老年人的饮食护理 PPT

护理员：洗净双手，戴好围裙
27
攀枝花市美之源职业技能培训学校
患病老人的饮食照护
三、视力有障碍老人的饮食照护
2、操作流程 向老人解释－扶助老人坐起（或将床摇起呈半坐位）－协助老人洗 手－手边放清洁、潮湿小毛巾 将防滑的大餐巾平铺在餐桌上－在老人颈下、胸前围餐巾 喂适量温水（湿润口腔）－为老人讲明食物名称和放置位置－帮助 老人用手触摸以便确认 先吃固体食物，再吃流质饮食－餐后协助老人洗手漱口－整理用物 －如需卧床应采取右侧卧位或平卧位
20
攀枝花市美之源职业技能培训学校
患病老人的饮食照护
一、卧床老人的饮食照护
1、准备：
物品：餐具（碗、筷子、汤勺、吸管），清洁用具（肥皂、毛巾、 漱口杯），床上小桌。
护理员：洗净双手，戴好围裙
21
攀枝花市美之源职业技能培训学校
患病老人的饮食照护
22
攀枝花市美之源职业技能培训学校
患病老人的饮食照护
老年人的饮食照料
1
营养基础知识
2
攀枝花市美之源职业技能培训学校 营养： 营养是人体摄取、消化、吸收和 利用食物中的营养素来维持生命活动 的整个过程。
3
攀枝花市美之源职业技能培训学校
人体所必须的营养素有哪些？
七大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生 素、无机盐、水、膳食纤维
4
攀枝花市美之源职业技能培训学校
4、控制油、盐、糖的摄入。
5、多喝水 5、不吃变质的食物
7
攀枝花市美之源职业技能培训学校
老年人的饮食原则
1、营养丰富、食料新鲜 2、易天咀嚼、吞咽和消化
3、饮食多样、荤素搭配
4、少食多餐、晚餐不宜过饱 5、清淡少盐，防止摄入过多的脂肪 6、食物中富含膳食纤维 7、保证足够水分的摄入
8
攀枝花市美之源职业技能培训学校
8、老年人合理膳食的原则是（
A、多吃蔬菜、水果 C、多盐、少量补水
）
B、减少食量，不做任何体力活动 D、食物不需要多样化
11
攀枝花市美之源职业技能培训学校
饮 食 照 护
12
攀枝花市美之源职业技能培训学校
辅助老人正确进食
促进食欲的方法
1、室内环境清洁，餐前洗手 2、餐桌干净清洁。 3、选择合适的餐具 4、尽量让老人与大家共同进餐。 5、正确的进餐姿式 6、食物色、香、味俱全 7、食物温度要适宜 8、主动征求老人的意见 9、协助老人进行必要的锻炼
患病老人的饮食照护
二、吞咽困难老人的饮食照护
1、准备：
物品：餐具（碗、筷子、汤勺、吸管），清洁用具（肥皂、毛巾、 漱口杯）。
护理员：ห้องสมุดไป่ตู้净双手，戴好围裙
24
攀枝花市美之源职业技能培训学校
患病老人的饮食照护
二、吞咽困难老人的饮食照护
2、操作流程 向老人解释－扶助老人坐起（或将床摇起呈半坐位）－协助老人洗 手－颈下、胸前围餐巾－手边放清洁、潮湿小毛巾 喂适量温水（湿润口腔）－喂固体食物（送入口腔健侧）－再喂流 质饮食－鼓励老人吞咽
18
攀枝花市美之源职业技能培训学校
辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
3、对坐起有困难的老人，应尽可能将老人的头胸部用软枕或支架加以 固定，或摇高床头30－50度，以利于老人吞咽。
19
攀枝花市美之源职业技能培训学校
辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
4、对完全不能抬高上半身的老人，应尽可能为老人采取侧卧位并使头 部向前倾斜。
特别提示：尽量让老人自己吃饭！
13
攀枝花市美之源职业技能培训学校
一组饭前准备操
一、深呼吸 二、头部运动（左右运动、上下运动、弧线运动、划 圆运动） 三、肩部运动 四、上肢运动 五、面部活动 六、口部活动 七、发声练习 八、舌部活动 九、深呼吸
14
攀枝花市美之源职业技能培训学校
15
攀枝花市美之源职业技能培训学校
辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
1、进餐时要保持老人上半身挺直，身体稍向前倾。
16
攀枝花市美之源职业技能培训学校 正确的进餐姿式
17
攀枝花市美之源职业技能培训学校
辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
2、对不能下床的老人，应扶助老人采取坐位或半坐位，也可在老人的 身体背后及周围用棉被、软枕做支撑后再协助其进餐。
D、动物脂肪 ） D、钙片
C、蛋白质
2、老年人营养供给的主要食物是（ A、粮食 B、水果 C、蔬菜
3、维生素A缺乏对老年人的（ A、听力 B、视力
）影响 D、记忆力
C、肌力
4、缺乏维生素B族，老人会出现（
A、视力低下
）
C、干眼症 D、夜盲
B、爱发脾气 、易疲劳
10
攀枝花市美之源职业技能培训学校
我问你答
一、卧床老人的饮食照护
2、操作流程 向老人解释－扶助老人坐起（或将床摇起呈半坐位）－协助老人洗 手－床上摆放小餐桌－颈下、胸前围餐巾－手边放清洁、潮湿小毛巾 摆食物和餐具－鼓励老人自己进餐，必要时在旁协助进食 餐后协助老人洗手漱口－整理用物－嘱老人尽量保持饮食体位10分
钟
23
攀枝花市美之源职业技能培训学校
5、能增强人的免疫力，抗衰老，并能促进铁的吸收是（
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
）
6、老年人骨钙丢失过多，造成钙缺乏引起 A、腰腿酸痛 B、头痛脑热 C、腹痛腹胀 D、骨质增生 ） D、70%－80%
7、水的生理功能在人体内是非常重要的，约点人体重量的（ A、40%－50% B、50%－60% C、60%－70%
老年人的营养需求
1、适当控制热能的供给 2、提供足够的优质蛋白质 3、脂肪的摄入量要适当 4、注意补充矿物质 5、维生素的摄取要充足 6、提供丰富的膳食纤维 7、注意补充水分
5
攀枝花市美之源职业技能培训学校
中国居民膳食宝塔
6
攀枝花市美之源职业技能培训学校
老年人的合理膳食
营养平衡： 1、食物多样，以五谷类为主。 2、多吃水果、蔬菜。 3、肉、鱼、蛋、豆制品每日4－5两，奶制品每日1－2杯
餐后协助老人洗手漱口－整理用物－如需卧床应采取右侧卧位或平 卧位
25
攀枝花市美之源职业技能培训学校
情景演练
协助吞咽有困难的老人进食：从准备到进食到餐 后整理过程 要求：有语言的交流，时刻体现人文关怀
26
攀枝花市美之源职业技能培训学校
患病老人的饮食照护
三、视力有障碍老人的饮食照护
1、准备：
物品：餐具（碗、筷子、汤勺、吸管），清洁用具（肥皂、毛 巾），餐巾垫（防滑）
老年人的食物烹饪要点
1、蔬菜要切细；为咀嚼和吞咽有困难的老人特别注意！ 2、做到色香味俱全：五色之说
3、每天饮用牛奶和奶制品
4、保证蔬菜和水果和摄入 5、烹调时少油、少盐、少糖 6、以植物油为主 7、少吃辛辣
9
攀枝花市美之源职业技能培训学校
我问你答
1、老年人的食物中应以（
A、无机盐 B、糖
）的营养成分为主