杭州传统美食大盘点
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州作为一座历史悠久的城市，有着得天独厚的自然和人文资源，这
也使得杭州在大众心目中有着得天独厚的美食文化。
本文将为大家介
绍杭州的十大特产。
一、龙井茶
不得不说，龙井茶是杭州的代表性特产。
产于杭州的西湖周边，是中
国四大名茶之一，而龙井茶的品质优良，荣获多项国际茶叶奖项。
二、葱油饼
葱油饼是深受当地人喜爱的小吃之一。
其最大的特点在于外面焦脆、
内里软糯，并且葱油香醇，脂香扑鼻。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖花鱼为主材，入口酸甜可口，鱼肉香嫩，口感极佳。
四、糖醋鱼
糖醋鱼也是杭州的一道传统名菜，由于其独特的制作工艺和独特的口味，深受外地游客的喜爱。
五、蜜藕
蜜藕是以选用生长于田间小沟的荷藕为原材料，经过仔细挑选、贴上蜂蜜后制作而成的传统保健品。
六、杭椒麻花
杭椒麻花是一种杭州的小吃，它采用现烤现卖的方式，焦香可口、芝麻粒醇香、杭椒辣中带香，令人回味无穷。
七、丝路面
丝路面是一道杭州的传统名吃，除了有着丝丝细香外，顶上还有着质地一流的青韭花饰。
八、芝麻松糕
芝麻松糕，口感香甜松软，有着浓郁的麻油和芝麻香味，是杭州的特色美食。
九、家乐麻花
家乐麻花是阿姨在自家制作的美食，以断续的脆滑口感和浓郁的芝麻香味为特点，在各大食品小吃街可见到。
十、鸭油艾糕
鸭油艾糕是杭州最主要的年货节日饼种类，表面裹有白芝麻，酥脆可口，回味无穷。
以上就是杭州十大特产，每一个都有着得天独厚的优点，都值得来一次杭州尝试一番。
亚运会杭州韵味美食
亚运会杭州韵味美食
杭州作为亚运会的举办城市，汇聚了许多美食文化，这里有许多独具特色的韵味美食。
以下是几种值得一试的杭州美食：
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是当地的传统名菜，它以鱼鲜、色香味美而闻名。
选用新鲜的活草鱼，用醋、糖、酱油等调料制作，独特的酸甜口味让人回味无穷。
2. 带鱼煲：带鱼是杭州的地方特产，带鱼煲是一道经典家常菜。
选用新鲜的带鱼，配以豆瓣酱、姜蒜等烹制，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美。
3. 龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的传统菜肴，选用新鲜的龙井虾仁，炒制时加入特制的龙井茶叶，独特的茶香与鲜嫩的虾仁相融合，口感鲜美。
4. 清蒸刀鱼：刀鱼是杭州的名产之一，清蒸刀鱼是一道经典的刀鱼菜肴。
选用新鲜的刀鱼，轻轻蒸制，保持鱼肉的鲜嫩，搭配上特制的蒸鱼豉油，味道鲜美。
5. 糖醋里脊：糖醋里脊是杭州的传统名菜之一，选用嫩猪肉切成薄片，油炸至金黄酥脆，再用糖醋汁煮制而成，口感酸甜可口。
以上这些都是杭州的特色美食，既体现了当地的风味特色，又有独特的韵味，值得尝试。
杭州当地美食有哪些值得一尝
杭州当地美食有哪些值得一尝杭州，这座拥有着深厚历史文化底蕴的城市，不仅风景如画，其美食更是丰富多样，让人回味无穷。
每一道美食都承载着当地的特色和风情，吸引着众多游客前来品尝。
首先要提到的当属西湖醋鱼。
这道菜可以说是杭州的招牌菜之一，选用新鲜的草鱼，先将鱼在清水中饿养一两天，使其排出体内的杂物，去除泥土味。
烹饪时，将鱼煮熟，然后浇上酸甜可口的糖醋芡汁。
鱼肉鲜嫩，芡汁浓郁，酸甜的味道恰到好处，让人食欲大增。
品尝一口，仿佛能感受到西湖的波光粼粼和微风拂面。
龙井虾仁也是杭州的一道名菜。
以新鲜的虾仁搭配上等的龙井茶烹制而成。
龙井茶的清香与虾仁的鲜美相互交融，虾仁晶莹剔透，富有弹性，入口弹牙。
这道菜不仅美味，还兼具了茶文化的韵味，让人在品尝美食的同时，也能领略到杭州的茶文化。
叫化童鸡是一道具有独特风味的美食。
将鸡用荷叶和泥土包裹起来烤制而成。
烤制后的鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
轻轻一撕，鸡肉香气四溢，让人垂涎欲滴。
吃的时候，还可以搭配一些酱料，更是别有一番风味。
东坡肉是杭州传统的名菜之一，相传为北宋诗人苏东坡所创制。
它以猪肉为主要食材，切成方正的小块，用酱油、冰糖等调料慢炖而成。
成品的东坡肉色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化。
每一块肉都炖煮得十分入味，香甜的味道让人难以忘怀。
杭州的小笼包也是不容错过的美食。
薄而有韧性的皮，包裹着鲜美的肉馅和汤汁。
轻轻咬开一个小口，先吸出鲜美的汤汁，然后再品尝肉馅和皮。
小笼包的肉馅细腻，调料搭配得恰到好处，让人吃了一个还想再吃一个。
片儿川面是杭州的特色面食之一。
面条筋道，汤底鲜美，以雪菜、笋片和瘦肉丝为配料。
雪菜的咸香、笋片的鲜嫩和瘦肉丝的滑嫩相互搭配，使得这碗面口感丰富，层次分明。
无论是作为早餐还是午餐，都是不错的选择。
宋嫂鱼羹也是杭州的传统名菜之一。
以鲜嫩的鱼肉为主料，加入香菇、火腿丝、笋丝等配料，勾芡制成羹汤。
鱼羹色泽悦目，鲜嫩滑润，汤汁浓稠，味道鲜香可口。
藕粉也是杭州的特色小吃之一。
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜中国十大面条中国地域十大小吃杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】2吴山酥油饼4507174中国地域十大小吃吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。
因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。
早在二、三百年前即已驰名四方。
清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。
吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】3杭州猫耳朵259481中国地域十大小吃杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。
猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。
据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。
猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】4虾爆鳝面164234中国地域十大小吃虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。
虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。
介绍一下杭州的美食
介绍一下杭州的美食杭州是一个美食之都，有着许多著名的美食，以下是一些杭州的特色美食：1.西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。
鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。
2.东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料制作而成。
东坡肉色泽红亮，肥瘦相间，口感醇香，是杭州地区的特色美食之一。
3.龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，以新鲜的大虾搭配上新鲜的茶叶，再经过油炸而成，口味香脆。
4.宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州的一道传统名菜，属浙江菜系，已有八百多年历史。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是杭州的传统佳肴之一。
5.葱包桧：葱包桧是一道传统的名点，主要食材有面粉和猪肥膘。
它的做法简单，将面粉发酵成团后，加入适量的水搅拌，然后放入热锅，蒸熟即可食用。
6.定胜糕：定胜糕是浙江杭州市传统特色糕点之一，属浙菜系。
相传南宋时期，临安百姓为迎接韩世忠抗金军队，特地制作了这款糕点。
7.叫花鸡：叫花鸡是杭州的一道传统名菜，以鸡肉鲜嫩、口感香醇而著名。
可以根据不同的烹饪方式，如炖、煮、烤等，制作出不同口味的菜肴。
8.油爆虾：油爆虾是杭州的一道传统名菜，以新鲜的虾和特制的调料炒制而成。
油爆虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，具有独特的香辣味道。
9.双脆豆腐：双脆豆腐是杭州的一道传统美食，以酥脆的豆腐外皮和嫩滑的豆腐内心为特点。
豆香味浓郁，口感丰富。
10.虾仁炒饭：虾仁炒饭是杭州的一道传统名菜，以米饭和鲜嫩的虾仁炒制而成。
颜色鲜艳，香气扑鼻，口感丰富。
以上是一些杭州的特色美食，每种都有其独特的风味和特点，您可以根据自己的喜好进行选择品尝。
杭州十大美食（附最全攻略地图）
杭州⼗⼤美⾷（附最全攻略地图）城市的地道美⾷都是⼀⽅⽔⼟⽇积⽉累养成那些充满烟⽕⽓的⽼城区街巷⾥常常不经意就能让你⼀饱⼝福但在杭州想吃好吃的，⼀句话，你还是得跟着我这个地头蛇才⾏。
今天光哥就来给头条⽹友推荐来杭州旅游必吃的⼗⼤美⾷。
1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的⼀道传统地⽅风味名菜。
西湖醋鱼推荐去处⼀：知味观（湖滨店）地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处⼆：新⽩⿅餐厅(龙游路店)地址：下城区龙游路52号---------------------------------推荐去处三：楼外楼(孤⼭路店)地址：孤⼭路30号---------------------------------推荐去处四：西湖⼈家(南⼭路店)地址：上城区南⼭路246号---------------------------------推荐去处五：新周记家常餐厅(⿎楼总店)地址：上城区⼗五奎巷2号2、葱包桧葱包桧是杭州传统的民间⼩吃，是⽤春饼包卷油条、葱、甜⾯酱烤制⽽成。
桧⼉即油条，浙江的⽅⾔，全称为油炸桧⼉。
杭州风味⼩吃葱包桧有⼀个有趣的出典，民族英雄岳飞以'莫须有'的罪名被害于监安⼤理寺，杭州百姓⼗分痛恨秦桧夫妇。
相传有⼀天，杭州有⼀家卖油炸⾷品的店主王⼆店主，捏了两个⼈形的⾯块⽐作秦桧夫妇，将他们揿到⼀块，⽤棒⼀压，投⼊油锅⾥炸，嘴⾥还念道:'油炸桧'吃。
这就是油条的来历，是不是⼗分的有趣呢?刚出炉的葱包桧⾹⽓扑⿐、葱⾹可⼝、⼝味极佳，是不容错过的⼀道⼩吃。
葱包桧推荐去处⼀：孙奶奶葱包桧地址：上城区中⼭南路391号---------------------------------推荐去处⼆：⽼头⼉油爆虾(湖滨银泰店)地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77E区F3---------------------------------推荐去处三：杭州葱包桧⼉(湖滨银泰店)地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77B区⼀层---------------------------------推荐去处四：新庭记⼟菜制造(亲亲家园店)地址：余杭区三墩亲亲家园⾦家渡路277号(与古墩路交叉⼝)---------------------------------推荐去处五：葱包桧(解百灵隐购物中⼼店)地址：西湖区法云弄16号西80⽶---------------------------------3、虾爆鳝⾯虾爆鳝⾯，是浙江省杭州市奎元馆的特⾊传统名⾷。
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜杭州，古称临安，古都之一，曾是吴越国和南宋的都城，已有2200多年的历史。
因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。
杭州得益于京杭大运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。
杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化。
今天带大家一起分享杭州深厚的美食文化，杭州有哪些传统名菜，下面一起了解下:西湖醋鱼西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州市传统风味名菜。
其以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
西湖醋鱼源于南宋京都临安。
宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
龙井虾仁龙井虾仁是一道杭州传统名菜。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
雨过天晴，讨得一包茶叶离去。
日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。
不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。
不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
东坡肉杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。
杭州最有特色的特产美食有哪些
杭州最有特色的特产美食有哪些杭州，这座充满诗意与韵味的城市，不仅拥有迷人的自然风光，还有着令人垂涎欲滴的特色特产美食。
每一道美食都承载着杭州的历史、文化和当地人的情感，让人回味无穷。
首先，不得不提的就是西湖醋鱼。
这道菜可以说是杭州的招牌菜之一，以鲜嫩的草鱼为主料，烹制前先将鱼在清水中饿养一两天，使其吐尽泥沙，排出体内的杂物，从而达到去腥的效果。
烹制时，将鱼切成两片，放入沸水中煮至断生，然后装盘，浇上用糖醋熬制的芡汁。
成品色泽红亮，酸甜可口，鱼肉鲜嫩，那浓郁的糖醋味瞬间在口中散开，令人陶醉。
龙井虾仁也是杭州的一道名菜。
选用新鲜的虾仁搭配上等的龙井茶烹制而成。
龙井茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称，用其泡出的茶汤色泽翠绿，香气清幽。
将虾仁在热油中滑炒至熟，再加入泡好的龙井茶茶汤和少许盐、料酒等调味料翻炒均匀。
这道菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，二者相得益彰，吃起来既有虾仁的鲜美，又有茶叶的清香，给人一种独特的味觉享受。
叫化童鸡则是一道具有传奇色彩的美食。
相传古代有个叫花子，偶然得到一只鸡，却没有炊具，于是他将鸡用荷叶包裹，外层再涂上泥巴，放入火中煨烤。
没想到，烤出来的鸡皮脆肉嫩，香气四溢。
如今的叫化童鸡在制作上更加讲究，选用优质的三黄鸡，经过腌制、包裹、烘烤等多道工序。
鸡肉入口酥烂肥嫩，带着荷叶的清香和调料的浓郁味道，让人食欲大增。
杭州的东坡肉同样闻名遐迩。
这道菜相传为北宋文学家苏东坡所创制。
选用半肥半瘦的猪肉，切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油等，先用旺火烧开，再用小火焖煮至酥烂。
成品色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
每一块肉都炖煮得恰到好处，入口即化，让人忍不住一口接一口。
除了这些大菜，杭州的小吃也别具特色。
葱包桧就是其中之一。
它是用春卷皮包裹油条和葱，在平底锅上压烤至表皮金黄酥脆，然后刷上甜面酱或辣椒酱。
咬一口，外皮酥脆，内馅软糯，葱香和油条的香味混合在一起，简单却美味。
杭州的美食
杭州的美食杭州是一个历史文化悠久，文化底蕴深厚，而且也被誉为“美食之都”。
杭州是一个多山丘陵，水域丰富的地方，它的自然生态环境为杭州的美食提供了丰富的食材。
杭州的美食以清淡、爽口为特色，以其新鲜、精致的烹饪技艺和独特的口味享誉国内外。
一、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其主要原材料是新鲜的活鱼，加入不同的调料后慢慢煮熟。
一种独特的糯米揉制成的面皮被作为卤鱼的底面，然后倒上鱼和其他原材料，加上适量的醋和其他调料，这样烧制出来的鱼肉鲜美可口，细嫩无比，香味扑鼻, 口感柔滑。
二、东坡肉东坡肉是中国十大名菜之一，其烹饪工艺极为复杂。
东坡肉由两种主要原料组成：一种是猪肉，另一种是酱油。
猪肉经过一系列的腌制，配以适量的葱姜、韭菜等，放到炉子里烧烤，焦香味美。
同时，酱油也是重要的调料，可将东坡肉的咸滋味加以提升。
一口下去，口感鲜嫩，五味香醇，令人回味无穷。
三、龙井虾仁龙井虾仁是杭州的传统名菜之一，出产于杭州西湖龙井茶产区。
它选用鲜活龙虾，加入当地的龙井茶，葱、姜、蒜等调味料，再精心加工而成。
味道鲜美，营养丰富。
龙井虾仁的特点是汤汁浓郁，虾肉嫩滑，茶香味极为浓烈，是不可多得的美味佳肴。
四、叫花鸡叫花鸡是杭州的传统名菜之一，以蒸制的方式而成，回味无穷。
每一只叫花鸡都有各自的独特口味，鸡肉口感鲜嫩、软糯，肉质细腻，而且十分营养。
叫花鸡的特色在于小火慢慢蒸，使得调味汁充分渗透入鸡肉内部，口感鲜美。
五、小笼包小笼包是杭州著名的传统名点之一，以皮薄馅嫩、鲜汁爆口而著称。
制作小笼包的面饼要用上等的面粉，加入适量的酵母水发酵。
包子的馅料是猪肉馅和鲜汁。
口感香醇，配上特制的调料，非常美味。
六、杭州烤鱼杭州烤鱼的特点在于用番薯粉蘸上调料后给鱼的表层沾上一层厚厚的一面粉，然后把鱼在大火上烤至表面金黄酥脆、肉质嫩滑。
在烤鱼之后，上面再放上白萝卜丝、葱丝等，色香味俱佳，吃起来很爽口。
其中的秘诀是遵循了古老的杭州烹饪工艺，传承了百年的传统手艺，为顾客提供一种又美味又健康的美食。
杭州有哪些特色小吃值得尝试
杭州有哪些特色小吃值得尝试杭州，这座充满诗意与历史韵味的城市，不仅有如画的风景，还有令人垂涎欲滴的特色小吃。
每一道小吃都承载着杭州的独特风情和文化底蕴，让人回味无穷。
首先，不得不提的就是杭州小笼包。
薄而有韧性的面皮，包裹着鲜香多汁的肉馅，轻轻咬上一口，汤汁瞬间在口中四溢，那滋味，简直妙不可言。
肉馅通常选用新鲜的猪肉，搭配适量的葱姜蒜等调料，调制出浓郁的香味。
小笼包的褶子精致整齐，宛如一朵朵盛开的花朵，不仅好看，更是让人感受到制作师傅的精湛手艺。
葱包桧也是杭州极具特色的小吃之一。
它的名字背后还有着一段有趣的历史故事。
相传是为了表达对奸臣秦桧的痛恨，将油条比作秦桧，把油条和葱裹在春饼内，在铁锅上压烤至金黄。
制作好的葱包桧，表皮酥脆，葱香四溢，搭配甜面酱或者辣椒酱，口感层次丰富，让人食欲大增。
片儿川面是杭州的传统面食，深受当地人的喜爱。
面条筋道爽滑，汤头鲜美浓郁。
它的精华在于那用笋片、雪菜和肉片烹制而成的浇头。
笋片鲜嫩，雪菜咸香，肉片嫩滑，三者相互融合，使得这碗面味道十分鲜美。
在寒冷的冬日里，来上一碗热气腾腾的片儿川面，暖胃又暖心。
西湖藕粉更是杭州小吃中的佼佼者。
它以西湖莲藕为原料，经过精心加工制成细腻的粉末。
冲调后的藕粉呈半透明状，质地浓稠，口感滑润。
藕粉的味道清甜可口，还可以根据个人口味加入桂花、红枣、坚果等配料，增加口感的丰富度。
无论是作为早餐还是下午茶，西湖藕粉都是不错的选择。
定胜糕也是杭州的特色之一。
它的形状通常为梅花状或者定胜的字样，寓意吉祥。
定胜糕采用糯米粉和粳米粉制作，中间夹着红豆沙馅，口感软糯，甜而不腻。
在重要的节日或者庆典时，定胜糕常常是人们餐桌上的常客。
再有就是吴山酥油饼。
这道小吃历史悠久，色泽金黄，层酥叠起，犹如一朵盛开的金色花朵。
吃起来酥脆可口，油而不腻。
那层层叠叠的酥皮，每一口都充满了浓郁的香气，让人忍不住一口接一口。
杭州的猫耳朵也是别具特色。
它并非真正的猫耳朵，而是形状像猫耳朵的面食。
杭州有名的八大特色小吃内容
杭州有名的八大特色小吃内容杭州有名的八大特色小吃1、杭州酱鸭杭州酱鸭在古代被称为“官礼酱鸭”，具今已有500多年历史，杭州人过年，酱鸭从不缺席。
地道的杭州酱鸭需要先腌后酱，经过风干晾晒以后，表皮颜色呈深褐色，肉质呈枣红色，吃起来酱香浓郁，咸甜适口，越嚼越香，瞬间征服众多食客的味蕾。
2、猫耳朵猫耳朵是杭州很受欢迎的小吃，它其实是一种面食，按通俗的说法也就是面疙瘩，一颗颗形状小巧玲珑很像猫耳朵的面瓣，都是师傅们把面粉加水揉成面团，再用手指一点一点捻成，它有许多种名贵的配料，如虾仁、香菇、火腿、鸡脯肉等食材，汤味道十分鲜美可口，面吃着筋滑利口，很有嚼劲。
3、片儿川杭州虽然地处江南，但也很喜欢吃面，其中最有名的面叫片儿川，单说这名称就杭帮味十足。
在杭州百姓的心目中，片儿川拥有不可替代的地位，面的浇头主要以笋片、倒笃菜、猪肉丝(肉片)组成，也是这一碗片儿川的精华就在，调味极简，吃后却回味无穷。
无论走到杭州任何一个小街小巷，你都可以看到它的身影。
4、葱包桧葱包桧是杭州特有的早点食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。
将油条和小葱裹在面饼里，在铁锅里反复揿压烤制而成，虽然食材看起来特别简单，但咸辣相宜，味道极好，吃起来脆中略带焦香，青葱甜中又带有辣的清香，再抹上辣酱或甜面酱，口感更加丰富，那个滋味儿，就是地道的杭州味儿!5、虾爆鳝面虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食，甚至还流传着一句话：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没游过杭州”。
用素油爆黄鳝，用荤油爆虾仁，最后面条烧好要淋上麻油来增香提鲜，烹制过程非常讲究，吃的时候面条口感柔滑，虾仁鲜嫩，鳝片软糯嫩口，汤汁醇厚，风味十分独特，被誉为“天下第一面”。
6、定胜糕定胜糕属于杭帮菜中的一道点心，始于南宋，已经流传有上千年的历史。
从字面意思就很好理解，定胜糕具有得胜、高升、吉祥的寓意，有对美好事物的向往。
定胜糕取糯、粳粉为主要原料，搭配红曲粉拌匀，里面放入甜豆沙，刚蒸出来时味道清香，口感松软，颜色呈玫瑰红，形态悦目，作为手信送人也十分胜任。
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州是一个历史文化悠久的城市，也是一个美食之都。
有许多知名的特产，下面介绍一下杭州十大特产。
1. 龙井茶：作为杭州最著名的特产之一，龙井茶是一种非常高质量的绿茶，在全国享有盛誉。
2. 西湖醋鱼：这是杭州的传统名菜之一，以西湖草鱼为主料，配以醋、姜、葱等调料，口感鲜美。
3. 老婆饼：这是一种传统的糕点，由糯米面和红豆馅制成，有着独特的口感和香味。
4. 杭州葱油饼：这是一种薄饼，表面刷上葱油，口感香脆可口，是杭州的传统小吃之一。
5. 东坡肉：这是一道著名的杭州菜肴，由猪肉和酱料制成，肉质鲜嫩多汁。
6. 莼菜汤：莼菜是一种水生植物，在杭州很常见，用莼菜和虾仁熬制的汤味道鲜美。
7. 杭州丝瓜干：这是一种杭州特色的蔬菜干，由丝瓜晒干而成，非常适合做菜或煮粥。
8. 金华火腿：虽然不是完全属于杭州特产，但是金华火腿在整个浙江省都非常有名，是一种风味独特的腌制火腿。
9. 雪菜：雪菜是一种腌制蔬菜，非常适合与米饭搭配食用，味道鲜美。
10. 近江鱼糟：这是一种杭州的传统调味品，由鱼肉和米糟发酵
而成，具有浓郁的鱼香味。
以上就是杭州十大特产的介绍，如果你有机会去杭州旅游，一定不要错过这些美食佳肴。
杭州最出名的特色小吃都有哪些
杭州最出名的特色小吃都有哪些杭州，这座充满诗情画意的江南名城，不仅以其美丽的西湖景色闻名遐迩，还拥有着丰富多样、令人垂涎欲滴的特色小吃。
每一种小吃都承载着杭州的历史文化和独特风味，让人一尝难忘。
首先，不得不提的就是杭州小笼包。
薄而透的面皮，包裹着鲜美的肉馅和浓郁的汤汁。
轻轻咬上一口，汤汁四溢，肉馅鲜嫩多汁，口感醇厚。
那细腻的面皮与鲜香的馅料完美融合，每一口都是满满的满足感。
制作小笼包的关键在于皮的韧性和馅料的调制，以及对汤汁的巧妙处理。
正宗的杭州小笼包，其汤汁是用猪皮冻熬制而成，经过冷藏后与肉馅混合，蒸熟后化为鲜美的汤汁，为小笼包增添了独特的魅力。
片儿川面也是杭州的一道经典小吃。
面条筋道有嚼劲，汤头浓郁鲜美。
它的主要食材通常有笋片、肉片和雪菜，三者相互搭配，相得益彰。
笋片鲜嫩爽口，肉片香嫩入味，雪菜则增添了一份独特的咸香。
这道面的汤头尤为关键，用猪骨和鸡骨熬制出的高汤，清澈鲜美，让人回味无穷。
片儿川面不仅是一道美食，更是杭州人民日常生活中的一份温暖与亲切。
叫化童鸡是杭州的传统名菜，也是一道别具特色的小吃。
将鸡用荷叶和泥土包裹起来烤制而成。
烤制后的鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
荷叶的清香渗透到鸡肉中，使其具有独特的风味。
打开包裹的那一刻，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。
叫化童鸡的制作过程较为独特，需要对火候和时间有精准的把握，才能保证鸡肉的口感和味道达到最佳状态。
西湖藕粉是杭州的传统甜品小吃。
藕粉细腻爽滑，入口即化。
冲调后的藕粉呈现出透明的糊状，色泽微红，散发着淡淡的藕香。
可以根据个人口味添加白糖、桂花糖等调料，使其口感更加丰富。
在品尝藕粉时，那甜蜜的滋味和细腻的口感，仿佛让人感受到了杭州的温柔与细腻。
葱包桧也是杭州人喜爱的小吃之一。
将油条和葱裹在春卷皮内，在平底锅上压烤至表皮金黄酥脆。
吃的时候涂上甜面酱或辣椒酱，口感酥脆，葱香四溢。
葱包桧的名字据说还与秦桧有关，蕴含着一段历史故事，让这道小吃更具文化底蕴。
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州是一座历史文化名城，也是中国重要的旅游城市之一，拥有丰富的特产和美食，下面我们介绍杭州十大特产。
1. 龙井茶：杭州有着著名的龙井茶，是中国十大名茶之一，具有清香、爽口、甘润的特点。
2. 西湖醋鱼：杭州著名的传统名菜，以西湖醋为主料，搭配鲜嫩的草鱼片和嫩豆腐，酸甜可口。
3. 虎跑螃蟹：杭州是螃蟹产地之一，虎跑螃蟹是杭州特有品种，肉质鲜美，肥美可口。
4. 灵隐烤鸭：杭州灵隐寺的烤鸭是当地的特色美食，口感鲜美，脆皮香脆。
5. 萧山桥头乌鱼：萧山桥头乌鱼是杭州的传统名菜之一，鱼肉肥美，口感鲜美。
6. 兰亭序牌坊糕点：兰亭序是唐代文学家王羲之的代表作，杭州的牌坊糕点以兰亭序为主题，口感香甜，形状别致。
7. 临安臭豆腐：杭州临安臭豆腐以其独特的臭味和酥脆口感而闻名。
8. 杭州葱油饼：杭州葱油饼是当地特色小吃之一，以葱和油为主要原料，口感香脆。
9. 宁波老酒：杭州周边的宁波地区有着悠久的酿酒历史，宁波老酒是当地的特色酒品。
10. 丝路美食：杭州曾是古代丝绸之路的起点，丝路美食是当
地的特色美食，以中亚、中东等地的风味为主题。
以上就是杭州的十大特产介绍，不同的食材和做法，让每一道菜品都有独特的风味，不妨在旅途中品尝一番。
杭州的特色美食小吃(杭州特色美食排行榜前十名)
杭州的特色美食小吃（杭州特色美食排行榜前十名）杭州十大特色美食小吃1. 葱包烩推荐指数：★★★★★葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，该菜品的制作方法很简单，就是将小葱和油条包裹在春卷皮或者面饼里面，将冷油炸桧在热锅一烤，[bai]把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，再煎至金黄色，刷上自己喜欢的甜面酱或者辣酱就可以食用了，是杭州比较受欢迎的街头小吃。
2、片儿川推荐指数：★★★★★片儿川是杭州的一种著名汤面，这道菜在杭州也有上百年的历史了，主要的食材有面条、瘦肉丝以及笋片等，看起来是一碗普通的面食，它的味道非常鲜美可口，面条的口感也非常的劲道。
这道菜最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
3、吴山酥油饼推荐指数：★★★★★吴山酥油饼是浙江十大点心排行榜之一，为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。
它的制作方法也比较容易，在面粉里面加上适量的白糖，再煎至一番，外表酥脆可口，甜而不腻，味道非常不错。
数百年来，凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。
4、南宋定胜糕推荐指数：★★★★★南宋定胜糕顾名思义就是一道甜点，其色泽淡红，松软香糯可口，甜而不腻，而且这种小吃的价格一都很便宜，值得一提的是，它还具有春季养生调理以及术后调理的功效。
传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
5、知味小笼推荐指数：★★★★★知味小笼是中国十大餐饮品牌企业知味观的传统小吃，它的包子馅还加入了肉皮冻等食材，口感很丰富，鲜美多汁，很多口味的都可以试试，价格也不贵。
6、麻球王推荐指数：★★★★★麻球王是浙江杭州地区传统小吃，在很多地区还是很常见的，在不少的地区叫芝麻球。
麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，酥脆可口，口感香甜，还有芝麻的香气，一上来就让人爱不释手，是杭州十大美食小吃之一，而且价格也非常的实惠。
杭州必吃美食排行榜
杭州必吃美食排行榜来杭州游玩，除了欣赏迷人风景之外，吃夜市必不可少的，而且杭州的美食也不少。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的杭州必吃美食排行榜内容，希望你喜欢。
杭州必吃美食排行榜：龙井虾仁龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。
其选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。
杭州必吃美食排行榜：西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。
又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。
选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。
装盘后淋上糖醋芡汁。
成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
杭州必吃美食排行榜：东坡肉东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成，相传为北宋诗人苏东坡所创制。
其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
杭州必吃美食排行榜：宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江传统名菜。
是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。
鱼羹色泽油亮悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。
是想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
杭州必吃美食排行榜：糟烩鞭笋西糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。
该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。
杭州必吃美食排行榜：桂花鲜栗羹桂花鲜栗羹是浙江杭州汉族名吃，此菜红黄绿白，色彩绚丽，栗子脆嫩，羹汁稠浓，桂花芳香，清甜适口。
“三秋桂子，十里荷花”，也就成为古都杭州的美称。
桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。
杭州必吃美食排行榜：斩鱼圆鱼圆的产生传说与秦始皇有关。
始皇酷爱食鱼却又怕刺，不少御膳名厨师，因此而沦为励怒之下的冤鬼。
杭州城区有哪些特色小吃值得品尝
杭州城区有哪些特色小吃值得品尝杭州，这座素有“人间天堂”美誉的城市，不仅以其秀丽的风景吸引着世界各地的游客，其丰富多样的特色小吃更是让人回味无穷。
接下来，就让我们一同探寻杭州城区那些令人垂涎欲滴的特色小吃。
首先不得不提的当属杭州小笼包。
小笼包的皮薄薄的，几乎呈半透明状，隐约能看到里面饱满的肉馅和鲜美的汤汁。
轻轻咬上一口，那汤汁瞬间在口中四溢开来，浓郁的肉香和恰到好处的咸甜味道交织在一起，让人陶醉其中。
小笼包的肉馅通常选用新鲜的猪肉，经过精心调制，口感鲜嫩多汁。
而制作小笼包的师傅们更是凭借着精湛的手艺，将每个小笼包都捏出了均匀漂亮的褶子，不仅好看，还能锁住汤汁和美味。
葱包桧也是杭州的经典小吃之一。
它是用春卷皮包裹油条和葱，在平底锅上压烤至表皮金黄酥脆。
刷上甜面酱和辣椒酱，一口咬下去，“嘎吱”作响，油条的酥脆、葱的香气和酱料的浓郁融合在一起，层次分明，别有一番风味。
这道小吃承载着杭州人的历史记忆，据说与南宋奸臣秦桧有关，百姓们通过制作葱包桧来表达对秦桧的痛恨。
片儿川面是杭州的特色面食之一。
面条筋道爽滑，汤头浓郁鲜美。
其浇头通常由雪菜、笋片和瘦肉片组成，雪菜的咸鲜、笋片的鲜嫩和肉片的嫩滑相互映衬，使得整碗面的口感丰富而和谐。
片儿川面的独特之处在于它的汤头，那是用猪骨和鸡架熬制而成的高汤，醇厚而香浓，让人一吃就难以忘怀。
叫化童鸡也是杭州的一道传统名菜兼小吃。
将鸡经过特殊的处理和腌制后，用荷叶和泥土包裹起来，放入烤箱中烤制。
烤好的叫化童鸡香气扑鼻，外皮金黄酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁。
剥开泥土和荷叶，那股独特的香味瞬间弥漫开来，让人忍不住食指大动。
吴山酥油饼也是杭州小吃中的佼佼者。
它的外形呈螺旋状，色泽金黄，层层叠叠，犹如一朵盛开的菊花。
口感酥脆，油而不腻，带着淡淡的甜味。
咬上一口，酥皮纷纷落下，满口留香。
定胜糕是杭州的传统糕点之一。
通常呈淡粉色，形状如同定胜糕。
糕体松软，甜而不腻，还带有一股淡淡的米香。
据说在古代，定胜糕是为了鼓舞士兵出征而制作的，寓意着胜利和吉祥。
杭州美食
六：葱包烩
葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。
葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
五：西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。
二十：糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。可冷食也可热食。把排骨洗净剁小块，锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。捞出蒸熟的排骨，沥干水份。锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。
二十一：笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是浙江杭州地区汉族传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。
杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受欢迎
杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受欢迎人们常讲，上有杭州下有苏杭，一讲到杭州，你们知道有哪些好吃的吗?想要了解杭州最受欢迎的美食是什么吗?下面是我为大家带来的有关杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受欢迎，希望大家喜欢。
杭州特色美食小吃有哪些1、片儿川去过杭州的应该没有人没吃过片儿川吧，在杭州的诸多美食当中，面食是“最日常〞的小吃，而片儿川是“最具名声〞的汤面小吃，还上过美食节目（舌尖上的中国）。
"片儿"的意思是无论猪肉还是笋，都必须切成薄薄的片状，"川"音同"氽"，意思是把东西放进沸水煮一煮。
在中国，大概只要杭州把面称为"川"。
面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面条筋道爽口，汤底鲜香丝滑，笋片脆而带甜，肉片肥而不腻，雪菜酸甜可口，每一种食材都将碗面的滋味升华，特别好吃。
2、小鸡酥小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
3、三都麻糍别的地方的麻糍，是皮和馅分开的，吃的时候呢，要蘸着糖或佐料吃，味道才好。
而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、红豆等馅料包在麻糍里面的，这一口咬下去，别有一番风味。
4、粢毛肉圆以鲜肉、糯米为主，上锅蒸制之后外表的糯米粒粒分明，其内里肉质柔软，鲜美可口，外裹糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。
5、猫耳朵猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵〞。
用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，特别可口。
6、定胜糕定胜糕属于杭州菜系中的一员，具有春季养生调理，术后调理的成效。
有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。
糕点比拟软，有点松，带甜甜的豆沙味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
其他特色吃点
• 1、桐庐水蜜梨 • 2、临安山核桃 • 3、新安江严州烧饼 • 4、昌化刀切面 • 5、余杭“掏羊锅” 11月11日羊锅节，为期
一个月。 …………
杭州名吃盘点
东坡肉：杭州名菜苏轼贬谪黄州 时，作有煮肉歌，人们开始竞 相仿制，并戏称为“东坡肉”。
用猪肉炖制而成。一般是一块约 二寸许的方正形猪肉，一半为 肥肉，一半为瘦肉，入口肥而 不腻，带有酒香，十分美味。
杭州名吃盘点
龙井虾仁：“龙井虾仁”选用 活大河虾，配以清明节前后的 龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜 嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香， 色泽雅丽，滋味独特，是一道 杭州传统风味突出的名菜。
杭州名吃盘点
栗子炒子鸡：是金秋季节杭州地 区的一道应时名菜。栗子又称 板栗，是我国最古老的果树之 一，享有“干果之王”的称誉。 该菜口味：酸甜味 ，色泽红亮， 鲜栗脆爽原名“鸡火莼菜 汤”，是杭州的传统名菜。烹 调时，用西湖莼菜、火腿丝、 鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜 翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白， 色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰 富。 相传清乾隆皇帝巡视江南，每到 杭州都必以莼菜调羹进餐。有 “花满苏堤抑满烟，采莼时值 艳阳天”之诵。
杭州传统美食大盘点
杭州名吃盘点
西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”， 杭州传统名菜。古代有人吃了 这个菜，诗兴大发，在菜馆墙 壁上写了一首诗："裙屐联翩买 醉来，绿阳影里上楼台，门前 多少游湖艇，半自三潭印月回。 何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼 胜过味美适口的松江鲈鱼）西 湖醋鱼至清代末年， 以西湖楼 外楼菜馆所烹制者最负盛名， 时至今日仍然。 •
杭州巷尾风味小吃盘点
虾爆鳝面：是杭州市百年老店奎 元馆的传统风味名面，它选用 精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾 仁作原料，经“素油爆、荤油 炒、麻油浇”等多道上序精巧 烹调而成，具有面条柔滑、虾 仁洁白、鳝鱼香脆的特色，是 深受广大消费者喜爱的特色名 面。 推荐店：奎元馆 地址：下城区文晖路346号
杭州巷尾风味小吃盘点
杭州名吃盘点
油焖春笋：是一道杭州的传统风 味菜。它选用清明前后出土的 嫩春笋，以重油、重糖烹制而 成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜 咸而带甜味，百吃不厌。春笋 味道清淡鲜嫩，营养丰富。含 有充足的水分、丰富的植物蛋 白以及钙、磷、铁等人体必需 的营养成分和微量元素，特别 是纤维素含量很高，常食有帮 助消化、防止便秘的功能。
杭州巷尾风味小吃盘点
猫耳朵：是杭州知味观的传统风 味小吃。用500克的上白面粉可 制成900多个面瓣，再配上鸡丁、 火腿丁、香菇、干贝、笋片等 佐料烹制而成。该小吃面瓣形 如“猫耳朵”。
杭州巷尾风味小吃盘点
东坞山豆腐皮：杭州富阳县受
降乡东坞村，在浙江、上海 、 江苏一带，尤在佛教界中久负 盛名。产地古时有九庵十三寺， 佛教兴盛，山民多制作豆腐皮 供僧尼食 用，由于产品品质优 异及寺院相互传播，东坞山豆 腐皮名气愈著，供应范围扩展 至杭州、宁 波、上海、苏州各 大寺院，明代被列为贡品。
葱包桧儿：杭州风味小吃葱包桧 有一个有趣的出典。北宋百姓 对秦桧夫妇的心头之恨，还愤 愤难平，就将冷油炸桧在热锅 一烤，把烤熟的油炸桧同葱段 卷入拌着甜面酱的春饼里，再 用铁板压烤，烤到表皮呈金黄 色，油炸桧“吱吱”发叫，为 了解恨便取名叫“葱包桧儿”， 一直流传至今。
杭州巷尾风味小吃盘点
吴山酥油饼：是杭州传统名点， 至今已有七八百年历史，号称 “吴山第一点”。其色泽金黄， 曾酥叠起，上尖下园，形似金 山，覆以细绵白糖，脆而不碎， 油而不腻，香甜味美，如口即 酥。