Bruno创意美食的生活提案

Part 2
精緻小口 ! 章鱼烧烤盘
百度文库
012 机件介绍 013 配件介绍 014 基本操作 018 工具与食材介绍 020 风靡日本 ! 方便、好用的 多功能电热锅
024 香草烟肉小薯球 026 烤汤圆 028 马蹄墨鱼丸 030 蔬菜鯪鱼球 031 粟米虾丸 032 烤日式饭糰波 034 柠檬果酱小蛋糕 036 紫菜黄金球 038 章鱼小丸子 040 香蕉朱古力 Cake Pops
陶瓷深窝
陶瓷深窝较深，适合用作烹 煮锅物、燉煮水份较多的菜 式。陶瓷涂层可避免烹煮锅 物时，食物黏著底部。
013
正确使用多功能电热锅， 可确保多功能电热锅在安全情况下使用，减少意外发生。
基本操作
1 放上烤盘及连接电源
请确保烤盘与机身之间没有水份和异物，并检查烤盘已安 装 妥 当， 配 件 没 有 倾 侧 的 情 况。 请 确 保 温 度 调 节 桿 处 於 OFF 位置，将电源线的机身插头稳妥插於机身插口；电源 插头插入墙身插座。
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part
精緻小口！章鱼烧烤盘
细细件的一口小点心总是令 人 难 以 抗 拒， 份 量 不 会 太 多 又能满足馋嘴的你。
外层香脆、内里松软的小薯球，配上浓浓的香草和咸香的法式烟肉， 乃天作之合，好吃得停不了口。
香草烟肉小薯球
章鱼烧烤盘、陶瓷深窝
20 分钟
4人
材料
焗薯 ···················· 3 个 烟肉 ···················· 4 条 百里香碎 ·· · · · · · · · · · · 半茶匙
陶瓷深窝 5 分钟
014
3 开动喇！烹煮美味菜餚
於烤盘或窝子内加入适量食油后，放入材料。将滑动温度 调节桿，调节至理想温度。需要时可配合锅盖使用，以彻 底 煮 熟 食 材 ，注 意 章 鱼 烧 烤 盘 不 能 配 合 锅 盖 使 用 。使 用 期 间 ， 机身、烤盘、窝子及锅盖仍处於高温，儿童必须在成人监 护下使用。
Part 3 原汁原味 ! 坑纹烤盘
044 黑椒牛仔骨 046 香煎三文鱼伴露笋 048 鸡扒三文治 050 烤菠萝 052 照烧鯖鱼 054 蜜汁烤猪仔骨 056 香草烤羊扒
Part 4 派对必备 ! 多用途烤盘
060 黑松露虾多士 062 香甜厚班戟 064 怀旧薄罉 066 蜜汁猪肉干 068 菠菜烟肉蘑菇蛋批 070 日式米汉堡
工具与食材介绍
章鱼烧粉
木鱼碎
把粉混合适量的水，均匀 搅拌成浆，倒在章鱼烧盘 上以制作章鱼烧。
大阪烧粉
可撒在章鱼烧、大阪烧等 菜式上以作装饰，增加风 味。
紫菜碎
把粉混合适量的水，均匀 搅拌成浆，倒在平面烤盘 上以制作大阪烧。
可撒在菜式上以作装饰和 增加风味。
018
章鱼烧酱汁
隔热手套
帮助拿起较热的厨具，能保护双手 不易被烫伤。宜选购质量好一点、 厚身的隔热手套，太薄的手套隔热 功能比较差。
2 準备烹调！预热多功能电锅
根据食谱要求进行预热。将温度调节桿滑动至合适温度进行 预热。指示灯开著时，表示多功能电热锅正在进行加热。 使用期间指示灯一开一关，是温度控制器进行温度调节。 预热时避免使用锅盖同时加热。
预热时间指引：
平面烤盘 4 分钟
章鱼烧烤盘 多用途烤盘
4 分钟
4 分钟
坑纹烤盘 5 分钟
了解电热锅！使用更安心
动 手 前， 先 了 解 多 功 能 电 热 锅 的 注 意 事 项 和 操 作 步 骤， 使用上来更得心应手！
010
011
烹 煮 前 ，先 细 阅 说 明 书 及 了 解 清 楚 多 功 能 电 热 锅 各 机 件 部 份 ， 使用就更加得心应手，又能确保安全。
机件介绍
锅盖
015
4 享用完丰盛一餐！收拾用具
烹煮后，将温度调节桿调至 OFF 位置。拔出电源线，并移 离插头。待烤盘稍微冷却，以厨房纸轻力抹去残餘的调味 料及烧焦物。多功能电热锅使用后，机身、烤盘、窝子及 锅盖仍处於高温，待產品完全冷却后，才可把烤盘或锅子 移离机身，应小心避免烫伤。
移除烤盘时，请垂直木杓插入机身左右两侧，手柄凹入的 位置。
Part 6 百变料理 ! 平面烤盘
106 蔬菜酿鸡翼 108 日式大阪烧 110 豚肉豆腐卷 112 盐焗大虾 114 生炒牛肉饭 116 土匪鸡翼 118 串烧小魷鱼 118 京葱串烧带子 120 泡菜金菇肥牛卷 121 泰式豚肉串烧 120 紫菜百花卷 124 莎美肠千岛 Pizza
1
part
Part 5 火锅必备 ! 陶瓷深锅
074 韓國辣醬海鮮炒飯 076 紅酒煮鮮魷魚 078 花雕焗蟹飯 080 辣酒煮花螺 082 牛肝菌海鮮焗飯 084 蒜蓉蒸蟶子 086 日式關東煮 088 上湯蒸釀節瓜 090 泰式明爐蒸烏頭 092 忌廉煙肉焗薯 094 泰式紅咖哩海鮮鍋 096 芝士火腿玫瑰包 098 芝士烤南瓜 100 和風釀豆腐 102 芝士肉碎焗千層茄子
机身保养 请以略湿或沾有中性清洁液 的柔软抹巾抹去污垢。再以 略湿抹巾拭擦，最后以干柔 软毛巾抹干。可用刷子清除 藏於机物空隙内的食材。
6 保存好电热锅！
依次序将机身、章鱼烧盘、平面烤 盘、锅盖的叠放。并於章鱼烧盘、 平面烤盘、锅盖之间以抹布等柔软 物料相隔，再放入包装箱内保存。
017
利用书中提及的小工具及食材， 做出千变万化的美味佳餚。
多功能电热锅能做到煎、炒、煮、炸、炆、燉、焗，既快捷又慳功夫， 实在太方便了！多功能电热锅适合 2 至 3 人家庭，一家人围在一起， 享 受 无 火 煮 食 的 乐 趣 ！ 这 个 厨 房 的 万 能 小 玩 具 ，体 积 细 小 ，外 型 美 观 ， 除了有红白两色外，不时会推出特别版顏色，可配衬家具，或购买自 己喜爱的顏色，令人爱不释手。
1 该道料理的名称。
2 该道料理的简单 介绍。
3 制作料理才使用的 烤盘。
4 该道料理依食谱所 做出的份量。
5该 道 料 理 使 用 BRUNO 多 功 能 电 热锅的烹煮的时间。
6 烹 煮 料 理 时， 需 把 BRUNO 多 功 能 电 热锅调至的温度。
7 该道料理的做法。 8 制作料理所需的材
将烤盘单边升起，再从机身中拿走便可。
016
5 好好保养多功能电热锅
使用后避免食物残餘閒置在烤盘上。待机身、烤盘、锅子 及锅盖完全冷却后便可开始清洁。请勿使用含腐蚀性的清 洁 剂 、磨 砂 清 洁 剂 或 汽 油 稀 释 剂 。请 勿 使 用 洗 碗 机 及 干 燥 机 。
烤盘、窝子、锅盖保养 先用吸有中性清洁液的海绵 清洗后，再以洁净的抹布有 将水份抹干。
配件介绍
平面烤盘
适 合 用 作 烹 煮 烧 肉 、煎 饺 子 、 班戟、大阪烧等。 ※ 可配合锅盖作煮食用途。
章鱼烧烤盘
适合制作章鱼烧、明石烧、 迷你蜂蜜蛋糕等小巧的一口 点心。
多用途烤盘
适合制作珍珠饭汉堡、迷你 薄 饼 、煎 蛋 等 等 圆 形 的 小 食 。
坑纹烤盘
适 合 用 作 烹 煮 烧 肉 、烤 牛 扒 、 汉 堡 扒 等 肉 类， 坑 纹 有 助 锁 住 肉 汁 ，也 能 烤 出 坑 纹 图 案 ， 令食物更美观。 ※ 可配合锅盖作蒸煮用途。
日版 BRUNO 同港版 BRUNO 我也使用过，日 版 BRUNO 跟港版电压不同，日版 BRUNO 祇 有两脚插头，港版 BRUNO 则使用香港合用的三 脚插头，比较安全。而且日版要必须要自行购买 变压火牛，才能使用，如用 2,000W 以上变压火 牛，体积 大 又 重 ，使 用 上 极 不 方 便；如 使 用 细 火 牛 ， 使用上是方便些，造成火力不足，烹调时间要比 较长，温度也要调高一些配合，而且使用火牛也 有一定风险。
面烤盘爆香。
4 将爆香的烟肉碎、百里香碎及调味料，加
入薯蓉中搅拌均匀。
5 放上章鱼烧烤盘，并於烤盘上扫油，用手
沾水，取出适量薯蓉搓圆，放上烤盘上。
料名称及份量。
9 操 作 BRUNO 多 功 能电热锅的小窍门， 完 美 发 挥 BRUNO 多功能电热锅的功 用。
10 有 关 材 料 的 小 提 示， 有 助 更 容 易 掌 握 材 料 的 份 量。 可 根 据 个 人 喜 好， 调 节食材的份量。
007
CONTENTS
Part 1
了解电热锅 ! 使用更安心
多功能电热锅
《BR U NO 创 意 美 食 的 生 活 提 案 》一 书 出 版 以 来 ， 颇受读者欢迎，加印再加印，实在感到惊喜，多 谢支持的读者。
BRUNO 多功能电锅虽以烧烤為主，同时配有 5 款不同烤盆，可以进行多样化的食物烹调，制作 多样化的菜式，好玩又好用；当中陶瓷深锅最深 得我喜爱，可以烹调米饭或意粉，甚至火锅都得， 一锅搅掂，适合现今繁忙的香港人。体积小巧， 尤如 A4 纸般大小，非常适合香港家庭使用。
电热锅包含两款烤盘，一块是平面烤盘，适合煎炒食物；另一块是章 鱼烧烤盘，最适合制作章鱼小丸子！还有 3 款烤盘可供选购，包括： 陶瓷深窝、坑纹烤盘及多用途烤盘。陶瓷深窝有一定厚度，适合蒸煮 的菜式；坑纹烤盘最适合作烧烤之用；多用途烤盘是一块有六格圆形 的烤盘，适合制作需固定形状的食物，如汉堡、班戟等。电热锅的温 度 由 65 度 至 250 度， 火 力 足， 有 WARM、LOW、MED 及 HI 四 种 火力，煮熟的食物可选用 WARM 作保温，确保食到最后，食物还是热 辣辣的。烹调时也可利用不同烤盘，作出不同食物的烹调，一炉已经 可以做出蒸、炒、煮、炸的食物。可用陶瓷深窝蒸饭，再以平板烤盘 炒菜，最后利用坑纹烤盘来烤肉类，完美的配搭集放一炉。
所以建议使用港版 BRUNO 烧烤锅，能配合香港 电压，使用上也方便得多，BRUNO 烧烤锅本身 火力充足，温度由 65℃ 可调节到 250℃，烤盆 传热快，热度均匀，也可以配合不同烤盆，烹调 出不同美食，不祇局限用於烧烤。
Sandy Mama
004
005
如何使用本书
11 该 道 料 理 的 成 品图。 006
这里有少少心得和大家分享：­ 请不要把电热锅放在胶质枱布上进行烧烤，以免过热令胶枱布溶掉。 先预热电热锅，才能把食物快速炒热。 烹调时要留意烤盘部分非常烫手，要小心避免烫伤。 可一次利用不同烤盘制作不同种类食物。 烹调时，不要使用尖锐或粗糙的物件，会破坏烤盘的不沾黏表层。 用章鱼烧烤盘烤小丸子时，部分边位的小丸子可能烧得比较慢，可 ·与 中 间 的 小 丸 子 调 转 位 置 ， 令 所 有 丸 子 均 匀 地 烤 熟 。 ·每 次 使 用 后 应 即 时 清 理 ， 以 免 污 垢 积 存 影 响 日 后 使 用 。 不应使用具腐蚀性的清洁剂清洗烤盘，以免破坏不沾黏表层。 使用后请紧记关掉电源，以免產生危险。
竹籤
一种带甜味的烧汁，可加 在章鱼烧和大阪烧上，增 加风味。
木杓
配合章鱼烧盘和多用途烤盘 使用。用竹籤挑起食物，以 便烤熟食物及造型。
牛油扫
适用於平面烤盘、坑纹烤 盘和陶瓷深窝，不会刮花 烤盘上的陶层。
烹调时，可利用牛油扫薄 薄地在食材上涂上不同调 味料。
019
风靡日本！方便、好用的多功能电热锅
风靡日本、台湾，大眾期待已久的港版 BRUNO 多功能电热锅，已隆 重登场！
调味料
盐 ··················· 1 茶匙 砂糖 ················· 2 茶匙 忌廉 ················· 2 汤匙
做法 1 焗薯洗净，用水煮至熟透。 2 ·将 焗 薯 取 出， 去 皮， 趁 焗 薯 温 热 将 焗 薯 压
烂成薯蓉。
3 ·烟 肉 切 碎， 将 电 热 锅 调 节 至 MED， 用 平
烹调时，可用木杓炒均，或以竹籤翻动食物。请勿使用金 属制的铲、刀等利器，会令烤盘容易受损。
操作模式与温度指引：
WARM
温度：65℃ － 80℃ 菜式：食物保温用
LOW
温度：100℃ － 130℃ 菜式：班戟、烧烤等
MED
温度：160℃ － 200℃ 菜式：汉堡扒等
HI
温度：190℃ － 250℃ 菜式：牛扒、大阪烧等
1 手抦 2 排气孔
主机结构
电源线
012
3 机身 4 隔热铝板 5 发热管 6 温度控制器 7 把手 8 机身插口 9 温度调节桿 10 指示灯
11 电源插头
12 机身插头
多功能电热锅附有不同配件可供替换， 可 根 据 个 人 喜 好 及 不 同 煮 食 用 途 ，装 配 合 适 的 烤 盘 或 火 锅 盘 。