生产人员个人卫生及食品生产卫生管理制度

生产人员个人卫生制度

本公司为规范员工个人卫生，维护员工健康，减少污染，保障产品质量，特制订此制度，凡进入生产区的工作人员必须遵守此制度，车间质管员对本制度的实施负责监督。

1、上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽（并把头发置于帽

内）、口罩。佩戴好工号牌。

2、保持个人清洁卫生，做到“四勤”，勤剪指甲，勤理

发、勤洗澡、勤换洗衣帽。

3、不准把私人物品、有害物品带入操作间

4、操作前根据产品卫生要求，清洁，消毒双手。不涂化

妆品，上岗时不佩戴饰物、手表等。

5、在一般生产区内不准吃东西，不准抽烟。饮水间要干

净整齐，不对生产造成污染。

6、离开工作场地（包括吃饭、上厕所）必须脱掉工作服

装。

7、维修人员进入本区时，所携带工具应当洁净，并装入

洁净带盖容器内或塑料袋内。维修作业时应当保持环境卫生。

8、直接从事消毒产品生产的操作人员，上岗前及每年进行

一次健康体检，取得预防性健康体检合格证明后方可上岗。

9、生产人员上岗前进行消毒卫生知识及有关卫生标准的培

训，并取得卫生培训合格证后，方可上岗。

凡违反以上各项规定，先提出批评教育，仍不改者除按规定予以处罚，并调离生产区。

食品生产卫生管理制度

一、食品生产卫生管理应符合《食品企业通用卫生规范》

要求，由专人负责对生产加工清洁卫生的监督和管理工作；

二、在厂区内严禁饲养家畜、禽类及其他宠物类动物；

三、生产加工区与生活区分离，生产车间应依其清洁要求

程度，分为一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区及非食品处理区，各区之间应视清洁程度给予有效隔离，防止交叉污染；

四、保持生产加工区地面清洁无杂物，无蜘蛛网、积尘等。

地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌，地面应有适当坡度。

五、车间应配备必要的更衣和洗手消毒设施：更衣室应设

于生产车间进口处，并靠近洗手设施，其大小与生产人员数量相适应。洗手设施应以不锈钢或陶瓷等不透水材料构筑，并采用非手动式开关。生产车间进口处应设有工作靴（鞋）消毒池，生产人员必须经过消毒池方能进入车间；

六、车间应有充足的自然采光或人工照明，照明设施的安

装应与天花板齐平，并装上防护罩，不得采用水银灯泡或含水银的设施；

七、车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁

区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时；

八、采取必要的防虫、防鼠、防蝇等设施进行虫害的防治：

车间入口处安装灭蝇灯、塑料软门帘和设有挡鼠板，车间内所有下水口均设有防鼠铁丝网，车间内所有与外界相通的开口（包括换气扇口等）均设有防护罩。在厂区、库房和生产区域设置灭鼠点，必要时在灭鼠点设置粘鼠板或捕

鼠器进行灭鼠；

九、严格食品包装材料管理，防止二次污染。每批包装材

料进厂后，经检验部门检验并符合标准后，方可投入生产使用。班次生产结束后应及时清洗生产设施，定期对消毒、罐装设备及管路等进行清洗消毒。

十、生产加工人员应持有效健康证，生产中按规定着装，采

取相应卫生防护措施，避免污染食品；

进入生产加工区应更衣、消毒，严禁流行病患者和传染病患者进入生产加