羊肉的功效与作用

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∙羊肉的功效与作用

功效：调理肠胃补肾养肝明目

禁忌人群：感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。

适宜人群：一般人群均可食用羊肉。

适宜体质：阳虚质

禁忌体质：湿热质阴虚质

详细信息相生相克

目录

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羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡) 118.00

碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克) 3.90

蛋白质(克) 20.50 纤维素(克) 一

维生素A(微克) 11.00 维生素C(毫克) 一

维生素E(毫克) 0.31 胡罗卜素(微克) 一

硫胺素(毫克) 0.15 核黄素(毫克) 0.16

烟酸(毫克) 5.20 胆固醇(毫克) 60.00

镁(毫克) 22.00 钙(毫克) 9.00

铁(毫克) 3.90 锌(毫克) 6.06

铜(毫克) 0.12 锰(毫克) 0.03

钾(毫克) 403.00 磷(毫克) 196.00

钠(毫克) 69.40 硒(微克) 7.18

羊肉的功效

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉的营养价值

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉的吃法

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜体虚胃寒者；

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

如何挑选羊肉

购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

羊肉的储存方法

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。