鱼肽蛋白技术资料

鱼肽蛋白技术推广方案一、鱼肽蛋白的概念鱼肽蛋白是采用鱼蛋白为原料，通过酶解技术将鱼蛋白分解为营养性小肽后浓缩、喷雾干燥的产品，产品富含可溶性小肽、未知生长因子（维生素、游离氨基酸）等。

二、鱼肽蛋白的产品特点1、 产品寡肽含量高达52%，可溶性蛋白含量高达70%以上。

2、 鱼蛋白酶解产品，具有强烈的鱼腥味。

3、 富含未知生长因子，如游离氨基酸、维生素和牛磺酸等。

三、鱼肽蛋白的功能1、 在乳仔猪饲料中添加显着提高乳仔猪的采食量，提高比例为5-10%。

2、 高含量小肽一方面作为乳仔猪肠道发育的能量底物促进肠绒毛的发育，另一方面小肽氨基酸能被迅速吸收促进机体蛋白合成，促生长。

四、鱼肽蛋白的生产工艺流程五、鱼肽蛋白的使用效果鱼肽蛋白在断奶仔猪上的使用效果鱼蛋白酶解生产营养性小肽进而提高其鱼粉的功能性和营养性作用一直是肽产品生产企业的目标，鱼蛋白酶解生产小肽的种类和数量是目前所有动物性蛋白中最稳定的，但是鱼蛋白酶解以后生产的小肽，由于非常容易被有害微生物利用而腐败，所以新鲜度不好，挥发性盐基氮和组胺非常的高，很多产品添加量高的情况下，猪很容易拉稀，所以如何保证鱼蛋白酶解以后产品的新鲜度是个很大的技术问题。

鱼肽蛋白是鳕鱼蛋白通过酶解以后肽含量很高的产品，上海邦成公司的微生物人员通过独特的微生物保鲜技术，使得鱼蛋白小肽能够得到很好的保存，新鲜度非常的好。

为了验证鱼肽蛋白的营养和功能作用，我们进行了本次试验。

酶 解 浓 缩微生物保鲜处理鳕鱼收集 储 存喷雾干燥1. 材料和方法试验时间和地点本次试验从2012年10月21日开始到2012年11月10日结束，共21天，试验在泰州邦成兴化猪场进行。

试验材料试验设计试验选用品种、体重和胎次相近的50日龄左右的三元商品猪120头，试验分三个处理，每个处理4个重复，每个重复10头猪，对照组日粮中加3％的进口秘鲁鱼粉，试验1组用％的鱼肽蛋白替代3%的秘鲁鱼粉，试验2组用2％的鱼肽蛋白替代3％的秘鲁鱼粉。

所有试验猪的饲养管理和免疫按猪场正常程序进行，日粮配方及组成见表2。

表2 试验日粮设计及配方组成原料名称对照组试验1组试验2组玉米豆粕（46%）秘鲁鱼粉鱼肽蛋白浓缩料测定指标测定每个重复组猪的初始重、试验末重，计算全期的平均日增重，ADG=（平均起始重－平均末重）/ 试验天数。

统计每个重复组猪每天的采食量，统计平均日采食量。

2、试验结果与分析表3 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能的影响项目对照组试验1组试验2组试验猪头数（头）202020平均起始重（kg/头）平均末重（kg/头）平均日增重（g/头.日）平均日采食量（g/头.日）料肉比由表3可知，试验1组和2组的日增重和采食量都比对照组有提高，其中日增重提高％和％，采食量提高％和％，料肉比方面三个处理组没有差异，整个试验期间猪没有拉稀和死淘。

3、讨论鱼肽蛋白是鱼蛋白酶解的肽产品，鱼腥味很好，具有强烈的诱食性，在本次试验中添加3-4%的鱼肽蛋白的试验1、2组乳猪的采食量明显提高，特别是在添加4%的情况下，采食量明显增加，同样的采食量增加后，鱼肽蛋白的氨基酸基本是以小肽的形式存在，一方面小肽能作为肠道发育的能量底物促进肠绒毛的发育，提高肠绒毛高度，降低隐窝深度，减少断奶造成的应激，另一方面氨基酸能迅速被吸收，满足动物的快速生长需要，所以在采食量显着增加的情况下，动物的生长性能也明显的提高。

从本次试验看，鱼肽蛋白的主要作用是提高采食，促生长。

鱼肽蛋白在哺乳仔猪上的使用效果如何提高哺乳仔猪的采食量一直是动物营养学者研究热点，提高采食量和尽可能的提高日增重是哺乳仔猪生长过程的关键。

鱼肽蛋白是鱼蛋白酶解后喷雾干燥的产品，具有很强烈的诱食性，而且鱼肽蛋白的小肽含量高达35%，可以被哺乳仔猪快速吸收进而提高日增重。

为了验证鱼肽蛋白在哺乳仔猪诱食性及整个哺乳期和断奶结束以后的日增重，我们进行了本次试验。

1.材料和方法1.1试验时间和地点本次试验分二阶段进行，第一阶段为教槽到断奶结束，时间从2013年12月6日开始到12月30日结束，共24天；第二阶段为断奶到断奶后10天，时间从2014年1月1日到09年1月11日结束，共10天，整个试验在泰州邦成兴化猪场进行。

1.2试验设计试验第一阶段选用品种、胎次和产期相近的哺乳仔猪12窝，试验分3个处理，即对照组、试验I组和试验II组每个处理4窝哺乳仔猪，其中对照组加3％进口血浆，分4个重复共41头猪，试验I组加3％国产血浆，分3个重复，试验II组加3％的鱼肽蛋白。

表1 试验配方组成及比例原料对照组试验I组试验II组玉米米粉面粉进口鱼粉豆粕（46%）血浆蛋白粉鱼肽蛋白大豆油浓缩料试验第二阶段的仔猪为第一阶段每窝的断奶仔猪。

试验猪按猪场正常的饲养管理和免疫程序，整个第二阶段猪没有腹泻。

1.3测定指标测定教槽阶段哺乳仔猪的出生重和断奶重，计算教槽阶段猪的平均日增重，ADG=（平均起始重－平均末重）/ 试验天数。

测定断奶阶段仔猪的死淘率和腹泻率。

统计断奶阶段仔猪的每天采食量，计算试验全期仔猪的平均日采食量，并计算料肉比。

2.试验结果和分析鱼肽蛋白对哺乳仔猪日增重的影响表2 鱼肽蛋白对哺乳仔猪日增重的影响项目对照组试验I组试验II组出生重（kg/头）断奶重（kg/头）平均日增重（g/头.天）教槽阶段采食量不好统计，只记了各组耗了30kg料，这个期间有很多料是浪费掉的。

从表1可知，出生重三个处理组差不多，但是断奶仔猪平均日增重试验II组比对照组和试验I组分别增加％和%。

2.2鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能的影响表3 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能的影响项目对照组试验I组试验II组试验初始重(kg/头）试验末重（kg/头）平均日增重（g/头.日）平均日采食量（g/头.日）料肉比由表2可知，试验II组的日增重比对照组和试验I组增加了％和％。

采食量方面，试验II组比对照组和试验I组分别提高了％和％，料肉比上没有差异。

鱼肽蛋白对断奶仔猪死淘率和腹泻率的影响表4 鱼肽蛋白对断奶仔猪死淘率的影响项目对照组试验I组试验II组试验初头数353435试验末头数353333死淘率（％）0由表3可得，试验II组比试验I组低，但比对照组高，鱼肽蛋白效果比国产血浆好，但稍微低于进口血浆。

鱼肽蛋白在断奶仔猪过渡期的使用效果哺乳仔猪断奶过渡期被称为肉猪整个生长阶段中最重要的关键点，由于断奶给仔猪造成极大的生理、心理应激，往往造成生长停滞或失重，因此如果提高过渡期特别是断奶7d内的生产性能对猪整个阶段的生长有非常重要的作用，研究表明，如仔猪7d内的日增重大于225g/天比日增重为150-225g/天的猪早出栏2天，而比日增重小于150g/天的猪提早4天。

目前断奶仔猪过渡料基本是饲喂教槽料为主，这个阶段的料应该赋予系酸力低、蛋白抗原性小、富含促进肠绒毛快速发育物质等特点。

鱼肽蛋白是以鳕鱼为原料，通过酶解后喷雾干燥的产品，这个产品小肽含量高，这些小肽一方面能被迅速吸收促进机体蛋白的合成，另一方面小肽能作为能量底物促进肠绒毛的发育。

而且鱼肽蛋白具有强烈的鱼腥味，能大大提高动物的采食。

为了验证鱼肽蛋白在断奶仔猪过渡阶段的使用效果，我们进行了本次试验。

1.材料和方法试验时间和地点试验在南通星岛种猪场进行，试验时间为2013年2月17日-2月24日，试验天数为7d。

1.2试验材料鱼肽蛋白由上海邦成生物科技有限公司提高，该产品的营养指标见表1。

营养指标含量（%）营养指标含量（%）粗蛋白≥可溶性寡肽≥盐分≤水分≤赖氨酸蛋氨酸+胱氨酸苏氨酸色氨酸钙有效磷消化能（kcal/kg）3550代谢能（kcal/kg）33721.3试验设计试验选用品种、体重相近的25日龄左右断奶仔猪90头，试验分3个处理，对照组、试验1组和试验2组，对照组为安佑教槽料，加有3%的国产血浆蛋白，试验I组为用3%的鱼肽蛋白替代3%的血浆蛋白，试验II组为用4%的鱼肽蛋白替代3%的血浆蛋白和1%的进口鱼原料名称对照组试验I组试验II组玉米面粉豆粕（46%）发酵豆粕鱼粉乳糖葡萄糖血浆蛋白鱼肽蛋白浓缩料1.4测定指标测定试验猪的平均初始重和平均末重，计算试验期的平均日增重。

统计每重复猪的采食量，计算整个试验期各处理组的平均采食量和料肉比。

2.试验结果表3 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能的影响项目对照组试验I组试验II组试验头数303030试验初始均重（kg/头）试验末重（kg/头）平均日增重（g/头.天）平均日采食量（g/头.天）料肉比从表2可知，日增重方面，试验I、II组分别比对照组提高了％和％，采食量方面，试验I、II组比对照组分别提高了％和％。

3.讨论鱼肽蛋白是采用鳕鱼为原料酶解后浓缩的产品，该产品富含丰富的小肽蛋白和鱼蛋白含有的未知生长因子，如牛磺酸，这些功能性的物质大大提高该类产品的营养价值。

同时，鱼肽蛋白具有强烈的鱼腥味，在饲料中添加2％以上的鱼肽蛋白具有强烈的诱食作用，可以将饲料的气味变成鱼腥味大大提高动物的采食量。

本次试验结果表明，用鱼肽蛋白提高鱼浆蛋白可以明显增加乳猪的采食量，由于鱼肽蛋白蛋白和血浆蛋白一样都是可溶性的小肽，消化利用率高，所以增加采食的同时，日增重也明显的提高。