三高人群饮食康复讲课稿

• 4.玉米：抑制胆固醇吸 收，降血脂，防治动 脉硬化、脑梗死及血 液循环障碍的功效。
• 5.绿豆：为清补佳品，具有 清热解毒，利水消肿，止消 渴，止泻痢等功效，还有降 血脂，降血压的作用。对中 风并发高血压、高脂血症有 较好的辅助康复作用。但不 宜多食，最好配合热性（辣 椒）的食物一起食用，效果 最好！
三高人群饮食康复疗法
珠海大食茶饮品研发有限公司
罗克
（一）可多食食物
• 2.黄豆：具有镇静、利尿， 分解体内多余的胆固醇，防 动脉硬化的功效，且是一种 健身防病佳品，具有很高的 营养价值，有利于中风的预 防与康复治疗。
• 3.黑米：滋阴补肾、 健脾暖肝、明目活血 的功效，对中风患者 的头晕、目眩、血虚 等症有较好的疗效。
(三)中风患者药茶方
• （1）蜜茶：绿茶1克，蜂 蜜25克。用开水适量冲泡 绿茶、蜂蜜，调匀，泡5 分钟即可。频频饮服，每 日2剂。具有生津止渴、 润肠通便的功效，适用于 暑热伤气，老年或中风后 便秘不畅者。
• （2）杜仲茶：杜仲6克， 绿茶3克。杜仲研末，用绿 茶水泡。每日2次，代茶饮。 具有补肝肾、强筋骨的功
• 18.蔬菜类：具 有促消化、降 胆固醇作用， 尤以旱芹、药 芹为中风患者 理想食品。
(二)中风患者食疗方
• （1）胡萝卜粥：胡萝卜200 克，大米100克。胡萝卜切 丁与大米共熬粥。每日服1 剂。具有健脾化痰的功效， 适用于脾胃虚弱、食欲缺乏 以及痰湿内阻诸疾。中风病 患者宜常服。
• （2）清炒莴笋：莴笋 笋250克，精炼油、精 盐适量。将莴笋剥皮， 去根，洗净，切成细条， 用精炼油炒熟，调盐少 许。佐餐用，每日1次， 可常用。具有化痰通络 的功效，适用于中风后 痰涎不止。
• （7）芹菜炖豆腐：芹菜20克，豆腐30克， 精盐适量。将芹菜洗净切碎，与豆腐一起 炖熟，加精盐、味精、麻油等调味。作菜 食，每日1次，连服1个月。具有清热化痰、 平肝息风的功效，风阳上越所致眩晕目赤， 中风痰涎多者宜用。
• （8）清炒菠菜：做法： 与平常一样做，具有 平肝潜阳、润肠通便 的功效，适用于高血 压病、高血脂症，可 预防中风病及治疗老 年性便秘等症。
难以进食的患者，尤为 适宜。
• 9.红薯：可预防心脑血 管疾病，防治动脉粥样 硬化，减少皮下脂肪并 有利于中风半身不遂肢 体运动的康复。
• 10.萝卜：能消积食、 化痰喘、散瘀血、利 五脏，对中风痰浊内 壅者具有辅助康复疗 效
• 11.胡萝卜：能提高人 抗病能力，清处体内 有害物质，从而可预 防心脑血管疾病、糖 尿病、肿瘤等多种慢 性病。
• （5）萝卜包饺子：白萝卜250克，面粉250 克，猪瘦肉100克，调料适量。萝卜洗净后 切细丝，用菜油或精炼油煸炒至五成熟。 肉剁细末，调成白萝卜馅子。每用3—5枚。 具有健脾开胃、理气化痰的功效，适用于 食欲缺乏、消化不良、中风后痰涎多者。
• (6)清蒸海鱼：海鱼100克，生姜10克， 调料适量。用旺火蒸约5分钟，熄火即 撒上葱丝，以余热焗之。然后加麻油、 生抽、调味。佐餐食用。具有强筋健 骨的功效，适用于腰酸足软诸症。中 风偏枯、半身不遂者宜用。
• 15.山楂：能扩张血管， 降低血压和胆固醇，对 中风预防效果极佳。以 及天然植物饮品《大食 茶》。
• 16.苹果：可改善血 管硬化，降血液胆 固醇，对中风患者 常吃苹果大有裨益。
• 17.生姜：有温中健 脾，化痰降逆、利水 消肿等功效，能降血 脂、降血压、防止血 栓形成，对防治脑梗 死及中风后遗症有一 定作用。
效，适用于中风后偏枯不 举。
• （3）人参茶：茶叶15克， 五味子20克，人参10克， 龙眼肉30克。五味子、人
参捣烂，龙眼肉切丝，与 茶叶拌匀，用沸水冲泡5分
钟。代茶频饮。具有健脑
强身、补中益气的功效，
适用于失眠健忘、心悸不
宁，适用于中风后记忆力 减退、语言謇涩。
(四) 中风患者药膳方
• （1）枸杞子粥：枸杞子 120克，粳米120克。枸杞 子洗净，粳米淘洗净，同 入锅加水适量煮粥。早晚 服用，每次1碗。具有补益 肝肾、明目、生津的功效， 适用于中风后遗症，症见 头晕目眩、耳鸣耳聋、腰 膝酸软者服之尤佳。
• 12.土豆：防治高血压， 对脑细胞有保健作用， 而且能降低血中胆固醇， 使血管富有弹性，防治 动脉硬化，对预防中风 和中风康复都具有一定 疗效。
• 13.草莓：能促进 消化，清肺化痰， 补虚补血，润肠 通便，是防治心 血管疾病、改善 便秘的结果，中 风便秘者食用甚 效。
• 14.大枣：有补 脾胃、益气血、 养血安神、缓 和药性的作用。 还能健全人体 的毛细血管， 对高血压和心 脑血管疾病患 者大有益处。
• （3）油炒苦瓜：苦瓜250 克，油适量。将苦瓜洗净， 去子，切片。油爆炒，再 调适量姜、葱、精盐、味 精等。佐餐用，每日1次。 具有清热养肝、明目、健 脾补肾的功效，适用于预 防中风或中风后纳呆口腻 者。
• （4）鸡胸脯粥：鸡胸脯肉 100克，粳米100克。以鸡 胸脯肉同粳米煮粥，先用旺 火煮沸，再改用小火煮至粥 稠即可。温热服食。具有益 气补脾补血的功效，适用于 各种病后虚羸。中风后偏枯， 肢体痿弱者尤宜久服。
• 6.鱼类：能提高记忆 力，降低血中胆固醇， 防治血栓形成，减少 动脉粥样硬化等疾病 的发生，对中风的预 防康复都有很好的补血 的作用，常服海带对中 风病的康复有一定的疗 效。
• 8.牛奶：能延缓衰老， 预防疾病，增强体质。 营养价值高，对中风而
• （9）桑椹糖水：鲜桑椹（紫红色熟透者）60 克，白糖（或冰糖）适量。将鲜桑椹加清水两 碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖适量调味，去渣 饮用。每次1碗，每7天为1个疗程。具有补肝 益肾、养阴润燥的功效。适用于中风后遗症血 虚肠燥、口渴便秘等症，还可用于失眠、心悸。
（10）金针菜蒸肉饼：金 针菜50克，猪瘦肉150克， 调料适量。将二味洗净一 起放在砧板上用刀剁成肉 酱。加酱油、精盐、豆粉、 味精调味，放碟上推平， 隔水蒸熟备用。佐餐，每 次食用2—3枚不等。具有 补肾养血的功效，可用于 防治高血脂及动脉硬化症。