餐饮作业冷冻肉切片机作业指导书
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应急措施
1.发生触电事故时，应执行《触电事故现场处置方案》；
2.发生机械伤害事故时，及时送医救治。
餐饮作业冷冻肉切片机作业指导书
序号
第一类危险源
第二类危险源
控制措施
危险源描述
可能导致的后果
1
电能
切片机漏电
触电
每周检查，发现问题及时维修更换；维修设备时先将电源关闭
2
切片机
手伸入防护用品配备要求:
劳动防护用品穿戴要求：
安全操作规程
1.将机器平放在桌面上，调整切片厚度及速度
2.将需要切片的食品放在食物架上
3.接通电源，左手按动开关，右手推进推杆
4.用碟子在刀片后部盛接食物
注意事项：
1、安装刀片必须听到咔哒声后方可使用。
2、请正确使用肉架，使用时手勿碰到刀片。
3、切片机连续工作5分钟，停5分钟或以上再工作，如果连续时间太长易损伤发动机。
4.机器运行当中禁止任何形式的维修和保养。
1.发生触电事故时，应执行《触电事故现场处置方案》；
2.发生机械伤害事故时，及时送医救治。
餐饮作业冷冻肉切片机作业指导书
序号
第一类危险源
第二类危险源
控制措施
危险源描述
可能导致的后果
1
电能
切片机漏电
触电
每周检查，发现问题及时维修更换；维修设备时先将电源关闭
2
切片机
手伸入防护用品配备要求:
劳动防护用品穿戴要求：
安全操作规程
1.将机器平放在桌面上，调整切片厚度及速度
2.将需要切片的食品放在食物架上
3.接通电源，左手按动开关，右手推进推杆
4.用碟子在刀片后部盛接食物
注意事项：
1、安装刀片必须听到咔哒声后方可使用。
2、请正确使用肉架，使用时手勿碰到刀片。
3、切片机连续工作5分钟，停5分钟或以上再工作，如果连续时间太长易损伤发动机。
4.机器运行当中禁止任何形式的维修和保养。