粗纤维对反刍动物的营养作用
粗纤维对反刍动物的营养作用
饲料与添加剂誄我国粗饲料资源丰富，但长期以来人们对纤维素营养研究不多。
过去一直认为是饲料中难以消化利用的物质，而未很好地加以利用，不仅浪费资源，而且由于焚烧和任其腐烂，严重污染了环境。
直到20世纪70年代，人们才认识到日粮纤维对动物生产有重要意义。
粗饲料是反刍动物的重要营养源，占反刍动物日粮的40%~80%，其中的粗纤维大部分是经瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸、二氧化碳、甲烷等产物。
形成的挥发性脂肪酸不仅为反刍动物提供能量，而且参与各种代谢形成产品。
此外，粗纤维还为反刍家畜提供数量不等的矿物质元素、维生素等。
1促进唾液分泌干草的粗纤维含量与奶牛的咀嚼时间有一定的相关性。
随着粗纤维含量的增加，咀嚼的时间也会增加，从而促进唾液的大量分泌，唾液的分泌对奶牛有重要的意义。
纤维和淀粉是瘤胃内挥发性脂肪酸的主要底物，纤维水平过低，淀粉迅速发酵，大量产酸，降低瘤胃pH值，抑制纤维分解菌的活性，严重导致酸中毒。
饲粮粗纤维刺激咀嚼和反刍，促进反刍动物唾液分泌增加，维持瘤胃正常pH值，有利于纤维的消化。
适量的粗纤维是防止酸中毒、瘤胃黏膜溃疡和蹄病不可缺少的。
此外粗纤维为动物提供大量的能源，可维持奶牛较高的乳脂率和产奶量。
饲粮粗纤维能结合氢离子，本身是缓冲剂，其缓冲力比籽实高2~4倍。
唾液的pH值在8以上，可以起到缓冲瘤胃液的重要作用，使瘤胃内的pH值稳定在一定水平，有利于瘤胃微生物的正常生长和繁殖，保证瘤胃对饲料的正常消化与吸收。
当瘤胃pH值下降到6以下时，纤维分解菌对酸性极其敏感，其活性就会受到不同程度的抑制；当pH值降为5.6时，纤维分解菌完全失活，纤维素的分解将会被完全抑制。
2促进肠道的蠕动和微生态平衡肠道正常蠕动是影响养分吸收的重要因素。
粗纤维可刺激胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，从而提高采食量。
此外，粗纤维还能维持肠道微生物正常的生长、发育和繁殖，保证肠道正常的功能。
3为奶牛提供养分和能量营养水平不足将严重影响产奶量，而营养水平过高将导致奶牛脂肪过度沉积于乳腺组织，降低产奶量。
粗饲料在反刍动物上的功用
圳ｏ＿ｕＪ，Ｗ’思， ｊ３朋
ｙ 学
（上 接 第 ４５页 ） ４ 精 液 稀释
４．１ 冷 冻稀释 液 配制 基 础液 ：柠 檬 酸钠 ２ｇ、果 糖 ４．８ ｇ、双 蒸水 ８５ ｍＬ。要求 药品 纯净 、称量 标准 、 瓶 装 密封 ，消毒 后 保存 。
粗 饲 料 又 称 粗 料 ，是 指 体 积 大 、粗 纤 维 含 量 高 、可 消 化养 分含 量 低 的 一类 饲 料 。现 代饲 料 分 类 学 中 ，凡粗 纤 维 含 量 占干 物 质 １８％以上 、消 化 能 在 ｌ０．４５ ＭＪ／ｋｇ以下 的饲 料 ，统称 为粗 饲 料 。粗 饲 料 中 的纤维 素 经瘤 胃微 生 物发 酵 后 ，形成 挥 发 性 脂肪 酸 、二 氧 化碳 和 甲烷 等 产 物 。挥 发性 脂 肪 酸 不 仅 为 反 刍 动 物 提供 能 量 ，而 且 参 与 各 种 代 谢 。粗 饲 料还 为反 刍 家畜提 供 了数量 不 等的矿 物 质 元素 、维生 素 等必 需营养 素 。 ２ 粗 饲 料 的 作 用 ２．１ 提 供 能 量 日粮 纤维 在 瘤 胃 内发 酵 产 生 的 挥 发性 脂肪 酸是 反 刍动 物的主 要 能量 物质 。据 报 道 ，挥 发性 脂 肪 酸 能 提供 反 刍 动 物 能 量 需 要 的
Ｉ液 ：基 础 液 ８５ ｍＬ，卵 黄 １５ ｍＬ。稀 释 液 每 １００ｍＬ中加 入青 霉 素 、链 霉素 各 ｌ０万 单位 。
Ⅱ液 ：Ｉ液 中加 入 ８％的甘 油 （抗 冻 剂 ）即得 ， 用 作精 液第 二 次稀 释 。
基 础液 可 多次使 用 ，稀释 液 需现 配现 用。 ４．２ 精 液 稀 释 方 法 ４．２．１ 鲜 精镜 检 合 格后 尽 快 在 ５ ｒａｉｎ内用 Ｉ液作 第 一 次 稀 释 ，要 把 稀 释 液 加 温 到 ２８～３２℃ ，和 精 液 温度 保持 一 致 ，稀释 比例 应根 据 精 液 的品质 作 １～３倍稀 释 。 ４．２．２ 稀 释 后 的精 液 经 ２０～３０ ｒ ａｉｎ缓 慢 降 温 ， 至 ２℃左 右 平 衡 ２～３ ｈ，再 加 入等 温 Ⅱ液 ，加 入量 为第 一 次稀 释 比例 的一半 。第 二 次稀 释 前应 对精 液 进 行 镜 检 ，活 力过 低 者 废 弃 ，如 活 力 下 降 需根 据情 况 降低稀 释 倍数 。 ５ 精液 平衡
饲料生产加工考试试题答案
饲料生产加工考试试题答案一、选择题1. 饲料中主要提供能量的原料是（）。
A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质答案：C2. 以下哪种添加剂不属于营养性添加剂？（）。
A. 酶制剂B. 抗生素C. 维生素D. 防腐剂答案：B3. 饲料中的粗蛋白含量主要表示的是（）。
A. 蛋白质总量B. 可消化蛋白C. 必需氨基酸D. 非必需氨基酸答案：A4. 饲料加工中，蒸汽调质的主要目的是（）。
A. 杀菌B. 改善饲料口感C. 促进营养成分吸收D. 增加饲料体积答案：C5. 配合饲料中添加适量的（）可以提高动物的免疫力。
A. 微量元素B. 常量元素C. 维生素D. 粗纤维答案：C二、填空题1. 饲料中的______是指未经化学处理的天然植物或动物源性材料，它们是饲料的基础成分。
答案：基料2. 在饲料加工过程中，______是指通过物理或化学方法，改变饲料原料的物理或化学性质，以提高其营养价值和利用率的过程。
答案：饲料加工3. 饲料中的______是指添加到饲料中，用于提高饲料质量、改善饲料特性或提高动物生产性能的非营养性物质。
答案：饲料添加剂4. 饲料中的______是指饲料中除去水分后的有机物总量，是衡量饲料能量价值的一个重要指标。
答案：干物质5. 配合饲料的设计原则应当根据动物的______、生产阶段和环境条件来确定，以确保动物的营养需求得到满足。
答案：种类三、判断题1. 饲料中的粗纤维对于反刍动物的消化非常重要，因此对于非反刍动物没有价值。
（错）2. 饲料中的矿物质添加剂主要包括钙、磷、钠、钾等，它们对于动物骨骼的形成和生理功能的维持至关重要。
（对）3. 饲料中的维生素添加剂可以分为水溶性和脂溶性两类，它们在动物体内发挥着重要的生理调节作用。
（对）4. 饲料加工过程中，破碎过程可以提高饲料的消化率和吸收率。
（对）5. 饲料中的抗生素添加剂主要用于治疗动物疾病，不能用于预防疾病。
（错）四、简答题1. 请简述饲料中添加酶制剂的作用。
提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施
提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施祁茹，赵军，孙建凤，林英庭【摘要】在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～80%，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物重要的营养来源。
实际生产中可通过补添适宜的营养调控瘤胃微生物区系的生长，从而提高反刍动物对粗饲料的利用效率，提高其营养价值。
本文综述了粗饲料在反刍动物中的营养作用及提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施。
【期刊名称】中国奶牛【年(卷),期】2011(000)013【总页数】5【关键词】粗饲料；营养调控；利用率我国常规分类法中规定天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%的饲料均为粗饲料，包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。
粗饲料可通过物理、化学和微生物等处理方法提高其营养价值，Cheeke 则认为包括物理和化学方法在内的粗饲料加工对其营养品质改善有限，而通过适宜的营养补添、优化瘤胃环境，从而实现反刍动物对粗饲料的最佳利用才是开发粗饲料营养潜力的根本途径[1]。
调控反刍动物利用粗饲料的营养措施有：补添氨基酸与肽、矿物元素、瘤胃氨态氮、易消化碳水化合物，供给过瘤胃蛋白、酶制剂、离子载体，应用酸碱或缓冲盐调控瘤胃的pH 值等。
1 粗饲料在反刍动物中的营养作用粗饲料最主要的营养作用是满足反刍动物对纤维素的需要。
粗饲料中的纤维素，大约有55%～95%经瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷等产物。
VFA不仅为反刍动物提供能量，而且参与各种代谢，并形成产品。
此外，粗饲料还能促进反刍动物肠道消化吸收功能，维持动物健康，进而改善生产性能。
1.1 提供能量瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解为VFA，显著增加饲料中总能（GE）的可利用程度。
日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物的主要能源物质，约占反刍动物吸收的可消化能的70%～80%。
1.2 控制采食量粗饲料体积大，吸水性强，有强烈的填充作用，可使动物产生饱感。
反刍动物的消化吸收特点
反刍动物的消化吸收特点一、蛋白质的消化吸收反刍动物真胃和小肠中蛋白质的消化和吸收与单胃动物无差异。
但由于反刍动物瘤胃中微生物的作用，使反刍动物对蛋白质和含氮化合物的消化利用与单胃动物有很大的不同。
1．饲料蛋白质在瘤胃中的降解饲料蛋白质进入瘤胃后，一部分被微生物降解生成氨，生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外，其余的氨经瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素。
合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
它在反刍动物蛋白质代谢过程中具有重要意义。
它可减少食入饲料蛋白质的浪费，并可使食入蛋白质被细菌充分利用合成菌体蛋白，以供畜体利用 (图1)。
图1 反刍家畜体内蛋白质的消化代谢饲料蛋白质经瘤胃微生物分解的那一部分称瘤胃降解蛋白质 (RDP)，不被分解的部分叫做非降解蛋白质(UDP)或过瘤胃蛋白。
饲料蛋白质被瘤胃降解的那部分的百分含量称降解率。
各种饲料蛋白质在瘤胃中的降解率和降解速度不一样，蛋白质溶解性愈高，降解愈快，降解程度也愈高。
例如，尿素的降解率为 100 ％，降解速度也最快；酪蛋白降解率 90％，降解速度稍慢。
植物饲料蛋白质的降解率变化较大，玉米为 40％，大多可达80％。
常见几种饲料蛋白质的降解率见表1。
表1 几种饲料蛋白的降解率饲料降解率(％) 饲料降解率(％)尿素酪蛋白大麦棉仁粕花生粕10090807065大豆粕苜蓿干草玉米鱼粉606040302．微生物蛋白质的产量和品质瘤胃中80％的微生物能利用氨，其中 26％可全部利用氨， 55％可以利用氨和氨基酸，少数的微生物能利用肽。
瘤胃微生物能在氮源和能量充足的情况下，合成足以维持正常生长和一定产奶量的蛋白质。
用近于无氮的日粮加尿素，羔羊能合成维持正常生长所需的10种必需氨基酸，其粪、尿中排出的氨基酸是摄入日粮氨基酸的3～1 0倍，其瘤胃中氨基酸是食入氨基酸的9～20倍。
用无氮日粮添加尿素喂奶牛12个月，产奶4271 kg；当日粮中20％的氮来自饲料蛋白时，产奶量提高。
粗纤维在反刍动物中的利用
粗纤维在反刍动物中的利用粗纤维（roughage）在反刍动物中有着重要的利用价值。
反刍动物包括牛、绵羊、鹿等，它们具有多个胃室来帮助消化食物，而粗纤维是它们饮食中不可或缺的一部分。
粗纤维是一种食物成分，可以提供多种营养物质、促进肠道健康，并帮助消化内脏器官的正常功能。
首先，粗纤维在反刍动物的饮食中起到了提供营养物质的作用。
它是食物中的不可溶纤维的主要组成部分，包括纤维素和半纤维素等。
这些粗纤维物质在反刍动物的胃中与消化液混合，形成具有较高纤维含量的食糜。
当这些食糜通过消化系统时，它们为动物提供了能够被肠道细菌发酵的营养物质。
例如，纤维素可在动物的盲肠和结肠中被菌群发酵，释放出能够提供能量的短链脂肪酸。
这些酸包括丁酸、丙酸和乙酸，它们可被动物吸收并用作能量来源。
其次，粗纤维有助于促进肠道健康。
粗纤维在反刍动物的胃中具有一定的张力，可以刺激肌肉运动，促进食物在消化系统中的推进。
这种刺激作用有助于避免食物在肠道内滞留过久，从而减少肠道疾病的发生。
此外，粗纤维还可以增加粪便的体积和润滑度，促进肠道内容物的顺利排出。
对于反刍动物来说，这是非常重要的，因为它们需要通过粪便排出消化不了的、对身体无用的废物。
如果肠道内容物在体内停留时间过长，会诱发便秘、肠梗阻等疾病。
最后，粗纤维还可以帮助调节内脏器官的正常功能。
由于反刍动物的生活方式特殊，它们需要大量的粗纤维来保持内脏器官的正常运作。
例如，牛的瘤胃是一个重要的消化器官，它包括一系列不同结构和功能的胃室，每个胃室都有自己的功能作用。
粗纤维可以刺激瘤胃壁的肌肉运动，促进消化液和食物的混合，使牛能更好地消化纤维类食物。
同时，粗纤维还可以促进血液循环，提高内脏器官的养分供应，维持其正常的代谢和功能状态。
综上所述，粗纤维在反刍动物中具有重要的利用价值。
它可以提供营养物质、促进肠道健康，并帮助调节内脏器官的正常功能。
粗纤维的作用对于反刍动物来说是至关重要的，因此在饲养这类动物时，应确保其饮食中含有足够的粗纤维。
反刍饲料学知识点总结
反刍饲料学知识点总结一、反刍动物特点1. 反刍动物的消化系统反刍动物的消化系统分为四个部分：瘤胃、网胃、食管第一部分和第二部分，这四个部分分别对应于人的胃、小肠、食管和大肠。
反刍动物的瘤胃包括瘤胃网、瘤胃壶、瘤胃皱和瘤胃网壶。
2. 反刍动物的反刍过程反刍动物会将食物先咀嚼后咽下，然后在瘤胃中进行一段时间的发酵，之后会将这些发酵好的食物再次咀嚼咽下到第二胃中进行更进一步的发酵。
3. 反刍动物对饲料的选择和利用反刍动物对饲料有一定的选择性，比如牛对青贮料、豆粕都有一定的喜好，而对于玉米秸秆和木材则不感兴趣。
另外，反刍动物对纤维素的降解能力也比较强，能够利用纤维素为主要来源的饲料。
二、反刍饲料的认识1. 反刍饲料的定义反刍饲料是指适合反刍动物的饲料，包括青贮饲料、粗饲料和浓缩饲料。
2. 青贮饲料青贮饲料是指将青草（玉米、高粱、绿豆、红豆、红提、甜玉米叶片、核桃树枝叶、杨树叶、营养价值高、鲜嫩多汁，适合青贮的饲草品种等）在新鲜状态下发酵而成的饲料。
3. 粗饲料粗饲料是指青草、干草、秸秆等植物纤维质含量高的饲料。
4. 浓缩饲料浓缩饲料是指精料、青贮饲料加料和制粑料等高蛋白、高能量及矿物质维生素等成分的料。
三、反刍饲料的成分和营养价值1. 反刍饲料的成分反刍饲料的成分主要是粗蛋白、灰分、粗纤维和粗脂肪等。
其中，粗纤维是最重要的成分之一，因为反刍动物的消化系统对纤维质的降解能力比较强。
2. 反刍饲料的营养价值反刍饲料的营养价值主要表现在其蛋白质含量和能量含量上。
对于牛来说，反刍饲料中的蛋白质含量一般在15%-18%左右，能量含量在2.5-3.5千卡/克左右。
四、反刍饲料的利用1. 反刍饲料的喂养方法反刍饲料的喂养方法主要有散料喂养和混合饲料喂养两种。
散料喂养是将各种反刍饲料分开投喂，混合饲料喂养是将各种反刍饲料混合在一起后再投喂。
2. 反刍饲料的比例反刍动物的不同生长阶段需要的反刍饲料比例也是不同的。
比如，幼牛需要更多的优质蛋白质和高能量的反刍饲料，而成年牛则需要更多的纤维质饲料。
动物营养与饲料学-复习题
《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案一、名词解释1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。
常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。
3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。
即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。
4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。
5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。
这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。
6.必需脂肪酸：但凡体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。
8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平〔一般在维持能量需要基础上提高30～100%〕的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。
9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质发动分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。
10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。
11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。
(整理)反刍动物饲料营养价值表.
反刍动物常用饲料营养价值表饲料名称干物质% 粗蛋白% 粗脂肪% 粗纤维% 无氮浸出物% 钙% 磷% 消化能（兆焦/千克）综合净能（兆焦/千克） RND千克 NND千克产奶净能（兆焦/千克）大麦青割甘薯藤黑麦草苜蓿沙打旺象草野青草狗尾草玉米秸青贮冬大麦青贮苜蓿青贮甘薯蔓青贮甜菜叶青贮甘薯片胡萝卜马铃薯甜菜羊草苜蓿干草野干草干黑麦草碱草大米草玉米秸小麦秸稻草谷草甘薯蔓花生蔓玉米高梁大麦稻谷燕麦小麦麸玉米皮米糠高梁糠黄面粉大豆皮豆饼菜籽饼胡麻饼花生饼棉籽饼向日葵饼高梁酒糟玉米酒糟啤酒糟粉渣马铃薯粉渣甜菜渣酱油渣15.713.018.026.214.920.018.925.322.722.233.718.337.524.612.022.015.091.688.785.287.891.790.0 89.689.490.7 88.0 91.388.489.3 88.8 90.690.391.8 88.6 88.290.291.1 87.2 91.0 90.6 92.2 92.0 89.9 89.6 92.6 37.7 21.0 26 15 15 8.4 24.3 2.02.13.3 3.8 3.52.03.21.72.4 2.61.7 4.6 1.1 1.11.62.0 7.4 11.6 6.8 17.0 7.4 12.8 5.9 5.6 2.5 4.5 8.1 11.0 8.6 8.7 10.8 8.311.612.1 14.4 9.7 12.1 9.6 9.5 18.8 43.0 36.4 33.1 44.6 32.5 46.1 9.3 4.0 8.10 2.8 1.07.1 0.5 0.5 0.6 0.3 0.50.61.0 0.7 0.60.71.41.12.4 0.2 0.3 0.1 0.43.6 1.2 1.14.9 3.1 2.70.91.6 1.71.22.7 1.53.5 3.3 2.0 1.5 5.2 1.83.74.0 15.9.1 0.75.4 7.8 7.56.6 5.7 2.4 4.2 2.2 1.2 0.7 0.4 0.1 4.5 4.7 2.5 4.2 9.4 2.37.0 5.7 7.1 6.9 6.6 12.8 4.5 7.40.81.20.71.7 29.4 43.3 27.5 20.4 41.3 30.3 24.9 31.9 24.1 32.6 28.52.0 2.2 4.7 8.5 8.9 2.4 9.2 9.1 9.2 4.0 1.3 25.1 5.7 10.5 9.8 5.810.711.8 3.4 2.3 4.1 1.41.32.63.3 6.96.27.6 10.8 6.6 9.4 7.4 13.3 11.69.510.3 7.3 14.6 21.2 8.4 18.746.6 25.0 40.1 34.3 32.5 25.4 50.2 41.1 48.8 44.2 39.0 41.3 72.9 72.9 68.1 67.5 60.7 73.2 56.2 61.9 43.3 63.5 74.3 39.4 30.6 29.3 34.0 25.7 34.5 25.5 17.6 11.7 1810.711.7 3.4 7.9 -- 0.2 0.13 0.340.15 0.24 -- 0.17 0.05 0.50 -- 0.39 -- 0.15 0.02 0.060.371.24 0.41 0.39 -- 0.42 0.56 0.05 0.070.341.552.46 0.08 0.09 0.12 0.13 0.15 0.11 0.18 0.28 0.14 0.07 0.08 -- 0.32 0.73 0.58 0.24 0.27-- -- 0.05 0.02 0.06 0.08 0.11 -- 0.05 0.05 0.01 0.05 0.02 0.03 0.12 0.10 0.03 0.10 -- 0.10 0.07 0.09 0.03 0.04 0.18 0.39 0.31 0.24 -- 0.02 0.16 0.06 0.05 0.03 0.11 0.04 0.21 0.28 0.29 0.28 0.330.780.351.04 0.81 0.44 0.35 0.50 0.95 0.77 0.52 0.81 0.35 -- -- 0.06 0.02 0.04 0.050.031.801.372.22 2.421.752.23 2.06 2.53 2.252.473.13 1.534.26 3.70 1.85 3.29 1.94 8.78 7.67 7.86 10.4 6.548.33 6.23 6.74 8.188.359.48 14.5 13.3 13.3 13.013.314.8 11.4 11.713.914.0 14.2 11.2 14.3 13.513.714.4 13.1 11.0 5.832.693.54 2.41 1.90 1.00 3.60 0.860.631.11 1.020.851.020.931.14 1.00 1.18 1.322.14 2.07 1.05 1.82 1.013.70 3.13 3.43 5.002.373.29 3.61 2.292.683.503.644.31 8.06 7.08 7.19 6.98 6.95 8.295.86 5.83 7.227.408.08 5.40 7.416.777.01 7.41 6.62 4.93 3.03 1.25 3.54 1.33 0.940.521.73 0.110.14 0.13 0.10 0.13 0.12 0.14 0.12 0.15 0.16 0.08 0.26 0.26 0.13 0.23 0.12 0.46 0.39 0.42 0.62 0.29 0.41 0.45 0.28 0.33 0.43 0.450.531.00 0.88 0.89 0.860.861.03 0.73 0.72 0.890.921.00 0.67 0.92 0.84 0.87 0.920.61 0.38 0.15 0.28 0.16 0.12 0.06 0.21 0.30 0.22 -- 0.31 0.29 0.40 0.33 0.39 0.36 0.40 0.46 -- -- 0.72 0.36 0.610.281.35 1.06 1.07 1.76 1.02 1.11 1.74 -- 1.06 1.28 1.291.462.76 2.47 2.47 2.38 2.45 2.822.07 2.62 2.63 2.721.942.71 2.49 2.56 2.74 2.44 1.85 1.09 0.47 0.89 0.46 0.33 0.170.691.06 0.67 -- 1.090.921.26 1.05 1.21 1.13 1.26 1.42 -- --2.26 1.13 1.92 0.88 4.233.35 3.35 5.52 3.18 3.51 5.48 --3.854.064.068.667.747.787.457.668.836.536.498.208.248.546.078.497.828.038.627.615.773.431.465.451.421.050.542.09注：本资料引自：《秸秆养牛新技术》党佩珍1998RND为肉牛能量单位，NND为奶牛能量单位。
动物营养与饲料作业
第一章绪论一、本课程有哪几方面重要内容？二、我国饲料工业目前的现状和存在的问题是仕么,以及如何应对?第二章饲料营养物质与动物营养一、选择题1．Van Soest（1976）建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少什么的计算误差（）A.粗蛋白质B.无氮浸出物C.粗灰分D.粗脂肪2．下列哪个元素属于微量元素（）A.钙B.磷C.钾D.硒3．某饲粮中赖氨酸含量为0.75%，仔猪对赖氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（）A.25B.50C.75D.2004. 我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（）A.总能B.消化能C.代谢能D.净能5．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（）A.钙B.磷C.铜D.锌6．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）A.5～6：1B.1～2：1C.3～4：1D.1：77. 氨基酸不平衡的问题主要是（）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡8、列物质采用纯养分分析的是（）A.铁B.粗蛋白C.粗脂肪D.粗纤维9. 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。
A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发性脂肪酸10. “草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（）。
A.镁B.钙C.锌D.磷11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。
A.高B.低C.不变D.不清楚12．下列饲料中，热增耗最高的是（）A.能量饲料B.蛋白饲料C.粗饲料D.青贮饲料13．被称为核黄素的维生素是（）A.VB1B.VB2C.VB12D.VB614．对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（A ）A.组氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸二、名词解释１．必需氨基酸２．日粮３．限制性氨基酸４．常量矿物质元素５．净能６．粗纤维７．基础代谢三、填空题１.饲料中的营养物质可分为_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、____ 和_____ 六大类。
思考题3碳水化合物营养
碳水化合物营养思考题一、名词解释：1．寡糖：2-10个糖单位通过糖苷键组成的一类糖2．多糖：含10个糖单位以上的糖3．非淀粉多糖（NSP）：由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖）4．能量饲料：水分含量低于45%，粗纤维低于18%，粗蛋白质低于20%的饲料，称为。
二、填空1．营养性多糖包括：淀粉、糖原、菊糖；2．结构性多糖包括：纤维素、半纤维素。
3．淀粉在动物消化道内消化后产生二糖，二糖需要在二糖酶的作用下被降解成单糖被吸收，动物的二糖酶包括：麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶4．三、选择1．反刍动物前胃消化碳水化合物的本质是（A、D ）？A微生物利用纤维素；B动物产生的纤维素酶消化纤维素；C动物和微生物共同消化纤维素；D微生物消耗可溶性碳水化合物，不断产生纤维素分解酶分解粗纤维；2．当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A ，C）。
A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸3．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（A）。
A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠4．从营养生理的角度考虑，多糖可以分为营养性多糖和结构性多糖两种，下列哪一种养分属于营养性多糖（A，C）。
A.纤维素B.木质素C.半纤维素D.淀粉5．刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（A，B，C，D，E ）？A蹄叶炎；B 乳酸中毒；C 瘤胃卜完全角化；D皱胃位移；E乳脂率降低。
6、反刍动物对碳水化合物的消化部位主要在瘤胃内进行，对碳水化合物的消化吸收以最终形成（C）为主。
A.葡萄糖B.氨基酸C.挥发性脂肪酸D.二氧化碳7、从营养生理的角度考虑，多糖可以分为营养性多糖和结构性多糖两种，下列哪一种养分属于营养性多糖（D）。
A.纤维素B.木质素C.半纤维素D.淀粉四、问答1．饲粮中纤维对反刍动物的营养作用有哪些？①、维持瘤胃的正常功能和动物的健康。
四川农业大学《动物营养学》复习要点
一、名词解释1.AA平衡：体内合成蛋白质时，所有的必需氨基酸都存在，并根据动物的需要保持一定的比例。
若饲粮的必需氨基酸比例与动物的需要最接近，则表明饲粮的氨基酸平衡。
2.EFA：即必需脂肪酸。
凡是体内不能合成，必须由饲粮提供，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常功能和健康具有重要保护作用的多不饱和脂肪酸。
3.热增耗（HI）：又称特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。
以热的形式散失。
4.营养需要：也称营养需要量，指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩时，对各种营养物质种类和数量的最低要求，简称“需要”，是一个群体平均值。
5.饲料添加剂：指添加到饲粮中能保护其中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。
6.必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
7.√脂肪的额外能量效应：在禽饲粮中添加一定水平的油脂，替代等能值得碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，饲粮的净能增加。
8.营养物质：存在于食物或、饲料中或动物体内有生理生化作用的化学实体物质。
9.消化：指动物采食后，饲料中的营养物质在消化道经过物理、化学、微生物的消化，让其中的大分子变为可吸收的小分子的过程。
10.吸收：饲料中的营养物质经过动物消化道的物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。
A:即限制性氨基酸。
指饲料中所含的必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
比值最低的称为第一限制性氨基酸，以此类推。
12.氨基酸的拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高的现象。
13.氨基酸的互补作用：两种或多种饲料混合使用时，由于各自所含的必需氨基酸种类、含量、限制的程度不同，彼此可取长补短，使混合后的饲粮蛋白质氨基酸平衡得以改善，从而提高蛋白质的利用效率的效应。
反刍动物对粗纤维的利用及营养调控
２ 粗纤维对反刍 动物营养生理作
．
用
粗 饲 料 中 由 于木 质 素 和 硅含 量 较 高，造成消化 利用率低下 。动物本身对
（ ｏｏ ｏ Ｐｒ ｔ ｚ ａ）和ห้องสมุดไป่ตู้氧 真菌 （ ｎ ｒ ｂｉ ａ ａｏ ｃ ｆ ｕｎｇｉ ，是一个 天然厌 氧 的生物 发酵 ）
含量极 少，含有一 定矿物元素 。人们对 纤维素 的测定虽有上 百年的历史 ，但对 其 定义 至 今仍 看法 不 一 。Ｔ ｒｏｗ ｌ ｅｌ （ ７ ）将 纤维定义为 一种不被 哺乳动 １ ２ ９ 物 消 化 酶 所 消 化 的 日粮 组 成 部 分 。
的 细 菌 （ ｒ ｉ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ａ ） 原 虫 、
的 饲 料 为 粗 饲 料 ， 主 要 包 括 干 草 和秸 秆
用 ，卢德 勋 （ ０１）结 合我 国实际 ， ２０ 提 出 了 评 定 粗 饲 料 品 质 的 分 级 指 数 （ ａ ｉｇ ｎ ｅ Ｇｒ ｄ ｎ ｉ ｄ ｘ，ＧＩ ，并展 开 了相 ）
．
瘤 胃 内纤 维 分 解 菌 （ ｍｅ Ｃ ｌ Ｒｕ ｎ ｅ ｌ ｌｌ ｔｃ ｕ ｏｙ ｉ Ｂａ ｔ ｒａ ｃ ｅ ｉ ，ＲＣＢ）主 要有 三
淀 粉 性 多 糖 （ ｏ ｓ ａ ｃ ｈ ｎ ｎ ｔ ｒ
ｐ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓ ｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ）和木质 素的总和 。 Ｖａ Ｓ ｅ ｔ（ ９ ６ ｎ ｏ ｓ １ ７ ）提出了 中性洗涤纤 维 （ ＮＤＦ） 、酸性洗涤 纤维 （ ＡＤＦ） 、
豆粕中粗纤维含量
豆粕中粗纤维含量
豆粕是一种常见的饲料原料，它是从大豆经过压榨提取油脂后剩下的固体物质。
豆粕中的粗纤维含量是一个重要的指标，它对于动物的饲养效果和营养摄入有着重要的影响。
粗纤维是指纤维素、半纤维素和木质素等不易被动物消化吸收的物质。
粗纤维的含量越高，说明豆粕中的纤维质越多，消化吸收率相对较低。
但是适量的纤维对于动物的消化系统和健康非常重要，可以促进肠道蠕动，增加食物通过肠道的速度，帮助排泄废物，减少消化不良和便秘的发生。
豆粕中粗纤维含量的高低会影响到饲料的营养价值和动物的生长发育。
一般来说，粗纤维含量低的豆粕，消化吸收率相对较高，动物对其营养的利用效果较好。
而粗纤维含量高的豆粕，虽然消化吸收率较低，但可以增加动物的饱腹感，减少过度摄食，对于控制体重和防止肥胖有一定的作用。
不同的动物对于粗纤维含量的要求也不同。
对于反刍动物来说，粗纤维含量较高的豆粕更有利于它们的消化系统，可以提供更多的纤维素，促进反刍和微生物的发酵作用。
而对于禽类和猪等单胃动物来说，粗纤维含量过高会影响其对其他营养物质的消化吸收，不利于生长发育。
因此，在使用豆粕作为饲料原料时，需要根据不同动物的需求和饲
养目的，合理控制粗纤维含量的比例。
这可以通过混合不同粗纤维含量的豆粕，或者在配方中添加其他高纤维的饲料原料来实现。
豆粕中粗纤维含量是一个重要的指标，它对于动物的饲养效果和营养摄入有着重要的影响。
合理控制粗纤维含量的比例，可以提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育和健康。
同时，根据不同动物的需求和饲养目的，灵活调整饲料配方，以达到最佳的饲养效果。
富含粗纤维饲料是反刍动物的必须营养需要
富含粗纤维饲料是反刍动物的必须营养
需要
在饲养反刍动物时必须保证日粮中所含粗纤维水平。
因为粗纤维是反刍动物的必须营养需要。
主要表现在以下几个方面：
1、维持瘤胃的正常功能和动物的健康：淀粉和中性洗涤纤维是瘤胃内产生挥发性脂肪酸的主要底物，淀粉在瘤胃内发酵比中性洗涤纤维要快，如果日粮中粗纤维水平过低，淀粉会快速发酵产酸，严重时会导致酸中毒。
而粗纤维能结合氢离子，是一种缓冲剂。
另外粗纤维可刺激咀嚼而刺激唾液的分泌，大量唾液可间接地提高瘤胃的缓冲能力。
2、维持正常的生产性能：日粮中粗纤维水平过低导致瘤胃中挥发性脂肪酸中的乙酸过少，而致乳脂肪合成减少，所以粗纤维是维持乳脂率和乳量的必须饲喂饲料。
3、为反刍动物提供大量的能源。
因为粗纤维可分解为大量的脂肪酸，而脂肪酸又是反刍动物的主要能量来源，反刍动物所需能量的70-80%需要由粗纤维分解来提供，所以反刍动物的日粮中必须添加一定量的富含粗纤维饲料。
1。
反刍动物 粗纤维
饲料纤维对反刍动物的营养调控作用平衡日粮的一个经济手段是追求瘤胃的最优发酵，降低发酵损失。
瘤胃微生物需要的能量大部分是从碳水化合物发酵中获取，瘤胃微生物一般可根据发酵碳水化合物的类型进行分类。
美国康乃尔大学评价牛日粮的净碳水化合物和蛋白质体系中，瘤胃微生物被区分为两大类：发酵非结构性碳水化合物和发酵结构性碳水化合物的微生物，这种区分反映了氮利用、生长速率的差异，特别是能量来源利用方面的绝对区分。
只要有合适的氮源，两类微生物的生长速率和分解终产物直接与碳水化合物的消化成比例。
因而调整反刍动物日粮中纤维的组成和含量，可以调控瘤胃中碳水化合物的分解速度和程度、pH值和挥发性脂肪酸产生的量和比例，调节氮源的利用，最终影响微生物的合成和动物的生产性能。
饲料纤维对采食量、咀嚼和反刍的影响中性洗涤纤维的消化程度和降解速率会影响瘤胃食糜的体积，从而影响反刍动物的干物质采食量。
当饲料颗粒经咀嚼和微生物的降解至2毫米以下时，才能离开瘤胃，因此瘤胃消化饲草的时间是影响自由采食量的关键因子。
纤维与饲料的饱腹特性有关，其在瘤网胃发酵和通过的速度比非纤维饲料成分慢。
很明显，减少草料中性洗涤纤维可提高反刍动物干物质采食量。
据研究报道，给绵羊饲喂126种禾本科牧草和62种豆科牧草时的干物质采食量与饲草中性洗涤纤维的关系如下：干物质采食量(克／BW0.75·天)=128.8-1.09中性洗涤纤维(克／100克DM)(r2=0.58)。
研究者用56种禾本科草和豆科牧草饲喂羊时，有机物的采食量与牧草中性洗涤纤维的关系为有机物的采食量(克／BW0.75／天)=95-0.75中性洗涤纤维(克／100克DM)(r2=0.77)。
反刍动物的各种代谢紊乱与粗饲料摄入量低有关，主要原因是日粮中刺激咀嚼的有效纤维量不够。
因此，有必要考虑日粮纤维的定性(纤维的物理形状)和定量(日粮中的纤维浓度)方面来确保咀嚼活动能够维持正常的瘤胃功能。
饲料纤维对反刍动物的咀嚼和消化有重要影响，因此在反刍动物营养学中提出了有效纤维(e中性洗涤纤维)的概念。
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粗纤维对反刍动物的营养作用
饲料与添加剂
粗纤维对反刍动物的营养作用
马德芳'王英微
(1.哈尔滨市道里区太平镇政府畜牧站150079,2.哈尔滨市道里区太平镇永和村150079)
我国粗饲料资源丰富,但长期以来人们对纤维
素营养研究不多.过去一直认为是饲料中难以消化
利用的物质,而未很好地加以利用,不仅浪费资源,
而且由于焚烧和任其腐烂,严重污染了环境.直到20
世纪70年代,人们才认识到日粮纤维对动物生产有
重要意义.粗饲料是反刍动物的重要营养源,占反刍
动物日粮的40%一80%,其中的粗纤维大部分是经瘤
胃微生物发酵,形成挥发性脂肪酸,二氧化碳,甲烷
等产物.形成的挥发性脂肪酸不仅为反刍动物提供
能量,而且参与各种代谢形成产品.此外,粗纤维还
为反刍家畜提供数量不等的矿物质元素,维生素等.
1促进唾液分泌
干草的粗纤维含量与奶牛的咀嚼时间有一定的
相关性.随着粗纤维含量的增加,咀嚼的时间也会增
加,从而促进唾液的大量分泌,唾液的分泌对奶牛有
重要的意义.纤维和淀粉是瘤胃内挥发性脂肪酸的
主要底物,纤维水平过低,淀粉迅速发酵,大量产酸,
降低瘤胃pH值,抑制纤维分解菌的活性,严重导致
酸中毒.饲粮粗纤维刺激咀嚼和反刍,促进反刍动物
唾液分泌增加,维持瘤胃正常pH值,有利于纤维的
消化.适量的粗纤维是防止酸中毒,瘤胃黏膜溃疡和
蹄病不可缺少的.此外粗纤维为动物提供大量的能源,可维持奶牛较高的乳脂率和产奶量.饲粮粗纤维
能结合氢离子,本身是缓冲剂,其缓冲力比籽实高
2～4倍.唾液的pH值在8以上,可以起到缓冲瘤胃
液的重要作用,使瘤胃内的pH值稳定在一定水平,
有利于瘤胃微生物的正常生长和繁殖,保证瘤胃对
饲料的正常消化与吸收.当瘤胃pH值下降到6以下时,纤维分解菌对酸性极其敏感,其活性就会受到不
同程度的抑制;当pH值降为5.6肘,纤维分解菌完
全失活,纤维素的分解将会被完全抑制.
2促进肠道的蠕动和微生态平衡
肠道正常蠕动是影响养分吸收的重要因素.粗
纤维可刺激胃肠道,促进胃肠蠕动和粪便的排泄,从
而提高采食量.此外,粗纤维还能维持肠道微生物正
常的生长,发育和繁殖,保证肠道正常的功能.
3为奶牛提供养分和能量
营养水平不足将严重影响产奶量,而营养水平
过高将导致奶牛脂肪过度沉积于乳腺组织,降低产
奶量.因此,必须控制乳房发育期奶牛的营养水平.
粗纤维富含易消化可溶性碳水化合物,有利于乳腺
的发育和促进乳房的健康发育.另外,围产期母牛在
粗饲料品质差,采食量不足,营养缺乏的情况下,很
容易造成体重的下降,能量代谢紊乱,发病率高.在
奶牛围产前期,若精料的喂量过高,会导致瘤胃酸中
毒等病的发生,也会导致奶牛过肥,不利于奶牛分娩
和产后生产性能的正常发挥.所以应该调节粗饲料
和精料的比例,适当增加粗料的饲喂量,而减少精料
的饲喂量.对于围产后期的奶牛,泌乳高峰期出现在
产后40～5O天,而采食高峰期出现在产后80～9O天,
营养供给量跟不上泌乳营养需要,母牛将处于营养与能量负平衡状态,导致奶牛体况下降,繁殖率低下. 缓解负平衡的有效措施便是提高饲料干物质的采食量,适当补喂粗饲料.
瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤
维素酶类,借助微生物产生的B一糖苷酶,消化宿主动物不能消化的纤维性物质,将其降解为乙酸,丙酸,丁酸,这3种物质简称为挥发性脂脑酸(VFA),
增加饲料中总能量的可利用程度.日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质.反刍动物采食量的调节以物理调节为主,化学调节为辅, 饲料磨碎和颗粒化可增加采食量.粗纤维由于体积大,吸水性强,有强烈的填充作用,使动物产生饱感. 纤维素降解产物也有～定的化学刺激作用,产生化学调节,其中乙酸和丙酸对采食量影响较大.
4维护正常的生产性能
如果日粮纤维水平过高,会导致动物热增耗增
加和饲料利用率下降.如果控制在适宜的水平,则有利于肉牛的育肥,提高奶牛的产乳量和维持较高的乳脂率.反刍动物体内主要的生糖物质是丙酸,主要生糖器官是肝和肾,VFA中如果丙酸比例增加,则有利于育肥.如果乙酸比例增加,则有利于提高乳脂率.一般情况下,VFA的比例为乙酸70%,丙酸20%, 丁酸10%.但受日粮组
剂等因素的影响,饲喂
例较高,有利于提高乳月
司料加lI方法和饲料添加
:,苜蓿或干草时,乙酸比
养殖技术顾问2011.7。