中医食疗与养生

中医食疗与养生

刘维忠

二O一二年十一月

目录

一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 (3)

1．管理是慢性病防治的最高境界 (3)

2．食疗是慢性病调理的首选方法 (4)

3．运动是最好的药 (10)

4．无药治疗是慢性病最重要的治疗手段 (11)

5．心情 (11)

6．中医谚语和顺口溜 (11)

7．慢性病治疗的原则 (16)

二、慢性病的食疗和管理 (16)

8．糖尿病的食疗与管理 (16)

9．高血压的食疗与管理 (17)

10．失眠的食疗与管理 (18)

11.高血脂和肥胖症的食疗与管理 (20)

12.其他疾病的食疗与管理 (20)

13.鸡蛋妙用 (28)

一、慢性病治疗原则和治疗方法选择

1．管理是慢性病防治的最高境界。

上世纪70年代美国慢性病大幅上升，医疗费用占国民收入的18%，经过10年的预防和健康教育收到超级回报，高血压下降55%，糖尿病下降50%，脑卒中下降75%，医疗费用只是10年前的10%。

慢性病的管理是预防慢性病的最重要方法。其内容包括：记录自己疾病的变化规律，并按时记录，如高血压者每天量血压并记录．糖尿病也要定期测定餐前餐后血糖水平并记录；观察自己的生活习惯对疾病变化的影响并记录，比如，晚上喝了酒，第二天血糖升高了，就记录下来；调整自己的生活习惯，改善自己的健康状况，比如今天没有运动，明天血压或血糖高了，就要提醒自己加强锻炼。

慢性病管理三个关键词：记录、观察、调整。又比如卫生厅开展的对白血病、肾衰竭、高血压、糖尿病、高血脂调查和预防中发现，装修和家具污染容易造成白血病，卫生厅与教育厅联合下发通知，要求学校召开家长会宣传这方面的知识，调整装修行为减少白血病。与农业、林业、旅游等发文发展中医相关产业，预防疾病。如，农民从日光温室潮湿的环境出来受风后关节炎多，卫生厅与农业厅下发文件改造大棚，建设缓冲间，并艾灸关节，关节炎就会减少。与农业厅联合下发文件发展药菜两用蔬菜产业，调理治疗高血压、糖尿病、高血脂等慢

性病。与农业厅联合下发文件，发展牛奶安全草产业，减少激素、抗菌素对牛奶污染。卫生厅号召在村级做三件事：建设50面健康文化墙，一病一墙，把食疗方，内病外治方，民间单验方等写在墙上，群众有什么病去什么墙抄方子。由村医组织在村级开展健康沙龙，农民互相交流慢性病管理经验和防病知识。今年给农民教6项中医适宜技术和保健知识。包括盐袋治疗13种病、高血压、糖尿病、高血脂、腹泻、感冒等。

2．食疗是慢性病调理的首选方法。

古人说，凡膳皆药，药食同源，寓医于食。孙思邈说，凡欲治病，先以食疗，食疗不愈，后乃药尔。不论中药西药，是药三分毒，部分降血压药降性欲。部分降血糖、降血脂药容易造成严重肝肾疾病。激素易诱发糖尿病。实践中对食疗的基本认识。中医樊正伦女儿上学时400名学生食物中毒，附近医院全满了，他没有上医院，煮了一锅绿豆汤，放点盐和糖，泻了喝汤饿了吃绿豆，拉肚子11次，第二天就好了。学生放假7天，他的女儿玩了6天。

实践中对食疗的基本认识。《黄帝内经》中提到了很重要的中医三条基本原理：

一是上工治未病，下工治已病。就是无病要养生。治病的技术再高明，也不如不得病，得病之后采取措施防止进一步恶化，大病初愈防止复发，食疗是治未病的重要方法；中国医改的目的是解决群众看病难看病贵，而解决群众看病难看病贵最

重要的方法不是不断地扩张医院，而是减少病人。减少病人最好的方法是预防疾病，包括中医治未病，包括中医养生知识的普及。只要老百姓建立了良好的生活习惯，包括饮食习惯以后，病人会大大减少，看病难看病贵自然会得到缓解。

二是有胃气则生，无胃气则死。胃气就是饥饿感。以2011年庆阳校车事件为例，孩子受伤之后最大弱点，就是消化吸收能力很差，这也是孩子最容易被伤害的功能；因此保持旺盛的饥饿感是求生的先决条件，是西医治疗的基础，没有胃气什么药输入体内都很难被脏器接受，治疗效果会大打折扣。得病之后，医生必需首先保障病人的生命，然后再去治疗病人的疾病。但是许多人不相信这个道理；甚至在病情危重的时候，依然选择损害胃气的治疗方法，如不分情况一律严格按规定禁食4-5天，导致人财两空。而保持胃气，保障生命，也必须正确的保护胃气。庆阳校车事件中，受伤的孩子都是吃饭后受的伤，所有孩子脑挫裂伤、胃扩张，8个孩子昏迷或意识不清，其中3个孩子脊髓损伤高位截瘫、3个孩子无自主呼吸靠呼吸机维持呼吸，我们请刘东汉先生等中医给孩子们开了内服药的方子。5岁的小女孩巍志旗，2011年11月16日入院以来处于病危。由于广泛性脑挫裂伤，蛛网膜下腔出血，脑疝形成，无自主呼吸依靠呼吸机维持，瞳孔放大至7mm，西医会诊一致认为救不活。后来，他奶奶说抱到医院，亲友们估计抢救不过来了。在西医抢救基础上，针灸、胃管灌服中药和猪蹄汤，外敷中药后第二

天瞳孔变小，脸色逐渐变红，40小时后脱离呼吸机，肢体恢复反应，心率从160降到80-100，生命体征基本平稳。同时入院的另外2个无自主呼吸上了呼吸机的孩子高悦、刘建刚，采用西医抢救、胃管灌中药和猪蹄汤，施以针灸，外敷中药膏，先后于6小时和10小时脱离呼吸机。重症监护室西医医生李庚说，以往像后两个孩子的情况4-5天脱离呼吸机就算快的。李庚还说，3岁的高悦的救治是个奇迹，湿肺、急性呼吸综合症、气管切开、血痰等。这么快脱离呼吸机我也想不到。省里来的袁博士说，按中华医学会重症学分会2006年颁布的《急性呼吸窘迫综合征诊疗指南》规定，4-5天之内不能脱离呼吸机，有的要到第11天。第二天袁博士看了病人后又说，根据实际情况应该脱机了。中西医结合和食疗缩短了病程改变了传统的西医医疗规范，最大限度地减少了呼吸机长时间使用造成的感染、气管损伤等后遗症，中西医结合治疗和食疗的方法就是效果好。车祸后许多孩子落下一个毛病，睡觉时惊醒并恐惧。2011年11月17号下午给孩子们喝黄花菜水后，到18号除武亚杰一个孩子外，都不再发生惊醒的情况了，而且都没有用镇静药。我在病房提出给孩子们灌5毫升中药和5毫升猪蹄汤，护士长也很着急，她不认识我，说脑挫裂伤和胃扩张规定禁食4天，灌什么猪蹄汤和中药，院长段思圣急了，说：“让你灌就灌话这么多”，护士长勉强执行了，3个小时后没有什么反应，我们又把中药和猪蹄汤量加到30毫升，一天7-8次，效果非常好。7个急性胃