的珍品。
苦荞麦与黑苦荞麦成分分析
对象：选择四川（凉山州），云南（昭通），贵州（六盘
比心比力®
黑苦荞茶
Black Bitter Buckwheat Tea
比心比力食疗食品馆
Contents 内容
31
研发背景和准备
2019~2019
2
发现黑苦荞麦
2019~2019
3
黑苦荞麦的药用价值
2019~2019
4
比心比力®黑苦荞茶的研发
2019~2019
35
先进生产工艺
2019~2019
6 建立优质无公害黑苦荞生产基地 2019~2019
膳食纤维
水溶性膳食纤维
不饱和脂肪酸
油酸、亚油酸(VF)、亚麻酸
蛋白质
Thr、Val、Met、Leu、Lys、Trp、Lle、Phe
黑苦荞麦还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。
苦荞茶企业标准
Q/ZDWH苦荞茶XXXXXXXXXX健康食品股份有限公司发布前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定。
本标准制定时，主要技术指标参照了GB 19640《麦片类卫生标准》的要求。
本标准由XXXXXX健康食品股份有限公司提出。
本标准由XXXXX健康食品股份有限公司起草本标准起草人：刘成仁、陈志强。
苦荞茶1范围本标准规定了苦荞茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求及试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以苦荞为主要原料，经清理筛选、脱壳、炒制、包装而成的苦荞茶。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB /T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 10458 荞麦GB 13508 聚乙烯吹塑桶GB/T 14187 包装容器纸桶GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3 技术要求3.1 原辅料苦荞应符合GB 10458的规定。
苦荞茶地方标准
D B5134四川省（区域性）地方标准DB 5134/ T195—2010凉山苦荞茶图1 2010 - 12 - 02发布2011 - 01 - 01实施凉山质量技术监督局发布目次前言本标准按照GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。
本标准由凉山州苦荞茶协会提出。
本标准起草单位：四川环太实业有限责任公司、西昌航飞苦荞科技发展有限公司、西昌三匠苦荞开发有限公司、西昌正中食品有限公司、凉山州惠荞生物科技有限公司、西昌学院。
本标准起草人：萧志瑞、肖诗明。
本标准由凉山州苦荞茶协会负责解释。
凉山苦荞茶1 范围本标准规定了凉山苦荞茶的术语和定义，产品分类，技术要求，检验方法，检验规则，包装、标志、运输、贮存的要求。
本标准适用于以凉山州行政区域内种植的苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，或辅以天然食用配料，经一定工艺加工而成的苦荞系列代用茶产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量DB 5134/T01 无公害农产品荞麦（苦荞）GB/T 8304 茶水分的测定GB/T 8302 茶取样GB/T 8306 茶总灰分的测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 23776 茶叶感官审评方法NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 食品中镉的测定GB/T 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 植物食品中有机磷和氨基酸酯类农药多种残留的测定GB/T 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量测定GB/T 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 食品中有机氯农药多组分残留量的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义3.1 苦荞麦又名鞑靼荞麦。
苦荞质量标准
苦荞质量标准
一、外观
苦荞的外观应为黄绿色或浅黄色的颗粒，无明显杂色。
颗粒饱满，无明显萎缩、变形。
无杂质、无霉变现象。
二、气味
苦荞应有浓郁的麦香味，无异味或怪味。
嗅之清香宜人，无不良气味。
三、营养成分
苦荞的营养成分应符合相关标准，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等主要营养成分含量应合理，同时含有多种微量元素和维生素。
具体要求可根据市场需求和产品定位而定。
四、卫生指标
1.卫生指标包括微生物指标和污染物限量。
苦荞应符合国家相关卫生标准，无致病菌，无有毒有害物质。
2.农药残留量和重金属含量不得超过国家规定的限量。
苦荞中不应含有国家禁止使用的农药或添加剂。
五、安全性
苦荞的安全性是指其在整个生产、加工、储存、运输和销售过程中，不会对人体健康造成危害。
生产过程中应遵守国家食品安全法规，确保产品质量安全。
六、净含量
苦荞的净含量应符合国家相关法规和标准，净含量应与标签标注一致，不得低于标示值。
同时，包装材料应符合国家相关规定，防止泄漏和污染。
七、生产日期
苦荞的生产日期应清晰标注在产品包装上，并按照生产日期的先后顺序进行排列。
同时，应保证产品的保质期，在保质期内销售和使用。
八、储存条件
苦荞的储存条件应符合产品标签上的说明，一般应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
在储存过程中，应定期检查产品的品质和卫生状况，及时处理异常情况。
同时，应遵循先进先出的原则，确保产品在保质期内使用。
黑苦荞地方标准
ICSDB5134 四川省（区域性）地方标准DB 5134/ T195—2010凉山苦荞茶图1 2010-12-02发布2011-01-01实施目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 产品分类 (2)5 技术要求 (2)6 检验方法 (3)7 检验规则 (4)8 标志、包装、运输、贮存 (4)前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。
本标准由凉山州苦荞茶协会提出。
本标准起草单位：四川环太实业有限责任公司、西昌航飞苦荞科技发展有限公司、西昌三匠苦荞开发有限公司、西昌正中食品有限公司、凉山州惠荞生物科技有限公司、西昌学院。
本标准起草人：萧志瑞、肖诗明。
本标准由凉山州苦荞茶协会负责解释。
凉山苦荞茶1 范围本标准规定了凉山苦荞茶的术语和定义，产品分类，技术要求，检验方法，检验规则，包装、标志、运输、贮存的要求。
本标准适用于以凉山州行政区域内种植的苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，或辅以天然食用配料，经一定工艺加工而成的苦荞系列代用茶产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量DB 5134/T01 无公害农产品荞麦（苦荞）GB/T 8304 茶水分的测定GB/T 8302 茶取样GB/T 8306 茶总灰分的测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 23776 茶叶感官审评方法NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.145 植物食品中有机磷和氨基酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义3.1 苦荞麦又名鞑靼荞麦。
荞麦地方标准
荞麦地方标准
荞麦地方标准主要包括以下几个方面：
1、《地理标志产品—威宁荞麦》（DB5205/T 1-2020）：这是贵州省毕节市威宁自治县农业农村局归口的地方标准，于2020年3月1日开始实施。
该标准规定了地理标志产品威宁荞麦的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输、贮存等方面的内容。
2、《荞麦生产技术规程》：这是由江苏省农作物标准化技术委员会归口的地方标准，主要起草单位为泰州市旱地作物研究所、泰州市农业科学院、成都大学、泰兴市农业农村局、泰兴市农业技术推广中心、泰兴市市场监督管理局和泰兴市劲丰农业科技有限公司等。
该标准规定了荞麦的生育期、植物学形态特征特性、抗旱性、抗倒性、抗病性以及适宜推广地区等方面的内容，适用于荞麦的繁殖、种植、检验、收购、鉴定。
3、《荞麦品种“通荞3号”》（DB15/T 2068-2021）：这是内蒙古自治区地方标准，规定了荞麦品种“通荞3号”的术语和定义、生育期、植物学形态特征特性、抗旱性、抗倒性、抗病性以及适宜推广地区等方面的内容。
该标准适用于“通荞3号”的繁殖、种植、检验、收购、鉴定。
以上标准均为地方标准，具体实施情况可能因地区而异。
同时，随着技术的不断发展和市场需求的变化，这些标准也可能会进行修订
和更新。
因此，在实际应用中，需要结合当地实际情况和最新标准来进行操作。
食品安全地方标准 苦荞茶
食品安全地方标准苦荞茶1范围本标准适用于以苦荞麦为主要原料，添加或不添加可食用植物辅料，经前处理、混合或不混合、成型或不成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3产品分类按原料分为原味苦荞茶、调配苦荞茶。
按加工工艺将原味苦荞茶分为原麦苦荞茶和成型苦荞茶，调配苦荞茶分为调配原麦苦荞茶、调配成型苦荞茶。
3.1 原味苦荞茶以苦荞麦为原料，经前处理、成型或不成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
分为原麦苦荞茶和成型苦荞茶。
3.1.1原麦苦荞茶以苦荞麦为原料，经前处理、脱壳、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
3.1.2成型苦荞茶以苦荞麦为原料，经前处理、分层制粉、成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
3.2 调配苦荞茶以80%以上苦荞麦为原料，添加可食用植物辅料，经前处理、成型或不成型、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
分为调配原麦苦荞茶和调配成型苦荞茶。
3.2.1调配原麦苦荞茶以80%以上苦荞麦为原料，添加可食用植物辅料，经前处理、脱壳、混合、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
3.2.2调配成型苦荞茶以80%以上苦荞麦为原料，添加可食用植物辅料，经前处理、分层制粉、成型、混合、干燥等工序加工而成的苦荞代用茶产品。
4技术要求4.1原辅料要求4.1.1原料应符合GB/T 10458、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。
4.1.2可食用植物辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。
4.1.3生产用水应符合GB 5749 的规定。
4.2感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求4.3理化指标应符合表2的规定。
4.4其他真菌毒素限量应符合GB 2761 规定。
4.5其他污染物限量应符合GB 2762 规定。
荞麦执行标准
荞麦执行标准荞麦是一种常见的粮食作物，也是一种非常有营养价值的食材。
为了保证荞麦的品质和安全性，国家制定了一系列的荞麦执行标准，以规范荞麦的生产、加工和销售。
本文将对荞麦执行标准进行详细介绍。
一、荞麦的基本情况荞麦是一种冬季作物，生长期为120-150天。
其主要产地在我国的东北、华北、西北等地区。
荞麦的种植面积较小，但是其营养价值却非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
二、荞麦执行标准的制定背景为了保障消费者的权益，维护荞麦产业的健康发展，国家制定了一系列的荞麦执行标准。
这些标准主要是针对荞麦的生产、加工和销售环节进行规范，以确保荞麦的品质和安全性。
三、荞麦执行标准的主要内容1. 荞麦的种植标准荞麦的种植应该选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地区进行。
同时，应该选择适宜的品种进行种植，并根据不同生长期的需要进行施肥、浇水等管理措施。
2. 荞麦的加工标准荞麦在加工过程中应该遵循卫生、无害化、无公害等原则。
加工过程中应该注意防止杂质和异物的混入，同时要注意保持荞麦的原有营养成分和风味。
3. 荞麦产品的质量标准荞麦产品应该符合国家相关标准和规定，包括外观、色泽、气味、口感等方面。
同时，还应该符合有关微生物、重金属、农药残留等方面的限制要求。
4. 荞麦产品的包装标准荞麦产品在包装过程中应该注意保持其新鲜度和卫生性。
包装材料应该符合国家相关标准和规定，并且要注明产品名称、生产日期、保质期等信息。
四、荞麦执行标准的意义荞麦执行标准的制定和实施，对于保障消费者的健康权益和促进荞麦产业的健康发展具有重要意义。
一方面，这些标准可以有效地规范荞麦生产和加工环节，提高产品质量和安全性；另一方面，这些标准还可以促进荞麦产业的健康发展，提高农民收入和经济效益。
五、总结荞麦是一种非常有营养价值的粮食作物，但是其生产和加工环节存在一些问题。
为了保障消费者健康权益和促进荞麦产业的健康发展，国家制定了一系列的荞麦执行标准。
苦荞小米的等级划分标准
苦荞小米的等级划分标准苦荞小米是一种常见的谷物，它有着丰富的营养价值和独特的口感。
根据其质量和等级，苦荞小米可以分为多个等级，下面将介绍苦荞小米的等级划分标准。
一、优质等级优质苦荞小米是指颗粒饱满，形状规整，色泽鲜亮，没有杂质的苦荞小米。
它的外观完美，质地细腻，口感丰富，吃起来有一种独特的香甜味。
优质苦荞小米的加工工艺相对较好，加工过程中没有破损和变形，保留了其原有的营养成分。
此外，优质苦荞小米的含水量较低，贮存时间较长，不易受潮发霉。
二、一级等级一级苦荞小米是指颗粒饱满，形状规整，色泽鲜亮，但可能存在少量杂质的苦荞小米。
虽然一级苦荞小米的外观有一定的瑕疵，但其口感依然很好，吃起来也能感受到其独特的香甜味。
一级苦荞小米的加工工艺比较完善，加工过程中可能会有少量破损和变形，但不会影响其口感和营养成分。
一级苦荞小米的含水量较低，贮存时间较长。
三、二级等级二级苦荞小米是指颗粒不够饱满，形状不够规整，色泽较暗，可能存在较多杂质的苦荞小米。
虽然二级苦荞小米的外观有一定的瑕疵，但其口感依然可以接受，吃起来也能感受到其独特的香甜味。
二级苦荞小米的加工工艺相对简单，加工过程中可能会有一定程度的破损和变形，但不会影响其口感和营养成分。
二级苦荞小米的含水量较高，贮存时间较短，容易受潮发霉。
四、三级等级三级苦荞小米是指颗粒不饱满，形状不规整，色泽暗淡，杂质较多的苦荞小米。
三级苦荞小米的外观有较大的瑕疵，口感较差，吃起来很难感受到其独特的香甜味。
三级苦荞小米的加工工艺较为简单，加工过程中可能会有较多的破损和变形，对口感和营养成分有一定的影响。
三级苦荞小米的含水量较高，贮存时间较短，容易受潮发霉。
根据以上的等级划分标准，消费者可以根据自己的需求和口味选择适合自己的苦荞小米。
如果追求品质和口感，可以选择优质等级或一级等级的苦荞小米；如果只是偶尔食用或用于烹饪，可以选择二级等级的苦荞小米；如果只是作为过渡或临时替代品，可以选择三级等级的苦荞小米。
苦荞茶标准资料1
1995~2002
——《神农书》
神奇的苦荞麦
1984年
四川省凉山州在执行人口普查的体检时发现，当地的彝族人 群，患高血压、心脑血管病的发病率极低，而糖尿病的发病率 几乎为零。这一现象引起了当地以及国家相关单位的注意。
1985年
四川省凉山科协邀请了北京粮食研究所、北京营养研究所、 中国预防医学科学院等八家单位共同协作对此课题进行研究。
Contents 内容
31
研发背景和准备
1995~2002
2
发现黑苦荞麦
2002~2003
3
黑苦荞麦的药用价值
2004~2005
4
比心比力®黑苦荞茶的研发
2004~2005
35
先进生产工艺
2006~2008
6 建立优质无公害黑苦荞生产基地 2005~2006
37
文献报道
1
研发背景和准备
苦荞乃五谷杂粮之首也。
降低胆固醇 预防坏血病
维生素
增进食欲 维持神经正常活动
VB1
Vitamine
VE
抗氧化性 扩张血管和抗凝血
促进细胞合成 抗污染 抗不孕
构成葡萄糖耐量因子 保护心血管 参与代谢
“三降” 抗氧化 舒张血管 提高免疫
防癌
膳食纤维
含量在2.1%以上
防治便秘 降低血糖/血脂
预ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ胆结石
膳食纤维
改善耐糖量 减肥
不饱和脂肪酸
油酸
不饱和脂肪酸：亚油酸(VF)
亚麻酸
保证细胞的正常生理功能 使胆固醇酯化，降低血脂
降低血液粘稠度 抗氧化
提高脑细胞活性
蛋白质
黑苦荞麦的蛋白质总含量高达11.82% ，由18种 氨基酸组成 。
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ICS 65.020.01 B 21山西省地方标准DB14/T XXX —20XX无公害食品 苦荞生产技术规程山西省质量技术监督局 发布DB14目录前言 (2)1 范围 (4)2 规范性引用文件 (4)3 产地环境 (4)4播前准备 (4)5播种 (5)6田间管理 (5)7施肥 (5)8 病虫害防治 (6)9 收获 (7)10 产品质量安全检测 (7)11 生产档案 (7)12 附录A (8)13 附录B (8)前言本标准由山西省农业厅提出并归口。
本标准起草单位: 山西省良种引繁中心、晋中市农业种子站、大同市农业种子站。
本标准主要起草人：苏菊萍、魏新宇、白瑞繁、刘志宏、赵兴明、葛成林。
本标准由山西省良种引繁中心负责解释。
无公害食品苦荞生产技术规程1 范围本标准规定了无公害食品苦荞生产的产地环境、播前准备、播种、田间管理、施肥、病虫害防治、收获、产品质量安全检测及生产档案等要求。
本标准适用于山西省境内无公害食品苦荞的生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
本标准的附录是资料性附录。
GB 3095 环境空气质量标准GB 4285 农药安全使用标准GB 4404.4 粮食作物种子苦荞GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5305 无公害食品小杂粮NY 5332 无公害食品大田作物产地环境条件NY/T 394 无公害农产品肥料施用原则NY/T 496 肥料合理使用准则通则3 产地环境3.1产地选择环境良好，远离污染源，环境检测评价执行NY 5010的规定。
3.2气候条件年有效积温1900℃以上，年平均降水量在350㎜以上。
3.3土壤条件选用土层深厚，排水良好的土壤。
以pH6～7、黏壤质、疏松、肥力中等的土壤为宜。
产地土壤环境质量符合GB 15618的要求。
3.4空气条件产地空气质量符合GB 3095的要求。
3.5水质条件有灌溉条件的，灌溉水质符合NY 5332的规定。
4 播前准备4.1 品种选择选用通优质、高产、抗性强、商品性好、适应当地生产条件的苦荞优良品种或地方名特品种。
种子质量符合GB4404.4 的要求。
4.2 种子处理4.2.1 晒种播前7d～10d选择晴朗天气，将苦荞种子薄摊晾晒。
4.2.2 选种采用风选、水选、筛选、粒选等。
4.2.3 浸种用35℃～40℃温水浸10min～15min；用下列微量元素溶液之一浸种：钼酸铵（0.005%）、高锰酸钾（0.1%）、硼砂（0.03%）、硫酸镁（0.05%）、溴化钾（3%）。
4.2.4 拌种在晒种和选种之后，用种子重量的0.3%～0.5%的辛硫磷或吡虫啉拌种，将种子拌匀后堆放3h～4h再摊开晾干，防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫。
4.3 选茬整地4.3.1 选茬苦荞忌连作。
在轮作中最好选择豆类、马铃薯；其次是玉米、小麦、燕麦茬口。
4.3.2 整地前茬作物收获后，及时浅耕灭茬，然后深耕。
深耕最好在地中的杂草出土后进行。
5 播种5.1 播期春荞播种期一般在4月上旬至5月上旬，夏荞在6月中下旬播种，秋荞在8月上中旬播种。
5.2 播量根据土壤肥力、品种、种子发芽率、播种方式和群体密度确定苦荞播种量。
在一般情况下，每公顷播量75kg。
5.3 方式5.3.1 条播条播以167cm～200cm开厢，播幅13cm～17cm，空行17cm～20cm。
条播以南北向为好。
5.3.2 点播采取锄开穴、人工点籽，以167cm～200cm开厢，行距27cm～30cm，窝距17cm～20cm，每窝下种8粒～10粒种子，待出苗后留苗5株～7株。
5.3.3 开厢匀播厢宽150cm～200cm，厢沟深20cm，宽33cm，播种均匀。
5.3.4 撒播小麦收获后，先耕地随后撒种子，再耙平。
撒播植株出苗不均匀，留苗密度大，靠植株自然消长调节群体，留苗密度要稠。
5.4 合理密植在中等肥力土壤，条播种植适宜留苗密度为135万株/hm2。
6 田间管理6.1 播后管理播种时遇干旱要及时镇压，使土壤耕作层上实下虚，以利出苗。
播后遇雨或土壤含水量高时，及时浅耙，破除土壤板结。
6.2 中耕除草中耕除草次数和时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。
第一次中耕除草在幼苗高6cm～7cm时结合间苗疏苗进行。
第二次中耕在苦荞封垄前，结合追肥培土进行，中耕深度3cm～5cm。
6.3 灌水春苦荞多种植在旱坡地，缺乏灌溉条件，苦荞生长依赖自然降水。
夏秋苦荞区开花灌浆期如遇干旱，应灌水满足苦荞的需水要求，以保证苦荞的生长需求。
6.4 花期管理利用蜜蜂或辅助授粉在盛花期开花前2d～3d，每30hm2～45hm2苦荞田安放蜜蜂15箱；有条件的地方应大力提倡。
采用人工辅助授粉方法时，在露水大、雨天或清晨雄蕊未开放前或傍晚时，都不宜进行。
7 施肥7.1 肥料使用原则以有机肥为主，化肥为辅。
有机或无机肥料，尤其是富含氮的肥料应对环境和作物（营养、味道、品质和植物抗性）不产生不良后果方可使用；化肥与有机肥配合施用，有机肥卫生标准见附录A；施用肥料的种类符合NY/T394的规定。
7.2 施肥巧施氮肥，重施磷肥，有区别地施用钾肥，提倡施用农家肥、钼肥和生物肥料。
施用肥料执行 NY/T 496 的规定。
禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化肥和生物肥料，以及重金属含量超标的有机肥和矿质肥料。
不使用未达到无公害指标的工业废弃物和城市垃圾及有机肥料。
7.2.1 基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。
一般应占总施肥量的50%～60%。
7.2.2 种肥每公顷施450kg磷肥做种肥。
过磷酸钙、钙镁磷肥或磷酸二铵作种肥时，可与种子搅拌混合使用，硝酸铵和尿素作种肥时，要远离种子。
7.2.3 追肥追肥视地力和苗情而定：地力差，基肥和种肥不足的，出苗后20d～25d，封垄前必须补进追肥；苗情长势健壮的不追或少追；弱苗早追苗肥。
追肥用尿素等速效氮肥，用量为75kg-120kg/hm2。
在有条件的地方，根外追施硼、锰、锌、钼、铜等微肥，也有增产效果。
8 病虫防治8.1 防治原则预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，科学使用化学防治，达到无公害食品生产安全、优质、高产的目的。
药剂防治时，执行GB 4285和GB/T 8321 (所有部分)有关规定。
8.2 植物检疫严格检疫，禁止在疫区调种。
8.3 农业防治选用抗病虫害良种，种子处理，健身栽培，适时适量施用氮肥，加强合理的肥水管理，创造利于作物生长而不利于病虫发生的农田环境，控制病虫害发生。
8.4 物理防治利用频振灯杀灭害虫。
8.5 生物防治保护利用天敌，发挥其对有害生物的自然控制作用。
8.6 化学防治用药原则选用高效、低毒、低残留农药，禁止使用高毒、高残留农药及拟除虫菊酯类农药，改进施药器械和施药方式，减少施药中“跑、冒、滴、漏”对环境的污染和残留，适时用药，保护天敌。
禁止使用化学农药种类见附录B。
8.6.1 粘虫可根据测报情况，在田间采摘卵块，搜集烧埋枯心苗、枯黄叶。
在幼虫发生密度大时，于上午9时前和下午4时后，可将幼虫震落在容器或地下打死。
8.6.2 草地螟可用网捕和灯光诱杀，即在成虫羽化至产卵2d～12d空隙时间，采用拉网捕杀；或利用成虫趋光性、黄昏后有结群迁飞的习性，采用灯光诱杀，效果较好。
8.6.3 钩刺蛾利用幼虫假死性和趋光性，实行灯光诱捕和人工捕杀。
8.6.4 轮纹病8.6.4.1 田间清洁。
8.4.6.2 加强田间管理。
8.4.6.3 温汤浸种：先在冷水中浸4h～5h，再在50℃温水中浸泡5min。
8.6.4.4 药剂防治：发病初期喷0.5%的波尔多液，或65%的代森锌600倍液。
8.6.5 褐斑病8.6.5.1 清除田间病残植株。
8.6.5.2 药剂拌种：用退菌特，按照种子量的0.3～0.5%进行拌种。
8.6.5.3 喷药防治：在田间发现病株时，用40%的复方多菌灵胶悬剂，或75%的代森锰锌可湿性粉剂，或65%的代森锌等杀菌剂500～800倍液喷施。
8.6.6 立枯病8.6.6.1 深耕与轮作相结合。
8.6.6.2 药剂拌种：50%多菌灵粉剂250g拌种59kg。
8.6.6.3 喷药防治：发病时可用65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液或70%甲基托布津800～1000倍液喷施。
8.6.7 霜霉病8.6.7.1 清理田间病残体。
8.6.7.2 轮作倒茬。
8.6.7.3 药剂防治：70%的敌可松粉剂拌种，用量为种子量的0.5%；发病初期用800～1000倍液的甲霜灵喷施，后期用75%的百菌清700～800倍液喷施。
9 收获以植株70%籽粒呈现本品种成熟色泽为成熟期。
收获应在露水干后的上午进行，割下的植株应就近码放，脱粒前后尽可能减少倒运次数，晴天脱粒时，籽粒应晾晒3～5个太阳日，充分干燥后贮藏；适宜种子入库的含水量为9%～12%。
10 产品质量安全检测产品安全检测指标执行NY 5305的规定。
11 生产档案应详细记录产地环境条件、播前准备、播种、田间管理、施肥、病虫害防治、采收、产品质量安全检测生产技术等各环节所采取的具体措施，建立无公害食品苦荞生产档案。
附录 A（资料性附录）有机肥卫生标准附录 B（资料性附录）无公害荞麦生产中禁止使用的化学农药种类。