第十节 产气荚膜梭状芽孢杆菌检验.

organism that will produce the Stormy Fermentation 。
www.msu.edu/course/ fsc/441/resulex10.html
鲜血琼脂平板生长： －－菌落周围出现双层溶血环，内层溶血完全，外 层溶血不完全，好似靶状，菌落本身略带灰黄 色至浅灰褐色，与空气接触30min后，有时可能 逐渐变为灰绿色、甚至鲜绿色，这是本菌的特 征之一。
www.cat.cc.md.us/.../ labmanua/lab16/bloodcp.html
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Clostridium perfringens Growing on Blood Agar
www.genomenewsnetwork.org/ articles/01_02/Clos...
www.uni-ulm.de/.../ Diagnostik/Erreger/c_keim.htm
2)培养特性
*不严格的厌氧 *普通营养琼脂上可生长，若加入葡萄糖、血液则生长更好。 *适宜生长温度为37—47℃。 *生长和繁殖速度极快，在适宜条件下8min/代。 *在45℃高温下可进行快速分离纯培养，每培养3—4h 传种1次，较易分离纯化。
3、毒素与分型 4、培养基和试剂 5、检验程序 6、说明
www.amozeshonline.com/... / 09/uuoeoeoeuoeuuu.html
1、概述
产气荚膜梭状芽孢杆菌 又称魏/卫氏梭菌 分布：自然界广泛存在(创伤感染）。 易污染食品：动物性食品原料 食品加热后未及时冷却，所含耐高温而 残余的产气荚膜梭菌芽孢会迅速发芽，大量 繁殖，菌数可达数 10 万 /g ，食用前又未加热， 则有可能引起产气荚膜梭菌食物中毒。 食品中产气荚膜梭菌检验的主要目标是 检验食品被该菌污染的程度，其重点项目是 活菌数测定及证实试验。
http://oregonstate.edu/research/Images/SarkerSlide.jpg www.biol.vt.edu/ research/micimm/index.php
http://course.tjac.edu.cn/shouyiweishቤተ መጻሕፍቲ ባይዱng wu/图片资料/产气荚膜梭菌.jpg
Clostridium perfringens shows double-zone hemolysis on blood agar. Note the small area of beta hemolysis (complete lysis of red blood cells) surrounded by a larger zone of alpha hemolysis (partial hemolysis). The plate is sitting on a black lab bench
3) 生化特性
*发酵葡萄糖、麦芽糖、乳糖及蔗糖，产酸产气， *液化明胶
*还原硝酸盐为亚硝酸盐。
*能将亚硫酸盐还原为硫化物， 在含亚硫酸盐及铁盐 的琼脂中形成黑色菌落
*发酵牛奶中 的乳糖，使牛奶 凝固，同时大量 产气，凝块碎裂， 即所谓‘‘暴风 雨式发酵”，这 是本菌的重要生 化特征之一，也 是鉴别的主要指 标。
www.woodsend.org/ aaa/micro.html
4）抵抗力 A 型与 C 型菌株的芽胞：耐热性强，煮沸 1 －3h， 繁殖型菌体不耐热。
www.pouch-hcho.co.jp/ japanese/virus23.html
3、毒素、酶与分型
2、生物学特性
1)形态与染色
G+( 陈旧培养物阴性菌）无鞭毛可形成荚膜和芽 胞的大杆菌 大小：为(1－2)μm X(2－10)μm 。 芽孢：卵圆形位于菌体中央或近端，直径大于菌体的 直径，有的菌株难形成芽胞。 荚膜：在人和动物活体组织内，或在含血清的培养基 内生长时可形成荚膜。
Clostridium perfringens
Clostridium perfringens bacteria on a blood agar plate Courtesy Glenn Songer, The University . of Arizona College of Agriculture and Life Sciences.
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第十节 产气荚膜梭菌检验
魏氏梭菌
食品卫生微生物学检验 产气荚膜梭菌检验
Microbiological examination of food hygiene Examination of Clostridium perfringens
目录
1、概述 2、生物学特性
（菌体形态学特征、 培养特性和抵抗力）
Clostridium Perfringens Toxin
dtirp.dtra.mil/.../ agents/AgentsBW_toxins.asp
肝片肉汤培养： －－大量产气，培养5h-6h变浑浊； 牛奶培养基中生长： －－能够分解乳糖产酸，将酪蛋白凝固 产生大量气体，冲散酪蛋白， 使其成海绵状。 庖肉培养基中培养： －－产生大量气体，肉渣或肉块 略带粉红，但不消化。 普通琼脂平板上培养： －－15h－ 24h形成S型菌落， 在营养不足或琼脂浓度 高的平板上可形成锯齿状带 at 45C ， ClostridiumR perfringens is virtually the only 放射条纹的 型菌落。
乳糖牛奶卵黄琼脂平板上培养：
菌落周围出现乳光浑 浊带，此反应能被本菌的 α抗毒素抑制。 *由于发酵乳糖，菌落 周围的培养基颜色发生变 化 *本菌不消化牛奶，不 分解游离脂肪，菌落周围 不出现透明环及虹彩层 （肉毒梭菌可形成）。
www.sat.affrc.go.jp/.../ Cl_perfringens.htm