粗纤维对反刍动物的营养作用

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粗纤维对反刍动物的营养作用

饲料与添加剂

粗纤维对反刍动物的营养作用

马德芳'王英微

(1.哈尔滨市道里区太平镇政府畜牧站150079,2.哈尔滨市道里区太平镇永和村150079)

我国粗饲料资源丰富,但长期以来人们对纤维

素营养研究不多.过去一直认为是饲料中难以消化

利用的物质,而未很好地加以利用,不仅浪费资源,

而且由于焚烧和任其腐烂,严重污染了环境.直到20

世纪70年代,人们才认识到日粮纤维对动物生产有

重要意义.粗饲料是反刍动物的重要营养源,占反刍

动物日粮的40%一80%,其中的粗纤维大部分是经瘤

胃微生物发酵,形成挥发性脂肪酸,二氧化碳,甲烷

等产物.形成的挥发性脂肪酸不仅为反刍动物提供

能量,而且参与各种代谢形成产品.此外,粗纤维还

为反刍家畜提供数量不等的矿物质元素,维生素等.

1促进唾液分泌

干草的粗纤维含量与奶牛的咀嚼时间有一定的

相关性.随着粗纤维含量的增加,咀嚼的时间也会增

加,从而促进唾液的大量分泌,唾液的分泌对奶牛有

重要的意义.纤维和淀粉是瘤胃内挥发性脂肪酸的

主要底物,纤维水平过低,淀粉迅速发酵,大量产酸,

降低瘤胃pH值,抑制纤维分解菌的活性,严重导致

酸中毒.饲粮粗纤维刺激咀嚼和反刍,促进反刍动物

唾液分泌增加,维持瘤胃正常pH值,有利于纤维的

消化.适量的粗纤维是防止酸中毒,瘤胃黏膜溃疡和

蹄病不可缺少的.此外粗纤维为动物提供大量的能源,可维持奶牛较高的乳脂率和产奶量.饲粮粗纤维

能结合氢离子,本身是缓冲剂,其缓冲力比籽实高

2~4倍.唾液的pH值在8以上,可以起到缓冲瘤胃

液的重要作用,使瘤胃内的pH值稳定在一定水平,

有利于瘤胃微生物的正常生长和繁殖,保证瘤胃对

饲料的正常消化与吸收.当瘤胃pH值下降到6以下时,纤维分解菌对酸性极其敏感,其活性就会受到不

同程度的抑制;当pH值降为5.6肘,纤维分解菌完

全失活,纤维素的分解将会被完全抑制.

2促进肠道的蠕动和微生态平衡

肠道正常蠕动是影响养分吸收的重要因素.粗

纤维可刺激胃肠道,促进胃肠蠕动和粪便的排泄,从

而提高采食量.此外,粗纤维还能维持肠道微生物正

常的生长,发育和繁殖,保证肠道正常的功能.

3为奶牛提供养分和能量

营养水平不足将严重影响产奶量,而营养水平

过高将导致奶牛脂肪过度沉积于乳腺组织,降低产

奶量.因此,必须控制乳房发育期奶牛的营养水平.

粗纤维富含易消化可溶性碳水化合物,有利于乳腺

的发育和促进乳房的健康发育.另外,围产期母牛在

粗饲料品质差,采食量不足,营养缺乏的情况下,很

容易造成体重的下降,能量代谢紊乱,发病率高.在

奶牛围产前期,若精料的喂量过高,会导致瘤胃酸中

毒等病的发生,也会导致奶牛过肥,不利于奶牛分娩

和产后生产性能的正常发挥.所以应该调节粗饲料

和精料的比例,适当增加粗料的饲喂量,而减少精料

的饲喂量.对于围产后期的奶牛,泌乳高峰期出现在

产后40~5O天,而采食高峰期出现在产后80~9O天,

营养供给量跟不上泌乳营养需要,母牛将处于营养与能量负平衡状态,导致奶牛体况下降,繁殖率低下. 缓解负平衡的有效措施便是提高饲料干物质的采食量,适当补喂粗饲料.

瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤

维素酶类,借助微生物产生的B一糖苷酶,消化宿主动物不能消化的纤维性物质,将其降解为乙酸,丙酸,丁酸,这3种物质简称为挥发性脂脑酸(VFA),

增加饲料中总能量的可利用程度.日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质.反刍动物采食量的调节以物理调节为主,化学调节为辅, 饲料磨碎和颗粒化可增加采食量.粗纤维由于体积大,吸水性强,有强烈的填充作用,使动物产生饱感. 纤维素降解产物也有~定的化学刺激作用,产生化学调节,其中乙酸和丙酸对采食量影响较大.

4维护正常的生产性能

如果日粮纤维水平过高,会导致动物热增耗增

加和饲料利用率下降.如果控制在适宜的水平,则有利于肉牛的育肥,提高奶牛的产乳量和维持较高的乳脂率.反刍动物体内主要的生糖物质是丙酸,主要生糖器官是肝和肾,VFA中如果丙酸比例增加,则有利于育肥.如果乙酸比例增加,则有利于提高乳脂率.一般情况下,VFA的比例为乙酸70%,丙酸20%, 丁酸10%.但受日粮组

剂等因素的影响,饲喂

例较高,有利于提高乳月

司料加lI方法和饲料添加

:,苜蓿或干草时,乙酸比

养殖技术顾问2011.7

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