2020年2月高中化学红对勾必修2课时作业20

第四节基本营养物质课时作业20糖类时间:45分钟一、选择题1.葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是(B)A.酯化反应B.氧化反应C.还原反应D.水解反应解析:葡萄糖在人体内完全氧化,同时释放能量来维持人体生命活动所需。

2.下列两种物质不属于同分异构体的是(A)A.淀粉纤维素B.蔗糖麦芽糖C.正丁烷异丁烷D.果糖葡萄糖解析:同分异构体特点:分子式相同结构不同,而淀粉和纤维素属于多糖,分子式不同,故A错误。

3.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是(A)A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有气泡出现解析:葡萄糖的分子式是C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,A不正确；蔗糖分子内无醛基,B正确；蔗糖在酸性条件下水解,但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验,C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水,发生氧化还原反应,有大量气体出现,D正确。

4.下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(D)A.两者都属于糖类,所以都有甜味B.两者化学式相同,所以属于同分异构体C.两者具有相同的通式,所以化学性质相同D.两者碳元素的百分含量相等解析:淀粉和纤维素属于多糖,没有甜味,A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示,但n值不同,分子式不同,结构也不同,所以不属于同分异构体,化学性质也不同,故B、C两项错误。

5.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其对应的性质中不正确的是(D)A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡解析:葡萄糖含有羟基,故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生取代反应；含有醛基,能发生银镜反应；无羧基,所以不与NaHCO3反应,故只有D错误。

6.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是(B)A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.碘水D.Na2CO3溶液解析:乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液,分别与剩余两溶液混合加热,能产生砖红色沉淀的为葡萄糖,无明显现象的为淀粉。

A不能鉴别三种物质,C中碘水只能鉴别出淀粉,D中Na2CO3只能鉴别出乙酸,故只有B正确。

7.如图所示是几种常见有机物之间的转化关系,有关说法正确的是(C)A.有机物a只能是淀粉B.反应①、②、③均为取代反应C.有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D.有机物d的羧酸类同分异构体只有1种解析:A项,a可能是淀粉或纤维素,故错误；B项,②反应不是取代反应,故错误；C项,c是乙醇,乙醇能被酸性KMnO4氧化为乙酸,故正确；D项,乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有2种:CH3CH2CH2COOH和,故错误。

8.英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明:高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。

高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素,可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。

下列关于高纤维素的叙述不正确的是(B)A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物D.纤维素与淀粉都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应解析:纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分异构体。

9.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质,它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下,它们都能发生的反应是(A)①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥解析:因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基,故能发生氧化、还原和加成反应；又因为它含有醇羟基,故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖,故不能发生水解反应；分子中没有羧基,故不能发生中和反应。

10.下列实验结论正确的是(B)误；B项,乙醇具有还原性,能被强氧化剂K2Cr2O7氧化,正确；C项,在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸,使溶液呈碱性,结论错误；D项,葡萄糖具有还原性,结论错误。

11.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作的正确排列顺序是(B)①取一团棉花或几小片滤纸②小火微热,变成亮棕色溶液③加入几滴90%的浓硫酸,用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状④稍冷,滴入几滴硫酸铜溶液,并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀⑤加热煮沸A.①②③④⑤B.①③②④⑤C.①③②⑤④D.①②③⑤解析:本题考查对纤维素水解实验的理解。

纤维素水解要在酸性条件下加热进行,水解后验证葡萄糖,用氢氧化铜,实验必须在碱性条件下完成。

根据题示四个选项,只有B正确。

12. 下列实验能达到预期目的的是(B)A.取纤维素水解液少许,滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热,证明水解产物为葡萄糖B.利用溴水鉴别苯和己烯C.利用能否与乙醇发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸D.向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在解析:本题综合考查有机物的检验。

纤维素水解时以浓硫酸为催化剂,在与氢氧化铜反应前,应先加入强碱中和硫酸,才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；乙醇与酸发生酯化反应,酸可以是羧酸,也可以是无机含氧酸,因此,通过酯化反应无法区别乙酸和硝酸；苹果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下,可迅速水解完全,加碘水时不会出现蓝色；苯与溴水发生萃取,水层几乎无色,苯层呈红棕色,己烯与溴水发生加成,反应后液体分层,上下层都无色。

二、非选择题13.糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。

长期摄入高热量的食品和缺少运动,都会导致糖尿病。

(1)木糖醇[结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病人食用后不会导致血糖升高。

若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子,得到的一氯代物有3种同分异构体。

(2)糖尿病人不可饮酒,酒精在肝脏内可转化成有机物A。

实验结果如下:①通过实验测得A的相对分子质量为60。

②A由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子的个数比为13。

③A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。

请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱:向A溶液中加入碳酸钠(其他合理答案也可)溶液,发现有气泡冒出。

A与酒精反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OH 浓硫酸△CH3COOCH2CH3＋H2O。

解析:(1)由木糖醇的结构简式CH2OH(CHOH)3CH2OH知其分子结构对称,碳原子上的氢原子只有3种,故对应的一氯代物有3种。

(2)据条件①②③可推知A 为CH 3COOH,证明CH 3COOH 的酸性强于H 2CO 3,可向醋酸溶液中加入Na 2CO 3溶液或NaHCO 3溶液,若产生无色气泡即可证明。

CH 3COOH 与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

14.富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。

家庭制作的简单流程如图所示。

请回答下列问题:(1)B 的名称是葡萄糖。

(2)写出反应B →F 的化学方程式:C 6H 12O 6＋6O 2――→缓慢氧化6CO 2＋6H 2O 。

(3)写出反应B →D 的化学方程式C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑。

15.有两位同学同时进行蔗糖的性质实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

请回答下列问题:(1)甲的操作如下:取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟,冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液,水浴加热。

实验结果没有银镜产生,其原因是C 。

A.蔗糖尚未水解B.加热时间不够C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作是:将蔗糖溶液与稀H 2SO 4共沸后,向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热至沸腾,一直未见红色沉淀产生,其原因是未加NaOH溶液中和酸,酸溶解了Cu(OH)2悬浊液。

(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性,应选用的物质是B。

A.新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B.银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C.银氨溶液、氢氧化钠溶液D.新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将实验做成功,原因是多方面的。

你认为甲同学应该如何操作才能获得成功:待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性,再加入新配制的银氨溶液,水浴加热,就可观察到银镜的生成。

解析:蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。

葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应,但反应必须在碱性条件下进行。

水解反应中稀硫酸是催化剂,加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO2溶解生成CuSO4,无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。

检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性,既可选用银氨溶液,又可选用新制氢氧化铜悬浊液。

由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂,易被酸破坏,故水解产物中加入上述碱性试剂前,应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。

16.某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。

(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是C(填字母)。

A.水解还没有开始B.水解进行得不完全C.水解液没有加碱中和其酸性D.水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下,通过查阅资料,他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。

通过资料,他们知道了以下实验事实:①A和C均可与银氨溶液反应,析出金属银,A是一种常见的单糖。

②B是单官能团化合物,其碳原子数和D相同；B在浓硫酸的作用下经加热可得到E,E可以使溴水褪色。

③B经催化氧化可生成C。

④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F。

⑤D的组成:C 40%、H 6.7%、O 53.3%；D含有一个羧基,450 mg D与0.2 mol/L的NaOH溶液25 mL完全反应；D也可和乙醇发生酯化反应。

请你根据上述事实,写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。

解析:(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时,必须在水解液中加碱中和其酸性,然后再加新制Cu(OH)2悬浊液。

(2)据①知A为一种还原性单糖,故A为葡萄糖。

据⑤知D分子中原子个数比为N(C)N(H)N(O)＝40%126.7%153.3%16＝121,其最简式为CH2O。