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成都嗨喽酒店年度培训规划方案

1、规划目的：

1．1 清晰指导酒店培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；

1．2 更系统对酒店从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；

1．3 使培训资源增值，为酒店企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店未来的持续发展和减少人员流失；

2、规划对象：

2．1 酒店：新员工、基层员工、领班、主管、经理级管理人员、新晋升的主管

3、规划项目：

3．1 技能必修课程和专业选修课程；

4、课程类型：

4．1 心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；

5、执行时间：

6、执行负责：

7、执行渠道：

8、规划内容：

规划项目规划对象课程名称课时参加部门培训地点

顾客服务迫切性 3 课时

企业文化 1 课时所有部门

酒店五常法 2 课时

新员工内部服务标准 3 课时新入职楼面、客务、

专业销售及个人风格销售 3 课时传菜员工

迎新大使带领实践课7 天所有部门部门

星级服务之服务指引 3 课时楼面、客务、传菜、收银所有员工

星级服务之多元化推荐 3 课时楼面所有员工

酒店基层员工安全管理手册 3 课时所有分店员工

内部

成功工作的法则 3 课时

人际关系处理技巧 3 课时所有酒店员工

团队协作技巧 3 课时

必修课程星级服务之顾客投诉处理 3 课时

星级服务之带动 3 课时楼面、客务、传菜

主管级星级服务之辅导与教化 3 课时酒店迎新大使培训课程 3 课时内部

楼面、客务、传菜、

实地培训（教练法）24 课时

出品、总务

绩效面谈技巧 3 课时

领导者思维 3 课时

问题分析与解决技巧 3 课时

目标制定 3 课时

经理级计划制定 3 课时营运和人事、出品、酒店

计划有效执行 3 课时经理内部

计划总结与报告技巧 3 课时

酒楼促销技巧 3 课时

六式码培训 6 课时

授课老师学员界定课程类型

心态课程

文化课程

培训部新入职员工，试文化课程

用期的员工技能课程

技能课程

部门负责人技能课程

培训部

试用期已过的

技能课程

培训部员工技能课程

业务部文化课程

培训部心态课程

培训部基层员工心态课程

培训部心态课程

技能课程

培训部

技能课程

技能课程

主管人员

管理课程

培训部技能课程

培训部管理课程

管理课程

管理课程

管理课程

培训部主管以上职位

管理课程

管理课程

管理课程

管理课程

管理课程

必修课程高层

出品部

楼面部专业选

修课程

酒吧

传菜部

总务部

客务部

采购部人事绩效考核 3 课时人事、经理级

厅面营业管理技巧 3 课时营运、经理级

企业文化与个人价值观 3 课时

角色认知 3 课时

有效沟通技巧 6 课时

有效授权技巧 6 课时

酒店

团队管理 6 课时总监会成员

内部

时间管理 6 课时

有效激励技巧 6 课时

会议主持技巧 3 课时

管理人员当导师？

点心制作流程 2 课时点心部

出品创新 2 课时

出品教练法24 课时

点心、中厨、味部

厨艺与厨道 3 课时

餐厅英语会话培训30 课时

分店实践操作培训60 天

楼面部

中式餐饮产品知识18 课时

酒店

中式餐饮发展趋势 3 课时

内部

果盘制作技巧 1 课时

酒吧

调酒技术 2 课时

家私管理制度 1 课时传菜部

总务管理制度 1 课时总务部

电话沟通技巧 3 课时客务部

宴会主持技巧 3 课时楼面、客务

采购谈判技巧 3 课时

采购部

采购管理制度 2 课时

人事部各分店分管人管理课程

业务部

事、营业经理和

管理课程

店长

管理课程

管理课程

管理课程

培训部集团写字楼主

管理课程

管理课程

任或以上职位；

管理课程

管理课程

管理课程

管理者技能课程

业务部部门推荐员工技能课程

业务部部门推荐员工技能课程

业务部点心、中厨、味文化课程

业务部

部副主管和主

心态课程

管

培训部分店推荐员工技能课程

分店技能课程

分店分店见习主管技能课程

培训部文化课程

业务部

部门所有员工

技能课程

业务部技能课程

业务部部门所有员工文化课程

业务部部门所有员工文化课程

培训部部门所有员工技能课程

培训部分店推荐员工技能课程

培训部部门推荐员工技能课程

采购部部门所有员工文化课程