食品安全培训方案

金成东区幼儿园食品安全宣传教育活动方案

为进一步普及食品安全知识，教育孩子和老师自觉参与食品安全宣传工作，增强幼儿饮食安全的自我保护意识，以“小手拉大手” 的形式带动家庭和社会共同关心食品安全，营造良好的食品安全消费环境，特制定本实施方案：一、指导思想以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以全面提高全县中小学生食品安全意识和学校食品安全保障水平为目标，深入开展中小学生食品安全知识教育，培养新一代成熟的食品安全消费群体，带动社会平安和谐。

二、教育对象

全体幼儿及教职工

三、教育内容

（一）大力宣传党中央、国务院和省、市、县人民政府加强食品安全工作的方针政策，宣传食品安全监管各职能部门职责。

（二）广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》及食品安全相关法律法规，以多种形式普及食品安全知识，倡导科学、合理、健康的饮食习惯，增强中小学生和教职员工食品安全防范意识，提高以法维权和自我保护能力。

（三）宣传食品安全事故应急救援、学校食品卫生监督量化管理知识。

四、方法步骤

（一）准备阶段

由县食品安全委员会办公室组织县食安委成员部门编印《食品安全知识手册》作为此次教育活动教材。

（二）宣传发动阶段以幼儿园为单位开展教育教学活动，各班老师积极组织教学活动，制作教具，发动幼儿及家长积极学习相关内容。

（三）组织实施阶段

1. 发动家长、幼儿阅读相关材料，老师积极进行宣传，教师培训活动安排相关培训学习。

2. 幼儿园利用课堂、宣传栏、多媒体、悬挂标语等多种形式宣传食品安全知识，组织学生开展校内或校外食品安全知识竞赛，提高学生自我保护的意识和能力，增强学校和社会对学校食品安全和学生身体健康的关注程度，为全县中小学生饮食安全和身体健康营造一个良好的环境。

（四）工作总结

幼儿园食品安全知识教育经常化、制度化，对存在的问题和不足要及时加以改进，对活动中的亮点工作要推广运用，并形成书面材料。

五、工作要求

（一）高度重视，加强领导。将食品安全知识教育活动提上重要议事日程，认真抓好活动的组织领导和综合协调，切实做到组织领导到位，工作部署到位，措施落实到位，宣传防范到位。

（二）精心策划，统筹安排。幼儿园要结合教学工作实际，制定本

单位的食品安全知识教育活动计划，并利用宣传标语、宣传栏、等形

式加大宣传教育力度，精心策划，统筹安排，形成学生、教师、家长互动的宣传格局。

（三）收集信息，及时总结。活动中，幼儿园要及时报送活动信息，

对有推广价值的信息及时采用推广。活动结束后，要认真进行总结，并写出书面报告。

金成东区幼儿园

景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录时间会议名称主持人会议地点实到人数09 、9、14 食品安全知识培训陈霞会议室出席签到会议内容记要一、学习有关食品安全法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。二、学习食品卫生管理知识：1 、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。2 、水源管理以及环境卫生要求。3 、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度” 、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。4 、个人卫生要求三、食品加工操作卫生要求：1 、食品采购与运输卫生要求；2 、食品验收入库与储存卫生要求；3 、食品加工烹饪与分餐卫生要求；4 、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。四、常见的食物污染及其预防控制知识。五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：1 、食物中毒。细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。2 、常见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。3 、食物中毒处理原则与报告要求。4 、食物中毒和肠道传染病案例。六、膳食营养知识1 、人体基本营养素；2 、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；3 、膳食中营养素的搭配。

见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、

霍乱与副霍乱。3、食物中毒处理原则与报告要求。4、食物中毒和肠道传染病案例。六、膳食营养知识1、人体基本营养素；

2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；

3、膳食中营养素的搭配。

金成东区幼儿园食品安全培训记录

活动名称：《认识食品安全标志》活动目标：

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。

3、在生活中增强食品安全意识，克制自我，少吃零食。活动准备：

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

2、霉变及变质的食品若干。

3、教学挂图。

活动过程：

1、活动导入，谈话活动。

教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们明白吗？

2、活动展开：观看教学挂图。

（1）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。①教师出示挂图上的生

产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。

教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么用？

②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们能够告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不能够放心食用。在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，能够提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，能够问问身边的大人。

（2）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。①教师出示挂图上

其他三幅图片。