水果便利店创业计划书

水果店便利店创业计

划书

. 研究内容与实施方案二. 店铺概况

三. 管理

四. 近期发展

五. 市场营销策略

六. 风险分析

七. 后续预算分析八. 开业行动计划

水果, 这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品, 是大众消

费的一个重要组成部分。我们这次创业计划是针对水果的销售方

式创新出的一种新型的销售理念：水果便利店。

一、研究内容与实施方案

研究内容

1.前期调查

I .水果零售业市场趋向

水果零售行业的发展历程如下：

①传统集市（早期业态）

②百货商场（七, 八十年代零售业态）

④社区小型百货超市（九十年代零售业态）

⑤大型百货超市（新型零售业态）

⑥社区便利店（当今最新零售业态）

当前水果消费行为研究

目前, 大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：

⑴ 集市水果摊

针对一般消费群体而言, 主要的水果消费途径是集市水果摊, 他们往往选择时令水果作为主要消费对象, 对非时令水果, 进

口水果等中高档水果的选购相对较少, 他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多, 他们时间充裕, 能够很有耐心的挑选水果品质, 权衡价格

希望能够得到最大的实惠。

她们的消费观点是：便利、廉价、品种多样化、质量保证

⑵ 大型超市

对于中高档消费群体而言, 水果消费的主要途径是来源于大型百货超市。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际, 日常消费品的采购一般是在周末或节假日。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜, 新奇的水果种类更加喜爱。

通过上面的对比我们能够发现, 两个消费群体的消费心理略有不同, 但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理, 也为了顺应市场需求,就需要有既便利低价又时尚, 提供高品质商品的零售形式出现, 这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式。

皿、竞争分析

（1）进货

集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道, 单次进货量很小, 以每天的销售量为进货依据, 品种较少。

大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道, 单次进货量较大, 以每天的所有连锁门店销售量为依据, 采取统一进货, 统一售后服务的方式, 品种多样。

进货渠道虽不相同, 但是都被加上了2 到3 个环节的利润。

进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外, 最主要的是被果贩或水果经销商扣除了利润。

（2）销售方式

集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具, 机动性比较强, 一般在居民区出入的主要路段贩卖, 定点贩卖和

流动贩卖是主要销售方式。

大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样, 在大型的卖场里, 讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域, 把不同价格不同档次的水果分开陈列, 并且设立折扣区或特价区, 明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重, 统一结算, 诚信服务等都是超市的重要营销策略。

（3）售价

集市水果摊：由于是小本生意,所以售价的变动幅度不大, 一天中, 除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外, 其他时间售价变动不大。

大型超市：售价变动灵活,在一天中的销售过程中, 可能进行多次变价, 并且运用买赠, 时段促销等方式进行间接变价。

相同的是, 售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是, 水果摊的变价策略相对单一, 一般只是在傍晚

时段进行降价, 避免积压。而超市的变价策略就比较灵活, 除了傍晚的变价出清外, 还会有很多变价策略, 目的是最大限度的贩

卖货品, 提高销售和毛利。

（4）储存

集市水果摊：水果摊的储存办法很简单, 一般是存放在干燥通风的地方, 因为每次进货量小, 所以储存工作不是很重要的环节。

大型超市：由于每日的周转量大, 进货较多, 超市必须做好

储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中, 保持适当的温度以进行保鲜。

综上所述：

集市水果摊唯一的优势在于, 在居民区的出入路段进行销售, 给消费者带来了便利, 从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势, 销售方式的灵活性, 售价的透明化, 储存设备的应用等等其独特魅力。

就此, 我们能够看出水果连锁超市的进, 销, 存等环节是完

全可以效仿大型超市的做法的。但是,进货环节方面, 我们可以直接联系水果产地, 这样不仅可以获得更大的利润空间。而且能够有更大的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势, 另外我们也应该效仿集市水果摊的优点, 那就是把店面开到居民区旁边；开到消费者身边。

2.水果便利店销售理念

（1）理念根据：社区便利店的优势社区便利店属于小型简易商店类, 但是它有自身的特点：一是营业时间长, 填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；二是供应的商品都是日常生活中用的, 易消耗的, 这既面向最广大消费群体日常的小额消费,也是便利店大量进货, 降低成本的关键三是满足了消费者就近购物,低价购物, 诚信购物的消费需求。

（2）理念分析：水果便利店的优势结合集市水果摊与大型超市对水果销售方式的特点, 我们得出一下对比：

①相对于水果摊, 水果便利店的品种多样化, 质量保障性高, 时尚, 但价格稍贵。

②相对于大型超市,水果便利店更趋近与社区,交通便利,效率省时,价格便宜, 但品种略少。

所以：水果连锁超市的市场必须是低价、便利、时尚、诚信和高品质的。（水果超市相比于其他两种的优势分析）

因此, 我们的水果便利店的经营优势是：

①果地进货：前期主要从各大型水果批发市场购进，中后期各分店设立后,将致力于与农场合作,直接采购！保持水果的新鲜、优良！

②贴近市场：在集中的居民区附近选址开店，方便经营，同时方便消费人群。