服务员管理制度
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员规章制度(六篇)
服务员规章制度一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。
并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。
2、到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。
收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。
3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。
4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。
5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。
6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。
7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。
8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。
上餐时注意要与客人的待餐牌一致。
如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。
并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。
9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。
10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。
11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。
二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。
如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。
并向客人解释原因请客人谅解。
2、店外如有观望、好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。
3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。
4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。
服务员管理规章制度（精选6篇）
服务员管理规章制度（精选6篇）服务员管理规章制度（精选6篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的服务员管理规章制度（精选6篇），欢迎阅读与收藏。
服务员管理规章制度1相信现在的每一家KTV都有自己独特的工作服装，一般情况下，KTV服务员正式上岗之前都要对工作服装交纳押金，离职后再把押金退还给服务员。
可以说KTV对于KTV服务员工作服装的管理必须要坚持严格、统一的标准。
下面我们和大家分享一下一份完整、详细的管理KTV服务工作服装的规章制度表单。
一、工作服装的配装1、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
2、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。
更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
3、外购工作服装在交用时，KTV服务员穿着不合体的由供货单位负责修改，KTV服务员领用后无特殊情况，一般不予修改。
凡私自对工作服装进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。
4、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：①、女长、短袜：离店时发放不满一个月的，按原价赔偿；②、皮鞋：离店时发放不满3个月的，按原价赔偿；③、男袜：离店时发放不满一个半月的，按原价赔偿；以上物品以财务部现金收据为证，方可办理相关手续。
服务员的管理制度
第一章总则第一条为规范服务员的管理，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员，包括正式员工、兼职员工和实习生。
第三条本制度旨在通过明确服务员的权利、义务和职责，建立一支高素质、专业化的服务团队。
第二章任职资格第四条服务员应具备以下基本条件：1. 遵守国家法律法规，具有良好的职业道德和社会公德；2. 具备良好的沟通能力、服务意识和团队协作精神；3. 身体健康，能够胜任服务工作；4. 具备初中及以上学历，年龄在18-45周岁之间；5. 具有餐饮服务相关工作经验者优先。
第五条服务员招聘程序：1. 发布招聘信息，包括职位、任职要求、薪资待遇等；2. 应聘者提交简历，进行初步筛选；3. 面试，考察应聘者的综合素质和能力；4. 体检，确保应聘者身体健康；5. 录用，签订劳动合同。
第三章职责与权限第六条服务员职责：1. 欢迎顾客，主动介绍餐厅环境和服务项目；2. 保持餐厅卫生，负责桌椅、餐具等清洁工作；3. 接受顾客点餐，准确记录订单，及时传递给厨房；4. 负责上菜、上汤、上饮料等工作；5. 关注顾客需求，及时提供帮助，解决顾客问题；6. 负责餐厅内物品的保管和整理；7. 配合餐厅管理人员进行其他工作。
第七条服务员权限：1. 有权拒绝为醉酒顾客提供服务；2. 有权拒绝顾客的不合理要求；3. 有权对餐厅设施提出维修或更换意见；4. 有权对餐厅管理提出建议。
第四章培训与考核第八条餐厅应定期对服务员进行培训，内容包括：1. 餐饮服务知识；2. 顾客服务技巧；3. 餐厅规章制度；4. 食品安全知识；5. 应急处理能力。
第九条服务员考核分为以下几项：1. 工作态度：是否积极主动，是否有责任心；2. 服务质量：是否热情周到，是否满足顾客需求；3. 工作效率：是否按时完成任务；4. 团队协作：是否与同事和睦相处，共同完成工作；5. 遵守规章制度：是否严格遵守餐厅各项规定。
第五章奖惩制度第十条餐厅设立以下奖励：1. 优秀服务员奖：对表现突出的服务员给予物质和精神奖励；2. 优秀团队奖：对团队协作优秀的员工给予奖励；3. 提出合理化建议奖：对提出有效建议的员工给予奖励。
服务员管理制度 (合集15篇)
服务员管理制度(合集15篇)服务员管理制度 11、遵守酒店各项规章制度。
2、主动。
热情。
礼貌。
耐心。
细致。
周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类材料。
用剂，降低费用，延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。
休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。
通讯方式。
婚姻状况。
婴儿出生。
学历等私人情况发生变化，应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管委派除外)。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。
态度温和。
不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
15、根据时间有礼貌的'向宾客打招呼，尽量能称呼客人姓氏和职称。
16、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。
17、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
18、保持工作区域任何一个地方干净。
整齐。
包括一些不起眼的地方及员工出入口。
19、餐厅内发现任何物品损坏，丢失或其他异常现象立即报告领班。
20、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
21、严禁向客人索要或变相索要小费。
服务员管理制度最新7篇
服务员管理制度最新7篇服务员规章制度篇一为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1、严格按照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假（休假）需提前告诉领班（经理）。
2、上班时间按照酒店规定着装（不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子）、佩戴工牌。
3、上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。
4、上班期间不的串岗，离开工作岗位（不得进出前台工作区域）、5、正确使用对讲机（声音开到适中，不能过大、小），听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。
6、工作要做到：说话轻、走路轻、操作轻。
7、客人的遗留物品要及时的上交到领班（前台）。
不得私自保管，带走。
8、在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。
9、如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立即通知领班、经理。
10、不得用客房电话拨打私人电话。
11、不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。
12、若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理（如自己能处理的，及时处理掉）。
13、服务员在工作中要有强烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不可拒绝。
14、严格按照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。
15、服务员不得把布草当抹布使用，违者全额赔偿布草费用。
16、对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。
17、服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。
18、熟悉酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟悉酒店周边的超市、医院、餐厅、景点具体位置，更好的为客人及时的回答、服务。
19、爱护酒店公物，不得损坏公物，在保证工作质量下，节约各类材料、物品，降低费用，控制成本。
20、领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅，不得以权谋私、以情违章。
21、凡在工作中遇到难处、建议应及时向领班、经理汇报。
模范服务员管理制度
一、总则第一条为加强我单位服务员的管理，提高服务员的服务质量，树立良好的服务形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有服务员。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保服务员队伍的稳定和服务质量的持续提升。
二、服务员职责第四条服务员应具备以下职责：1. 遵守国家法律法规，遵守单位规章制度，维护单位形象。
2. 认真学习业务知识，提高服务技能，为顾客提供优质服务。
3. 保持良好的职业道德，尊重顾客，礼貌待人，热情周到。
4. 维护单位环境卫生，确保工作区域整洁有序。
5. 配合上级领导的工作安排，完成各项工作任务。
6. 积极参与单位组织的各项活动，发挥团队协作精神。
三、服务员招聘与培训第七条服务员招聘：1. 招聘服务员应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照招聘条件进行选拔。
2. 招聘服务员应具备以下条件：（1）具有完全民事行为能力，年龄在18-45周岁之间。
（2）具有初中及以上学历，具备一定的沟通能力。
（3）具备良好的品行和职业道德。
（4）具有相关工作经验者优先。
第八条服务员培训：1. 新员工入职后，应进行岗前培训，包括单位规章制度、业务知识、服务技能等。
2. 定期组织服务员参加业务知识培训和技能考核，提高服务员的专业素养。
3. 对服务员进行不定期的职业道德培训，强化服务意识。
四、服务员考核与奖惩第九条考核制度：1. 建立服务员考核制度，每月对服务员进行考核，考核内容包括工作态度、服务质量、业务知识等方面。
2. 考核结果作为服务员评优、晋升、奖惩的依据。
第十条奖励：1. 对表现优秀的服务员给予表彰和奖励，包括物质奖励和精神奖励。
2. 对在服务工作中做出突出贡献的服务员，给予晋升机会。
第十一条惩罚：1. 对违反单位规章制度、服务质量不达标的服务员，给予警告、记过、降职等处分。
2. 对严重违反职业道德、损害单位形象的服务员，予以辞退。
五、服务质量管理第十二条建立服务质量管理体系，确保服务质量达到标准。
服务员管理制度(精选)
服务员管理制度(精选)第一篇：服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
更多【酒店管理制度】资料第二篇：酒店服务员管理制度酒店服务员管理制度一、自觉遵守店规纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
服务员日常管理制度
第一章总则第一条为加强本餐厅服务员的管理，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员。
第三条本制度旨在规范服务员的行为，提高服务意识，提升顾客满意度。
第二章职责与权限第四条服务员的职责：1. 遵守国家法律法规，遵守餐厅的各项规章制度；2. 热情、耐心、细致地为顾客提供优质服务；3. 保持餐厅卫生，维护餐厅环境；4. 接受上级领导的安排和指导；5. 参加餐厅组织的各项培训和学习活动；6. 协助餐厅处理突发事件。
第五条服务员的权限：1. 依法维护自己的合法权益；2. 在工作中享有表达意见和建议的权利；3. 对餐厅的经营管理提出合理化建议；4. 享有休息、休假的权利。
第三章工作要求第六条着装要求：1. 服务员需穿着整洁、统一的餐厅工作服，佩戴工牌；2. 工作服保持干净、整洁，无破损；3. 女服务员不得化浓妆，不得佩戴过多首饰；4. 男服务员不得留长发、奇形怪状发型。
第七条仪容仪表要求：1. 保持个人卫生，勤洗手、剪指甲；2. 保持口腔卫生，不吃大蒜、洋葱等有异味食品；3. 保持头发整洁，不得染发、烫发；4. 不得在餐厅内吸烟、喝酒。
第八条工作态度要求：1. 热情接待顾客，主动询问需求，耐心解答疑问；2. 遇到顾客投诉，应保持冷静，积极处理，不得推诿；3. 遵守餐厅规定，不得在餐厅内大声喧哗、玩手机等；4. 遵守职业道德，不得索要小费或暗示顾客给予小费。
第九条工作流程要求：1. 顾客进入餐厅，服务员应主动迎接，引导顾客入座；2. 顾客点餐时，服务员应耐心听取顾客需求，记录清楚；3. 顾客用餐过程中，服务员应主动为顾客提供餐后服务，如加汤、换餐具等；4. 顾客用餐结束后，服务员应主动为顾客结账，并确保顾客满意。
第十条卫生要求：1. 保持餐厅环境卫生，及时清理餐桌上残留的餐食；2. 保持地面干净，无污渍、积水；3. 定期对餐厅设备、餐具进行清洁消毒；4. 不得在餐厅内随地吐痰、乱扔垃圾。
服务人员通用管理制度(5篇)
服务人员通用管理制度1、自觉遵章守纪，讲文明、讲礼貌、____德，积极进取，爱岗职业，善于学习，掌握技能；2、着工装上岗，挂牌服务，仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情；3、服务员每天按程序、按规定和要求认真清理打扫卫生，管理好各类物品，发现问题及时报告；4、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品，拾到遗失的物品要交公；5、不准他人随意进入前台，前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；6、不贪占宾馆便宜，打字、复印、收发传真，按规定收费和付费；7、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克、织毛衣、看电视及做与工作无关的事情；8、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，勤检查，发现问题及时报告和处理。
考勤制度1、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退；2、服务人员每人每月公休两天，遇重要接待任务暂停休息，事后补休，年假按宾馆规定执行；3、员工辞职须提前递交辞职报告，待培训好新员工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知；4、员工请事假，须提前上报部门经理，如遇人员紧缺或者有重要任务，可以不予批准。
事后请假一律按旷工处理；5、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向部门经理提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理；6、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
仪容仪表规定仪容仪表：1、所有工作人员工作时间应穿着规定的工作服；2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣；3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺拔，工作服如有破损应及时修补；4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。
穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋；5、服务员上岗期间不准佩戴项链、手链、耳环、戒指等饰物；6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
宾馆服务员管理制度范文(3篇)
宾馆服务员管理制度范文一、职责和要求：1.1 服务员应具备良好的仪容仪表和沟通能力，为客人提供优质的服务。
1.2 服务员应热情接待客人，了解客人需求并提供相应的帮助。
1.3 服务员应负责维护宾馆的公共卫生和环境整洁。
1.4 服务员应遵守宾馆的规章制度和工作纪律，严禁私自接受客人的礼物或索要小费。
二、工作安排：2.1 服务员按照宾馆的排班安排进行工作，需按时到岗并配合交接班工作。
2.2 服务员应按规定的标准完成各项工作，确保客人的需求得到及时满足。
2.3 服务员应注意客房的清洁和整理，确保客人入住的舒适和安全。
2.4 服务员应定期检查客房设施的完好，如发现故障应及时上报维修。
三、行为规范：3.1 服务员应尊重客人的隐私，严禁擅自进入客房或泄露客人信息。
3.2 服务员应遵守客人的合理要求，如需无法满足应婉拒，并及时报告主管。
3.3 服务员应礼貌待客，不得有侮辱、歧视客人的言行。
3.4 服务员应与同事和睦相处，互相帮助，维护宾馆的良好工作氛围。
四、违纪处理：4.1 对于不按时上班、违反工作纪律、服务不到位等行为，将按照宾馆的规定进行相应的纪律处分。
4.2 对于涉嫌违法犯罪的行为，将立即报警并予以开除。
4.3 对于员工的投诉，将进行调查并根据事实情况进行处理，维护员工和客人的合法权益。
以上为宾馆服务员管理制度的范本，具体内容可根据实际情况进行调整和完善。
宾馆服务员管理制度范文（2）好的宾馆服务员管理制度应具备以下优点：1. 有明确的规章制度和工作标准：制度应详细规定服务员的工作职责、工作流程、工作时间和休假政策等，确保服务员了解并按照规定执行工作。
2. 人员培训和素质提升：制度应规定新入职服务员的培训计划，包括对宾馆服务流程、礼仪、沟通技巧等的培训，并定期进行员工的职业素质提升培训。
3. 督导和考核机制：制度应设立相应的考核指标和评估体系，定期对服务员进行绩效评估，提供相应的奖励和激励机制，同时也应有必要的纪律处分措施。
前厅服务员管理制度范本(三篇)
前厅服务员管理制度范本第一章总则第一条为了规范前厅服务员的行为，提高服务质量，加强部门的管理，制定本制度。
第二章职责和权力第二条前厅服务员的主要职责包括：迎宾、接待客人、提供相关信息、协助安排房间等工作。
同时，还要维护好前厅的环境和设施，并及时反馈客人和上级的意见和建议。
第三条前厅服务员享有以下权力：按照既定的工作流程完成工作任务；参与培训和提升自身能力；向上级提出关于服务质量和工作流程的建议。
第三章岗位要求第四条前厅服务员需要具备以下职业素质：形象良好、礼貌待人、应变能力强、服务意识强、沟通能力强。
第五条前厅服务员需要具备以下专业知识和技能：熟悉酒店的各项服务项目和流程；掌握基本的互联网应用和操作技能；掌握一定的英语交流能力。
第四章工作流程第六条前厅服务员需要按照酒店规定的工作流程进行工作，包括迎宾、接待、安排房间等环节。
第七条迎宾环节：前厅服务员需要主动迎接客人，询问客人的需求，并递交欢迎饮料。
同时，需要及时提供相关信息，引导客人熟悉酒店的各项服务。
第八条接待环节：前厅服务员需要准确记录客人的信息，并将其引导至相应的房间。
在此过程中，需要保持耐心和细心，并且需要及时反馈客人对房间的满意度。
第九条安排房间环节：前厅服务员需要根据客人的需求和酒店的实际情况，协助安排房间。
在此过程中，需要保持与客人的良好沟通，及时解决客人提出的问题，并确保客人的满意度。
第十条前厅服务员需要及时反馈客人和上级对服务的意见和建议，并在工作中积极主动地提出改进建议。
第五章岗位培训和考核第十一条酒店会定期组织前厅服务员的岗位培训，包括相关服务知识和技能的培训。
第十二条酒店将根据前厅服务员的业绩和表现，定期进行岗位考核，并根据考核结果，对其进行奖励和激励措施。
第六章奖惩措施第十三条对于表现优秀的前厅服务员，酒店将给予相应的奖励和激励，包括物质奖励和荣誉奖励。
第十四条对于工作不到位、服务质量差或违反规定的前厅服务员，酒店将给予相应的惩罚和纪律处分，包括警告、记过、记大过、降职、辞退等。
服务员行为规范管理制度
第一章总则第一条为加强我单位服务员队伍建设，提高服务质量，树立良好的企业形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有服务员。
第三条本制度遵循服务至上、顾客满意、诚实守信、团结协作的原则。
第二章服务态度与礼仪第四条服务员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，对待顾客热情、礼貌、耐心、细致。
第五条服务员在工作中应保持微笑服务，主动问候顾客，尊重顾客意见，做到有问必答，有求必应。
第六条服务员应遵守公共秩序，维护良好的工作环境，不得在服务过程中大声喧哗、吵架或表现出不耐烦的情绪。
第七条服务员应着装整齐、干净、得体，佩戴工牌，保持良好的个人卫生。
第八条服务员在与顾客交流时，应使用文明用语，避免使用粗话、脏话。
第三章服务流程与规范第九条服务员应熟悉并熟练掌握本岗位的服务流程和操作规范。
第十条服务员在接待顾客时，应主动了解顾客需求，提供合适的服务。
第十一条服务员在为顾客提供服务时，应确保服务质量，不得以次充好。
第十二条服务员在处理顾客投诉时，应耐心倾听，认真记录，及时处理，不得推诿、拖延。
第十三条服务员在收银时，应确保收款准确无误，妥善保管顾客财物。
第十四条服务员在处理突发事件时，应保持冷静，迅速采取有效措施，确保顾客安全和财产不受损失。
第四章仪容仪表与着装第十五条服务员应保持良好的个人形象，仪容仪表符合以下要求：（一）头发整洁，不染发、烫发，不佩戴过于夸张的首饰。
（二）指甲整洁，不涂抹鲜艳指甲油。
（三）穿着整洁、得体，不得穿着拖鞋、短裤、背心等不适宜的工作服装。
第十六条服务员应按照规定穿着统一的工作服，保持服装干净、整洁。
第十七条服务员在工作时间内，不得擅自更改工作服款式或颜色。
第五章考核与奖惩第十八条服务员应定期接受单位组织的业务技能和职业道德培训。
第十九条服务员的工作表现将作为考核的重要内容，考核结果将直接影响员工的晋升、调薪和奖惩。
第二十条对表现优秀的服务员，单位将给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度的服务员，单位将根据情节轻重给予批评教育、警告、记过、降职或解除劳动合同等处罚。
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
餐厅服务员管理制度(4篇)
餐厅服务员管理制度一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到____分钟以内的扣____元，____分钟以上按旷工半天处理____分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早9：：3—14：00，晚17：00—21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
6、工作期间，不在岗位的扣____元。
7、工作餐用餐时间为____分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
8、准时参加餐前会，按要求做好工作。
9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。
10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。
11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
宾馆服务员管理制度
宾馆服务员管理制度宾馆服务员管理制度11、严格遵守宾馆的。
考勤制度。
（不迟到、不早退、不旷工）2、务必按领导安排的班次进行工作。
如有特殊状况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。
3、用友善，热情和礼貌的.语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。
4、工作时光内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时光不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。
5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人带给的一切服务设施。
6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。
7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡务必随身携带，不得乱放，严禁转借他人。
8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。
9、不得随便为他人开启客房，务必经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。
宾馆服务员管理制度2一、经营状况：二、主要工作：1、加强基础工作，强化基础管理，促进经营创效。
20__年以来宾馆严格执行各项规章制度，认真梳理问题，强化各项管理制度严格按照制度办事，并将各岗位管理落实到人、各岗位应知应会及岗位工作与员工奖罚制度相结合，取得了一些成绩。
一是宾馆在全年经营管理工作中紧紧围绕“管理无缺陷、服务零距离“的管理目标。
在制度建设上，做到了一手抓制度建设，一手抓经营和管理工作，年初将业绩指标层层分解层层落实与各部门签订了经营责任制承包书。
二时建立内部核算制度，实行年度指标预算、月度成本核算、月利润指标核算，按月对本单位经营情况进行分析和总结。
三是加强落实执行力度，严格杜绝三违现象，进一步规范劳动纪律、及工作流程，做到不定时的检查，确保死角卫生清洁到位。
四是完善各类经营报表、票据、结算单、员工职业用语、宾客意见表、岗位现场检查表，管理人员逐级检查记录表等，建立健全了服务质量检查记录本、顾客投诉记录本、部门培训记录本、部门安全记录本等各类基础记录本。
服务员制度管理制度
第一章总则第一条为规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员，包括全职、兼职及实习生。
第三条本制度旨在建立一套科学、合理、高效的服务员管理制度，确保餐厅服务质量的持续提升。
第二章职责与权限第四条服务员的职责：1. 严格遵守国家法律法规和餐厅各项规章制度；2. 热情接待顾客，提供优质服务；3. 熟悉餐厅产品知识，能够准确介绍；4. 负责餐厅卫生清洁工作；5. 协助处理顾客投诉，维护餐厅形象；6. 参加餐厅组织的各项培训活动。
第五条服务员的权限：1. 有权拒绝顾客的无理要求；2. 有权向上级反映工作中遇到的问题；3. 有权根据工作需要使用餐厅提供的设施设备。
第三章服务规范第六条仪容仪表：1. 穿着整洁，佩戴工牌；2. 保持个人卫生，不留指甲，不佩戴饰品；3. 保持微笑，态度亲和，礼貌用语。
第七条服务流程：1. 顾客进店时，主动问候，引领入座；2. 根据顾客需求，推荐合适菜品；3. 上菜时，注意菜品的摆放和温度；4. 定期询问顾客需求，及时补充饮料、调料；5. 顾客离店时，主动送行，感谢光临。
第八条顾客投诉处理：1. 认真倾听顾客投诉，保持冷静；2. 分析原因，及时采取措施解决问题；3. 向顾客表示歉意，确保问题得到妥善解决；4. 对投诉情况进行记录，总结经验教训。
第四章培训与考核第九条培训：1. 新员工入职前进行岗前培训，包括餐厅规章制度、服务规范、产品知识等；2. 定期组织服务员参加业务技能培训，提升服务质量；3. 鼓励服务员参加行业内外培训，拓宽知识面。
第十条考核：1. 每月对服务员进行绩效考核，考核内容包括仪容仪表、服务态度、业务技能、卫生清洁等；2. 考核结果作为服务员晋升、奖惩的依据；3. 对考核不合格的服务员，进行培训和辅导，直至合格。
第五章奖惩第十一条奖励：1. 对工作表现突出、服务质量优良的服务员，给予物质奖励和荣誉称号；2. 对提出合理化建议，为餐厅发展做出贡献的服务员，给予奖励。
服务员管理制度及培训
一、目的为了提高服务员的服务质量，提升顾客满意度，规范服务员的行为，确保餐厅的正常运营，特制定本管理制度及培训方案。
二、适用范围本制度适用于本餐厅所有服务员。
三、服务员管理制度1. 着装要求（1）服务员需穿着整洁、统一的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。
（2）工作服应保持干净、整洁，不得有破损、污渍。
2. 工作态度（1）服务员应热情、礼貌、耐心地接待顾客，主动为顾客提供帮助。
（2）遵守餐厅规章制度，服从上级安排，积极参加培训。
3. 服务流程（1）顾客入店时，服务员应主动迎接，微笑问好，引领顾客至座位。
（2）顾客点餐时，服务员应耐心倾听，准确记录，及时向厨房传递。
（3）顾客用餐过程中，服务员应关注顾客需求，及时提供饮料、餐具等。
（4）顾客用餐结束后，服务员应主动询问顾客对服务的满意度，清理桌面，整理座位。
4. 仪容仪表（1）服务员应保持良好的个人卫生，不得留有异味。
（2）头发应梳理整齐，不得染发、烫发。
（3）指甲应保持整洁，不得留有长指甲、涂指甲油。
5. 员工纪律（1）上班时间不得擅自离岗、串岗，不得在工作时间饮酒、吸烟。
（2）不得在工作时间从事与工作无关的活动，如玩手机、聊天等。
（3）遵守餐厅的作息时间，按时上下班。
四、服务员培训1. 培训内容（1）餐厅规章制度及服务流程（2）产品知识及菜品介绍（3）顾客心理及沟通技巧（4）仪容仪表及着装要求（5）突发事件处理及应对措施2. 培训方式（1）现场培训：由餐厅经理或资深服务员进行现场讲解、示范。
（2）视频培训：播放相关教学视频，让服务员自行学习。
（3）实操培训：通过模拟实际场景，让服务员进行实际操作，提高服务质量。
（4）考核评估：培训结束后，对服务员进行考核，确保培训效果。
3. 培训时间（1）新员工入职培训：不少于3天。
（2）定期培训：每月至少进行一次，每次不少于2小时。
五、奖惩措施1. 表现优秀者，给予表扬、奖励，并优先晋升。
2. 工作态度不端正、服务质量低下者，给予批评、处罚，严重者予以辞退。
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服务员奖惩管理制度
一、服务员奖励制度：
1、每月评比“优秀服务员”一名，奖励100元。
2、优秀服务员参评标准：
(1)无迟到、早退、旷工等违纪现象；
(2)无过失罚单及投诉；
(3)工作主动热情，带客亲切，礼貌意识强，精神面貌好；
(4)服务中流程规范，且团结同事，灵活机敏，主动协作，善于助人为乐。
3、对改进店面管理，提高服务质量有重大贡献者,奖50元。
4、在对客接待中，态度好，创造良好声誉，受到宾客表扬者，奖20元。
5、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者，奖50元。
6、控制开支、节约费用，有显著成绩者，奖20元。
7、拾金(物)不昧，主动上交者，奖20元。
8、敢于揭发坏人坏事，事迹突出者，奖50元。
二、服务员处罚制度：
1、工作形象不合格罚款20元。
（包括：留长发、长指甲、胡须者，女服务员头发不挽起者，着装不统一，不整齐者。
）
2、上班期间不得在营业区内大声喧哗，影响客人就餐，违者罚款20元。
3、服务员未经允许不得私自进入包房打麻将，以及员工上班时间禁止打麻将，违者每次罚款50元。
4、上班时间不得私自外出，以及做与工作无关的事情，如有急事需向领班请假批准后方可，否则给予罚款20元。
5、店面有客人时，服务员不可吃零食、嚼口香糖，在店面内遇到客人要彬彬有礼，否则给予罚款10元。
6、客人点的菜品及酒水，一定要清楚的写在菜单上，有遗漏造成收银少收，由服务员本人负责赔偿。
7、服务员在工作当中损坏店面物品，需照价赔偿。
8、不准私拿店面任何物品，一经发现照价赔偿，并罚款100元。
9、不服从领班工作安排，顶撞或辱骂领班者扣50元，情节严重者开除。
10、如被多次客人投诉，屡教不改者，罚款50元。
情节严重者，予以开除。
11、盗用或私藏店面或客人物品者，如发现，将不带薪开除并送公安部门处理。
12、上班长时间接听私人电话、玩手机、办私事者，罚款20元。
13、上班时间偷懒、睡觉者，罚款20元。
14、当天上夜班的服务员，下班时必须关好灯、空调等相关电器，否则罚款20元。
三、员工离职规定：
1、员工离职需提前10天给领班报告，否则扣除10天工资。