纳西族文化讲解

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纳西族文化
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纳西 族 化Fra bibliotek文纳西族 食 品
纳西族文化
• • • • 语言文字 纳西族有自己的语言和文字。其语言属汉藏语系藏 缅语族彝语支，分东、西两种方言。以金沙江为界，西部约20万人，内部能互相通话； 东部中又分为三部分，各有土语，互相通话有困难。在长期历史发展过程中，纳西族人民创造了灿烂古代文化，使用过自己的象形文字， 纳西族古老的象形文字，主要由巫师“东巴”用来书写经典，故又称“东巴文”，这种产生于公元7世纪的象形文字，具有浓厚的图画文字 特点，以一字象一物，或一事，或一意，用简单笔划把事，物，意的轮廓表达出来，用这种象形字书写的句于有的极象一幅图画，它只是 起到一种提示的作用，无固定的读法，所以即使会说纳西语，又认得一个一个象形字，但仍不能读懂经文。只有从小从师学习的东巴教徒 才能看着经文，口诵句子。东巴文是目前世界上仅存的仍在使用的象形文字，用东巴文书写的东巴教经典的《东巴经》，有成为研究纳西 族社会发展历史的珍贵资料。此外，另有一种音节文字叫“哥巴文”，使用范围很小，写成的经书也不多。由于与汉族来往密切，自元、 明以后，汉语文在纳西族内开始流行，明末清初，纳西族普遍接受了汉族文化，汉文也逐渐为纳西族人民普遍使用。1957年虽然设计了以 拉丁字母为基础的纳西族拼音文字方案，但是汉文至今仍然为纳西族的通用文字。 纳西族的文学 纳西族民间文学体裁丰富，有深化、传说、故事、长诗、民歌、语言等等，广泛地在民间口头流传，其中一部分作品以象形文字记录于东 巴经上，被后人称为东巴文学，东巴文学也可以称为经书文学，与纳西族的原始宗教有着密切关系。纳西族东巴文学确切创始年代尚不可 考，但是东巴文学与早期神话、歌谣到原始宗教东巴教的形式以至东巴象形文字才产生，都有着密切的源流关系。东巴文学按照题材可以 分为创世神话、战争神话、爱情故事、生产劳动歌谣等内容。《创世纪》、《黑白之战》、《鲁般鲁饶》被称为东巴文学的三颗明珠。 明代丽江木土司开创了用汉文进行文学创作的先河，出现了大量的用汉文创作的诗歌，并涌现出“木氏六公”、马子云、牛焘等诗人，因 这些诗人的作品都富有浓郁的民族特色，至今广为流传。 纳西族的美术 纳西族的绘画、书法、雕刻及工艺美术都比较发达，也在一定程度上受到了汉族、藏族和白族的影响。 古老的东巴画是最具特色的纳西族美术遗产。纳西族东巴在举行宗教仪式时，要要绘制各种各样的神灵、人物、动物等形象，并率众对其 膜拜和祭祀，这类服务于宗教的绘画就是东巴画。东巴画具有贝叶经的形式、优美的线条、美丽的色彩、动态的表现和特征的摄取。其中 《神路图》是长十米左右的卷轴画，是东巴画艺术中的珍品。 纳西族丽江壁画在全国享有盛名，在纳西文化史上占有重要地位。丽江壁画主要分布在白沙、束河一带，制作于明代，现存55幅，主要遗 存于明清时期丽江寺庙中，内容有“孔雀明王法会图”、“观音普门品图”等宗教题材，内容和艺术风格多样，在表现形式上在一定程度 上采取了现实主义的手法，突破了以往宗教题材的局限。丽江壁画是明代丽江领主经济繁荣，吸收其他民族文化，发展本民族文化的艺术 结晶。 纳西族的雕刻艺术也是久负盛名的，在宫室庙堂之中甚至是普通百姓的住宅中都经常会有大量的雕刻出现：在门、窗、梁、柱、斗拱、牌 楼等处大多有木雕，这些木刻作品层次复杂，镂空雕刻，图案清秀、内容丰富，木刻在纳西族有着广泛的群众基础，从事这些雕刻的作者 也多为业余爱好的农民，在山区，牧羊人也喜欢将雕刻木版随身携带。 纳西族的民间手工艺也比较发达，著名的丽江铜锁源远流长，在明代，木土司曾经将其作为礼物赠送给徐霞客。丽江的铜器也素有制作精 致、耐久适用的美誉。
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纳西族食品
• 丽江地处横断山脉，“一山有四季，十里不同天”，山珍水味、物产丰饶，世代生息繁衍在这里的纳西族人民崇尚 文化，博采从长，创造了独具民族特色和地主特色的饮食文化，这也是丽江古城这个世界文化遗产的一部分。 纳西 族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞 麦和青梨，喜喝酥油茶，常吃杂锅烩菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较高，待客时，饭前多设海棠、瓜 果、蜜饯等自制茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般用三种 大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，菜门类除了通常使用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味，再配搭诸如八 宝饭、高丽肉、松子炒鸡，以及按季节制作蒸梨、蒸苹果等甜食，形成蒸煮炒卤炸烩酥炖多样齐备，色香味俱佳， 别具特色的宴席。 丽江粑粑、鸡豆凉粉和丽江窨酒，也是纳西人传统的著名食品。永宁等地的猪膘（又称琵琶肉），系将整头猪去内 脏、骨头后风腌而成琵琶状，久放而不变质，肉味清香，为待客和馈赠亲友的佳品。边远山区虽然物质生活条件较 差，但也非常好客，民风淳朴，仍然可以品尝到浓茶配炒面、荞饼蘸蜂蜜、核桃油煎面饼等风味食品。 1639年，著名地理学家、旅行家徐霞客受丽江世袭土司木增的盛情邀请来到丽江，在解脱林盛情款待“大肴八十品， 罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。” 三叠水简介 一叠：果碟类（13碟）即象征玉龙山13峰。 （迎宾礼） 四干果、四蜜饯、五点心（代茶水（雪茶）） 可根据季节变化，原料也随之改变。可规格不变。 菜名 菜单：纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板粟烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、 满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参 二叠：欢聚碟（13碗） 菜名菜单： 白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉 丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁 三叠：热烈碟（火锅为中心）共13种 菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶（甜咸两种） 铜锣锅焖饭、水焖粑粑 丽春火锅：从下往上分八层，分别为： 腊 排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜（代辣子蘸水）